1. 雞蛋和大肉能能一塊包蒸餃嗎
可以的呀，雞蛋炒熟，肉炒七八分熟，可以一起包蒸餃。
2. 韭菜雞蛋肉餃子好吃嗎
韭菜雞蛋肉餃子好吃
韭菜豬肉三鮮餃子
材料
韭菜，豬絞肉500g，完整蝦500g,仙貝200g,雞蛋3個，高筋麵粉，餃子皮，蔥，姜，水，鹽，雞粉，生抽，老抽，料酒，油，香油
做法
1.韭菜摘掉外面老了黃了不好的葉子，洗凈，加鹽一並泡在盆里至少1小時，蔥姜磨碎備用，
2.豬絞肉加適量水，順時針攪弄到成團，包出蝦肉，剔除黑線，切大段兒，和仙貝和在一起，蝦頭另外放小碗備用，雞蛋另外打碎備用，韭菜切碎備用，
3.向肉餡加入適量老抽調色拌勻，再加入鹽，雞粉，生抽，蔥姜碎末，料酒，香油少許，油少許調勻，
4.鍋內燒熱油，下雞蛋，炒熟盛出，放涼後放入肉餡，韭菜放入肉餡，
5.洗凈炒鍋，燒熱油，放入蝦頭翻炒至出蝦油，盛出蝦頭，放入蝦肉和仙貝肉翻炒，待熟後連同蝦油一起倒入肉餡，拌勻，
6.案板上鋪保鮮膜後，撒上麵粉，准備一碗水，用買來的餃子皮先包一個餃子煮熟嘗鹹淡，根據這個餃子對肉餡進行調整，
7.包餃子的方式各個地區都不一樣，我從小學的就是先把中間捏緊，然後從左向右依次捏褶，到右邊最後再從右向左依次按牢，外麵包裝好的餃子皮兒一般比較硬，可以蘸水抹在餃子皮兒四周幫助捏緊。
8.燒滾水，水開，下鍋煮餃子，水滾，加入冷水，蓋蓋繼續煮待到沸騰，再加入冷水滾煮，餃子浮起來就可以了。
小訣竅
TIPS:
1.包餃子，餃子皮如果很硬，要在餃子皮周邊抹水，
2.蝦要買整隻蝦，外麵包好的蝦肉不知道放了多久才被買到，炒過油就能吃出來很不新鮮，蝦的黑線也要剔除啊，不衛生，
3.蝦頭炒出蝦油倒入餃子餡兒更美味，
4.韭菜一開始要多浸泡一會兒。
3. 韭菜雞蛋餡餃子怎樣調餡更好吃
餃子是大眾都喜歡吃的，尤其是在東北，吃餃子就更是家常便飯，餃子的品種有很多比如：三鮮餡、白萊豬肉餡、素餡、酸菜豬肉餡、牛羊肉餡、更有甚者還有臭豆腐餡的。當然吃得最多的是韭菜雞蛋肉餃子餡的，韭菜雞蛋餡料大部分人都會做，但是怎麼做才能使韭菜雞蛋餡中的韭菜不出水，翠綠鮮嫩又保留了韭菜的香味？下面來看看我的做法吧！
4. 包餃子雞蛋和肉能放一起嗎
包餃子，雞蛋和肉能放在一起嗎？三鮮餡兒餃子就是雞蛋肉蝦仁。非常好吃。喜家的轎子這個線兒是一個品牌。所以雞蛋和肉只能放在一起吃的。而且非常美味。
5. 蛋餃的肉餡怎麼做才好吃
清湯蛋餃的製作材料：
主料：雞蛋300克,豬肉(肥瘦)150克,韭黃50克
調料：鹽5克,醬油5克,味精1克,料酒30克,香油15克,大蔥5克,姜2克,澱粉(玉米)5克
清湯蛋餃的做法：
1. 蔥、姜洗凈切成細末；
2. 韭黃摘洗干凈後，切成末；
3. 澱粉放入碗內加入適量水調製成濕澱粉待用；
4. 將豬肉剁成肉泥放入碗內；
5. 豬肉加蔥花、薑末、精鹽、醬油、味精、料酒、香油少許用筷子快速用力攪拌上勁，再放入洗凈切好的韭黃調勻；
6. 將雞蛋打入碗內，加精鹽、濕澱粉調勻；
7. 將平底鍋在火上烤熱，加入熱油少許，用湯匙將蛋糊舀入手勺，將鍋在火上輕轉；
8. 把蛋糊烤成蛋皮，再把調好的餡放在蛋皮上，用筷子將蛋皮包好，邊沿抹濕澱粉粘實放在大盤內；
9. 餃子全部包好後上蒸鍋蒸5分鍾取出放在碗內；
10. 將鍋置火上，加鮮湯、精鹽、味精、香油，調味後倒入碗中，待蛋餃浮起即可食用。
食物相剋
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食
6. 蛋餃餡怎麼做好吃
二成肥八成瘦去皮豬肉500克、雞蛋10個。輔料：香菇（提前用清水泡發）8朵、雞蛋清2個。調料：澱粉、蚝油、料酒、醬油、芝麻油、五香粉、鹽各適量、蔥適量、油。做法：拌餡料：1、豬肉洗凈瀝干，剁碎成泥；加入除蔥以外的所有調料，用筷子朝一個方向將其攪拌均勻，蓋上蓋子或保鮮膜腌制20分鍾 泡發好的香菇洗凈瀝干，切碎成末；蔥洗凈後也切成末；將它們放入腌制好的肉泥中，繼續朝一個方向攪拌均勻，待用 燙蛋皮： 雞蛋打散成蛋液；將約兩湯匙澱粉放入約80毫升的水中攪拌成水澱粉後倒入蛋液中，拌勻 用小刷子在不銹鋼勺子上刷上少許的油，再將其放在火上面燒熱 用湯勺取適量的蛋液倒入燒熱的不銹鋼勺子中，迅速轉動勺子，使蛋液均勻地粘在勺子壁上，再將其放在火上稍微烤一下，使蛋液基本凝固；這樣，蛋皮就燙好了 包餃子： 取適量的肉餡放入蛋皮中，再用小勺子從蛋皮的邊緣伸進去輕輕地將蛋皮與不銹鋼勺子分離，並順勢用小勺子將蛋皮翻轉過來將肉餡包住，用小勺子在蛋餃的邊緣輕輕地按壓一下，讓其粘牢，這樣，美味的蛋餃就做好了 做好的蛋餃可以這樣吃： 1、蒸著吃：將蛋餃放在盤子里，大火隔水蒸約十分鍾即可。 2、煮著吃：將蛋餃放入快煲好的湯中，煮八分鍾左右，我最喜歡的是這種吃法，將它放在雞湯中煮熟，那是最美味的啦！當然，直接用水煮也是可以的，煮好後再加些青菜，也很好吃。 3、還可以用來下火鍋。 1、不銹鋼勺子刷油的時候不能刷得太多，薄薄的一層就可以了，太多油會讓蛋液在勺子壁上掛不住；最好的辦法應該是先將勺子燒熱，再拿一塊肥肉在上面塗擦幾下，這樣的效果是最好的！ 2、不銹鋼勺子要燒得稍熱一些，這樣將蛋液倒進去之後迅速地轉動勺子，就可以使蛋液在勺子壁上很快掛住；然後再將其放在火上稍微烤一下，此時蛋皮的邊緣就會稍稍翹起，這樣就可以很容易地將蛋皮與勺子分離了。 3、每隻蛋餃所需蛋液的量取決於你所使用的勺子的大小，一般來說約為勺子三分之一的量，當然，稍微多一點也沒有關系，待蛋皮已經形成以後，可以再將多餘的蛋液倒回去也是一樣的。 4、在放入餡料後，在蛋皮的邊緣再塗上少許的蛋液，這樣會更利於餃子的粘合。
7. 餃子能包雞蛋肉餡一起包嗎
當然可以了，你吃過肉三鮮餡的餃子嗎？就是韭菜雞蛋和肉沫，既可以雞蛋先炒好成小塊拌餡，也可以在肉菜都放在一起後直接打入生雞蛋再攪拌均勻，味道很不錯
8. 韭菜雞蛋肉餃子餡怎麼調好吃
韭菜雞蛋肉餃子餡想要調的好吃，首先要選用新鮮的韭菜，把雞蛋炒熟之後跟韭菜拌在一起，不能先放鹽，等菜雞蛋肉餡都拌好的時候再放鹽，這樣可以鎖住韭菜裡面的水分，另外你可以放一些香菇生薑去腥調味也可以放一些十三香調料。