腦花燉豆腐是一道由熟豬腦花、豆腐、精鹽、料酒、醬油、味精等做成的美食。非常的好吃，下面來看看做法步驟：
製作原料：
熟豬腦花400克 豆腐300克 八角1枚 薑片10克 蒜片15克 蔥段20克 蔥花30克 精鹽、料酒、醬油、味精、色拉油各適量。
製作方法：
1．熟豬腦花改刀成塊；豆腐切成2厘米見方的塊。
2．凈鍋上火，注入色拉油燒熱，投入八角、蔥段、薑片、蒜片熗鍋，烹入料酒、醬油，炒至出香味時，摻入清水，放入豬腦花、豆腐，用精鹽、味精調好味，待燉至湯汁將盡時，出鍋裝盤，撒上蔥花，即成。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
吃豬腦有食用有很好的健腦功效。 豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。豬腦主要是指豬的腦髓，這是一種營養價值很高的食物，不僅含有豐富的蛋白質，還含有鈣、磷等營養成分，經常吃豬腦可以改善疲勞，起到鎮靜安神的作用，還可以補充身體所需要的微量元素、增加骨骼強度，防止鈣質流失。
❷ 豆腐腦是很多人喜歡的早餐，豆腐腦加哪些配菜比較香
用豆漿機磨成豆漿（我當時用的是專業的機器，家裡沒有的話可以買家用版的豆漿機，或者去賣豆腐的地方直接買生豆漿）。豆腐腦是中國的傳統小吃，特別是當做早餐，營養又實惠。首先黃豆要浸泡一段時間，但時間不要過長。然後按照一定的比例打好豆漿，將豆漿放入鍋里煮沸，在一個較大的容器內放入內豆腐腦自己在家也可以做哦，只要你有一台豆漿機或者食物攪拌機，再准備好豆腐內酯或者鹽鹵，就能做出人人都大愛的軟白細嫩，咸鮮可口的豆腐腦。
說起豆腐腦絕對是我們中國人的傳統美食了，尤其是豆腐腦和蔥油餅、油條等美食一起吃簡直不要太美味，但是大家知道豆腐腦這種美食是怎麼做出來的嗎？
❸ 豬耳朵豆腐可以一起燉嗎
豬耳朵當然可以和豆腐燉到一塊是很好吃的一道菜。
❹ 豆腐腦怎麼做好吃
准備好材料，需要3樣——黃豆150克、內酯3克、清水1200毫升，內酯很好買到，不用擔心，有了它，就可以輕松做出豆腐腦了。
先將黃豆沖洗之後，放在清水中浸泡，一直泡到黃豆完全發脹為止，一般都是頭一天將黃豆泡上，第二天再做，至少要泡夠12個小時為好，這樣豆腐才能泡好。
❺ 吃豆腐腦最簡單又好吃的配料有哪些
豆腐腦：
食材：黃豆、內脂
步驟：
1、先把黃豆浸泡，最好是提前一夜就浸泡，然後把泡了一夜的黃豆倒進攪拌機，加上一些清水，打成豆漿。
2、打好以後，濾出豆渣，然後再把豆漿煮熟，煮熟之後晾一分鍾。
3、用30g的涼水把內脂化開，每400g的豆漿需要1g的量，倒入不銹鋼的盆里。
4、再將豆漿慢慢注入，蓋上蓋子，等20分鍾即可開吃。
不管是喜歡吃甜出來放點糖就可以開吃。如果喜歡吃鹹的那就弄點咸鹵，美味滑嫩，特別好吃。做了一大鍋自己吃了點，還剩好多，想著給朋友打個電話來吃一些，可是礙於面子，不好意思開口。
所以就用剩下的做了一些豆花湯，豆花湯也是非常美味好喝的，做法也相當簡單，我們一起來看看豆花湯的做法吧：
豆花湯：
食材：香菇、鹹菜、火腿、辣椒、香蔥、剛剛做好的豆腐腦。
做法：
1、先把火腿切碎、香蕉切小塊、香蔥、辣椒都切好備用。
2、上鍋倒油，先把火腿炒熱，再倒入酸菜和香菇一起翻炒。
3、加清水煮開，煮開後把豆花加進去，一起煮沸就行了。
4、最後再加鹽調味，再把辣椒圈、蔥花撒進去就可以開吃了。
❻ 豆腐泡炒豬耳朵
豆腐炒豬耳朵的做法教程：
1、豆腐切絲，鹵豬耳朵切絲，辣椒切絲。
2、鍋里放油倒進鹵豆腐絲和鹵耳尖絲，翻炒片刻，出鍋待用。
3、另起鍋放油，油熱後放進辣椒絲，加鹽炒片刻。
4、炒至八成熟時倒進炒好的鹵豆腐絲和耳尖絲，翻炒入味。
5、調點原葉鹵汁炒勻，調入少許味精提鮮即可出鍋。