① 薺菜餃子怎麼樣
很好
包薺菜餃子口感好，而且有營養，可以補充碳水化合物和薺菜的營養成分。薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對於供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。促進胃腸蠕動。而且薺菜含有的粗纖維是很豐富的，可以增強大腸的蠕動，促進排泄，而且還可以促進新陳代謝，有預防高血壓的作用，對於肥胖者和糖尿病也有一定的緩解的作用。所以常吃薺菜餡餃子是不二的選擇。
上面學習了餃子的包法大家都學會了吧，方法簡單，而且營養價值好，它的口感很清爽，不會有油膩的感覺，而且它的粗纖維是比較多的，促進腸道蠕動的同時還可以預防高血壓疾病的作用，同時促進新陳代謝，對肥胖和糖尿病人也有好處。
現在人們的生活水平提高了，對於營養的需求也不斷上升，現在很多人都喜歡吃素食，還有就是吃野菜，其實野菜的營養價值也很高的哦，不要小看它們，薺菜就是其中的一種，它可以涼拌，也可以做餡哦，下面介紹如何包餃子。
薺菜餃子
1、把肉餡剁碎，也可以直接買現成的肉餡，然後放入蔥薑末，放入鹽，雞精胡椒粉，也可以放入包子餃子料調味。放入香油和炒菜油，順時針拌勻先煨著。
2、再將蘿卜擦絲、薺菜切碎
3、將面活好，不軟不硬的。醒著。
4、等准備吃的時候，將蘿卜絲薺菜放入肉餡中繼續順時針攪拌均勻後，面也醒好了(很滋潤的)
5、把賣你揉好以後切成小塊繼續揉，然後分成小塊，將面揉好後切一塊在揉，將這一小塊切成兩半，握成圓形長條的，粗細均勻，用刀切一個小球一個小球的，在用擀麵杖擀出餃子皮，如果不願意自己弄可以買現成的餃子皮也是不錯的選擇，省時間，而且外皮也勁道。
6、將餡放入餃子皮中兩邊左右的一捏
7、這樣就可以捏餃子了。
營養價值
② 薺菜餃子餡怎麼做好吃
健康功效
五花肉:滋陰
薺菜:增強免疫力、抗氧化、護眼明目
大蔥:活血
食材用料
五花肉800克
薺菜一斤半相剋食物
大蔥半根相剋食物
雞蛋一個相剋食物
油鹽適量
五香粉適量
辣椒粉少許
麻油稍多
老抽適量
薺菜餃子餡的做法
1.薺菜摘除黃葉，老葉，根部，泡水
2.多洗幾遍，因為野生的，沙土較多
3.鍋水加鹽，油燒開
4.薺菜焯水兩分鍾
5.過涼水
6.擠干，不要太幹了
7.剁碎備用
8.五花肉剁碎
9.薺菜，肉，放入大盆里加油，鹽，雞蛋，洗凈剁碎的大蔥，辣椒粉，五香粉，老抽，麻油
10.順方向攪拌均勻
11.裝盤
③ 可以用薺菜包餃子嗎薺菜餃子好吃嗎
我最喜歡吃薺菜餃子，一般家庭做法是薺菜豆腐餃子，薺菜雞蛋皮餃子，裡面在放點蝦皮，味道會更好。把薺菜洗凈，用開水燙一下，切碎，拌上豆腐丁或攤好的雞蛋皮。加少許鹽，攪拌均勻，就可以包餃子了。薺菜那特有的清香味道，讓人大快朵頤，欲罷不能。
沒吃過薺菜包的餃子，但薺菜包子吃過，挺好吃的，個人覺得如果用薺菜包餃子，還是跟其他的如蔥，雞蛋什麼的和在一起比較好，不然純薺菜應該也不好吃吧，不知道說的對不對，僅供參考！
薺菜包的餃子還是非常好吃的，薺菜味道鮮美可口、營養豐富，薺菜是野菜中比較好吃的蔬菜之一，也是野菜中的佼佼者，在薺菜中摻一點點肉餡那味道真是回味無窮！
④ 薺薺菜肉餃子怎麼做好吃
[食材]：麵粉500克、薺菜750克、豬後腿肉400克
[調味料]：蔥、姜、鹽、蚝油、醬油、味極鮮醬油、雞精、十香粉、油
－－－－－－－製作步驟－－－－－－－
①包餃子的第一步是先和面：500克的麵粉放入盆中，250克的涼水邊往裡倒邊用筷子攪拌成絮狀，再用手和成光滑的面團，蓋上蓋放一邊醒著。（後面解釋為什麼用涼水和面？）
②薺菜摘去黃葉（根不要去掉），清洗干凈。鍋中燒足量的水，水開後加一勺鹽，把洗好的薺菜倒進去焯十秒左右，撈出過一下涼水。薺菜不熱後，用手攥出水分。（重點來了：水分不要擠的太干，留一些水分在裡面拌出來的餡才不會發柴。）
③豬後腿肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉泥，剁好後盛入盆中。把100克的清水分次打入肉餡中，順時針攪拌每次等完全吸收後，再倒入下一次。蔥、姜切碎倒入肉餡中，加入蚝油1勺、醬油2勺、味極鮮醬油1勺、雞精半勺、十香粉1勺、鹽2勺、油2大勺，攪拌均勻。
④把焯好水的薺菜剁碎放入盆中，加一勺油拌一下，步驟3的肉餡一起拌均勻。（後面解釋為什麼要拌油？）
⑤醒好的面團再次揉光滑，根據個人習慣分成幾個面團。取其中一個面團，先搓成一個粗細均勻的長條，再切成大小均勻的劑子，擀成邊緣薄中間厚的餃子皮。
⑥取一張餃子皮放在左手心，用勺子舀適量的餡放在中間，先向中間對折，再用左右手的虎口向中間擠，一個圓鼓鼓的大肚餃子就包成了。
⑦盛半鍋水用大火燒開，水開後把餃子依次下入鍋中，用鏟子輕輕翻動一下底部防止底部粘連。等鍋中煮沸後打一碗涼水，重復打三次水，看到餃子完全漂浮起來後再向鍋中打一碗涼水，關火盛盤。
薄皮大餡，咬一口鮮嫩多汁，如果蘇東坡吃過薺菜豬肉餡的餃子，估計就不會有「東坡羹」的地位了。
廚房小問答：
1、包餃子為什麼要用涼水和面？
答：用涼水和面更具有韌性，包出的餃子不容易破皮，煮熟之後也不容易粘連。所以，包餃子和面時一定要用涼水。
2、焯水後的薺菜為什麼不能擠干水份？
答：薺菜水分擠幹了容易發柴，所以用手攥出水份即可，不要太用力的去擠。這一步也是餃子餡是否會發干發柴的關鍵。
3、薺菜剁碎後為什麼要先拌一下油？
答：先拌一下油可以讓使餃子煮熟後薺菜也保持鮮綠，並起來鎖住水份的作用。
4、薺菜怎麼儲存？
答：趁著現在薺菜新鮮可以多買一些，按照步驟2的方法焯水後用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍，可以存放到冬天再吃。
廚房小貼士：
1、包餃子的面最好選用中高筋麵粉，和出來的麵筋道延展性強，不容易破皮。和面時麵粉里加一勺鹽也可以增加面團的韌性，包好的餃子不容易破皮。
2、薺菜喜油，包餃子的肉要選擇三肥七瘦的豬後腿肉，這樣包出來的餃子才香。
3、薺菜的根在地下埋了一個冬天，經過寒冬的洗禮營養價值更高，摘的時候不要把根丟掉。
4、一定要寬水煮餃子，就是說煮餃子的水一定要足量。往鍋里打三次水，看到餃子全漂上來撈起一個用手摁一下皮變軟就是熟了。最後打一碗涼水的作用是餃子盛入盤中後不粘。
⑤ 薺薺菜包餃子好吃嗎，是哪個地方的獨特小吃呢
我出生在膠東，那個年代物質生活比較匱乏，春天一到，媽媽們都會到坡地里挖薺菜，涼拌，包包子，包餃子等，當然很少用肉。媽媽說那時薺菜很多，是個好東西，野菜里算它味道鮮，沒怪味。
很小就隨媽媽到新疆來，爸爸是支邊復員轉業的軍人，從此就沒吃過薺菜。也許新疆的土地不適合薺菜生長，亦或連薺菜都不願意離開故土，跑到荒涼的邊疆。長大一些，常常埋怨父母把我們帶到如此偏遠的大西北，那個時候什麼都沒有，感覺自己生活的地方實在糟糕。
⑥ 薺菜豬肉餃子餡怎麼做好吃
[食材]：麵粉500克、薺菜750克、豬後腿肉400克
[調味料]：蔥、姜、鹽、蚝油、醬油、味極鮮醬油、雞精、十香粉、油
－－－－－－－製作步驟－－－－－－－
①包餃子的第一步是先和面：500克的麵粉放入盆中，250克的涼水邊往裡倒邊用筷子攪拌成絮狀，再用手和成光滑的面團，蓋上蓋放一邊醒著。（後面解釋為什麼用涼水和面？）
②薺菜摘去黃葉（根不要去掉），清洗干凈。鍋中燒足量的水，水開後加一勺鹽，把洗好的薺菜倒進去焯十秒左右，撈出過一下涼水。薺菜不熱後，用手攥出水分。（重點來了：水分不要擠的太干，留一些水分在裡面拌出來的餡才不會發柴。）
③豬後腿肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉泥，剁好後盛入盆中。把100克的清水分次打入肉餡中，順時針攪拌每次等完全吸收後，再倒入下一次。蔥、姜切碎倒入肉餡中，加入蚝油1勺、醬油2勺、味極鮮醬油1勺、雞精半勺、十香粉1勺、鹽2勺、油2大勺，攪拌均勻。
④把焯好水的薺菜剁碎放入盆中，加一勺油拌一下，步驟3的肉餡一起拌均勻。（後面解釋為什麼要拌油？）
⑤醒好的面團再次揉光滑，根據個人習慣分成幾個面團。取其中一個面團，先搓成一個粗細均勻的長條，再切成大小均勻的劑子，擀成邊緣薄中間厚的餃子皮。
⑥取一張餃子皮放在左手心，用勺子舀適量的餡放在中間，先向中間對折，再用左右手的虎口向中間擠，一個圓鼓鼓的大肚餃子就包成了。
⑦盛半鍋水用大火燒開，水開後把餃子依次下入鍋中，用鏟子輕輕翻動一下底部防止底部粘連。等鍋中煮沸後打一碗涼水，重復打三次水，看到餃子完全漂浮起來後再向鍋中打一碗涼水，關火盛盤。
薄皮大餡，咬一口鮮嫩多汁，如果蘇東坡吃過薺菜豬肉餡的餃子，估計就不會有「東坡羹」的地位了。
廚房小問答：
1、包餃子為什麼要用涼水和面？
答：用涼水和面更具有韌性，包出的餃子不容易破皮，煮熟之後也不容易粘連。所以，包餃子和面時一定要用涼水。
2、焯水後的薺菜為什麼不能擠干水份？
答：薺菜水分擠幹了容易發柴，所以用手攥出水份即可，不要太用力的去擠。這一步也是餃子餡是否會發干發柴的關鍵。
3、薺菜剁碎後為什麼要先拌一下油？
答：先拌一下油可以讓使餃子煮熟後薺菜也保持鮮綠，並起來鎖住水份的作用。
4、薺菜怎麼儲存？
答：趁著現在薺菜新鮮可以多買一些，按照步驟2的方法焯水後用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍，可以存放到冬天再吃。
廚房小貼士：
1、包餃子的面最好選用中高筋麵粉，和出來的麵筋道延展性強，不容易破皮。和面時麵粉里加一勺鹽也可以增加面團的韌性，包好的餃子不容易破皮。
2、薺菜喜油，包餃子的肉要選擇三肥七瘦的豬後腿肉，這樣包出來的餃子才香。
3、薺菜的根在地下埋了一個冬天，經過寒冬的洗禮營養價值更高，摘的時候不要把根丟掉。
4、一定要寬水煮餃子，就是說煮餃子的水一定要足量。往鍋里打三次水，看到餃子全漂上來撈起一個用手摁一下皮變軟就是熟了。最後打一碗涼水的作用是餃子盛入盤中後不粘。
⑦ 薺菜豬肉餃子餡怎麼調才好吃
材料
麵粉500克、水260克、薺菜500克、豬肉350克、蔥半根、姜1塊、鹽1勺、醬油2勺、雞精1勺、白鬍椒粉少許、花生油30克、花椒約30粒、香油1勺
做法
1、先把面和好，這樣有多一點的時間餳面，隔個半小時揉幾把，這樣最後包的時候面就餳的很筋道了。
2、豬肉絞餡，放入薑末、蔥末、鹽、雞精、醬油、白鬍椒粉。
3、花生油燒熱，熗花椒。
4、花椒挑去，倒入肉餡中，略加攪拌後再加入適量的香油，攪拌均勻，放置一旁入味。
5、說真的，野生薺菜美味是美味，擇起來太崩潰了，下次還是買超市的凈菜吧，或者直接網上買處理好冷凍的也好。
6、水開後關火投入薺菜，數五秒趕快撈出。
7、放冰水裡降溫。
8、攥干水分，我感覺也不要攥太幹了。
9、薺菜切碎，拌入肉餡中。判斷鹽加的夠不夠，可以聞一下肉餡的味道，如果很香那就是鹽到位了，如果香味沒散出來，那就是鹽少了。
10、我最喜歡看電視里水滾餃子的鏡頭，一看見就狂想吃餃子。
11、鮮美、味凈，特別特別好吃，為了不吃炸胃，需要使出渾身力氣才能站起來離開餐桌。