① 海天生抽和味極鮮的區別拌豬肉包子餡用生抽還是味極鮮好
如果是拌肉的話，用味極鮮比好一些調味道相對來說更適合口感
② 吃餃子蘸醋還是醬油，用生抽還是老抽，蘸老乾媽可以嗎
餃子是一種傳統的中國食物。這是節日必備的一道菜。它是中國人民喜愛的傳統特色食品。中國太大了，吃餃子的方法很多。
1.吃餃子應該用生抽，與老抽相比，生抽含有更多的糖，味道更新鮮、更甜。吃餃子時，新鮮的醬油味道會更鮮美。這種老醬油顏色很深。用老醬油做調味菜容易影響食物的外觀和味道。生醬油顏色淺，不易著色。將餃子蘸在風味菜中不會影響餃子的外觀和食物的味道。
餃子是中國的傳統食品。飲食區主要在北部。北方和南方在吃餃子方面會有差異。在北方，餃子通常與大蒜和其他配菜一起食用，曬干後撈出，蘸上醬油，吃餃子後喝一碗餃子湯。在南方，餃子在湯里吃，然後晾乾。有很多種冷盤，如芹菜和花生、紅油黑木耳、黃瓜和海帶絲。但這一切都是根據你個人的品味來決定的。有各種各樣的配菜可供選擇.
③ 生抽好還是味極鮮好呢生抽和味極鮮哪個好
1、味極鮮更好。
2、判斷醬油類調味品好壞的終極標準是其中含有的氨基酸態氮含量的高低，如氨基酸態氮含量高則營養價值更高，味道更鮮美，而對比味極鮮和生抽兩種調味品來看，其中味極鮮含有的氨基酸態氮含量達>1.2克/100ml，屬於特級醬油標准，優於生抽≥1.0克/100ml的氨基酸態氮含量。
④ 沾餃子是用生抽還是老抽
沾餃子可以用生抽，還有一種專門用於沾餃子的醬油叫餃子醬油。老抽太咸又黑不好看。
⑤ 做餃子餡用什麼醬油
調餃子餡的時候使用生抽就可以，品牌用海天的就可以。
拓展資料：
做餃子的食材：
韭菜250g、蝦仁180g、香菇7朵、木耳100g、雞蛋3個、麵粉600g、蔥姜適量、料酒適量、生抽適量、糖適量、香油適量、胡椒適量、味極鮮醬油適量、醋適量、雞精適量、鹽適量
做法：
1. 取適量的麵粉。
2. 加涼水，和成面團，放置稍餳。
3. 木耳摘洗好泡發、香菇提前泡發。
4. 雞蛋准備好。
5. 韭菜摘好，蝦仁取出化凍。
6. 香菇和木耳分別剁成碎末。
7. 蝦仁洗好，剁成泥狀。
8. 雞蛋打入碗中，攪散，入鍋中炒碎備用。
9. 韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥薑末混合。
10. 加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精，充分攪拌均勻備用。
⑥ 都是醬油，生抽和味極鮮到底哪個好吃兩者差別很大，別再買錯了
都是醬油，生抽和味極鮮到底哪個好？兩者差別很大，別再買錯了
每次我們去超市購買醬油的時候，都會被超市裡五花八門的醬油挑花眼。現在醬油有很多的種類，有生抽、老抽、味極鮮等等，很多朋友在購買的時候就犯難了，到底該買哪個呢？其實，想要知道購買哪個，我們首先需要了解生抽和味極鮮有哪些不同？
在家經常做飯的人，生抽和味極鮮肯定都買過，通過烹飪菜的時候進行對比，肯定也總結出了很多的不同點，下面就給大傢具體的介紹一下。
【味道不同】
大家都知道，無論是生抽還是味極鮮都是增加菜的鮮度的。但是一般生抽的味道稍微咸一點，香味比較濃郁，而味極鮮相對而言，鮮味更加的突出，可以起到代替味精的作用。
【顏色不同】
生抽和味極鮮的顏色也是不同的，一般生抽的顏色大多是紅褐色的，要比味極鮮的顏色稍微要淺一些。而生抽相對而言比較稀一些，味極鮮相對而言比較濃稠一些。
【用途不同】
味極鮮，因為味道比較鮮美，所以一般用於炒菜和涼拌菜里。因為味極鮮有鹹度，所以炒菜加了味極鮮之後，就要少放一些鹽了。
生抽的用法也非常的多，可以用來腌制各種熟食、炒菜、涼拌菜、煲湯都可以。不過因為生抽的鮮度沒有那麼高，所以我們在烹飪的時候，如果想要菜比較好吃，可以再適當地加些雞精。
【具體用法】
涼拌金針菇
1、先把金針菇洗干凈，切去根部全部撕開，然後再加些小米、辣蔥蒜備用。
2、金針菇放進開水裡燙20~30秒，用時間太長了，口感脆脆的，更好吃一些，撈出來過涼水。
3、鍋里倒油，放些干辣椒，蔥蒜、花椒爆香。
4、接著就開始調味，加生抽、食鹽、白糖、香醋，
這樣一款爽口開胃、簡單又好吃的涼拌金針菇就做好了。
【小小雯碎碎念】
以後我們可以根據我們烹飪什麼菜，然後來選擇購買生抽還是味極鮮。其實相對而言味極鮮的口感要比生抽的味口感會更加的好一些，但是味極鮮的價格偏高。
⑦ 拌豬肉包子餡用生抽好還是味極鮮好
味極鮮也是生抽的一種，只是更適合涼拌，我覺得都可以，不影響口感和味道。
⑧ 拌餃子餡什麼醬油好
根據個人愛好，個人推薦鮮醬或者黃豆醬
調餃子餡的醬油沒有特別的要求,超市買的醬油就可以了。
豬肉餃子餡的做法
1、肉的比例可根據自己的口味而定,不可太肥也不可太瘦。最好在3:7或4:6之間;
2、溫水浸泡花椒水,一般花椒與水的比例是:15:150。如果想急用也可以用開水煮,但水相應要多一點。但用溫水浸泡的要比煮的感覺花椒味更鮮一些。
餃子餡的選擇
1、豬肉的選擇。肉的質量與健康息息相關,肉的新鮮度也會直接影響到餃子的口感。我一般用放心肉,冷鮮或冷凍均可,但冷鮮肉比冷凍肉更好一些,沒有腥味;
2、肥瘦的比例。應該根據家人的口味而定,但也要有個度,肥肉多了太膩,瘦肉多了餡發硬也不香。兩個比例可選其一:4:6、3:7。我們家喜歡第二個瘦肉多一點的;
3.肉餡的形狀:如果包水餃可以選擇剁餡,將肉剁成碎末狀;如果包蒸包可以選擇切餡,將肉切成黃豆粒大小;
4.少用調味料:用調味料養肉餡,一定要適當,因為花椒、大料、桂皮之類的都屬於熱性食材,吃多了除了容易上火,還會影響肉餡的鮮度;
⑨ 調餃子餡時，放醬油就是大錯特錯，如此做，餃子又香又好吃
餃子是我們平時經常可以吃到的食物，俗話說得好：「好吃不過餃子」，就連超市中都會見到非常多速凍餃子。餡料的種類繁多，滿足了大多數人的需求。這種特色 美食 平時的飲食中占據著非常高的地位，幾乎沒有人不喜歡。
許多人喜歡自己在家包餃子，相比起外面的餃子來說，更干凈更實惠。包餃子的時候，最重要的就是調餡，餃子餡好吃，餃子的口感才會更好。
很多人在包餃子的時候會搞錯流程，餃子好吃主要在於餡，我們用茄子肉餡水餃來做例子，講一下包餃子的具體做法，首先五花肉500克，手工剁肉更香鮮，剁肉的時候要分2次加入花椒水，花椒水能使肉餡更鮮嫩，和去腥味，對提鮮非常管用，而且手工剁的肉餡吃起來更有彈性，口感好，容易成形，做出來的餃子一個肉蛋，湯汁分明，口感滑爽，像吃灌湯包的感覺。
茄子洗凈去皮，切成小方丁，放在冷水裡洗一下，洗的作用是去黑色素，和提鮮，這樣熟了的餃子顏色不會發黑，而且口感特別鮮嫩，估計很多人沒有吃過茄子餡的餃子吧？您可以試試我這種做法，絕對好吃。然後肉餡加鹽，少許味極鮮來調餡，根據您自己的口味也可以加些五香粉，我是不喜歡吃五香粉的，一般就加鹽和味極鮮就可以了。然後肉餡和菜攪拌均勻再加入食用油攪拌均勻，就可以開始包了。
這樣做的餃子味道鮮美，沒有腥臭味，特別的好吃。拌餃子餡的訣竅：調餃子餡時，放醬油就是大錯特錯，如此做，餃子又香又好吃！醬油主要的提色的，加了醬油的肉餡會發黑，影響食慾， 美食 講究色香味俱全，那麼色很重要的，有好的顏色才有好的食慾，所以我們用味極鮮來代替醬油，味極鮮顏色淺，提鮮作用明顯，所以別再用醬油拌餃子餡了。
總結：餃子餡好吃，重點在於，手工剁肉，加入2次花椒水提鮮去腥，肉餡餃子要先把肉餡單獨加好鹽，少許味極鮮，攪拌均勻後再和菜混合，最後加食用油，因為如果你先加了油就會把肉和鹽分離開，肉不入味，不好吃，所以一定要最後加油哦，您學會了嗎？其實包餃子只要掌握這個小訣竅，一定好吃，您試試吧。
⑩ 味極鮮能蘸餃子吃嗎
可以
可以。
生抽醬香濃醇，滋味鮮美，顏色較淡，主要用來調味，可以用來點蘸、炒菜、拌冷盤等。在生抽中加入醋、蒜末、辣椒油、香油等調味料做成餃子蘸汁，風味更佳。吃剩的餃子，不宜常溫保存，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍層保存最佳，隨吃隨取，避免反復冷凍影響餃子口感。
根據個人口味，當然可以。