A. 餃子應該蘸什麼料好吃
餃子應該蘸什麼料好吃
1.水餃蘸料的做法一
原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽、雞精、花椒粒、八角、陳醋、生抽各適量。
做法：取適量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽和雞精放入調料碗，然後燒適量熱油，放一小把花椒粒和一隻八角炸香，撈出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入調料碗攪勻，再倒適量陳醋燒開，也倒入調味碗中攪勻即成，最後再根據個人口味放生抽調味。
2.水餃蘸料的做法二
原料：蒜瓣、生薑、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量。
做法：取適量蒜瓣、生薑和香菜，將三者混合在一起剁成末，快剁好的時候放味精和鹽，繼續剁成細末，這樣能讓蒜瓣、生薑和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的細末放入調料碗，加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。
3.水餃蘸料的做法三
原料：蔥末、蒜泥、醬油、陳醋、辣椒油各適量。
做法：以上各料放入調料碗拌勻即成。
4.水餃蘸料的做法四
原料：陳醋、白糖、辣椒醬或油潑辣椒各適量。
做法：把陳醋倒入調料碗，加少許白糖調勻，再加適量辣椒醬或油潑辣椒拌勻即成。
B. 好吃的餃子配料配方
超香的白菜豬肉餡餃子！
食材准備：白菜 400g、豬肉末 200g、生薑 10g、大蔥 20g、蝦皮 30g、一品鮮醬 2大勺（30ml）、花生油 2大勺；
做法步驟：1.白菜洗凈後剁碎，然後加入適量鹽，把水殺出來（10分鍾後把水擠干凈），然後把花生油倒入白菜里，攪拌均勻，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。2.生薑和大蔥切成末，將肉末、蝦皮、蔥薑末和醬油放在一個大盆里，往一個方向攪拌均勻，醒上15分鍾。3.將白菜末和肉餡混合在一起，順時針攪拌均勻，給肉餡攪上勁即可。
C. 餃子餡放哪些配料比較好吃
餃子餡
餃子餡的原料：白菜一棵、肉半斤(三人份)。
餃子餡的配料：蔥、姜。
餃子餡的調料：鹽、味精、醬油、香油。
餃子餡的做法
1、將洗好的白菜用開水焯一下，別煮熟了(有些人誤以為餃子餡厚，怕煮不熟，其實大可不用，餃子必需用生餡，而且相對能煮熟)。
2、剁碎，擠干水分。
3、灑上一些鹽，憋出白菜中殘存的水分，同時讓白菜入味此時可以預備肉餡了。
4、肉切塊、切絲、開剁、剁到成肉泥為止，這要點功夫的!
5、剁時可添加蔥和姜，剁好後加點黃酒。
6、將剁好的肉餡放進用鹽殺過，擠干水份的白菜中。
7、放味精，色拉油(用鍋熱後放涼參加)、香油、醬油(依團體口味過量)後順時針攪動。
8、最初放鹽即可。
小貼士
1、餡料可以按您口味選擇，也可以韭菜雞蛋餡、芹菜牛肉餡、蝦仁餡等，調餡流程根本分歧。
2、白菜把外皮剝掉，用接近芯的部位，這樣極容易入味也比擬快熟。
3、面和餡的比例1：1就可以了;肉餡不情願本人剁，也可以買現成的，普通肉鋪和超市都可以代加工。
4、最初給餃子餡調味的那一步鹽留在最初放，否則其它滋味就進不去了。
5、假如做灌湯餃子，拌陷要先把肉餡用高湯或清水泄開，就是分三次放高湯向一個方向攪拌，再放鹽和雞精或味精和十三香，還是向一個方向攪拌，把肉上好勁，再放菜，湯就不會出來了，餃子吃起來才會有湯汁。
美食忌諱
1、豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜少量飲茶。
2、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜;腹瀉者盡量忌食大白菜;氣虛胃寒的人忌多吃。
D. 包餃子放什麼調料
調料有食用油，香油，味精，雞精，五香面，鹽。
一般肉餡的話是鹽，雞精，花椒粉，薑汁，蔥末，少量色拉油，而素餡的餃子以及海鮮餃子則可以稍微放些精鹽，少量植物油，花椒粉，蔥末，雞精，喜歡姜的味道的話就可以放。
不喜歡就可以不放了，因為姜一般都是用來去除肉腥味，或者是膻味的，當然，純海鮮的話，比如說一整隻的蝦仁，少少的一點精鹽就已經非常足夠了。
餃子餡的做法：
1、花椒粒用100毫升開水泡30分鍾，剁碎的豬肉餡放入姜粒，花椒水分三次打入肉餡里，順十針方向攪拌制肉餡充分吸入水份成粘稠，再加入雞精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌勻，最後加香油拌勻備用。
(4)餃子加什麼配料最好吃擴展閱讀
餃子餡（filling for mplings; stuffing）是指包在餃子麵皮裡面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。
據中外營養學家、醫學家研究：餃子的總體營養成分搭配合理，人們每天所需要的蛋白質、維生素、糖類等各種營養成分齊全，餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優質蛋白、青菜富含多種營養素。
做餃子皮的麵粉含有澱粉、纖維素、糖等；常吃餃子有利於補充人體所需的各種營養，符合現代人健康飲食的最佳標准。
隨著時代的進步在現代的餃子餡裡面肉類已不再是絕對的主角，加入時令蔬菜還能展現餃子的另類風情，經過一千多年的改良與發展後傳統的餃子餡料已有很多新奇的做法：如，泡菜與油豆腐、以及芥末與海鮮及咖喱與豬肉的餃子餡料，還有體貼的為素食主義者搭配的餡料，也還有新潮的可選擇蕃茄、荸芥等做主餡，吃起來口感爽脆又營養。
竅門
各種新鮮蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是餃子餡的常用原料。為防止餃子餡流湯，人們往往把蔬菜剁碎後，將水分擠掉。可是，把菜汁擠掉，蔬菜中的大部分維生素、礦物質就損失了，既浪費，口感也不好。
怎樣才能不擠掉蔬菜里的水分，又不讓餃子餡流湯呢?這里給您推薦6個方法：
1、最簡單法
把新鮮蔬菜餡剁好後，倒入小盆，加入食用油攪拌，讓油把菜包裹起來，再倒入拌好的肉餡（已放足鹽），混合均勻即可。菜餡被一層油膜包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
2、最細致法
先把肉類剁碎，加入各種調料，然後再剁碎蔬菜。剁蔬菜時，不要放鹽，以免滲出更多的水。把剁碎的蔬菜一點點地加入肉餡中，邊加邊攪拌，直至肉菜的比例合適為止。這樣做出的餃子不失營養，又不會流湯。
3、最便捷法
把拌好的餡冷凍一下再包餃子，肉湯、菜湯形成凝固狀態，就不易流出。
4、最營養法
餃子餡中加個雞蛋，這樣煮餃子時，蛋白質會凝固，減少餃子出湯。
5、最美觀法
用擠出的蔬菜汁和面、擀餃子皮，不僅不浪費營養，餃子還很美觀。
6、加了肥肉
放入適量的醋，可以去油膩，去腥味。
E. 餃子放什麼調料 吃餃子加什麼配料
1、吃餃子加什麼配料：餃子餡是餃子的精華，蘸料更是錦上添花之物。餃子煮好之後，要加蘸料才好吃。蘸餃子吃的蘸料用的配料一般有：蔥花、花椒、生抽、麻油、腐乳、醬油、白糖、大蒜、味精、花椒粉、食鹽、雞精、陳醋、十三香等等，全憑個人口味。
2、常見的餃子餡有哪些：豬肉白菜、韭菜雞蛋、韭菜豬肉、芹菜豬肉、三鮮餡、茴香豬肉、韭菜牛肉、番茄雞蛋、素菜餡、韭菜蝦仁、冬筍香菇雞蛋、香菜餡、魚肉韭黃、雞肉冬筍、海鮮餡、芹菜牛肉、豬肉豆角、羊肉餡、馬蹄餡、西瓜皮餡、煉油紅糖、蔬菜水果餡、仙人掌餡、海帶餡、蘿卜木耳餡等等。
F. 餃子餡放什麼調料好吃 餃子餡放哪些配料比較好吃
1、蔥姜水，放入蔥姜水的目的是為了給肉餡去腥，因為肉餡一般都具有一種強烈的肉腥味，加入蔥姜水能夠讓肉餡吃起來更加的有滋味，清新又解膩。
2、醬油，調餃子餡的時候要放鹽，但是也一定要放醬油，因為比起鹽的味道，醬油非常的鮮美，是餃子餡好吃必不可少的關鍵調料之一。不過要買牌子比較好的那種醬油，比如美味鮮醬油。
3、香油，除了鹽和雞精以外，香油也是餃子好吃的關鍵調料之一，香油有種特殊的香味，放點香油能給餃子增香不少。
4、色拉油 ，加入色拉油能夠讓餡料吃起來更加的滑嫩，而且味道也會非常的香。可以加冷油也可以潑熱油。加入色拉油的餃子吃起來會香滑無比。
5、辣椒油 ，如果你喜歡吃辣，還可以在餃子餡裡面放一點辣椒油，辣椒油不僅能讓餃子吃起來口味很重，而且還非常的香，讓人感覺吃一口特別過癮。
6、花椒水， 除了在餃子餡裡面放蔥姜水以外，還可以加一點花椒水，花椒水也有特殊的去腥作用，能讓餃子吃起來口感更好。
7、高湯精 ，除了普通的雞精以外，在餃子餡裡面放入高湯精也非常的不錯。它能夠讓餃子的味道更加的鮮美有風味。
8、蛋清 ，在餃子餡裡面放入蛋清，能夠讓餃子吃起來更加的滑嫩而鮮美，而且營養也非常的豐富，不過只要放入蛋清就夠，別放入蛋黃。
9、五香粉， 五香粉是一種口味比較重的香料，加入了五香粉的餃子吃起來更加的香，口味也更加的豐富。
10、十三香粉 ，十三香粉和五香粉的味道差不多，不過味道吃起來更加的豐富濃郁。
11、蝦皮粉 ，蝦皮粉有特殊的鮮味，將蝦皮磨成粉以後放在餃子餡料裡面比雞精更鮮美，而且味道也非常的天然，是非常不錯的餃子調料之子。
12、白鬍椒粉 ，白鬍椒粉具有天然的香氣，能夠取到去腥增香的作用，在炒菜做湯的時候也經常會用到，它也是非常棒的一種餃子餡料。
13、花椒油， 花椒油具有特殊的香氣，放入餃子餡會讓餃子吃起來口感香而濃郁。不過花椒油不要放太多，加入一點點就能給餃子增味不少。
G. 餃子餡放哪些配料比較好吃
餃子餡放哪些配料比較好吃，一般都有白菜豬肉餡、韭菜豬肉餡、蘿卜豬肉餡、香菜牛肉餡、海三鮮餡、芹菜羊肉餡、香菇豬肉餡、韭菜雞蛋餡等等，真的是太多了，都非常的好吃，各有各的特色，主要還得是自己喜歡。餃子是中國的傳統美食，餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創，像我們北方每到春節，餃子是必不可缺少的美味佳餚，餃子可以用各種各樣的配菜做餡，餃子好不好吃主要就是取決於餡，很多人不知道餃子餡放哪些配菜比較好吃，其實這個主要還是得根據自己的口味來選擇配料，下面就給大家分享幾種我們老家最經常吃的，也是我比較喜歡吃的餃子餡的做法。
胡蘿卜羊肉餃子餡的好處：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，對視力特別有好處，羊肉富含蛋白質，鐵和鈣的含量也比較高，含膽固醇低，羊肉和胡蘿卜做餡，味道最搭，營養也均衡，並且不腥膻。總結：其實餃子餡放什麼配料，主要是根據地方的不同，口味的不同來選擇，上面這兩種是我們老家做的最多的，也是營養價值比較高的兩種餃子餡的做法，每個人的口味、喜好不同，大家可以根據自己的喜好來選擇配料。
H. 煮餃子要放什麼調料 煮餃子要放哪些調料
1、煮餃子要放的調料有食鹽、食用油、香油。
2、煮餃子時往鍋裡面加鹽最主要的作用是讓餃子皮不那麼容易爛開，而加食用油的作用是避免餃子出現粘鍋的情況，香油的作用是讓餃子出鍋後能夠吃的更香。
3、用料：豬肉末、西葫蘆、番茄、白糖、料酒、紫菜。
4、做法：土豆入鍋加水煮熟，去皮壓成泥放置冷卻；西葫蘆擦碎，用少許鹽抓一下擠掉水分。
5、豬肉末加少許鹽、料酒、生抽、白糖和清水攪拌上勁，加入土豆泥、西葫蘆和1勺食用油，混合拌勻成餃子餡。
6、包好餃子、下鍋。
7、好的餃子撈出，盛入准備好的肉湯中，加蔥花和紫菜即可。
I. 吃餃子，配什麼最好吃
在我老公這個北方人，或者再小范圍一點的河南人眼裡，肯定是餃子配生蒜頭最好吃，家裡每次吃餃子的時候，老公都會直接剝兩瓣蒜頭，一口餃子一口蒜的配著吃，我曾經嘗過一次，生蒜吃起來太辣，根本不懂他吃的什麼道道，他跟我說，就是這個辣到心裡的感覺，辣的出汗的感覺才爽。我以為只是他自己愛吃，原來河南的都是好這口，不管是老公家裡還是他們外面的餐館，桌子上都會備著生蒜頭。
為了遷就我的口感，老公有時間的時候會把蒜頭升級成為蒜泥，把蒜剝好，用搗蒜器一點點的錘爛，邊搗邊加鹽，而且老公搗蒜不喜歡用新式的壓蒜器或者電動攪蒜機，就喜歡用老式的臼一點點的將蒜汁敲打出來。等到全部成泥後，加入一點米醋一點醬油一點糖一點香油，蘸著餃子吃，我這個不喜歡吃蒜的人都吃上隱了。
而我這個南方人，有兩種吃法，干吃，餃子直接蘸調料，糖醋醬油耗油，灑上一點小米椒，再炸點花椒和辣椒油把這個混合的調料一淋，配著餃子吃麻麻辣辣實在是美味。濕吃，配著餃子湯，在餃子出鍋以前，碗裡面放上一小塊豬油，一定要是豬油色拉油根本就沒有那個香味，再倒入一點醬油一點醋，把餃子連著湯一起盛進碗里，讓湯的溫度去融化豬油，使得豬油的香氣慢慢擴散，吃這個餃子就不要用筷子了，一定要用湯勺，一勺一個餃子再加上餃子湯，餃子連著湯一起在嘴裡混合，簡直是配合到了極致。特別是在寒冬臘日，來一碗湯餃子，整個人從里到外全身熱乎乎的了。
J. 煮餃子放哪些調料好吃
1、煮水餃用蒜泥、復制醬油、辣椒油和花椒油做調料。當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。
2、習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。