脆皮豆腐 製作方法：第一種：材料：豆腐 一塊，澱粉。調味料就是五味醬。操作步驟：第一步：將豆腐先用鹽水浸泡十分鍾。第二步：將豆腐切成等份均勻的厚塊，將豆腐塊一一沾裹上澱粉。第三步：在鍋中加入適量油，燒至七成熱的時候，將豆腐塊放入，炸兩分鍾後撈出，等油溫燒至九成熱的時候，再將豆腐放入油內，炸成金黃色撈出，整齊的碼放在碟中。第四步：將五味醬均勻的淋在豆腐塊上，也可以選擇用小碟裝五味醬，吃的時候蘸醬食用。
2. 脆皮豆腐怎麼做好吃不油膩營養豐富
脆皮豆腐
材料
豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿卜1根，蝦仁12左右，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量。
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。2、黃瓜、胡蘿卜切成相應的菱形薄片，蔥切小段，用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出。3、用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。
4、再在鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿卜片翻炒。5、最後放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉，放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可出鍋。
脆皮豆腐
材料
豆腐、雞蛋、青椒、鹹菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油。
做法
1、豆腐控干水，切大小一致的方塊。2、雞蛋打散。3、豆腐塊放入蛋液中蘸滿。4、油燒7成熱，下入蘸滿蛋液的豆腐塊，煎至兩面金黃撈出。5.青椒、鹹菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，調成味汁。6、吃時蘸汁即可。
3. 家常版脆皮豆腐怎麼做既好吃又簡單
脆皮豆腐
【所需食材】
玉子豆腐適量、食用油適量、金針菇適量、西紅柿適量、青紅椒各幾個、食鹽適量、白糖適量、生抽適量、蚝油適量、澱粉適量。
【做法步驟】
1、准備適量玉子豆腐，玉子豆腐也就是日本豆腐，先從中間切開，慢慢取出豆腐，再切兩刀即可。切好的豆腐加入澱粉，讓豆腐均勻裹滿澱粉。熱鍋放油，下入豆腐，小火慢煎，兩分鍾後，翻面再煎，煎至豆腐表皮金黃焦脆，起鍋備用。
2、需要的配菜，金針菇撕開後洗凈，下鍋焯水，去除草酸，然後撈起備用。西紅柿去皮，斜刀切開，去掉西紅柿蒂，再切成西紅柿丁。再配一點料汁，碗中加入一勺食鹽、一勺白糖、兩勺生抽、一勺蚝油、一勺澱粉，加清水攪勻化開。
3、重新熱鍋放油，下入蔥白炒香，再倒入西紅柿丁，炒至西紅柿融化，炒出西紅柿湯汁，然後倒入金針菇、煎好的豆腐，淋入調好的料汁，蓋蓋中火燜三分鍾左右，最後加青紅椒點綴，一道好吃的脆皮豆腐就做好了。
4. 脆皮豆腐怎麼做好吃又簡單 脆皮豆腐的做法
1、食材：內酯豆腐，澱粉（麵粉）雞蛋洋蔥，蒜苔，青椒，番茄醬。
2、蒜苔、洋蔥、青椒、牛肉均切成丁，雞蛋攪成蛋液備用。
3、用涼水沖一下豆腐的包裝盒，剪掉底部的四個角，倒扣，輕輕一拍。
4、取出豆腐，切小塊。
5、豆腐一塊塊依個裹上澱粉，再裹上一層雞蛋液，這一步一定要做好，包裹好整塊豆腐，否則之後煎煮起來容易散掉。
6、下油熱鍋，放入豆腐，炸至表面呈金黃色，裝盤，在炸成型之前容易散，不要隨意攪動。
7、燒熱油，放入牛肉丁，翻炒變色，再下洋蔥一同翻炒。
8、放入蒜苔丁、青椒丁，翻炒均勻。
9、放入番茄醬，翻炒均勻，裝碗。
10、碼好豆腐，淋入醬汁，就完成美味的脆皮豆腐啦。
5. 外酥里嫩的脆皮豆腐，需要准備哪些食材
1、准備食材：白豆腐一塊，青椒一個，紅椒一個，肉末50克，雞蛋一個，生粉，麵粉，豆瓣醬，香油，耗油，老抽，鹽，雞精，白糖，胡椒粉適量。
6. 酥皮豆腐的做法
1. 把豆腐切成大四方塊，用油炸至呈金黃色取出；
2. 將蔥姜、香菇、玉蘭片、蝦仁、香菜切碎；
3. 加上鹽、味精、香油、花椒水拌成餡；
5. 把炸好的豆腐從當中切個口，將裡面的嫩豆腐挖出；
6. 裝進餡，掛上雞蛋澱粉糊（雞蛋加澱粉調勻），用油炸熟即可。
酥皮豆腐的做法小貼士
製作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約500克。
食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。
7. 酥皮豆腐怎麼做
用料
老豆腐 一塊
玉米澱粉，雞蛋，麵包糠。
沾料：芝麻醬，鹽，蒜蓉（多一些）一點醋。
酥皮豆腐的做法
豆腐切條（0，8厘米X5厘米）然後沾上澱粉，沾雞蛋液。
再沾上麵包糠。
沾好麵包糠以後用手按壓好備用。
鍋內多放一些油，小火燒熱後炸至金黃色撈出放在廚房吸油紙，然後即可食用。
炸好的豆腐外皮酥脆里邊軟嫩。
8. 脆皮豆腐怎樣做好吃
【脆皮豆腐】
做法步驟：
1.首先我們准備一塊嫩豆腐，先切成厚片再切成厚一點的豆腐片，不要太薄以免炸干，切好以後用開水燙幾分鍾去除豆腥味。
2.准備一勺剁椒醬，放在案板上剁細一些方便炒出香味，再加入一勺牛肉醬、一勺海鮮醬、一勺黃豆醬備用，大蒜拍扁切成蒜末，生薑也切成末放在一起備用。
3.食材全部准備好以後我們先熬醬汁，鍋內燒油，油溫五成熱時放入姜蒜末一起翻炒，炒出香味以後倒入准備好的醬料，開小火繼續翻炒把醬料炒香炒化。
然後沿鍋邊倒入適量的清水，加入生抽10克、食鹽2克，攪拌化開調料，開大火熬制讓醬料的香味融入到湯裡面，隨著水分的蒸發醬汁會越熬越濃，直至熬成粘稠狀時關火盛出來備用。
4.下面我們把豆腐炸一下，鍋內燒油，油溫五成熱時把豆腐瀝干水分倒入鍋中，開小火炸制不要隨便推動以免豆腐破碎，豆腐定型飄起來以後用勺子輕輕的攪動讓其均勻受熱，把豆腐炸酥熟、炸成金黃色撈出來。
5.然後把油溫升高至六成熱，放入豆腐快速復炸10秒鍾立即撈出，經過復炸的豆腐色澤金黃口感更加焦酥，然後把炸好的豆腐倒入盤中，均勻淋上醬汁撒上蔥花或者香菜美味即成。
技術要點：
1.豆腐的種類不受限制，嫩豆腐更嫩、老豆腐更香，大家可以根據自己的口感選擇。
2.豆腐一定要經過二次復炸，才能達到外酥里嫩的口感。
3.豆腐一定要現炸先吃，放久了容易回軟。
9. 脆皮豆腐怎麼做好吃又簡單
准備以下食材：豆腐一小塊 大蔥半根 辣椒粉適量孜然粉 適量
做法以及步驟：
1、北豆腐，也稱老豆腐！
10. 酥皮豆腐怎麼做
脆皮豆腐的做法，脆皮豆腐怎麼做，豆腐這么做酸甜爽口外焦
脆皮豆腐的做法
脆皮豆腐的做法食材：豆腐150克、澱粉80克、小蔥5克、白糖5克、食鹽2克、蕃茄醬20克、醋5克、老抽5克、白芝麻5克。
脆皮豆腐的做法食材
脆皮豆腐的做法視頻演示：脆皮豆腐的做法，脆皮豆腐怎麼做好吃，這么做外焦里嫩酸甜爽口
脆皮豆腐的做法步驟
脆皮豆腐的做法步驟：
1、豆腐切成小方塊，蔥切成末備用。
2、准備一大碗，加入醋、蕃茄醬、醬油、鹽、白糖、水澱粉、清水、攪拌均勻備用。
3、豆腐全部醮上澱粉。
4、煎鍋預熱，倒入食油、鍋里備油燒到8成熱，放入豆腐煎成兩面金黃色。
5、盛出裝盤擺好！
6、把調好的料汁倒鍋里，翻炒至黏稠。
7、然後倒在豆腐上，散上芝麻、蔥花即可