1、食材：嫩豆腐2塊，料酒1勺，蝦仁15個，姜絲少許，醬油2勺，鹽適量，豆瓣醬2勺，蒜末2克，熱水1碗。
2、准備好食材，鮮蝦可以先放入冰箱冷藏15分鍾後再去殼。
3、將鮮蝦的頭和殼去掉，用刀在蝦背上開一刀，把蝦線取出，加入醬油料酒腌制一下去腥。
4、豆腐切成麻將大小的小塊，這樣會更加的入味。
5、熱鍋，鍋里倒入適量的油，先把豆腐塊煎一下兩面，變得稍微金黃就可以了。
6、在鍋里放入油，先把豆瓣醬和蒜末小爆一下，香氣出來即可。
7、把一碗熱水倒入鍋里。
8、然後將豆腐放入鍋中，用中火煮3分鍾，使豆腐味道更好。
9、再把蝦仁放入鍋內，放入姜絲，蓋上蓋子再小火燜煮2分鍾，打開看到蝦仁變色捲曲即可熄火燜2分鍾，因為砂鍋還有餘熱，一定要注意防燙。
10、上桌前撒上點蔥花。
② 大蝦燒豆腐的做法 大蝦燒豆腐怎麼做
步驟1
准備食材：大蝦200克、豆腐300克、大蔥10克、姜1小塊、澱粉適量、精鹽1勺、味精1勺、香油1勺、高湯適量、色拉油適量。
步驟2
將大蔥切末。
步驟3
姜切末，備用。
步驟4
將洗凈的大蝦剪去蝦頭、蝦須以及蝦爪，裝入碗中。
步驟5
把豆腐切成2厘米見方的塊，裝入碗中備用。
步驟6
鍋內加少許色拉油燒熱，先下蔥末薑末炒香。
步驟7
再倒入蝦，煸炒至紅色。
步驟8
加入高湯，倒入豆腐，撒上精鹽，蓋上鍋蓋用大火燒開。
步驟9
轉小火後加入味精，並用水澱粉勾芡，淋入香油，盛入碗中即可。
③ 小蝦炒豆腐怎麼燒
蝦仁燒豆腐的做法：
備用食材：豆腐350克，蝦仁100克，豆瓣醬1勺，蔥姜適量，水澱粉適量，白鬍椒粉少許，白糖適量；
製作過程：第一步，蝦仁最好是選擇新鮮的蝦來做，將蝦仁的外殼剝去，蝦線用牙簽挑出，蝦的頭和尾分別去掉，取蝦仁用，將其用清水抓洗干凈後，控干其中的水分，放入一個干凈的容器中；
第二步，加上少許的食鹽、胡椒粉和料酒，用手將其抓拌均勻後，加上少許的澱粉，再次抓拌均勻後，靜置腌漬一會，這個過程中，一塊豆腐，用清水沖洗干凈，去除一定的豆腥味後，控干水分；
第三步，將豆腐切成稍微小一點的丁，同時蔥姜分別准備適量，將其切成細細的末，在鍋中添上適量的水，待水煮開後，加上一小勺食鹽，放入切好的豆腐塊，煮1分鍾，即可撈出控干水待用；
第四步，這個時候蝦仁也差不多腌制好了，在炒鍋中添上適量的食用油，涼油放入蝦仁，快速滑炒至蝦仁變色，然後盛出蝦仁，用底油爆香蔥薑末，然後放入豆瓣醬，小火炒出紅油，放入豆腐塊；
第五步，輕輕晃動鍋體，使得豆腐塊可以與調味料充分融入在一起，然後加上少許的白糖和蚝油提鮮，加上與食材齊平的清水，大火燒開，轉至小火燜燒一會，然後放入蝦仁，中火收濃湯汁，淋入水澱粉勾芡出鍋。
④ 鮮蝦燉豆腐怎麼做才好吃
「豆腐為補益清熱養生食品，豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。鮮蝦燉豆腐，經常食用可以對兒童、病弱者及老年人起到補充營養的作用。」下面是我幫大家整理的'鮮蝦燉豆腐怎麼做好吃，希望大家喜歡。
鮮蝦燉豆腐的做法
食材：鮮蝦、豆腐
豆腐切成大塊
用牙簽挑去蝦線
鍋燒熱放入油燒熱，放入蔥炸香
加入適量清水
放入鹽
在倒入醬油
把鮮蝦放入湯里
在把豆腐放進去大火燒開
在用中小火燉至豆腐蓬鬆蝦熟，剩少許湯汁即可
菜裝盤即可食用
烹飪技巧
在用中小火燉至豆腐蓬鬆。
⑤ 鮮蝦燉豆腐的家常做法
鮮蝦燉豆腐
燉
咸鮮味
<15分鍾
初中水平
豆腐為補益清熱養生食品，豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。鮮蝦燉豆腐，經常食用可以對兒童、病弱者及老年人起到補充營養的作用。
主料3人份
蝦4個
豆腐500克
輔料
食用油29克
精鹽4克
醬油10克
蔥5克
步驟1
食材：鮮蝦、豆腐
步驟2
豆腐切成大塊
步驟3
用牙簽挑去蝦線
步驟4
鍋燒熱放入油燒熱，放入蔥炸香
步驟5
加入適量清水
步驟6
放入鹽
步驟7
在倒入醬油
步驟8
把鮮蝦放入湯里
步驟9
在把豆腐放進去大火燒開
步驟10
在用中小火燉至豆腐蓬鬆蝦熟，剩少許湯汁即可
步驟11
菜裝盤即可食用
鮮蝦燉豆腐成品圖
烹飪技巧
在用中小火燉至豆腐蓬鬆
⑥ 鮮蝦豆腐的做法
鮮蝦豆腐是我們日常生活中很長見得一道菜，而且適合全家人食用，老少皆宜，還有很高的營養價值，它是直接用鮮蝦跟嫩豆腐還有其他配料放在一起做成的，而不是跟我們生活中所食用的魚豆腐那種的食物，是直接將肉放在其它配料裡面直接做成一個整體性的食物，需要拿來加工是做什麼的，鮮蝦豆腐只是一道菜。而且鮮蝦魚豆腐所用的輔助調料很少，所以說是很健康的一道菜。跟著來了解。
鮮蝦豆腐的做法
用料：鮮蝦400克、豆腐500克、姜10克、蔥10克、鹽5克、味精3克、胡椒粉1克、糖3克
做法：
1.先將鮮蝦用清水清洗一遍，記住要將蝦線挑出來，然後放入燒開的熱水鍋中煮熟，撈出來再用涼水沖一下沖涼備用。
2.然後將煮熟的鮮蝦去掉殼和頭備用，蝦頭要留著，不要扔掉。
3.將姜和蔥切碎備用。
4.然後將嫩豆腐切成小塊備用。
5.熱鍋冷油，等油溫後，將切好的蔥姜還有蝦頭放入鍋內煎香。
6.然後將500克的水加入鍋中煮沸，煮沸後將蝦頭撈出。
7.然後把蝦肉和豆腐放入鍋內，等再次煮沸後，再加入鹽5克，味精3克，胡椒粉1克，糖3克，大火煮一分鍾後出鍋。
8.最後裝好盤後，撒上香蔥就可以了。
蝦和豆腐能一起吃嗎
蝦和豆腐是能放在一起吃的，而且蝦和豆腐裡面都含有豐富的蛋白質、維生素等，熱量和脂肪含量也相對較少，所以在減肥期間也是一個不錯的選擇。在食物相剋的說明裡也沒有蝦跟豆腐不能一塊吃的，而且還會經常搭配在一起食用，所以大家不必擔心，況且在我們生活中也很常見豆腐跟蝦做在一起的食物，簡單的說，實例就證明蝦跟豆腐是能一起食用的，而且營養價值也很高。
豆腐怎麼做好吃
在我們日常生活中豆腐分為好多種，最常見的有嫩豆腐、老豆腐和日本豆腐，而且根據他們的類型不同，做法也不同，那麼最出名的還是用老豆腐做成的麻婆豆腐和麻辣豆腐，是四川地區一帶的名菜，現在在全國范圍內也很受歡迎。那麼豆腐在我們日常生活中可以涼拌、煲湯、煎炒、蒸煮，還有可以鐵板燒豆腐，這個也是很受歡迎的一道小吃，所以說豆腐怎麼做都挺好吃的，主要還是看每個人的口味，根據個人口味決定個人喜歡吃的豆腐的做法。
寶寶可以吃鮮蝦豆腐嗎
寶寶是可以食用鮮蝦豆腐的，寶寶從開始接觸主食的時候就可以一點一點食用鮮蝦豆腐了，很多人覺得鮮蝦豆腐的營養太高了，寶寶的各個消化吸收功能不全，無法將食物里的營養完全吸收，會造成身體負擔，引起各種不適的症狀，那麼這種擔心也不是不存在的，但是我們在給寶寶添加任何輔食的時候都會根據寶寶的身體食用等情況進行食物的增減，所以只要平時家長注意一點，是不會造成寶寶消化不良，腹脹等現象出現的。而且蝦跟豆腐本身的肉質就很細膩，很容易被人體消化，再加上蒸煮以後，裡面的水分增加，也會幫助寶寶消化的，還能補充各種營養，對寶寶來說是個不錯的選擇。
孕婦可以吃鮮蝦豆腐嗎
鮮蝦豆腐對孕婦來說也是很好的營養食物，不僅容易消化，而且營養的補充也很高，再加上鮮蝦豆腐裡面有很豐富的鈣元素和蛋白質，對胎兒的骨骼和神經發育都有很大的好處。鮮蝦豆腐也屬於一道比較清淡的菜，正好符合孕期的食用口味，因為孕期的身體變化，腸道消化功能會變弱，體質也會變得比較熱，如果食用口味較重或者刺激性的食物就會出現便秘的症狀，而鮮蝦豆腐正好很容易被消化，而且鮮嫩美味，是個不錯的開胃菜，在孕期大家可以嘗試一下這道菜哦，不過也要注意食用量，切忌過多。
鮮蝦豆腐的營養價值
鮮蝦豆腐裡面含有蛋白質、核黃素、鎂、脂肪、煙酸、鐵、碳水化合物、維生素C、錳、膳食纖維、維生素E、鋅、維生素A、膽固醇、銅、胡羅卜素等等，特別是蛋白質和鈣的含量特別高，有補腎壯陽、益氣開胃、降低血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用和功效，特別是對身體虛弱或者產婦有很好的滋補作用，對胎兒和寶寶的發育也很有作用，也適合牙齒退化的老年人食用。所以說算是我們生活中性價比較高的一種食物了。
吃鮮蝦豆腐的注意事項
1.對海鮮過敏的人最好不要食用，因為這道菜裡面有蝦。
2.清洗蝦的時候要注意將蝦線去掉，不然會影響口感，也會出現中毒的現象。
3.可以先將豆腐用開水焯一下，去掉豆腐裡面的腥味。
4.挑選蝦的時候一定要挑選新鮮的，不然變質的會引起身體不適。
5.注意不能過多食用。
對鮮蝦豆腐的介紹我們就到這了，鮮蝦豆腐可以說是在我們日常生活中很常見又美味的一道菜，而且也比較容易做，適合家裡的所有人食用，所以大家可以通過上述所說的步驟在家自己烹飪，注意清洗蝦的注意事項就好了。大。但是大家還是要注意不能過多食用哦，畢竟什麼食物過多食用都是不好的呢。
⑦ 蝦燒豆腐的做法大全
前天晚上還和朋友說，明天來我家吃飯吧，買的紫蘇葉到了，明天做小龍蝦 問她還想要吃什麼，說來點清淡的，就想到了豆腐 結果當天晚上看電視劇看晚了，還把眼睛哭腫了，第二天起得晚了 去的時候果不其然小龍蝦賣的差不多了，就又買了在、河蝦，想著和豆腐一起應該很美味 結果就有了這道菜，小朋友也很適合哦
用料
嫩豆腐 一塊兒
河蝦 500g
料酒 一勺
蚝油 大半勺
生抽 半勺
胡椒粉 1g
生粉 2g
水澱粉 3ml
辣椒醬 一勺
小米辣 一個
蔥花 少許
做法步驟
1、來個蝦的全身照，好像是河蝦，換成明蝦也可以哦
2、看著就很新鮮吧，買回來放在盆子里還蹦來蹦去的
3、，一個個去頭，剝去外殼，洗凈，用少許鹽，黑胡椒粉，料酒，一小勺生粉拌勻，腌制十分鍾
4、小米辣切小斜段
5、生薑大蒜切小沫備用
6、鍋里上入少許水，放入少許鹽，在放入切好的豆腐塊灼一下，去豆腥味兒，而且等下煮的時候也不容易爛
7、焯好水的豆腐倒出來控干水備用
8、坐鍋燒熱，倒入適量油燒熱，把腌制好的蝦仁滑散至變色後撈出
9、重新洗鍋上油，放入生薑大蒜末小米椒碎爆香
10、倒入大半勺耗油，一勺生抽，料酒半勺炒香
11、再加入適量的開水，不用太多哦
12、湯燒開後放入焯好水的豆腐，將所有豆腐滑散
13、在放入炒好的蝦仁，期間看到家裡那瓶辣椒醬還剩一點點，就放了進去，沒有想到居然色澤特別好看了 沒有可以不放
14、湯汁差不多的時候放入少許水澱粉勾芡，在放入蔥花出鍋即可
15、沒有想到居然超級好吃，一碗白米飯，上面舀兩勺這個豆腐湯，拌一下，你們懂得
16、直接吃也是超級棒滴
17、蒜沫炒苦瓜
18、辣炒花蛤
19、涼拌海帶絲兒 和朋友兩個人的午餐，有木有誘惑到你們呢
⑧ 蝦煮嫩豆腐怎麼做好吃又簡單
1、食材：鮮蝦、日本豆腐、金針菇、蔥、蒜、小米辣、番茄醬、蚝油、生抽、鹽、糖、麵粉、澱粉、食用油各適量。
2、日本豆腐撕掉包裝，切成均勻的厚片。
3、豆腐片裹上一層麵粉。
4、小火少量油，把裹好麵粉的日本豆腐煎至兩面金黃，備用，這樣日本豆腐會外表變得勁道一點，不會一煮就散，口感更佳。
5、鮮蝦洗凈去蝦線，開水煮熟，剝皮成蝦仁，煎完豆腐的油可以順便把蝦仁也煎一下，出鍋備用。
6、調個料汁，碗中加一勺番茄醬、一勺蚝油、一勺生抽、一勺糖、一勺鹽、一勺澱粉，加適量水，加入一勺蒜末，攪拌均勻。
7、砂鍋中鋪上清洗收拾干凈的金針菇打底。
8、煎好的日本豆腐鋪在金針菇上面擺好。
9、准備好的蝦仁鋪在最上層。
10、把調好的料汁澆到砂鍋中，添少許水，加蓋燜五分鍾。
11、開鍋撒上蔥花和切好的小米辣點綴一下，就完成。