『壹』 美食分享：油饃頭
油饃頭是一道具有河南地方特色的小吃美食，常在河南的早餐店裡見到。搭配胡辣湯，各種粥，豆腐腦（豆花），牛奶豆漿或者湯，都不錯。
在鄭州有些超市的副食品櫃台和攤檔里有時候也會賣，咸口，個人感覺比油條口感好。
小張先生喜歡孜然的味道，所以加了孜然粉和燒烤料，也可以做成其它口味。比如加些椰油，用椰奶和面的椰奶口味。
不過，椰奶味的油饃頭是甜口，更適合搭配牛奶、豆漿。
這道小食點心，製作起來非常方便簡單，即不用面板，也不用擀麵杖，更不用刀具，而且很好吃，適合早餐，可以時常豐富一下我們的早餐餐桌。
一、和面：
1、主料：
一隻雞蛋，適量酵母粉，糖（起加速發酵過程和改善味道層次作用），適量鹽，半盒牛奶；
2、工藝：
把所有食材混合在一起，用筷子打勻，慢慢加麵粉，麵粉加到攪拌起來很費勁就可以了。敷上保鮮膜，放暖和地方醒發。
二、炸油饃頭：
面團醒發到一倍多就差不多可以處理以下工序了。
1、加細細的蔥碎和芝麻，如果愛吃孜然味道就加些孜然粉和燒烤料，或者五香粉，這些都可以隨意調整和添加。
戴上手套，手上沾些油，然後慢慢把後加的各種調味料混合均勻抓到面團里，覆膜，繼續醒發10分鍾左右。
2、花生油，6成熱就好。
揪一小塊兒面團，在手掌里輕輕一團，再一拉，就成了一個食指粗細的長條形，慢慢丟到油鍋里炸，待面團蓬鬆浮起後翻個，炸至兩面金黃色就可以出鍋裝盤了。
如果不嫌麻煩，可以把油燒至大熱，將炸好的油饃頭再次入鍋復炸，口感更好。
燦爛語錄：
『貳』 山西稱為「麵食王國」，太原美食除了面還有什麼推薦具體推薦哪個店
太原最具有本地風味的商業街集中在迎澤區，也就是本地人常說的老市中心，煙火氣息濃厚。太原市老字型大小企業90%在迎澤區，而迎澤區的老字型大小大多聚集在柳巷商圈。
柳巷商圈包含著比較出名的銅鑼灣和食品街，相互連著，統稱為柳巷商圈。最重要的是拐來拐去都是好吃的。
雖然柳巷、老軍營這樣的地方假期人會有點多，但不會多到人山人海，讓人心存絕念的程度，反而有一種節假日熱鬧得剛好的氛圍。當下假期出遊哪裡人都很多，不妨考慮考慮這個完全和旅遊城市完全搭不上邊的太原。
『叄』 山西具體都有那些特色小吃
有麵食啊，如果你愛吃酸的東西，最好在吃任何東西的時候，添加一點醋，那就是山西的特色了！
『肆』 豆腐腦是不少人喜歡的早餐，你喜歡嗎
豆腐腦是不少人喜歡的早餐，這種早餐是非常常見的，你喜歡嗎？
我認為豆腐腦兒可以和很多主食配在一起吃，比如豆腐腦和油條，豆腐腦和煎餅，或者還可以和驢肉火燒，肉夾饃，包子等搭配，都是非常美味的。因為我生活在北方，我們這里的特產是驢肉火燒，早上的時候，我會吃一個驢肉火燒，再加一碗豆腐腦，或許是我從小就愛吃豆腐腦的原因吧，現在我的皮膚非常好，也很白嫩，比實際年齡要小好幾歲，很多人見了我都誇我，是我用的什麼護膚品，當然，我覺得和我本身的底子有關系，而且也經常保養，在我自己看來，豆腐腦里邊的營養物質很豐富，對皮膚也是有一定好處的。不過這只是我自己猜測而已，因為喜歡喝豆腐腦，所以就把各種好處安在，可能也是一種心裡暗示吧！
『伍』 包子油條豆腐腦的做法，求教，最好是在河南的。
在鄭州，包子賣一塊兩塊，豆腐腦三塊，油條兩塊，也不是說很好吃。下面我給大家說說他們的做法：
一、油條
原料：麵粉，小蘇打，酵母等。
1、把麵粉倒入容器中加入酵母，小蘇打，鹽攪拌均勻；
2、要溫水和面，面要和軟一點，在加入一些油揉搓均勻即可；
3、醒發後在把面揉搓一下，切成條；
4、把兩個疊在一起要筷子壓一下，在爪子兩頭，拉長；
5、鍋中倒油燒熱，放入油條炸至金黃，撈出油條晾乾油即可。
二、豆腐腦
原料：豆漿，內酯等
1、把豆漿燒開後，放一會兒，使其不要太熱
2、內酯用少量溫水溶化後，放入一個容器中，轉一下，讓容器壁上也沾上內酯
3、然後到入豆漿，蓋上蓋子靜置20分鍾即可
4、最後把豆腐用摸黃油的刀片成厚片，到入湯汁即可
鄭州那個叫小五師傅店裡的品種很多：鄭州早餐店，滋補牛肉胡辣湯、優質胡辣湯、豆腐腦、無礬脆皮油條、蔥花油餅、油饃頭、醬香餅、手抓餅、千層餅、蔥油餅、芝麻餅、雞蛋餅、水煎包、大肉包子、油酥餅、肉合、八寶粥、小米粥、綠豆粥、豆漿、五香鹵雞蛋。
『陸』 哪裡的油饃頭做的好，我想學習
材料
編輯
麵粉適量，小蘇打少許，鹽少許，水適量，雞蛋1隻。
製法
編輯
和面
一、先把溫水倒進盆里，然後，放入鹼面、碘鹽用水化開，最後倒入麵粉，用力抄勻，然後，蓋上蓋子醒發30分鍾。
二、摔面，用手把面抄起來，用力摔四五下，然後繼續醒發，直到和好的面光滑如鏡，就可以下油鍋里開始炸。
三、冬天也可以晚上睡覺前發面，夏天就不行了，溫度太高面會發酸，影響口感。
油炸
油熱之後，可以炸了。
把面放在面板上，事先放上面鋪，防止粘桌子，把面切成長條，再剁成小段，兩個摞在一起，用手輕輕一壓，放入鍋內，一會兒，油麵上就飄起朵朵金色的花瓣來，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黃色即可出鍋。
吃法
編輯
油饃頭吃法：胡辣湯、豆腐腦,沾著油饃頭;也可以配豆沫，或者兩摻(即純豆腐腦摻胡辣湯)。
其他吃法: 熱油條沾黃豆漿，燒餅加油條，油條配甜湯，等等吃法……
『柒』 山西忻州豆腐腦怎麼做
材料
米飯一碗，炒飯醬一袋，雞蛋一個，青豆適量，蝦仁適量，菠蘿適量
做法
1.在鍋中加入兩小勺油，先把雞蛋炒一下，然後放入米飯，翻炒一會後，加入炒飯醬半袋。
2.最後加入青豆、菠蘿、蝦仁繼續翻呀翻呀翻，炒呀炒呀炒。三分鍾後即可出鍋。一碗香噴噴的南國炒飯就做好了。