⑴ 鴨肉悶豆腐怎麼做
鴨肉燜豆腐
用料
鴨肉 半隻
豆腐 三塊
八角 三小塊
辣椒 看個人口味放
姜 一大塊
蒜頭 一小個（整個那種）
鹽，油，生抽，老抽，水 適量
鴨肉悶豆腐的做法
這個鴨肉之前用水燙過瘀血（提前准備好的）
油，加熱，放薑片，炒出姜味
然後，加入八角
加入鴨肉，辣椒，蒜頭等，翻炒
加入水，鹽，老抽，生抽，大火燜5分鍾
豆腐放高壓鍋下面，這樣油比較好吸進去。
把鴨肉倒進高壓鍋裡面。
蓋好，中火燜5分鍾，就可以了。
⑵ 豆腐燉鹽水鴨
1. 先將鹽水鴨都切成片；
2. 豆腐蒸過之後，切成方塊；
3. 炒鍋上火，倒油燒熱，先煸薑末、蝦籽，煸後立即放入蒸好的豆腐和切好的鹽水鴨片，略炒一會兒，倒入醬油、黃酒略炒，加入肉湯；
4. 待燒開後倒入水鍋內，小火煮約10分鍾，再加入味精，拌勻即可
⑶ 鴨子燉豆腐可以在一起吃嗎
可以的，鴨子燉豆腐沒害久人。
⑷ 鴨子和豆腐可以一起燉嗎
鴨子跟豆腐可以一起燉。但是要注意，豆腐是非常容易熟的，但是燉鴨子需要很長時間，所以要先將鴨子燉的差不多了，最後再把豆腐倒下去一起燉，主要是讓它入味就好，不需要燉太久的。
⑸ 鴨肉豆腐湯的功效
豆腐鴨血湯的材料
北豆腐1/4塊、鴨血1小塊、小白菜3個、香油適量、鹽適量、雞精適量。
豆腐鴨血湯的做法
北豆腐沖洗干凈，切1cm的正方形小塊。鴨血沖洗後，切成1cm的正方形小塊。把小白菜葉子一片片掰開，沖洗干凈。小白菜葉放入開始中焯一下，撈出。另換水，焯鴨血塊(去除血腥味兒)。再換水，把北豆腐焯一下。砂鍋中放適量水，倒入北豆腐和鴨血，開始煮。焯完的小白菜，切碎備用。鍋開後，煮5分鍾豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜。放入鹽、雞精、香油各適量調味，盛出即可。
豆腐鴨血湯的功效
這道豆腐鴨血湯是很不錯的了哦，我們是可以通過吃豆腐鴨血湯來保健的了，首先對於我們的腸胃健康來說就很有好處了，可以有效的清理腸胃，起到很強的保健功效，對於腸胃不好的朋友們來說，這道菜就是一定不能錯過的哦。而且有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，我們是可以通過吃這道菜來幫助自己有效的補血益氣的了，補血的功效是很出色的了，我們不能錯過哦。
⑹ 鴨肉燜油豆腐的做法
豆腐是豆製品的一種，而鴨肉是常見的肉類之一，兩者的營養價值都是非常高的，飲食的搭配是非常有學問的。鴨肉豆腐湯雖然家常，但是非常養生，對身體健康也有好處，湯的做法不難，可以嘗試做一下。
1、食材：半邊鴨肉、豆腐、白菜、蒜瓣、生薑、香蔥;鴨肉斬塊，在清水中浸泡一會，濾去血水，洗凈;冷水下鍋，放拍碎的蒜瓣、生薑，蔥結、香葉、料酒、桂皮等，水燒開後，再煮兩三分鍾，撈出鴨肉，在流動的溫水中沖去浮沫，瀝干水份備用;
2、水豆腐過一道水，用小刀劃成小塊，瀝干水份備用;高桿白菜手撕成小塊，洗凈，瀝干水份備用;
3、坐鍋熱油，爆香蒜片、薑片，下入鴨肉，淋一點料酒，翻炒片刻，加少量鹽提前入味，炒至鴨皮捲曲出鴨油，加入足量的溫水，撒一點白鬍椒粉，水燒後，將鴨肉和湯水移入電飯煲，燜煮四十分鍾左右，湯汁呈奶白色;
4、下入豆腐塊，煮兩三分鍾;再下入白菜，即可關火，加鹽調味，高溫湯水在降溫的過程中，會將白菜慢慢燙熟。
注意：鴨肉要事先焯水;且燉之前先炒一下，逼出鴨油，燉出來的湯味道更好;水豆腐和白菜易熟，出鍋前再放不遲;冬天喜歡喝辣湯開胃的，可以放幾個干紅辣椒。
⑺ 簡單版鴨燜豆腐皮的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
鴨肉 500g
腐皮 100g
料酒或白酒，啤酒 適量
姜蒜 適量
醬油 適量
蚝油(可放可不放) 適量
糖 適量
簡單版鴨燜豆腐皮的做法
准備好食材
加點水煮開，再放青菜，也超美味喔！
⑻ 鴨腿燉豆腐怎麼做好吃
食材明細
豆腐300克
烤鴨腿1個
黃飛鴻麻辣花生適量
香菜適量
郫縣豆瓣醬適量
高湯精適量
中辣口味
燉工藝
廿分鍾耗時
普通難度
鴨腿燉豆腐的做法步驟
1
豆腐切約2厘米的方丁，烤鴨腿切大塊。
2
鍋中放少許油，入郫縣豆瓣醬炒香。
3
加入適量水、高湯精。
4
加入豆腐。
5
加入鴨腿同燉。
6
大火燉開後，轉中火，當豆腐起蜂窩時，勾入水澱粉、放香菜關火。
7
撒上黃飛鴻花生顆粒拌勻出鍋。
⑼ 鴨肉燒豆腐的家常做法大全怎麼做好
1.豆腐一塊，入清水中，加一勺鹽，鹽具有收縮水份的作用
2.一勺調味醬，加冰糖水中，調勻
3.鴨腿，洗凈，剁成塊，瀝水。入油鍋，小火慢煎，將鴨皮中的油逼出
4.將剩下的鴨腿肉倒入鍋內
5.加黃酒，中火翻炒
6.肉變色，加調好的醬汁，炒，讓肉上色
7.加清水稍過鴨肉，加蓋，大火燒開轉中小火燜，當肉有八成熟爛時關火
8.另起鍋，干鍋小火將鍋預熱，倒油，將切成小塊的豆腐一一擺放進去。中小火煎，一面煎好，翻面，再煎另一面。
9.用鏟子輕輕去碰碰豆腐，感覺已經有些硬了，將燒制八成熟爛的鴨腿肉倒在豆腐上，中火燜燒，燒至湯汁濃厚，關火。老人家味蕾不是很靈敏，可以再加點味精。
10.裝盤上桌
⑽ 鴨子和豆腐能一起吃嗎
可以，以下是凍豆腐燉鴨的製作方法：
主料：鴨子1/2隻、凍豆腐300g、青椒2個
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、甜面醬適量、料酒適量、八角適量、花椒適量、草果適量、豆蔻適量、辣椒適量
步驟一：准備鴨肉。