❶ 虎皮雞蛋怎麼做
虎皮雞蛋是什麼？虎皮雞蛋是江蘇名菜之一，因為虎皮雞蛋的表皮會呈現出褶皺，類似虎皮，所以才因此得名虎皮雞蛋。
當然，虎皮雞蛋不止好看，也很好吃。由於虎皮雞蛋既有彈牙的口感，又有濃郁的醬香，所以是很多朋友最喜歡的美食之一。
那麼虎皮雞蛋怎麼做呢？今天，就教您虎皮雞蛋的具體做法，學會這個方法，在家也能吃到醬香味美的虎皮雞蛋。
一、虎皮雞蛋的做法
最後，如果您在做虎皮雞蛋的時候還碰到了哪些問題，可以隨時在下方評論區留言給我，我會逐一為您回復。
❷ 虎皮雞蛋怎樣做才好吃
虎皮雞蛋是很多人愛吃的食物，虎皮雞蛋的做法是鮮蛋經過煮熟、剝殼、油炸後加入調料做成的。虎皮雞蛋的蛋白起縐，現出深黃色的皮層，形似虎皮，故而得名。虎皮雞蛋具有形態美觀、嫩爽好吃、營養豐富、風味別致的特點。
現在咱們就把糖醋虎皮雞蛋的做法分享一下：
准備食材：雞蛋，
調料：番茄醬，白糖，白醋
1、先把雞蛋放入鍋中，大火煮開，小火煮5分鍾，撈出過涼水
2、把雞蛋去皮，再用刀劃上幾個小口子，
3、鍋中燒油，油溫5成熱，下雞蛋，小火慢慢的炸至金黃，蛋白起皺。撈出控油，改刀一份味二。
4、重新起鍋，燒油，油熱下蒜末，爆香，下一勺番茄醬，化開，下一勺清水，一勺白糖，半勺白醋，大火煮開。燒至湯汁粘稠，稍微下點水澱粉勾一下芡，出鍋前加一點熟油。然後把做好的糖醋汁澆在雞蛋上。這樣一個酸甜適口的糖醋虎皮雞蛋就做好了。
❸ 做真正的虎皮雞蛋，應該怎麼做
這個步驟很關鍵，所以要有耐心，鍋內加入油，等油溫燒至8成熱，或者看油快要冒煙的狀態，直接把雞蛋放入，火🔥不要太小，這樣雞蛋表面會快速起皮，上色，虎皮雞蛋就快成型了，等全部雞蛋都起皮上色後撈出。准備新鮮雞蛋。雞蛋的保質期比較短，如果選擇存放時間長的雞蛋，很可能會挑到臭蛋。另外，時間久的雞蛋還不容易剝殼。
❹ 虎皮雞蛋的做法
虎皮雞蛋做法
主料:雞蛋10枚
輔料：食用油，老抽1/2湯匙，白糖1湯匙，花椒，八角2粒，薑片，鹽1湯匙
步驟：
1.煮幾個白水雞蛋，煮熟後剝皮，放涼備用。
2，鍋里放油（比平時炒菜的油稍多一點）燒熱，把雞蛋放油鍋里炸至金黃色，撈出備用。
3，把鍋里的油倒出來，只留一個油鍋。用蔥姜爆鍋，然後徐徐加水，（水量兩小碗）接著把炸的雞蛋放在鍋里，一起燒開鍋，開鍋後，加點鹽，味精，多放點醋。
4，切香菜末，把鍋里的雞蛋撈出，把香菜灑雞蛋上，最後把鍋里湯倒在雞蛋上，
5，吃雞蛋的時候喝著湯，好吃又好喝。
❺ 虎皮雞蛋怎麼做好吃又簡單
虎皮雞蛋做法一，
材料
【主料】雞蛋 【輔料】水 豆油 白沙糖
做法
一、先把雞蛋放入鍋中，水要沒過雞蛋。
二、5分鍾後，將雞蛋撈出，放入涼水中，涼了以後。
三、把雞蛋皮扒開。將鍋中放油 ，三分熱時把扒好的雞蛋放入，等把外皮炸成焦焦的顏色即可。
四、如過你喜歡甜食可以蘸糖，如果喜歡鹹味可以在炸的時候放鹽。
虎皮蛋做法二，
材料
雞蛋，青菜
做法
1.雞蛋3個煮熟 對半切開
2.用生抽+點五香粉把雞蛋泡10分鍾
3.鍋中熱油 將泡過的雞蛋炸到表皮微黃 出現花紋 盛出
4.對半切開 擺在盤子里 鍋中放油 下青菜 放鹽 雞精 稍勾點澱粉水 點香油 出鍋澆在雞蛋上就OK 了
虎皮蛋做法三
材料
主料：雞蛋400克，輔料：瘦豬肉75克，青椒50克，調料：醬油25克，料酒2克，鹽1克，香油10克，白砂糖15克，味精1克，豌豆澱粉12克，豬油50克
做法
1.將雞蛋5個放在清水鍋里，用旺火燒開後，改用小火煮10分鍾，取出，放在冷水裡浸冷，剝去外殼，在干澱粉上滾一滾。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用雞蛋、鹽、干澱粉拌勻上漿；取2克干澱粉加水適量調勻成濕澱粉約3克。
2.將豬油倒入鍋內，待燒至六七成熱時，將雞蛋倒入，炸到蛋皮起泡，然後加鮮湯150毫升、料酒、醬油、糖、味精，燒滾後，改用小火燒6分鍾，用旺火收濃鹵汁，將雞蛋取出，對剖成兩半，裝在盤內。
3.另取鍋置火上，放油，待油燒至五成熱時，將肉末放入鍋內，用勺攪散，至熟後倒入漏勺，瀝去油。
4.原鍋放青椒煸炒一下，加酒、鹽、味精、鮮湯後燒開，用水澱粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒，淋入香油，起鍋澆在雞蛋上即成。
虎皮蛋做法四
材料
雞蛋4個，青椒適量，肉丁，醬油適量，料酒，雞精，味精，鹽巴，水豆粉
做法
1、煮好雞蛋撥殼。
2、鍋里油熱，放入雞蛋油炸金黃色，起鍋裝盤切成四半。
3、鍋中剩餘的油用來炒料，倒青椒丁、肉丁大火炒，加醬油、味精、雞精、鹽巴、水豆粉翻炒。
4、炒好後澆到切好的雞蛋上，一盤美味的虎皮青椒蛋就做好了！快試試吧！
做法五，
材料
鴨蛋六七個。生薑，冰糖，八角，桂皮，蒜。
老抽，料酒，蚝油，鹽、
做法
1，鴨蛋清洗干凈，煮熟去皮。
2，切一小塊生薑，切成小片。取幾塊冰糖，四五個八角，一小塊桂皮，2瓣蒜。待用。
3，鍋內倒油，燒開。就跟平時炒菜的油多少差不多就行。放入去皮的鴨蛋，煎至表面金黃。
（油燒開後一直開小火，要不然鴨蛋容易煎糊）
4，鴨蛋表面金黃後盛出來，然後把鍋里的油倒掉。
5，再把鴨蛋倒入鍋內，加水，水差不多跟鴨蛋水平即可。然後放入剛准備好的蒜，生薑，桂皮，八角，冰糖等。
6，加入2勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，一勺鹽。汁差不多燒乾的時候盛出來虎皮鴨蛋即可食用
❻ 虎皮雞蛋製作方法和步驟
1、用料
雞蛋 適量辣椒 八角 蔥 適量老抽 生抽 冰糖 適量
備齊材料
2、雞蛋清洗干凈，冷水下鍋，水開後轉小火煮約9分鍾至雞蛋全熟，雞蛋去殼後，在雞蛋白隨意劃幾道口子
3、熱油鍋，下雞蛋煎至表面呈金黃色
4、另起一鍋，把辣椒、八角炒出香味，倒入雞蛋、蔥、老抽、生抽、冰糖，下水，水平面略低於雞蛋，大火煮開後轉小火燉至水干
5、鹵味虎皮雞蛋就做好了
小貼士
A. 在煮熟剝開的雞蛋上劃口子是為了汁水能更快浸入雞蛋內部，風味更佳 B. 需要保存的雞蛋別用水沖洗，使用前再洗
簡簡單單的煎荷包蛋，可7、8成熟，可全熟，出鍋後頂上澆一點醬油。
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❼ 怎樣做虎皮雞蛋好吃
【步驟一】：
把雞蛋先涼水放入鍋中煮一下，等鍋燒開以後再煮5分鍾就可以了。趁著煮雞蛋的時間，我們把小米椒洗凈切成段，大蒜切成片，大蔥切成馬蹄片，放在一起。最後再抓入幾粒花椒、兩粒八角和幾片香葉備用。
另外再准備一個小盆，倒入一罐啤酒，並加入適量的清水。加入胡椒粉2克、白糖少許提鮮，攪拌化開白糖後，再倒入紅燒醬油5克、生抽5克。把顏色攪均勻後，用來給雞蛋上色。
【步驟二】：
雞蛋煮熟以後，我們把它撈出來放在涼水中來回搓幾下，這樣蛋殼很容易剝下來了。把雞蛋剝好以後，在上面劃上幾刀方便味。另外再准備適量的澱粉，加入少許清水拌勻備用。
【步驟三】：
鍋內燒油、油溫六成熱時，把雞蛋在澱粉水中先滾一圈，再放入鍋中。保持小火慢炸，把雞蛋定型以後，用笊籬撈起來繼續炸，以免糊底。等雞蛋表面炸酥、炸成金黃色，就可以了。
【步驟四】：
鍋內留少許底油，放入准備好的香料，先翻炒出香味，再加入一勺豆瓣醬、一勺黃豆醬繼續翻炒。把醬料炒香、炒出紅油後，放入炸好的雞蛋，並倒入剛剛准備好的啤酒水，轉中火燜煮8分鍾。
【步驟五】：
8分鍾以後，把鍋中的香料挑出來，轉大火收一下湯汁，再勾入一些水澱粉。等把湯汁收成粘稠狀時，淋入一點明油提亮色澤，就能出鍋裝盤了。最後把湯汁均勻澆在雞蛋上面，再撒上蔥花美味即成
❽ 虎皮雞蛋怎麼做呢
我平常在家也會做，因為有孩子不吃雞蛋，所以也會想辦法讓他吃，所以虎皮雞蛋也是不錯的選擇。
《煮雞蛋要點》：加鹽一定要比你平常做菜兩倍的量，加老抽調色最好是你最後在加入，煮的時候時間最好要久點這樣雞蛋才能入味。
以上是我製作虎皮雞蛋的方法，如果你家裡沒有香料，那麼我建議你用十三香就可以了，我平常在家製作就是放點十三香和豆掰醬，做出來孩子也愛吃，老抽調色建議你們最後在放，為什麼呢？因為掌握不好量，做出來會很黑的，老抽少放點因為湯越煮越少，顏色會更重的。
炸雞蛋時要注意別燙著了，提前准備一個鍋蓋，雞蛋放入油鍋里直接蓋上，這樣會更安全。
製作虎皮雞蛋最好是煮好了泡上一晚上，這樣雞蛋更入味，早飯孩子不愛吃雞蛋你可以試試這個方法
❾ 虎皮雞蛋是怎麼做的呢
雞蛋雖然是一種很常見的食材，但是他的做法卻是多種多樣的，不僅僅只有炒雞蛋和煮雞蛋。還有一種非常受歡迎的雞蛋的吃法，就是虎皮雞蛋，這也是最近非常流行的一種雞蛋的吃法，但是很多人還不知道具體要怎麼做，所以就和大家分享一下虎皮雞蛋的做法。
虎皮雞蛋也是一道非常下飯的菜，如果家裡的食材不多的話，就可以製作虎皮雞蛋來吃。雖然虎皮雞蛋味道非常好，但是也要注意不要多吃，因為雞蛋的膽固醇含量還是比較高的，特別是對於一些膽固醇含量高的人，就不要吃特別多的雞蛋了。如果感覺這樣的做法太幹了的話，還可以調一個醬汁進行一個勾芡，這樣吃也是非常好吃的，而且無論是拌飯還是拌面都是非常合適的。而且它的製作方法也是比較簡單的，平常非常適合上班族當做便當帶到公司裡面去吃，而且帶的路上也不容易撒出來。
❿ 虎皮雞蛋如何製作呢
引言：不知道大家有沒有吃過虎皮雞蛋，第1次吃虎皮雞蛋的時候，還以為他是不小心煮壞了，但是後來發現他就是這樣的一道美食。吃過之後發現是真的挺好吃，並且很有味道。那麼平時在家如果想吃虎皮雞蛋的時候，我們可以怎麼做呢？跟著小編一起來看一看吧。
三、注意事項。
青椒炒熟起皺之後，就可以把炸好的雞蛋放入炒一下，加入剛才調好的糖醋汁，再加一點水，蓋上鍋蓋燜一分鍾，好吃的虎皮雞蛋就做好了。當然如果想讓雞蛋更加入味的話，可以在雞蛋上面改花刀。改了花刀之後味道就比較容易進去，而且煮的時間也不用太久。不過為了避免炸失敗的話，一定要注意雞蛋要煮全熟，然後雞蛋下油鍋之前要擦幹上面的水分。