黃瓜雞蛋餃子怎麼做
材料
4個雞蛋，一碗麵粉，適量油，適量鹽，適量花椒粉，適量蝦皮
做法
1、 雞蛋加少許鹽攪勻
2、 熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼
3、 角瓜用擦板擦成絲
4、 用干凈紗布擠干水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和面
5、 麵粉用角瓜汁和成面團餳10分鍾
6、 蝦皮洗凈，蔥切末
7、 將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻
8、 餳好的面團揉搓成長條，揪成小劑子
9、 按扁，擀成餃子皮
10、 取一麵皮放入適量的餡
11、 再對折，捏成餃子
12、 鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動
13、 鍋再次開後加少許涼水，再燒開，這樣重復兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。
② 黃瓜雞蛋餃子的正宗做法，黃瓜雞蛋餃子怎樣做才好吃的
主料麵粉300克黃瓜500克雞蛋2個 輔料鹽適量味精適量花椒粉適量蚝油適量色拉油適量蝦皮適量蔥半根
步驟
黃瓜雞蛋餃子的做法步驟11.麵粉中加入適量的清水和成面團。
黃瓜雞蛋餃子的做法步驟22.黃瓜刨絲用鹽揉出水分。
黃瓜雞蛋餃子的做法步驟33.雞蛋提前打散炒熟。
黃瓜雞蛋餃子的做法步驟44.把黃瓜、雞蛋、蝦皮、蔥花混和，放入鹽、味精、花椒粉、蚝油、色拉油調和成餡。
黃瓜雞蛋餃子的做法步驟55.把面團揪成劑子。
黃瓜雞蛋餃子的做法步驟66.擀成皮。
黃瓜雞蛋餃子的做法步驟77.包入餡料。
黃瓜雞蛋餃子的做法步驟88.捏緊收口。
黃瓜雞蛋餃子的做法步驟99.放入鍋中開鍋後蒸8分鍾即可。
③ 黃瓜包餃子好吃嗎
可以。
食材
食譜熱量：1256.5(大卡)
主料
黃瓜一根
雞蛋兩個
方法/步驟
1
准備好黃瓜、雞蛋和小蔥，請先干凈。
④ 黃瓜雞蛋蝦仁餃子怎麼做如何做好吃
用料
主料
蝦仁250克
雞蛋2個
黃瓜300克
輔料
食鹽
1茶勺
蔥薑末
5克
芝麻油
3克
海鮮醬油
6克
糖
2克
生雞蛋清
1個
黃瓜蝦仁雞蛋三鮮水餃的做法
1.
基礎餡兒的製作：
大蝦去殼去蝦線，一個切成3-4段，就是這樣子的。然後，用蔥薑末、海鮮醬油、芝麻油、糖加一個生雞蛋清朝一個方向不停攪拌，攪拌到生雞蛋清已經和蝦仁混為一體就OK啦
2.
雞蛋炒好後，切碎，待涼
3.
黃瓜叉成絲後，剁碎，黃瓜本身會下湯，所以呢，記得捺干水分哈
4.
將基礎餡兒和黃瓜碎放在一起，加入色拉油和鹽。這個餡兒就調好啦
5.
開包~
6.
煮好的大餃子~~~
煮餃子，可在鍋里少加點鹽，為了防止粘鍋，等水開了下鍋。下鍋後，用鏟子從鍋的側面攪動水，從而帶動餃子滑動，為了避免餃子粘鍋。等餃子都浮起來後，蓋蓋，鍋開後，加入小半碗涼水，再蓋蓋，此動作三次。就OK啦
烹飪技巧
1、黃瓜、雞蛋、蝦仁在一起的餃子，那味道實在是很清香
2、黃瓜蝦湯，記得捺干哈，但是也不能特別的干，一包湯兒的感覺才好吃
3、炒好的雞蛋一定要等到涼透了，再拌在餡兒里，否則就基本要把黃瓜燙熟了，口感不好
⑤ 黃瓜雞蛋餡餃子怎麼做好吃
用料
麵粉 300克
涼水 140克
黃瓜 2根
雞蛋 3個
鹽 適量
雞精 適量
香菜 適量
食用油 適量
黃瓜雞蛋大餡水餃的做法
將水緩慢的倒入麵粉中，邊加入邊攪拌，用手和成軟硬適中的面團，餃子皮面團要比做饅頭包子的面團稍硬一些，蓋保鮮膜醒發30分鍾左右！
⑥ 黃瓜雞蛋餡的餃子怎麼樣
黃瓜拌冷盤好吃，與雞蛋一塊炒也還行，至於包水餃還真不敢恭維，感覺黃瓜餡的水餃沒嚼勁，也不香。
⑦ 黃瓜雞蛋餡水餃好吃嗎
挺好吃的啊
材料：黃瓜3根、雞蛋4－5個、大蔥半棵、花生油3湯匙、香油1湯匙、鹽少許、麵粉、清水少許。
黃瓜洗凈，雞蛋備好。用擦絲器把黃瓜擦成細絲，再用雙手攥出水分，攥出來的水不要倒掉，用它來和面，用黃瓜汁和面擀皮包的餃子，顏色是嫩嫩的淡綠，味道也是淡淡的清香。
普通麵粉或是餃子粉，一邊倒黃瓜汁一邊用筷子攪拌成面絮，最好不要一次倒入。雞蛋打散攪勻，下油鍋把雞蛋炒成小塊兒，這就需要蛋液下鍋開始要凝固時用筷子不斷地劃散。然後關火晾涼。
擠出水分的黃瓜絲再剁碎，大蔥切末，加進去。
加入晾涼的雞蛋，如果雞蛋塊兒過大，可以用鍋鏟切幾下或是用刀剁幾下，然後加入涼的熟的花生油和香油，拌勻，最後加入鹽再次拌勻，黃瓜雞蛋餡兒就調好了。餃子包好咯，看著就香噴噴的，趕緊下鍋煮出來嘗嘗~
⑧ 黃瓜餡餃子應該做素餡還是肉餡黃瓜雞蛋餃子該怎麼製作
瓜餡餃子應該做素餡還是肉餡？黃瓜擦絲上灑鹽殺一下水份，攥干，盡可能的擠干水份，因為是素餡兒出水量會多，煮的情況下也非常容易皮破，自然這兒還可以放一些豬肉餡兒，既可以吸收水分，也可以讓無肉不歡的對它提愛好。
⑨ 黃瓜雞蛋餃子餡怎麼調好吃
1、首先，把黃瓜洗凈，用工具擦成細絲，擦絲的過程中就會有水分析出，之後攥一把黃瓜絲，擠出水分。擠出來的黃瓜水不要扔，我們用它來和餃子面。不浪費的美味，既增加了營養，又給餃子皮增添了清香氣，還能讓餃子皮有一抹淡淡的綠色，非常的賞心悅目。所以，你看，下廚房的過程也可以是是非常愉悅的過程。
2、有了黃瓜汁水，我們就用它來和面。把黃瓜汁水邊緩慢倒進麵粉中邊攪拌成面絮狀。汁水不夠，清水來湊。
3、接著下手，把面絮和成非常光滑的軟硬適中的面團，蓋上濕布或是保鮮膜，讓它鬆弛半小時再用。
4、把雞蛋打散，順一個方向攪拌均勻，然後炒成小塊兒，晾涼待用。
5、把黃瓜絲用刀剁碎，蔥切碎，全部放進拌餡兒的大碗中。
6、加入晾涼的雞蛋和少許白鬍椒粉，拌勻，然後加入熟花生油再拌勻，最後加適量鹽再次拌勻，這餡兒就算是調好了。
7、然後把面團搓成長條，切成大小一致的小劑子，擀開，把餃子包好並煮熟就可以開吃啦！由於這黃瓜雞蛋餡兒本身就能生吃，所以這餃子只要把餃子皮煮熟就基本可以了，很容易煮熟。
黃瓜擦絲後一定要擠出水分，不然沒辦法包餃子。黃瓜汁水用來和面，可一舉多得，別浪費。拌餡兒時，先加油調勻，最後放鹽，可有效防止黃瓜餡兒出水。以上兩個小訣竅大家一定要知道，這樣包出來的餃子，黃瓜不出水，餃子好看還好吃味道也更好。
⑩ 黃瓜雞蛋餡餃子做法
我是一個土生土長的南方人，在遇到我老公前，我對餃子的餡的調法，餃子皮的擀法基礎都是為零。
跟我老公來到北方後，我婆婆經常說包餃子，慢慢我也學會了，我是個比較喜歡研究吃的人。所以對於餃子餡有了自己的看法。
黃瓜餃子餡，調餡簡單又好吃，只需三種主食材:1.黃瓜。2.雞蛋。3.木耳。
第一:黃瓜擦成細絲，放鹽腌制5分鍾，泡發的木耳洗凈切成小碎末備用。
第二:准備4個雞蛋打散，鍋里倒油，蛋液倒入鍋里用筷子攪拌，蛋液凝固成小顆粒放涼備用。
第三:把黃瓜擠干水分，剁成碎末，放一個大碗中。放木耳，雞蛋，放食用油鎖住水分。再放鹽，生抽就可以，不用放太多其他調料。攪拌均勻就可以包餃子了，這樣調的餡非常鮮美，大家可以試試哦。
我是戀上廚房的小芳，我有很多 美食 視頻哦。大家喜歡可以關注一下！
你好我是阿刁，很高興回答你的問題，希望可以給你帶來幫助哦！
製作黃瓜雞蛋餃子是一個非常好用的做飯技巧，可以省去做飯發愁的煩惱，但是許多小夥伴還不會，一起來學習一下。
食材
黃瓜1根
雞蛋3個
麵粉500g
蔥花適量
花生油適量
鹽適量
方法/步驟
1
黃瓜和雞蛋做成餡。
2
在餡中加入調料攪拌。
3
擀圓麵皮包餡，下鍋煮熟。
4
黃瓜雞蛋餃子就完成了。
您好！我是愛做飯的竹子媽，很高興回答您的問題。
天氣越來越熱，把人們的食慾都拉低了，大魚大肉顯示不合時宜，加之在我家餃子，是每周必吃一次的 美食 ，故即清淡又營養的「黃瓜雞蛋陷」最受歡迎。
不知道大家有沒有吃過黃瓜餡兒的餃子，清香氣十足，再加上點兒雞蛋配伍，既好吃又有營養，非常適合熱天食用。
但有一個問題，黃瓜水分多，怎樣調餡兒才不會出水呢？這餡兒怎麼調才好吃呢？別急，我來告訴大家。從和面到調餡兒，步驟十分地詳細，花幾分鍾時間了解一下，必定有大收獲。
【黃瓜雞蛋餡兒餃子】
【食材】：黃瓜3根、雞蛋5枚、熟花生油3湯匙、大蔥半棵、香油1湯匙、白鬍椒粉少許、鹽適量、麵粉和清水適量。
【具體做法】：
1、首先，把黃瓜洗凈，用工具擦成細絲，擦絲的過程中就會有水分析出，之後攥一把黃瓜絲，擠出水分。擠出來的黃瓜水不要扔，我們用它來和餃子面。不浪費的美味，既增加了營養，又給餃子皮增添了清香氣，還能讓餃子皮有一抹淡淡的綠色，非常的賞心悅目。所以，你看，下廚房的過程也可以是是非常愉悅的過程。
2、有了黃瓜汁水，我們就用它來和面。把黃瓜汁水邊緩慢倒進麵粉中邊攪拌成面絮狀。汁水不夠，清水來湊。
3、接著下手，把面絮和成非常光滑的軟硬適中的面團，蓋上濕布或是保鮮膜，讓它鬆弛半小時再用。
4、把雞蛋打散，順一個方向攪拌均勻，然後炒成小塊兒，晾涼待用。
5、把黃瓜絲用刀剁碎，蔥切碎，全部放進拌餡兒的大碗中。
6、加入晾涼的雞蛋和少許白鬍椒粉，拌勻，然後加入熟花生油再拌勻，最後加適量鹽再次拌勻，這餡兒就算是調好了。
7、然後把面團搓成長條，切成大小一致的小劑子，擀開，把餃子包好並煮熟就可以開吃啦！由於這黃瓜雞蛋餡兒本身就能生吃，所以這餃子只要把餃子皮煮熟就基本可以了，很容易煮熟。
8、色香味俱全的黃瓜雞蛋餡兒餃子，成本不過5塊錢，卻好吃到爆，每人一盤不過癮。
【小貼士】：
黃瓜擦絲後一定要擠出水分，不然沒辦法包餃子。黃瓜汁水用來和面，可一舉多得，別浪費。拌餡兒時，先加油調勻，最後放鹽，可有效防止黃瓜餡兒出水。以上兩個小訣竅大家一定要知道，這樣包出來的餃子，黃瓜不出水，餃子好看還好吃味道也更好。
大家好 我是 @明哥愛做飯 很高興回答您的問題也非常願意跟大家分享我的廚房經驗。
黃瓜雞蛋餡的餃子，吃起來非常的清香，也很清淡，喜歡吃素的人非常喜歡這個味道。
主料：黃瓜500克，雞蛋3個，鹽5克，香油一勺，雞粉一小勺，
煮好的餃子蘸張蒜泥 醋 和紅油 真的是完美至極，
黃瓜插絲放鹽灑水，五分鍾後用布裹上黃瓜絲把水分擠出，把擠出的黃瓜水放在小盆里用來活餃子面，擠出水的黃瓜絲打撒放入盆里，炒雞蛋把雞蛋在鍋中炒成小碎塊晾涼放入黃瓜絲中，放入調料，花椒油，鹽，雞精，香油，調餡，根據個人喜好調味，用黃瓜水和面當餃子皮，這樣煮出的餃子麵皮都會有黃瓜的清香味道，大人孩子可以多添加一些維生素！
黃瓜切丁，雞蛋炒碎，少許鹽，蔥，提鮮即可
黃瓜雞蛋水餃的做法。（非常適合夏天佳餚）
1 、黃瓜洗凈，去皮，皮保留涼拌
2、將絲瓜切成絲。加少許鹽，瀝干水分。
3、瀝干水的青瓜絲剁碎。盛盤備用
4、准備兩個雞蛋，這個鍋炒成兩面金黃，搗碎備用。
5、將雞蛋和青瓜末混合在一起。加入調味品，鹽、油、芝麻油、蚝油，攪拌入味。
6、准備好，餃子皮。開始包餃子。
7、大火，餃子煮開全部浮到水面，既成。
餃子的蘸料也非常重要。
1、東北人喜歡直接用醋
2、四川人喜歡用紅油辣椒。
3、南方人喜歡一滴魚露加醋。
這里介紹一款紅油辣椒的製作方法。
粗辣椒面、細辣椒面、白芝麻、香葉、桂皮、八角、花椒、蔥白、醬油放在一起，油燒煮6成熱，倒在准備好的調味上，一款色香味俱全的辣椒油就做好了。
剩下的黃瓜皮，利用起來。加一個大蒜，醋，白糖，鹽涼拌。非常好的夏季冷盤。
我家孩子喜歡吃餃子，所以我會經常變著花樣給做，不過要說最簡單的餃子，我只能說除了韭菜雞蛋的，這個黃瓜雞蛋的也同樣。不過黃瓜雞蛋的餃子不要只用黃瓜和雞蛋，再加上蝦仁，那就吃起來更完美了。
【材料】 黃瓜、雞蛋、蝦仁、蝦、蔥、花生油、薑末、蚝油、餃子皮
【做法】 1、先將雞蛋炒熟。可以直接下鍋炒碎。放涼備用。
2、黃瓜擦絲，然後放鹽殺出水來。
3、蝦仁倒上料酒去腥。如果用檸檬更好，然後一切兩半。
4、將黃瓜絲攥干水分，和雞蛋碎、蔥花、薑末、花生油、鹽、蚝油一起攪拌均勻。
5、拿一個餃子放上餡，然後加一段蝦仁，收口，包成餃子。
6、鍋中倒水，燒開，放入包好的餃子，煮3-4個開就可以出鍋了。
小貼士：蝦仁也可以剁細和黃瓜雞蛋一起攪拌均勻。做哪一種，看自己喜歡好吧。
你好，很高興回答你的問題，首先准備材料：黃瓜、豆腐、雞蛋、麵粉、蔥薑末、五香粉
做法步驟：
1 、將3個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，邊炒邊攪碎，炒好後放涼。
2、 豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁。
3 、黃瓜洗凈擦成絲，稍切碎，擠出水分(水不要倒掉，留著和餃子面)。
4 、將炒雞蛋、豆腐丁、黃瓜絲加入油、鹽、蔥薑末、五香粉，攪勻調成餃子餡。
5 、放適量麵粉加入黃瓜水(不夠再加些水)和成餃子面。
6 、面團醒20分鍾後，就可以包水餃了。
雞蛋炒碎，黃瓜切丁，放鹽，蔥，攪勻就可以了