㈠ 蒸蛋怎麼蒸好吃又嫩
要加溫水，常放氣，蒸蛋的方法如下：
材料：雞蛋5個、香蔥10克、鹽4克、味精2克、白糖5克、雞粉2克、胡椒粉2克、生抽5克、色拉油10克
1、香蔥洗凈切成蔥花。
㈡ 蒸雞蛋怎麼蒸好吃
蒸雞蛋用小火蒸，可以加入點肉末，等蒸拿出來撒點蔥花，加點醬油味道更佳，你可以嘗試做一下，味道超棒的哦。
㈢ 飯店蒸雞蛋的做法步驟 飯店蒸雞蛋怎麼做
1、用料：土雞蛋兩個，開水適量，蝦仁適量，鹽少許，生抽一勺，芝麻油一勺。
2、首先准備好所需的食材;開水提前燒好，確定剛燒開的滾燙的開水。
3、把雞蛋磕入容器中，加入適量的食鹽，用筷子攪打均勻;
4、然後准備適量的開水，開水與雞蛋的比例為1.5比1，最大不要超過2比1，水量越大，蒸出來的雞蛋越嫩，把開水緩緩倒進雞蛋液里，注意手法，不要把開水一股腦澆進去，而是要緩緩倒進蛋液里，一邊倒還要一邊快速攪拌，直到開水倒完再停筷子。
5、然後用濾網把蛋液過濾進小碗里，把因攪打而產生的氣泡過濾掉，這樣蒸出來的雞蛋才沒有氣孔。
6、接下來就是上鍋蒸，蒸的時候要用小火蒸，火太大了也會讓雞蛋產生氣泡，蒸的時候碗上還要蓋個蓋子;
7、蒸雞蛋的時候把蝦仁處理了，剝好以後用生粉，料酒抓勻，腌制5分鍾。
8、雞蛋大概蒸6到8分鍾就能凝固了，這時打開鍋蓋和盤子，把蝦仁上的生粉洗干凈後擺在雞蛋上，蓋上蓋子和盤子繼續加熱兩分鍾即可。
㈣ 酒店蒸蛋的做法
蒸雞蛋怎麼做好吃
材料：雞蛋2個、鹽、生抽、蔥花。
做法：1.首先將雞蛋打入碗中，然後將雞蛋完全的打散，這樣方便蒸好的雞蛋會很均勻。
2、准備雞蛋液約兩倍的水，攪拌到蛋液中，再加入適量的鹽，在攪拌的同時會出現很多的浮沫。記得要去掉，這樣可以保證蒸好的雞蛋沒有起泡。
3、將准備好的雞蛋液篩一遍，並且在碗的上方包上保鮮膜。同時在保鮮膜上扎幾個洞。方便透氣。
4、放入到微波爐中，蒸好就可以了，然後最火淋上少量的生抽以及蔥花後就可以食用了。
蒸雞蛋的竅門
1、在攪拌蛋液的時候，一定要順著一個方向不停的攪拌，這樣最後完成的雞蛋液才會沒有氣泡，並且口感會很順滑。如果打好的雞蛋液中有氣泡，那麼整出來的雞蛋中也會有大量的氣泡。
2、建議在向雞蛋液中加水的量，最好和雞蛋持平，多少雞蛋就加多少水，如果水加的多，那麼雞蛋就會很稀，如果水加的少了，那麼雞蛋羹就會口感很老。這里水溫也需要注意，最好是採用溫水來蒸，這樣可以使蒸出來的雞蛋很嫩，除了溫水，也可以用溫牛奶來代替。
3、在雞蛋攪拌散以後，需要在碗上加上保鮮膜，保鮮膜的作用就是防止在蒸的時候，蒸汽進入到碗中。同時建議蒸雞蛋要使用小火。
蒸雞蛋的營養價值
蒸雞蛋種營養價值最高的就是屬雞蛋莫屬了，在雞蛋成分中含量最豐富的就是蛋白質和優質蛋白，這些物質可以直接被身體所吸收。據了解，蛋白和蛋黃的營養價值區別還是很大的，通常在蛋白中卵清蛋白為主，而在蛋黃中則是脂肪、微量元素以及礦物質元素、維生素含量是最豐富的的。這些物種都是可以補充身體所需的營養物質。另外一種含量豐富的就是蛋氨酸無質量，因此營養專家表示，在吃雞蛋的時候建議和谷類或者豆類食品同時食用，不近可以提高營養物質的利用率，同時還可以補充身體所需的各種營養物質。
在面對的人群當中，無論是老年人還是小孩子，經常吃雞蛋糕的營養價值都是很高的，這是因為在雞蛋成分中的維生素含量非常豐富。
雞蛋怎麼蒸給寶寶吃
蒸蛋的做法：1、首先需要做的就是在打雞蛋的時候，要保留完整的蛋殼，方便後面的蛋殼使用。
2、在准備好的雞蛋殼中加入適量的溫水，再將清水，倒入到雞蛋液中，建議兩個雞蛋要加入兩個蛋殼的水。
3、在蛋液中繼續加入適量的油和鹽，再將蛋液攪拌均勻。為了使口感更佳細膩，建議在攪拌的時候，一直處於一個方向。
4、攪拌好的雞蛋中加上保鮮膜。這樣可以防止在蒸蛋的時候，蒸汽進入到雞蛋中。
5、蒸好的雞蛋中，再加入適量的蔥花，那麼寶寶可以吃的蒸雞蛋就做好了。
烹調技巧：1、水量和水溫，在攪拌雞蛋液的時候，一定要選擇加入溫水，可以保證蒸好的蛋會更順滑。同時雞蛋液和溫水的比例為1:1最好。
2、打蛋技巧：一般我們知道在打散雞蛋的時候，會出現很多的氣泡，這是因為在攪拌的時候完全沒有按照一個方向打的原因。
3、蒸雞蛋需要一直採取小火慢燉的方法，如果火太大，那麼雞蛋很容易出現很老的情況。
4、可以在攪拌蛋液的時候，加上少量的水澱粉，如果沒有水澱粉的時候，也可以用溫牛奶來進行代替，這樣可以保證蒸好的雞蛋口感鮮美，同時會很順滑。
㈤ 蒸雞蛋怎樣蒸出來好吃
一、食材和做法
材料：雞蛋2個，水。
做法：1、准備雞蛋兩個、水（大概雞蛋的兩倍少一點左右）；2、雞蛋打散，建議不放鹽。3、水不能是自來水，最好是涼開水或者30°左右的溫開水，倒入雞蛋液中。4、輕輕順著一個方向攪拌，不要弄出很多泡沫。
二、接下來的詳細步驟
5、用篩子過濾蛋液，濾除蛋筋。6、水開後在上鍋蒸，先大火1-2分鍾。7、然後轉小火，蓋子不能蓋嚴，要留小縫隙。
8、10-15多分鍾就好了。如果不確定好沒好，輕輕碰一下碗，如果還有水波紋就是沒熟，如果出現蜂窩就是煮過了。
三、蒸蛋羹的6個小秘訣
1、打雞蛋的時候不要轉圈打，橫向或者縱向打，這樣才能將雞蛋充分打散；2、一定要用涼白開或者是純凈水；3、我的經驗是，一個雞蛋加一勺半的水，兩只雞蛋就加兩勺半，以此類推，勺子就是說家裡盛菜的勺子。
4、蒸之前一定要過濾雞蛋液，將氣泡過濾出去；5、蒸鍋里的水一定要先燒開了，再把雞蛋液放進去蒸；6、一定要蓋蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴落到雞蛋羹裡面。
㈥ 蒸雞蛋怎麼蒸好吃 蒸雞蛋的做法
1、食材：雞蛋兩個、油一點點、鹽一點點。
2、准備兩個雞蛋，如果雞蛋是從冰箱里拿出來的，要用溫水將雞蛋熱一下，這樣蒸出來的雞蛋不會水水的，不會散，將雞蛋打入碗中。
3、倒入一點點油，然後將雞蛋蛋散，用筷子攪拌雞蛋成雞蛋液。
4、加入溫開水，放入適量的鹽，繼續攪拌。
5、將蛋液裡面的泡沫去掉，這樣蒸出來的雞蛋羹不會那種一個個的小孔。
6、將蒸鍋架上，將蒸鍋里放一點水，將蛋液放入到蒸鍋中。
7、開火，先大火，等蒸鍋的鍋蓋上有一些小水珠，蒸鍋鍋蓋的氣孔里有氣體冒出，就關小火。
8、關小火大概十五分鍾雞蛋羹就好了，出鍋之前可以先晃動一下，蛋羹沒有很晃就蒸好了，吃的時候可以加一點香油或者生抽，不愛吃可以不加。
㈦ 蒸雞蛋怎麼蒸好吃又嫩
蒸雞蛋這么蒸好吃又嫩：
用料：雞蛋2個、小蔥1根、鹽1.5克、溫開水200克、生抽適量、麻油適量。
步驟：
1、雞蛋打入碗里。
㈧ 蒸雞蛋怎麼弄好吃
雞蛋羹的做法
食材：雞蛋、鹽、水、油、蔥花。
做法：
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，因為沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。一定要水開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花，滴上幾滴蒸魚豉油就可以了。