❶ 黃瓜蜆肉水餃的做法
黃瓜蜆子水餃的做法
黃瓜蜆子水餃的做法
原料：蜆子肉800克，豬肉300克，黃瓜500克，蔥姜切末
做法：1.黃瓜切絲放入精鹽，目地是去掉黃瓜的水份。去掉水份後用手攥干水份切成黃瓜絲丁待用。
2.蜆子肉用蜆子湯洗凈一切分二待用。
3.豬肉絞成肉餡拌入東古一品鮮醬油，精鹽，蔥薑末，花椒粉，蜆子肉，色拉油拌勻。
4.黃瓜絲丁用色拉油拌合目地的鎖住水份。然後把拌合好的黃瓜絲丁拌入煨好的豬肉餡中。
排列整齊的餃子
餃子皮上面的餡
煮好的餃子
友情提示：煮餃子的時候在水裡面放一小勺精鹽或者是二根蔥葉可以防止餃子粘連，你可以試一試呀！
❷ 黃瓜豬肉餡餃子的做法
首先准備食材：豬肉250g，黃瓜2根，麵粉500g， 蔥姜適量 ，花椒粉
少許，食鹽，醬油，耗油，料酒 少許。
第一步：大蔥，生薑卻成細末；
肉餡解凍，和蔥姜一起，加入適量食鹽，醬油，花椒粉。此外，我這次還加入耗油，更加提鮮。
❸ 黃瓜豬肉餃子的做法，黃瓜豬肉餃子怎麼做好吃
食材
主料
餃子皮
500g
黃瓜
3根
豬肉
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
25ml
糖
5g
十三香
3g
料酒
25ml
雞精
少許
大料
適量
香葉
2片
花椒
少許
步驟
1.准備好所有的食材。
2.黃瓜洗凈擦成絲加鹽腌制。
3.豬肉剁碎。
4.豬肉中加入生抽，鹽，十三香，糖，料酒，雞精拌均勻。
5.取一個小鍋加入花椒，大料，香葉小火炸香。撈出作料備用。
6.黃瓜擠干水分放入肉餡中。
7.把炸好的香料油澆在上面拌均勻即可。
8.取一張餃子皮放入黃瓜豬肉餡。
9.捏成餃子生坯，依次全部包好。
10.鍋中水燒開下餃子煮熟即可。
小貼士
黃瓜加鹽腌制出水，再擠干水分，這樣餃子餡水分才不會潮濕。
❹ 黃瓜鮮肉水餃怎麼做好吃
主料
黃瓜
350克
豬肉
250克
麵粉
250克
輔料
油
適量
鹽
適量
香菜
適量
雞精
適量
老抽
適量
香油
適量
五香粉
適量
步驟
20.丸子里撒點香菜就是美味的丸子湯了
小貼士
1、黃瓜中含有大量維生素，做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。
2、黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把「黃瓜頭兒」全部丟掉。味素對於消化道炎症具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。
3、由於黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。西紅柿是典範的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養分的成果。
4、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。
❺ 用什麼海鮮包餃子比較好吃 包餃子海鮮餡放什麼搭配
我們都知道，餃子是比較受歡迎的一道美食小吃，它的做法比較多，餡料比較豐富，可以包肉餡，也可以包蔬菜餡等等，不同的餃子餡會有不同的味道和口感。那麼用什麼海鮮包餃子好吃呢？下面讓我們具體來看看吧！
用什麼海鮮包餃子比較好吃
1、貝殼類入餡包餃子這是在大連街很常見的餃子品種，估計品種也有很多。
最具代表性的就是【海螺餃子】，【蜆子餃子】，【扇貝餃子】，【海蠣子餃子】，其它比較小眾的還有不少，看見過飯店售賣【海虹餃子】的，厲害吧？
貝殼類餃子的共同的特點，必須活的取肉。然後一般都是整肉入餡包制，這樣才能吃出貝殼類海鮮的鮮甜。
2、小海鮮餃子這種餡料現在出了很多爆款，可以說很多不起眼的小飯館，單靠一款餃子就顧客盈門。
最有名的就是【海腸餃子】，【海膽餃子】。因為這個海腸這個不起眼的小海鮮，現在吃不起了，都被買去包餃子了。
這類雖然說是小海鮮，但是其實食材本身的價格就已經很昂貴了，應該稱為「特色餃子」。
3、魚餡餃子①以魚入餡包餃子，是大連這座海濱城市的傳統。而且能把魚肉的鮮嫩，海的滋味，用一張餃子皮包裹起來，都是濃濃的鮮。
②魚餡餃子最有代表性的有幾種:一，【鮁魚餃子】大連名廚牟傳仁調制的【鮁魚餃子】，有「天下第一水餃的美譽」!二，【黃花魚餃子】這種餃子是大連老百姓的最愛，把黃花魚的細膩和韭菜豬肉的鮮、香，有效的結合在一起，比較常見的餃子。
③其它魚類的餃子。這個就多了，在大連愛吃魚餡餃子的人太多，所以一些不太常見的魚的品種，也會拿來做餡包餃子。什麼【鴉片魚餃子】，【鱔魚餃子】等等，還看過用鮟鱇魚包餃子的。
魚類餃子有一個共性，就是魚一般選擇無細刺，個頭略大的，黃花魚和大頭寶是特例。還有入餡的魚必須新鮮無異味，否則那滋味大家可以想。不過對於魚新不新鮮，大連人「與生俱來」的就會挑。
海鮮餃子如何調餡
這么多的海鮮餃子，調餡當然是各有各的絕活，並沒有一定之規。但一定要突出海鮮的鮮，調味料不要重，要突出主料的味道。
總結一下海鮮餃子的調餡：
1.調味要清淡。不能讓調料的味道奪了海鮮的鮮，鹽的用量要嚴格把控。「鹹肉淡魚」是永恆不變的!
2.海鮮必須鮮活。這樣才能保證出品的味道，這是重中之重。
3.海鮮簡單腌制，以達到去腥增鮮的目的。如加料酒，胡椒粉簡單腌制。海膽、海腸這類極鮮的食材不需要。
還有就是海鮮包餃子，很多時候會搭配萬能的母餡——豬肉餡。一般根據自己口味，自己調制即可，但要注意別調咸了!
海鮮餃子的做法
茭瓜蜆子餡餃子蜆子是最常見的海產品，也是比較便宜的小海鮮。蜆子肉包餃子也是大連人的最愛，一般搭配茭瓜和黃瓜比較多。
茭瓜本身有清香面面的口感，搭配蜆子特有的鮮味，蜆子的鮮和茭瓜的清香，都包裹進小小的餃子皮。加上蜆子特有汁水，這款餃子可以說是很受大眾喜好的家常水餃。而且製作方法也極其簡單，一般分兩種一是，加點肉餡的葷餃子。二是，純素餡的茭瓜雞蛋蜆子餃子。
主料：現豁蜆子肉，綠皮嫰茭瓜，雞蛋
配料：薑末
調料：鹽，一品鮮醬油，花椒油，料酒，胡椒粉
做法：
1、茭瓜破開去瓤，切成小丁，加適量的鹽殺出水分，用手攥干水分備用。
2、蜆子肉撈出原湯澄清備用，把蜆子肉加點料酒和胡椒粉腌制一會。
3、把雞蛋入鍋炒散盛出，把茭瓜、雞蛋、蜆子肉拌在一起，倒入澄清的蜆子原湯，加點一品鮮醬油，拌均後淋上花椒油即可開包。
4、水開後把餃子下鍋，一般一個開餃子浮起即可撈出食用。
小貼士：
1、包蜆子餃子最好現包現煮，防止餃子放的時間久了下湯，沾皮。
2、蜆子的原湯一般不會多，所以加入的量要掌握好，別加多了餡料下湯不好包制。
特點：茭瓜特有的清香加上脆脆的口感，搭配上蜆子的鮮，雞蛋的香，還有那汁水淋漓的鮮湯。雖然便宜普通，但覺對是老百姓的心頭最愛。
餃子一次吃幾個比較好
十個左右比較好。
建議大家在吃餃子的時候十來個，自己可以在旁邊搭配一小盤葷素、雞蛋、魚蝦，這樣一來食物提供的營養就更豐富了。這也是一頓健康的飯。餃子中所含的鹽比較多，我們通常會把肉拌在一起，為了提味可能會加很多鹽，所以餃子多了，我們就不會少吃鹽了。所以不建議吃太多的餃子。
❻ 蜆子餃子怎麼做
蜆子餃子的做法如下：
做法一：
主料：小麥麵粉500克，
輔料：雞蛋100克，韭菜100克，蜆子200克，肥瘦豬肉100克
調料：鹽8克，味精2克，料酒15克
步驟：
1.麵粉加入適量溫水，和勻備用；
2.蜆子入熱水，開口之後取出蜆子肉剁碎備用；
3.韭菜洗凈切碎；
4.雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；
5.把蝦切成大點塊；
6.在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調味；
7.把肉餡、雞蛋、蜆子肉、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；
8.將面團用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
做法二：
材料：鮮肉餡50公克，蜆子肉2/3杯，魚肉丁1/3杯，薑末1大匙，蔥花3大匙，餃子皮15張，白鬍椒粉1大匙，太白粉2大匙，麵粉1/2大匙
步驟：
1. 將鮮肉餡，蜆子肉，魚肉丁與調味料一起放入容器中攪拌均勻即完成餡料，再包入餃子皮中成為餃子，並整齊排放至已塗抹油的平盤中備用。
2. 在鍋中倒入約1/2鍋的油量，當油燒熱後將餃子依序放入油鍋內以中火炸約6∼8分鍾，見餃子表面略變成金黃色時即可食用。
❼ 黃瓜包餃子餡怎麼調才好吃
如下：
食材：黃瓜2根、豬肉300克、鹽適量、油適量、蔥薑末適量、生抽適量、五香粉適量。
方法：
1、首先准備食材。
❽ 黃瓜豬肉水餃怎麼做
黃瓜豬肉水餃
1、黃瓜擦絲加少許鹽，煞一下水，瀝水備用，黃瓜絲切碎。
2、豬肉剁碎，蔥切末，加入肉中一同切一下。
3、生薑切末，一同剁入肉中。
4、面團和好後醒發一會。
5、水發東北小木耳，切末。
6、肉餡中打入剛才煞下的黃瓜水，分多次打入，是水量酌情加入，打入水後加入黃瓜碎，木耳碎，五香面，鹽少許，生抽，醬油，調好餡後加入食用油，將水分包裹。
7、面醒15分鍾後，可以做劑子開包啦。
8、成品
9、下鍋煮，湯內加少許鹽防粘，一般開鍋三次，加入三次涼水，再煮一會就可以出鍋啦！
10、裝盤，上桌。
11、開吃吧。