❶ 水餃雞蛋什麼餡最好吃
中國人的傳統美食餃子。它有喜氣，團圓、招才進寶的寓意；把肉、菜等食材做成餡包成餃子，是把幸福、美好、好運一塊包在了餡里，象徵吉祥如意，多財多福所有好的事情。就因此我們春節必吃餃子，一年四季經常吃餃子。我們吃的韭萊雞蛋餡餃子是其中的一種。韭菜的特殊辣香和雞蛋的純香溶為一體，是很多人都愛吃的美食。韭菜壯陽；促進腸胃消化和吸收。雞蛋含有蛋白質、礦物質、微量元素。韭菜雞蛋餃子是初春應季的美餐。
❷ 雞蛋餃子餡做法大全 雞蛋餃子餡做法有哪些
1、做法一：
（1）雞蛋10個，豬肉1斤，韭菜1把。
（2）起鍋燒油，加入油，大火放入韭菜炒成7分熟，放入雞蛋，翻鍋，等1分鍾放入醬油，雞精，融為，燜一下，等差不多9分熟撈出，即可。
2、做法二：
（1）雞蛋適量，馬齒莧適量，蔥少許，姜少許。
（2）馬齒莧摘出來，一般不是在超市買的凈菜，還是需要自己摘一下根和壞葉的，然後清洗干凈。
（3）接一些水，先把水燒開了，在燒水的時候，加入一些鹽。這樣煮出來的菜，不容易碎的很。加入一點油的話，煮出來的菜能顏色更清亮。
（4）把馬齒莧燙一下，不用燙的太狠，水滾幾滾，就可以撈出來，放在冷水盆裡面冷卻了。然後將馬齒莧水擰干一點，剁碎備用。
（5）接著我們來處理雞蛋，把雞蛋皮洗凈，還是覺得洗洗干凈一些。然後把雞蛋放一點點鹽，一點糖（去腥），均勻打散。
（6）把蔥、姜，洗凈，切成末。和馬齒莧碎一起放在一個盆裡面，等著拌和餃子餡。
（7）將鍋燒熱，加入油，把雞蛋倒進鍋里，用筷子就可以，將雞蛋可以拌炒的稍微碎一點。
（8）炒好雞蛋，稍微涼一點，和馬齒莧放在一起。我們加入鹽、醬油、香油、雞精、五香粉和糖，把餃子餡調下味道。沿著一個方向打圈，攪拌餃子餡就好了。
3、做法三：
（1）韭菜，雞蛋3個、十三香8g、鹽適量、香油20g。
（2）將雞蛋攪散，加一點水攪拌均勻，鍋燒熱，倒入油燒熱，下入雞蛋炒凝固，然後用鏟子炒成碎粒。
（3）將韭菜洗干凈，控干水分，然後切碎放入盆中，倒入香油攪拌均勻。
（4）再打入雞蛋碎粒攪拌均勻，加鹽和十三香攪拌均勻即可。
❸ 雞蛋和什麼包餃子最好吃
雞蛋和什麼包餃子最好吃這個我在行。希望有幫到你們
雞蛋和嫩蘑菇搭配的水餃餡兒
雞蛋、蘑菇、粉絲也是不錯的
雞蛋、土豆絲、芹菜（提鮮）搭配的水餃餡兒
雞蛋、芸豆絲（搗碎）搭配的水餃餡兒
雞蛋、西紅柿搭配的水餃餡兒
雞蛋、黃瓜搭配水餃餡兒
雞蛋、韭菜搭配的水餃餡兒
雞蛋、韭菜，土豆搭配的水餃餡兒
雞蛋、茄子搭配的水餃餡兒
雞蛋、胡蘿卜搭配的水餃餡兒
雞蛋、薺菜、粉絲搭配的水餃餡兒
雞蛋、木耳搭配的水餃餡兒
雞蛋、芹菜、粉絲搭配的水餃餡兒
以上這些都是我經常吃的，也是特別美味的，希望可以幫到你，吃的美味，而且菜的攝入量也是足夠的。
這款餃子餡是由雞蛋加豇豆做成，沒加一點肉，卻比肉餡還香，而且還便宜，豇豆一斤才3塊。其實豇豆不但好吃還營養豐富，它含有優質蛋白質，鈣，鐵，維生素等人體受所需維量元素，它的吃法也很多，可以做泡菜，可以和肉炒，也可以涼拌，但很多人不知道雞蛋加它卻是天一對，因為豇豆的清脆加上雞蛋軟糯，不油不膩，恰到好處，一口下去還特別的香脆。下面我給大家介紹下這道豇豆雞蛋餃子的做法。
需要的食材有:豇豆、雞蛋、餃子皮、麻油，辣椒油，香菜、蔥、大蒜、小米椒、十三香。
步驟:
豇豆一把，用清水加適量鹽巴泡10分鍾後（去除農葯）洗干凈瀝干水備用。
2:把豇豆用刀切成碎丁，越細越好。
3:准備2到3個雞蛋打散，加點水和鹽巴繼續攪拌均勻，（加水可以使炒出雞蛋更鮮嫩哦）雞蛋下鍋炒時不要炒太老，炒熟立馬出鍋切碎備用
4:准備一個大碗，把之前切碎的豇豆和炒好的雞蛋倒入大碗里，倒入適量的十三香，香油，鹽巴，攪拌均勻備用。
5:准備好適量的餃子皮，我是買的皮，你也可以自己買麵粉自己做。
6:取一張皮，中間放入適量餃子餡，兩邊抹點水，對起按緊擺好。
7:包好後可以拿來蒸，也可以煎或煮。
8:最後准備一小碗，把蔥姜蒜洗干凈切抹，小米椒切圈， 放入小碗，加入適量的香油，麻油，鹽巴，雞精，香菜攪拌均勻。
❹ 雞蛋餡餃子最佳搭配
韭菜配雞蛋是男人加油站，韭菜雞蛋做餃子。
操作流程如下:
材料:韭菜，雞蛋，鹽，油，給胡椒粉，面水。
步驟一:把韭菜摘干凈清洗好晾乾水分，切成韭菜碎備用。注意:盡量越碎越好。
步驟二:起鍋燒油把雞蛋打入鍋中煎熟後搗碎裝盤放涼備用。
步驟三:盆中放入麵粉一緩慢到水一手攪拌面攪拌成面緒狀然後把面緒揉成面團。取出面團用刀割成數個長條把長條一個個揉搓成直接四厘米的圓柱長條，按三厘米寬度切成一個個面劑子。然後把面劑子擀成圓麵皮撒上乾麵防止粘連。
步驟四:把涼雞蛋碎放入韭菜碎盆里，加入油。鹽胡椒粉順時針攪拌均勻。
步驟五:取一麵皮平放手心放入韭菜雞蛋餡料對折把散口捏緊就做成了生餃子。
步驟六:起鍋燒水，水放是餃子的兩倍或以上。水燒開依次下入生餃子再次大火燒開用勺子從鍋邊逆時針攪一圈防止貼鍋邊。待餃子全部飄起來就熟了可以盛出裝盤食用了。
❺ 雞蛋和什麼包餃子
問題一：雞蛋和什麼能包餃子 包餃子當然可以加雞蛋了，而且韭菜雞蛋的水餃還特別好吃呢，要說加雞蛋的水餃能放幾天這可就不一定了，看你放在什麼環境下了。不過還是想吃的時候就包點好，新鮮啊，也不用考慮到放壞了浪費
問題二：雞蛋可以和什麼一起做餃子餡 肉糜，韭菜，白菜，木耳，看你喜歡吃什麼餡的。一般在調餡心時，在肉糜中都可以打上一個雞蛋，用不著專門炒出很多雞蛋的。
比如做薺菜青菜餡心，就是把薺菜青菜清洗好，用開水燙熟，控水切碎，和肉糜混合，我就喜歡在餡心中大一個生雞蛋進行攪拌。
問題三：雞蛋和什麼搭配包餃子比較好 青菜
問題四：雞蛋和什麼蔬菜包餃子 雞蛋和九萊。
問題五：除了用韭菜和雞蛋包餃子。雞蛋還能配什麼青菜包餃子? 用料
青菜 250
香菇 5個
小蔥 適量
雞蛋 2個
香菇青菜雞蛋餃子的做法
將洗好的青菜和香菇放到煮開的鍋里焯一會，青菜桿變色撈出晾涼。
鍋中倒入比平常炒菜稍微多些的油，雞蛋打散下鍋，用筷子快速把雞蛋打散，如果不夠碎，可以出鍋後用刀剁一下。
青菜、香菇、小蔥（不喜蔥味所以用的小蔥，還可以加點薑末，也是不喜歡吃就沒有放）剁碎，倒入炒鍋中拌勻。是給寶寶吃的，所以調料只放了少許鹽。
問題六：包餃子要在肉里放雞蛋清還是整個雞蛋 包餃子要在肉里放雞蛋清，以「韭菜豬肉餃子」為例。做法如下：
主料：麵粉400克，韭菜300克，豬肉餡250克，蛋清一個。
輔料：花生油40克，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，鹽3克
做法：
1.小麥麵粉用清水和成光滑的面團靜置待用。2.韭菜洗凈控干切成細末。
3.豬肉餡放入油、生抽、五香粉、鹽、蛋清混合後放入韭菜末、鹽再次調均勻。
4.面團分成小劑擀皮。
5.取一個麵皮放入適量的餡料。
6.包成餃子。
7.放入開水鍋中煮熟。
問題七：餃子餡需要放雞蛋嗎？ 肉餡的，放個雞蛋會好吃點，口感好，嫩滑。
問題八：芹菜可以和雞蛋一起包餃子嗎? 可以，清熱解毒，利濕消腫；對消化不良、貧血、慢性肝炎有一定的療效。
芹菜和雞蛋製作過程：
主料：芹菜500g、雞蛋3個、餃子皮300g
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蝦皮適量、油條1根、麻油適量、五香粉適量
步驟：
1.芹菜洗凈剁碎，擠出水分。
2.准備一根油條。
3.把油條切碎。
4.把蝦皮剁碎。
5.把3個雞蛋炒熟，再剁碎。
6.把剁碎的食材放入大碗里，倒入麻油，放入鹽、雞精、五香粉拌勻即可。
7.准備好餃子皮。
8.用一塊含有水份的布，把餃子皮在布上拍一下
（這樣餃子容易捏緊）。
9.取一張餃子皮，把餃子餡放在中間。
10.先捏餃子生坯的中間。
11.再捏兩邊，捏成餃子生坯。
12.餃子製作好了。
13.鍋中放入水，再放入點鹽。
14.水燒開了，放入餃子，蓋上鍋蓋，煮開後點1次水就可以了，煮熟出鍋即可。
15.餃子煮好了，味道不錯哦。
提示：
1，煮餃子時在水中放點鹽,這樣餃子就不容易煮破了。
2，素餃子，煮開後點1次水就可以了。
問題九：包餃子的面放雞蛋好嗎 非常好，面更筋道，餃子皮光滑，不易破。
問題十：蛋包餃子的做法，蛋包餃子怎麼做好吃，蛋包餃子 食材
速凍水餃8個
家養鴨蛋2個
胡蘿卜半根
小蔥1把
油適量
鹽適量
水適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
准備材料，鴨蛋打散，小蔥和胡蘿卜切丁，速凍餃子拿出來，不用解凍哦
2
油燒熱放入餃子煎
3
翻面，有幾個煎過頭了
4
加水沒過餃子1/3蓋上鍋蓋悶燒
5
小蔥胡蘿卜丁鹽加入鴨蛋液中
6
攪拌均勻備用
7
餃子煎熟了
8
從邊上慢慢倒入蛋糊
9
加蓋悶一會就OK了
❻ 雞蛋餡餃子配什麼菜
餃子餡有很多種也可以配很多種蔬菜，如果是雞蛋餡餃子配韭菜我認為是最絕配，韭菜做餃子餡非常香很多人都喜歡吃，所以雞蛋餡配韭菜最好吃了！
❼ 雞蛋餃子餡大全食譜
雞蛋餃子餡大全食譜:
一、1.先做韭菜雞蛋餃子
做餃子必不可缺少餃子皮，但是為了節省時間，建議不要合面了，因為餃子皮還要買麵粉直接擀皮，如果不嫌棄麻煩可以購買，小編一般都是直接購買外面已經做好的餃子皮，根據人口數量來購買。2.跟我一起來學習煎餃子，煮餃子，蒸餃子，炸拿出事先准備好的雞蛋和配方，起鍋燒油，加入油，大火放入韭菜炒成7分熟，放入雞蛋，翻鍋，等1分鍾放入醬油，雞精，融為，燜一下，等差不多9分熟撈出，即可。
3.餃子的皮有了，餃子餡也有了，開始准備包餃子，不會包餃子的朋友可以使用，包餃子神器，專門包餃子的那一種儀器，放入芯即可，市場賣幾塊錢，很便宜的但是小編為了鍛煉自己的手藝，一般選擇自己慢慢包，體會包餃子的樂趣，個人認為還是自己包的好，包餃子的外觀很重要，而且花樣較多，選擇一款合適自己的就可以了
。4.餃子包好後，再來選擇清蒸？還是油炸？那可是一大講究，根據跟人口味選擇，我一般比較喜歡清淡的，所以我選擇清煮5分鍾，然後配上美味的醬汁，別提多美味了，口水都要流出來了。
二、雞蛋韭菜豬肉餃子
把事先准備好的豬肉，韭菜，雞蛋，等其他配料放在桌子上，把豬肉切碎
；大火，起鍋燒油，等火候上去，放入豬肉爆油，香油、植物油，炸出金黃色，蔥末、五香粉、薑末、雞精、鹽、醬油、紅辣椒等配料調味，加入韭菜和雞蛋即可，炒熟
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拿起餃子皮包，放入餃子餡，然後煮即可食用。僅供參考。
❽ 素餃子雞蛋配哪些菜
素餃子雞蛋可以搭配九菜，菠菜，油菜，豆角，胡蘿卜，酸菜等做餃子餡。下面來看一道素餃子雞蛋的做法。
胡蘿卜木耳雞蛋蝦仁
第一步：麵粉400克、胡蘿卜碎適量、雞蛋4個、蝦仁適量、干木耳適量、姜少許、蔥適量。
第二步：開始和面。往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的面。接下來，蓋上保鮮膜，靜置1個小時。（面靜置的時間一定要夠長，這樣做好的餃子皮口感才好。）
第三步：把木耳用溫水泡發，清洗干凈後切碎。
第四步：往切好的木耳和胡蘿卜碎中放入1勺鹽，拌勻後腌制10分鍾。
第五步：腌好後攥干水分。
第六步：把雞蛋打散。蛋液中可以加20毫升的清水，這樣炒好的雞蛋更加嫩滑。
第七步：鍋中倒入適量的油，油熱後把蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固，然後快速打散，接下來晾涼備用。
第八步：把雞蛋、薑末、蔥末、蝦仁，胡蘿卜碎一起攪拌，然後再放入2勺生抽、1勺蚝油、少許鹽、少許雞精調味。
第九步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後放入幾粒花椒炸出香味，接下來把花椒撈出，把熱油倒入餡中。
第十步：往餡料里再倒入少許香油，接下來充分拌勻，餃子餡就調好了。
第十一步：面醒好後從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十二步：把面搓成長條。
第十三步：切成大小均勻的面劑子。
第十四步：將切好的面劑子壓扁。（這樣方便稍後擀皮。）
第十五步：將面劑子擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。
第十六步：取適量的餡放在餃子皮上。
第十七步：把餃子捏嚴實。包好的餃子。
第十八步：煮餃子。鍋中倒入大半鍋水燒開，把餃子放入鍋內，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連）。煮餃子的過程中，可以將鍋蓋蓋上，直到餃子成熟。
第十步：撈出，上桌開動吧。
多說幾句
做這個餡兒，圓白菜最好挑選比較嫩的，拿在手裡比較重，菜看起來很新鮮，葉里綠色部分比較多的，這樣做出來的餡會比較好吃。
❾ 雞蛋和是么做餃子餡最好
雞蛋和一般的菜做餡都可以吃，比如，三鮮餡，雞蛋，韭菜，蝦皮:雞蛋青椒餡，雞蛋加柿子椒，不能辣，非常鮮，雞蛋，豬肉韭菜肉三鮮的，還有雞蛋角瓜餡的，再有雞蛋吊瓜餡的餃子也是非常好吃的，還有純素的用香菇，木耳，雞蛋，小白菜粉條和土豆餡的餃子，個人覺得雞蛋韭菜蝦皮的最好吃！
❿ 素餡餃子雞蛋配什麼
素餡餃子雞蛋搭配韭菜，這是很常見的搭配，再放一些蝦仁就非常的完美。素餡餃子雞蛋可以放豆角。豆角和雞蛋的餃子是很好吃的，並且在我們這里很實行。
例如，西紅柿雞蛋餃子、角瓜雞蛋餃子、韭菜雞蛋餃子、菠菜雞蛋餃子、香菇木耳雞蛋餃子等。
西紅柿雞蛋餃子，材料：西紅柿800克、雞蛋8個、餃子皮1000克、油50克、鹽8克、白糖8克。雞蛋打散攪拌均勻，鍋中倒油，將雞蛋炒散放涼備用。西紅柿將頭部切兩刀，成十字形在開水中燙一下，取出。
西紅柿雞蛋餃子
材料：西紅柿800克，雞蛋8個，餃子皮1000克，油50克，鹽8克，白糖8克。
1、雞蛋打散在碗中攪拌均勻，鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用。西紅柿將頭部切兩刀，成十字形在開水中燙一下，取出。
2、去皮後的西紅柿切開，去掉內瓤，切成丁，但不要太小。
3、雞蛋倒入容器中，加入擠干水份的西紅柿粒，將餡料加入糖和鹽攪拌均勻。
4、餃子皮記得比面條的稍軟些，包入餡料。
角瓜雞蛋餃子
材料：三個雞蛋，一碗麵粉，適量油，適量鹽，適量花椒粉，適量蝦皮。
1、雞蛋加少許鹽攪勻，熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼，角瓜用擦板擦成絲。
2、用干凈紗布擠干水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和面，麵粉用角瓜汁和成面團餳10分鍾。
3、蝦皮洗凈，蔥切末，將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻。
4、餳好的面團揉搓成長條，揪成小劑子，按扁，擀成餃子皮。
5、取一麵皮放入適量的餡，再對折，捏成餃子。