① 餃子餡怎麼調才好吃 教你十種餡料的調配方法
「 餃子好吃餡難調 」，餃子好不好吃全在餡一口。嫌棄自己調出的餃餡口感差還沒味道？
那是因為你沒看到這篇干貨，只要學會一下這幾招，餃子鮮香多汁，比買來的好吃一萬倍都不止：）！
餃子好吃的秘訣
包餃子沒有一個硬性標准，百家百味。從餡料上講分 肉餃、三鮮餃、素餃 ，常見的肉餡有豬、牛、羊、雞、魚、蝦等，素餡有芹菜、韭菜、白菜、蘿卜等。
無論是剁肉餡、調料、水的順序和比例都是有講究的。
葷素比例1 : 1最好吃
素餡不夠味，純肉又太膩，所以菜+肉就是最適口的餡料組合。特別是比例為1:1時，既營養還能吸收油脂，口感特別好。
當然，一般選用肥瘦3:7或4:6的豬肉，做出的肉餡最好吃。
30秒快手切肉末
餃子餡的肉一定要剁成末，吃起來口感才細膩。不用10分鍾，也不要5分鍾，30秒教大家快手切肉末。
調料有順序
要記住這樣一個順序： 一放鹽，二加姜蔥水，三加調味粉，四加醬，五放油。
這樣才能使肉糜層層疊加，吸收調料的味道，讓肉餡更加鮮嫩入味。而且不止餃子，餛飩餡、包子餡也可用這個方法哦~
順時針分次攪拌
用筷子順時針攪拌，一方面做出來的肉餡會更有筋道，另一方面是為了鎖住水分，來回亂攪的話，水分自然會流出來。
打水時要分幾次加水，循序漸進，待肉糜把水分鎖住後再繼續加。
花椒雞蛋去腥更鮮嫩
調肉餡時，不妨加些花椒水，不僅能去除腥味，而且味道更鮮美。只需將花椒在溫水中浸泡3分鍾撈出花椒即可。
或是在餃子餡中加個雞蛋清，也能讓肉末更顯鮮嫩。
學會了這些就能事半功倍，接下來就跟著暖暖一起來看看19年，大廚都做了哪些餃子吧？
餃子的10種餡料大盤點
1、西紅柿牛肉水餃
2、茴香腐竹肉餡
3、創意酸菜水餃
4、香菇豬肉餡
5、蝦仁韭菜餡
6、蘿卜絲餡
7、白菜（百財）水餃
8、木耳三鮮餡
9、莧菜玫瑰花餃
10、雞肉鮮蝦金魚餃
/西紅柿牛肉水餃/
比較創意的做法，巧用廚房神器絞肉機， 不用剁餡、不用打水、更不用摔打上勁。 只要花上30秒，肉餡細膩多汁又入味。
餡兒里的牛肉鮮嫩，西紅柿酸甜開胃，一口下去汁水四溢。肉香、面香、西紅柿香交融在一起，簡直好吃的要命！
步驟： 1、選擇比較硬、外形完整的西紅柿改刀切成小丁。裝盤後撒入少許鹽，拌勻，利用鹽的滲透壓殺出水分。
2、牛肉切大塊，放入 暖暖嚴選絞肉機 中攪動5~6秒，瞬間打成肉碎即可。
3、將西紅柿攥干水分，將果肉和湯汁（再兌入少量的清水）分開。
4、 調餡： 將大塊的蔥姜加入絞肉機中，然後依次加入胡椒粉、雞精、鹽、2小勺醬油、少許白糖、料酒調味。最後將西紅柿汁水倒入其中，再次加蓋攪打至食材為泥狀即可。
/茴香腐竹肉餡/
茴香，諧音「回鄉」，大家在春節都喜歡包它來慶祝節日。而且茴香健胃、散寒且性溫，最適合腸胃不好的人食用。
步驟： 1、茴香去根，用加鹽的清水浸泡10分鍾，洗凈、瀝干水分、切末，備用。
2、3肥7瘦的肉餡，分3次加鹽加水打水至粘黏，加醬油、鹽、味精、料酒、白糖，順一個方向攪打上勁。
3、最後加入蔥姜、熟油和香油打勻後，加入茴香和提前泡發腐竹即可。
/創意酸菜水餃/
圓白菜也能做酸菜餡餃子？暖暖大廚有妙招，不用長時間腌漬不用等，巧用3味調料，10分鍾就能做出創意版酸菜餡水餃。
步驟： 1、圓白菜去硬芯，切成大小均勻的細絲，洗凈瀝干水分備用。肉餡切成小塊，放入絞肉機中快速絞成肉沫
2、肉餡中加入1勺鮮黃醬、2勺料酒、1勺醬油，少許鹽，順著一個方向充分拌勻即可。
3、 10分鍾快速製作酸菜： 鍋中加少許底油，爆香蔥姜，然後下入圓白菜絲保持中火煸炒，將水汽充分炒出。先加入2勺香醋充分炒干， 再加入香醋、2勺白醋、少許蘋果醋 ，發酵的香味就出來了。
4、酸菜稍加攤涼，和肉餡充分拌勻，就可以花式包餃子了。
/香菇豬肉餡/
香菇素有「山珍之王」的美譽，味道鮮美、營養豐富，冬季食用不僅增進食慾，還有改善便秘和減肥。
步驟： 1、鮮香菇洗凈後改刀切成末，備用。
2、3肥7瘦的豬肉餡中加入料酒2勺、生抽2勺、黃豆醬油2勺，順時針攪打上勁。
3、補充生抽、薑末、胡椒粉、香菇粒拌勻，然後加入花椒油、素油封油，最後加入蝦皮、大蔥即可。（如果不喜歡薑末的顆粒感，可用薑汁替代）
/蝦仁韭菜餡/
想要吃肉不長肉，這份低脂鮮美的蝦仁韭菜餃子最適合你；製作 難點就在於如何讓韭菜不出水。
步驟： 1、新鮮海白蝦去蝦線，一半用刀拍碎剁成蝦膠；另一半保留蝦粒。
2、蝦膠中加肉餡，充分抓勻，然後加鹽、料酒、蚝油摔再次摔打上勁。
3、韭菜切小段，加入提前用橄欖油浸泡的薑蓉拌勻（可以防止出水），最後倒入拌好的肉餡，擱置一旁等包制餃子時拌勻即可。
/長壽蘿卜絲餡/
蘿卜被稱為小人參，富含膳食纖維、消化酶和維C，可潤肺去痰、解毒生津。 做餡最重要的就是增加蘿卜爽脆口感且去異味。
步驟： 1、鍋中坐水燒開，將蘿卜擦成絲，稍加焯水後撈出，直接用冷水浸泡。 （焯水可去除蘿卜異味，冷水浸泡可保持蘿卜脆爽口感）
2、調餡：取一隻大碗，加入肉餡、黃豆醬油（分3次）、黃醬、薑末、少許油攪拌均勻。
3、最後放入大蔥碎、蘿卜絲，拌勻即可。
/白菜（百財）餡/
白菜寓意「 百財 」，今天這道餃子不僅造型酷似白菜，餡料也是白菜，新年製作有增財運的美好寓意！
步驟： 1、按照白菜的紋理切成細絲，加鹽殺出水分，用手擠干即可。
2、加入豬肉餡、蚝油、海米、香菇、雞蛋，順著一個方向攪打至粘連，最後放入切好的白菜絲、香油攪拌均勻即可。
/木耳三鮮餡/
如果不想吃肉，不妨試試這個 木耳+黃瓜+雞蛋 的清爽搭配，一口一個好吃停不下~
步驟： 1、黃瓜擦絲後用紗布擠出水，水留下備用。
2、泡發的木耳切絲、雞蛋攤皮切絲，配上黃瓜絲，加鹽，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油等拌勻。
/莧菜餡玫瑰花餃/
莧菜軟滑味濃，入口甘香，富含膳食纖維和鈣。自帶漂亮的紅色，可裝扮餃皮顏色，再加上玫瑰花的造型，賞心悅目。
步驟： 1、鍋中做水燒開，莧菜焯水後撈出自然攤涼，將湯汁全部擠出備用。
2、碗中加入肉餡、分4次加入少量的清水和鹽，用筷子順時針打至粘稠，再加入切好的薑末、蔥末、雞粉、橄欖油、莧菜拌勻。
3、和面：取一隻大碗，將莧菜汁分次倒入麵粉中，用手充分攪拌均勻。
/雞胸肉鮮蝦餡金魚餃/
不僅肉餡鮮美，可 愛的金魚造型更是讓人眼前一亮 ，就算不愛吃肉的小朋友也會喜歡喲~
步驟： 1、大蝦去頭剝殼，去除蝦線，保留蝦尾，前半部分剁成蝦泥備用。
2、拌餡：雞肉泥、蝦肉泥、適量的蔥姜水拌勻，然後依次加入4~5g鹽、雞精、1g白糖、白鬍椒粉、1個雞蛋清、少許食用油，攪打至起黏。
② 餃子餡怎麼調會很好吃
我媽拌餃子餡兒的時候有一個小妙招，把餃子餡兒里放點蚝油，味道會特別鮮。
③ 怎樣調餃子餡會好吃呢
如果是大蔥可以直接剁，剁碎可以直接摻到肉餡兒里。如果你要做白菜餃子，就剁白菜，但是白菜多水，剁的時候要先把白菜切成小塊，然後在碎白菜上撒上一些鹽，接著刀剁，這樣白菜中的水會大量流出來。剁好後將白菜餡兒放到絨布里，包起來用勁擠壓，空出多餘水分，白菜做好，可以和肉餡兒摻一塊兒了。
④ 暑假日記小學日記
已到了一天的末尾，相信你有很多感悟吧，請好好地記錄下在日記里。你所見過的日記應該是什麼樣的？以下是我幫大家整理的暑假日記小學日記10篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
暑假日記小學日記 篇1
20xx年9月2日 晴
今天中午熱極了，太陽火辣辣的。媽媽爸爸帶我去吃乳鴿。爸爸選的是溪涌一家挺有名的乳鴿店，一想到乳鴿，我饞得直流口水。進了飯店，爸爸忙著點菜，我和媽媽走到了旁邊的魚塘去看叔叔們釣魚。爸爸喊我們吃飯了，我一上桌一盤香噴噴的乳鴿就端到我面前還散發著誘人的味道，乳鴿看起來焦黃焦黃的，吃起來外焦里嫩，真是色香味俱全啊。我最喜歡吃乳鴿腿，媽媽喜歡吃翅膀，我和媽媽分工合作，爸爸就只能吃剩餘的部分了。乳鴿太好吃了，連甜甜的芋頭南瓜煲我都顧不上了。吃得差不多了，我依依不捨得離開了飯店回家了。
暑假日記小學日記 篇2
暑假日記（一）
今天，我要去科技管玩。早上我和姐姐乘著媽媽開的到科技管。我姐姐驗了票，刷了卡，就和媽媽進去。
我說：我們先去設計師搖籃！於是姐姐和我走進設計師搖籃，我帶著姐姐走到我的小天地姐姐挑了一個座位我們坐下並且我教姐姐玩。我們玩了兩、三十分鍾很餓很餓。媽媽帶我們去大食帶吃午飯。吃完午飯，姐姐去看電影我和媽去玩。我已經玩的很累了，可是姐姐的電影還沒有結束。過了一、兩、三分鍾媽媽說：我們去等姐姐。我們看姐姐過來了，我說：我回家吧！於是我們呢高高興興的回家了。
暑假日記（二）
今天我和姥姥出去乘涼，在去的路上姥姥向我介紹了美人蕉、劍蘭、月季花等花草的名字。到了消夏廣場一看，啊，廣場上人真多啊！一大群老爺爺老奶奶在跳健身舞、打太極拳；許多小朋友有的盪鞦韆，有的玩蹺蹺板，還有的爬攀登架。消夏的夜晚真熱鬧，我以後也要經常參加有益的活動。
暑假日記（三）
我在暑假作業里知道了身體上也有幾把尺子，分別是：一指、一虎口、一拃、一步、一庹。生活中這些尺子常常用到。
我現在的一指大約1厘米，一虎口大約14厘米，一拃大約16厘米，一步大約40厘米，一庹大約133厘米。人的一庹大約是自己的身高。
原來不用帶，身體上也有幾把尺子！
暑假日記（四）
今天，我去小妹妹家玩，她家裡有隻小鳥，那隻小鳥很可愛，妹妹的爸爸叫我喂小鳥吃蟲子，我有點怕，因為我怕小鳥會捉我。後來，小妹妹拿了一條蟲子放到我的手裡，我只好喂小鳥吃了，我手還沒到小鳥的面前，就嚇得臉都紅了，而且把蟲子弄掉了。小妹妹說自己表演一個節目，她讓小鳥站在手指上，我很羨慕她，我也伸出左手的食指，讓小妹妹的爸爸把小鳥捉來放到我的手指上。哈哈，我也戰勝自己啦！
暑假日記（五）
今天，我和媽媽要從洛陽回到上海。我們在飛機場等了一個時辰又一個時辰。終於可以上飛機了，我們找到自己的座位，然後我們把行李放到座位的上方，並且坐到我們的座位上。聽完警告後飛機開始起飛。我和媽媽往窗外看，有成千上萬的雲朵，有的像海盜船，有的像小狗，還有的像冰山等等。
一直看到飛機要降落為止。飛機降落的時候我看見機翼的小片片豎起來了。
到了飛機場，我爸爸派了一個人來接我們回家。
暑假日記（六）
天氣預報說：今年第9號台風蘇拉今天17時中心位於溫州東南方向約320公里的海面上，預計後半夜到明天上午在浙閩交界附近登陸。對我市將有明顯的影響。我和媽媽回到家看見我們的小區里已經做好了防颱准備。地下車庫的入口被保安叔叔用沙袋擋住了，保安叔叔叫我們把車停在院子里，如果夜裡下暴雨怕車會被水淹沒掉。我希望台風蘇拉轉幾個小圈就不見了，別影響到我市啊。
暑假日記小學日記 篇3
x月x日星期日晴
今天又是一個晴朗的日子，燦爛的陽光中吹拂著陣陣清爽的微風，使人感到心曠神怡。
今天是我到英國的第一個周日。早上7點，我和尹卓林起了床洗漱完畢，吃了西式早餐。到火車站乘上九點五十五分到worthing的火車，火車大約行使了十分鍾到達worthing小鎮。我們漫步來到海邊，讓我十分驚訝的是這里的海灘全是大大小小的鵝卵石鋪成的，大的有手掌大，小的只有指甲蓋大小。我即興脫鞋走在石灘上，感覺從腳底傳來刺骨的疼，我站在海邊的"石灘"上任憑海浪撲打在腳上，這陣陣涼爽從未有過。陽光中夾著微微的海風拂面而過舒服極了。
這兒天空湛藍湛藍的，海水碧藍碧藍的，歡快的白鷗在天與海之間自由飛翔發出"歐、歐"的叫聲。啊！多美的畫卷呀！我們情不自禁的拍照留影。
在海邊不知過了多久到了下午，我們急急忙忙進了一家超市（這兒的超市四點半鍾關門），匆忙買好包餃子的材料。因為我們承若今天包餃子給英國媽咪一家吃。一到家我便洗手開始和面，可是麵粉無論我怎麼和都成不了面團，對我這沒有耐心的人來說"太難了。"在和了又和，搓了又搓面團終於成了。尹卓林在一旁做餃子餡，英國媽咪家沒有菜刀、沒有菜板、沒有炒菜的鏟子、沒有漏勺。怎麼辦？開動腦筋想辦法。肉終於被我們剁碎了，白菜終於被我們切細了，加調料拌餃子餡成功了。最後我們用擀麵杖把餃子擀好，接著把餃子餡包在餃子皮中，再放入滾開的水中煮二十分鍾，餃子就大功告成了。英國一家人嘗到了我們第一次在異國他鄉動手包的中國餃子：皮厚、餡咸、味道欠佳。
它雖然沒有家鄉的`餃子地道，但我們心中充滿了成就感。媽咪，還誇獎我們的餃子"very good！ very good！"
暑假日記小學日記 篇4
7月4日
考試成績
今天，發期末考試成績了，我很緊張又很怕，因為，如果考得不好的話，可要挨爸爸媽媽罵了!
試卷發下來了，英語和數學還不錯，可語文卻得了八十九點五，還好是優，媽媽就不會罵我了!
唉，我這次的語文成績好差呀!
7日5日
我喜歡幫助老師了(一)
今天下午要大掃除，我正在聽學校的廣播，郭晴雯叫我去幫林老師，除了我還有其他三位同學。
來到辦公室，臨來時安排以後，便干其他事了。
我們幹完後，林老師非常高興，將獎給我們每人一個本子，還請我們吃雪糕。
文老師說明天下午還來幫她(文老師)的忙，我們都很高興!
7月6日
我喜歡幫助老師了(二)
今天下午我們大家又來幫忙，老師叫我把全班同學的素質手冊按學號排好，再讓我們把一些獎狀把上綵帶粘上花朵。
我們又來到廣播室，剪一些老師的評價粘在手冊上。老師見我們累了，請我們吃西瓜。最後，林老師我們吧箱子搬到「財務」室，過來一會兒，就回家了!
作文書
在我家裡，最多的是作文書，因為我喜歡看作文書，當然，一大部分我都看完了!
我喜歡看想像篇，因為非常有趣。我不喜歡看到是寫景篇，因為，非常復雜，沒什麼意義。
作文書裡面的內容真是豐富呀!
7月12日
掠(晾)衣服
今天，媽媽叫我(掠)衣服，我本來不想?睿?詈蠡故遣磺樵傅拇鷯α?
來到陽台里的洗衣機旁，裡面的衣服真多啊!我拿起意見衣服與一個衣架，把衣服整整齊齊的套入衣架，再用衣叉把衣服掠(晾)在掠(晾)衣桿上。
按照這樣的方法，我很快就把衣服全部都掠(晾)完了，雖然，這是累人的活，但看到掠(晾)得整齊的衣服，我喜歡掠(晾)衣服了!
7月14日
今晚逛街真開心
今天晚上，我和媽媽一起去逛街。(不是很遠的地方)
街上人山人海，非常多人，連過路的地方也有很多人!媽媽正在一個小攤子那兒挑衣服，又看了看四周，小聲的對我說：「剛才有人想搶我的錢包!」我害怕了，抓緊媽媽的袋子，警(謹)慎起來!
媽媽在「禮加誠」買了一大袋果凍，又在外面買了袋石榴。
我們有來到惠萬家門口，發現有一家「冰粥」店，就在這兒要了一碗「冰粥」，媽媽說要買手電筒，讓我在這里邊吃邊等她，我吃得只剩下一點冰水了，媽媽才出來，我們高高興興的回家了!
自助餐
今天，爸爸的朋友請我們一家人去吃自助餐(朋友的那一家人也一起去)，我聽了，別提有多高興!
來到一個名叫巴喜·陽光這個餐廳里。好不容易到時間了!我拿了一個大碟子去拿東西吃，我拿了薄餅、烘餅、薯條和壽司，回到位置上開心的吃起來!
後來我還拿了一杯鮮奶和五塊火龍果!
過了不久，我們大家都高高興興的回家了!
我的願望
我有許多願望，但我不知道會不會實現!
我好想有台電視機，因為，媽媽不給我看電視!
我好想考一次一百分，因為我還沒有嘗試過這種快樂的滋味!
我好想快點長大，因為，有些事情媽媽還不讓我做!
7月24日
(一)弟弟要住院一個星期多
今天下午，因為弟弟生病了，要住院一個星期多，媽媽讓我到堂姐家住，我不肯，只好自己在家。
媽媽給我兩元錢，讓我買麵包吃!
於是，媽媽、爸爸和弟弟走了!
7月24日
(二)孤單
他們走後，我很不開心，晚上我怎麼辦，我很怕的耶!
正想著，五點四十五分時，快到六點了(六點有好看節目)!我打電話給媽媽說要看電視，爸爸答應了回家給我開電視!
我等了很久，爸爸還不回來，眼看節目要開始了!我急哭了!
過了很久，節目早就完了!
晚上我吃晚飯、洗完碗後，坐在了一邊!
暑假日記小學日記 篇5
在我身邊有很多人都是熱心的，不止我的家人，還有一些陌生的人很熱心。
今年暑假。我吃完午飯就想去找我的朋友，太陽十分明媚在加上清涼的風讓人多麼神清氣爽，我騎上自行車，我既激動又高興。
因為朋友家距離我們家很遠，騎自行車起碼要花上一個小時的時間。一想到要去朋友家十分興奮極了，很像快一些到我朋友家，我飛快的蹬著腳踏板，就感覺飛起來一樣。只聽「啪」一聲，我想一隻沒頭的蒼蠅亂撞，最後從車上摔了下來。我趕快立起身來，一看鏈子掉了我心想：唉我回不了家了，剛好騎了一半慘了。我越想就越想哭。我就一邊放聲大哭一邊推著自行車慢慢悠悠的走著。
走著走著一位叔叔和一個阿姨走過來。那位阿姨親切的說：「小朋友怎麼了？」我悶悶不樂的說：「我的車子壞了，回不了家了。」叔叔看了看我說：「我來幫你修吧。」阿姨看著我，叔叔去拿工具箱。我想：這個叔叔好像沒有修過車，咳！我這會沒救了。過了一會，叔叔來了，他幫我修了半天，累的滿頭大汗，最後終於發現問題的所在，車鏈上沒有油了。叔叔為車鏈澆上潤滑油。自行車就和以前一樣了。我立刻轉悲為喜，我笑逐顏開的向叔叔和阿姨說了聲謝謝，叔叔和阿姨面對我笑了笑，我就趕快的回到了家。
這一次，可是有驚無險呀，如果不是因為那個叔叔和阿姨，我很晚才回到家，累個半死呢？
暑假日記小學日記 篇6
今天中午，外婆一個人在家做飯，忙得不可開交。我見外婆忙不過來，就想幫她切黃瓜。可她說：「你太小，還不會切呢，你去玩吧!」我想這有什麼難的呀?於是，我趁她去上廁所時切了起來。可是，黃瓜很調皮一滾一滾的，我不但切的很粗，還差點把手給切了。外婆來了，看見我切的很粗又很慢，就說到：「如果，你非要學切的話，要記住三點，第一要心細、有耐心，第二要按住黃瓜，第三要拿穩菜刀。聽了外婆的話，我照著她的話做，果然，切出的黃瓜又細又好，還很快。我心裡真開心呀!
暑假日記小學日記 篇7
昨天,我和媽媽去了中心廣場,那裡鮮花盛開,樹木茂盛,就像童話里的仙境一樣。
我迫不及待的跑到沙地里,找到一片松軟的土地,。首先我用我的小工具挖了一個大坑,用挖出來的土圍成一個高高的城牆,又做了三個帳暑假日記200字左右 篷放在城牆里。我還要做第四個的時候,沙子用完了,於是在城牆的外面,我又挖了一個窄窄的土溝,用挖出來的土做了第二道城牆,那個窄窄的土溝就當做護城河,這樣,有了三道防線,敵人就不容易的攻進來了。
看著我的城堡,就像童話中的一樣,我想不出來有多開心!
暑假日記小學日記 篇8
前幾天早上，我像往常一樣，從魚盆里抓了幾條魚喂烏龜。
烏龜吃完魚，使勁的用爪子抓住盆沿，伸著長脖子，努力的往外爬，好像要到外面去轉轉。有時候，一隻烏龜踩在另一隻烏龜的背上往上爬，像疊羅漢。被踩得那隻烏龜似乎不太願意被踩，老是往盆的另一邊爬。
那天剛剛到下午的時候，我睡完午覺，起來看了看烏龜，不好！只剩一隻烏龜了，哪只一定是逃走了。我拿出我的手電筒，把我家陰暗的犄角旮旯處都搜了一遍，也沒找到那隻烏龜。
今天早晨，我被一陣莫名其妙的腳步聲驚醒，「這是什麼聲音呢？難道是.....賊？」我想。然後我下了床，打開了陽台門，阿!原來是「失散多年」的忍者神龜回來了！
我非常喜歡我們家的這兩只小烏龜。
暑假日記小學日記 篇9
今天的天氣陰沉沉的，不能出去玩了。我想：「在家玩什麼呢？對，我前兩天抓了一隻蝸牛，就觀察蝸牛吧。」然後，我把裝蝸牛的小盒子打開，把蝸牛放到茶幾上觀察。
觀察蝸牛之前，我先查了關於蝸牛的資料：蝸牛屬腹足綱陸生軟體動物，蝸牛殼的入口有兩個小洞，一個是呼吸用的鼻子，一個是排便用的排泄孔。哪個是鼻子，哪個是排泄孔呢？這也不難分辨，總是一開一合的是鼻子，因為他要不停的呼吸；而經常合著的是排泄孔，因為只有排便時才張開。
查完資料，我開始觀察蝸牛。我發現蝸牛殼上確實有洞，但只有一個。我猜一定是排泄孔沒張開。我又動了一下它的觸角，它一下子就把全身縮了回去，一會又伸出來了。我發現，它把身子伸出來的時候，還沒有觸角，但是它的頭部慢慢鼓出一個包，然後慢慢長長，一會就變成觸角了。
蝸牛真有趣！
暑假日記小學日記 篇10
這天，我買了一本非常有趣的書，裡面講的全是經典的科學游戲，好看極了。回家的路上，我一遍又一遍的看著書，第一遍，我眉毛打結，第二遍，我嘴巴張成「O」字型，第三遍，我差點眼珠子都要掉出了，因為這本書的內容太奇妙了，奇妙到吹口氣能讓好好的果汁結冰，奇妙到能吹出正方形的泡泡……簡直跟魔法一般!
到了家裡，我立刻奔進書房，選了一個最簡單的游戲，照著書做了起來。
我先找了兩本尺寸和頁數都差不多的書，平放在桌上，第一本面朝上，第二本背朝下，然後掀起書角，將兩本書每隔十幾頁交叉疊在一起。(書上說，用一般雜志表演時，要將每頁都疊在一起，用書只要每10頁交疊在一起就行了)。
實驗按著步驟緊密進行著，一環扣一環，很快，兩本書每隔十幾頁都交錯在一起。我按書上寫的，將做實驗的兩本書沿著水平方向輕輕地拉，拉不開!用勁拉，拉不開!狠狠拔，還是拉不開!怪了，雖然沒用膠水粘起來，兩本書卻緊密地粘合在一起。
為什麼呢?原來大氣壓力會使紙和紙之間緊貼在一起，而且紙與紙之間也會產生摩擦力。雖然一張紙的摩擦力並不大，但整一本書的摩擦力卻很大，如果將兩本書每一頁交錯在一起的話，足以讓大人都打不開它!
這次實驗讓我感到了科學的力量，我喜歡科學，我喜歡這本書。
⑤ 包餃子餡怎麼調才好吃
若是葷餡的，
一、肉不可太瘦，免得口感發柴，不香。
二、五香粉或十三香不可少，
三、餡要朝一個方向打上勁兒，可徐徐加入點花椒水，這樣熟後肉餡成團兒不散，
四、香油必不可少，
五、若有條件，可把肉皮凍切小粒兒入餡，吃起來有灌湯包的效果（小心燙著）
若是素餡的，
一、入餡的菜務必擦乾水分，免出湯汁，
二、務必將鹽最後放，免出湯汁（尤其是韭菜餡）
煮時，水鍋里放點鹽，面勁道，皮兒不破
肉、菜合理搭配。有人認為，餃子純肉餡或餡里肉越多，餃子就越香。其實不然，從營養角度講，純肉餃子餡並不好，不利於消化吸收。實驗證明，肉在腸胃裡消化需4～5個小時，肉不加菜，被吸收率僅為70％，給肉餡里加些蔬菜，不僅味道好，被吸收率也可提高到80％左右，營養更全面。肉屬酸性，菜為鹼性，利於平衡。蔬菜含有纖維素，還可促進人體腸胃蠕動，有助消化。
蔬菜營養豐富。蔬菜含有多種維生素、纖維素、微量元素等。如白菜含有維生素A、B、C、D和鈣、磷、鐵等礦物，葷素皆宜。它還有通利腸胃、除胸悶、解酒的葯效。韭菜含有豐富的維生素A、B、C、糖類、蛋白質等，還含有一種揮發性精油及硫化物，不僅味道鮮美，有特殊的香味，還有溫補肝腎、助陽固精的作用。它能刺激腸胃、引起消化器官興奮，增加食慾，又能殺菌。《本草集法》說它"熟則甘而補中，益肝、散滯、導瘀"。同時，韭菜和白菜，粗纖維含量多，對促進腸胃蠕動，防止大便乾燥、便秘，預防腸癌都有好處。
肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜的比例以1∶1或1∶0.5為宜。不要把菜汁倒掉。據測定，大白菜去汁後維生素會損失60％以上。若倒掉菜汁，幾乎是把大白菜、蘿卜中大部分維生素扔了。
為了避免營養損失與浪費，餃子餡的科學做法是：
把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉內，然後放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好後，倒入鍋（盆）里，加入食油（菜子油）輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和佐料。這樣，即保留了營養，餃子餡也會鮮嫩適口。若是韭菜肉餡，菜餡用油拌和後，再把拌好的肉餡（已放足鹽）倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點汁水。
肉要成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎或用絞肉機絞碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時可少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。待肉粘糊後，再放適量的花椒粉、五香面、食鹽、鮮薑末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴的徐徐加入。如有肉湯最好加肉湯，邊滴邊攪拌，直到模糊狀後，再將菜餡拌入攪勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。
⑥ 調餃子餡怎麼好吃
調餃子餡有幾點需要注意：
首先，要提前先把肉餡調好味道腌起來，最少三個小時以上，時間越長肉餡越入味，那麼味道就會越好，如果您拌好肉餡就直接用，那麼味道只是表面一層，不能夠深入至肉餡里邊，吃起來就會感覺味道很淡，從而進一步影響整體的效果，肉餡的肥瘦比例一般在肥三瘦七或肥四瘦六比較合適，太肥了吃起來膩，太瘦了吃起來柴，這些都要注意，在肉的選擇上也是盡量找品質高的豬肉，這樣的豬肉鮮氣才濃厚，以上這幾點肉的問題大家一定要盡量做到，只有把肉的品質和配比搞清楚，再加上腌制時間長一些，餃子餡就已經成功一半了。
接著就是，如何腌肉餡，一般要放醬油，黃酒，花椒水，蚝油蔥姜等調料，花椒水要一點點的放，讓肉能把水吃進內部，這樣肉餡也會更香，雖然它的顆粒很小，但是還是具有吸水性的，因為把這個調料全部打進肉餡中，那麼肉餡的味道就很濃厚了。
蔥不要提前放，要在最後要放切碎的蔬菜之前才能放進肉餡中，並且要倒一定量的香油拌好了，這時候的肉餡味道就會非常的迷人了。
把蔥和蔬菜拌進肉餡之後，那麼就不能再一直放著了，要趕緊包了，不然肉餡中的鹽分會把蔬菜逼出水的，那麼鮮味全跑到湯水中了，肉餡反而不香了，那麼這個餃子味道就不好了。
希望能幫到您。
餃子是中華民族的傳統美食，俗語說的好：舒服不如倒著,好吃不如餃子。由此可見，餃子在中國人的飲食中有不可替代的地位，大家一定要學學包餃子好吃的竅門!
一、三成肉七成菜
餃子餡中的肉應該瘦肉多，肥肉少，搭配高纖維的素菜，如芹菜、白菜、茴香等，在餡中加雞蛋、香菇、木耳、蘑菇等食材，可以提鮮、改善口感、均衡營養。肉和菜的比較最好是3:7，這個比例吃起來不油膩。
二、菜汁用來和面
蔬菜切的時候會流出很多菜汁，這些汁液中富含可溶性維生素和很多礦物質，因此可以加入麵粉中和面用，在減少營養損失的同時，面的色澤更好看，如果在餡料中加入蝦皮或者干海帶，也可以留住菜汁。
三、和面時加點粗糧
和面的時候在麵粉中加入一些粗糧粉或者豆粉，可以增加礦物質、B族維生素和膳食纖維的攝入量，讓餃子口味更豐富，但是粗糧面不要加入太多，麵粉和粗糧粉的比例要在5:1比較適合，因為粗糧粉中不含麵筋，放多了不容易揉成面團。
四、盡量採用煮、蒸和水煎
如果是煮餃子，那麼餃子餡稍微咸一點，如果是蒸或者煎，則可以淡一點，最好不吃油炸的水餃，減少油脂的攝入。
-豬肉豇豆餃子-
豬肉餡500克、豇豆350克、麵粉500克、食鹽4克、蔥2根、姜1小塊、料酒1小勺、生抽1小勺、蚝油3克、香油3克、餃子餡調料10克
1、豇豆擇凈焯至變色，撈出過水後切碎
2、肉餡加蔥、姜、料酒、香油、蚝油、鹽、生抽、餃子餡調料攪勻
3、豇豆和攪打好的肉餡攪拌，麵粉加水餳至20分鍾
4、餳好的面揉成條，切小劑子。取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮
5、把豇豆餡料放在餃子皮中間，包成餃子
6、鍋中加入水燒開。加餃子，煮至浮起時，點水兩次撈出
-豬肉杏鮑菇餃子-
麵粉500克、豬肉400克、杏鮑菇2根、黑木耳20克、胡蘿卜1根、花生油1大勺、食鹽5克、蔥1根、姜5片、八角1個、老抽1勺、蚝油1大勺
1、將切好的杏鮑菇、胡蘿卜和木耳放肉餡里，在准備好餃子皮後加鹽、1大勺蚝油拌勻
2、麵粉里加鹽，和成面團，醒發半小時以上，搓成粗細均勻的長條
3、將長條切成小劑子，擀成餃子皮，包成餃子
4、起鍋燒一鍋水，水開後下入餃子，蓋上蓋煮至開鍋，入涼水，再蓋上蓋，如此反復三次，開蓋再略煮一分鍾，即可撈出
-西洋菜鮮肉餃子-
豬肉350克、豆瓣菜250克、餃子皮、花生油2湯匙、食鹽1茶匙、生抽1湯匙
1、西洋菜洗凈、切小段兒，撒兩湯匙的鹽，攪拌均勻，放置10分鍾
2、瘦肉洗凈，剁餡，加生抽、花生油
3、將西洋菜擠出水分後和肉餡拌勻
4、取出餃子皮包進餡料，放置蒸屜里
5、冷水上鍋蒸15分鍾
-胡蘿卜豬肉餃子-
麵粉500克、豬肉餡500克、胡蘿卜2根、食鹽1茶匙、蔥1段、姜1小塊、料酒1/2湯匙、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、香油1茶匙、餃子餡調料1茶匙、植物油2湯匙
1、胡蘿卜擦絲剁碎，蔥切末，鍋內放植物油，放蔥花和薑末，放胡蘿卜末翻炒
2、肉餡加料酒攪拌上筋，肉餡中放胡蘿卜和蔥末，餃子餡調料、鹽、生抽、老抽、香油，攪拌均勻
3、和面餳好的面揉條，切小劑子，取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮
4、包入餡，包好餃子，鍋中放水，水開後放入餃子，煮至浮起時，反復點水兩次，煮熟即可撈出
-茴香豬肉餃子-
麵粉500克、五花肉600克、茴香450克、雞蛋1個、色拉油40克、食鹽18克、水、白砂糖12克、白鬍椒1克
1、茴香洗凈，切碎
2、豬前腿五花肉絞成肉末，放入容器，加除食用油外所有調味料，沿同一方向攪拌打至上勁，茴香和食用油拌勻後再和肉末拌至均勻
3、所有麵皮材料混合均勻，用壓面機壓成麵皮
4、用壓模壓成圓形餃皮，餃皮直徑9cm，可壓出約70個，包入餡料，製成餃子坯，下鍋煮熟即可食用
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小吃學院 美食問答達人92贊
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分享一款味道堪比餃子館味道還美的餡料製做方法。
1、准備材料。排酸五花肉1000克切成大米粒大小，鹽15克，姜10克切末，蔥30克切碎，雞精10克，生抽適量，混合香油80克，香油10克，十三香5克，花椒油10克，高湯500克。
2、混合香油的製做。是由花生油精練豬油18香的香辛料蔥姜蒜等熬制而成。
3、高湯的製做。是由雞架大骨等焯水4小時熬制而成。
4、把肉粒鹽蔥姜雞精生抽十三香花椒油先拌勻，分次倒入高湯，順一個方向攪拌均勻上勁後，這個要攪百十下才能達到，此時蔥用香油拌好，再加入到打好的肉餡中拌勻，最後倒入混合香油拌勻，放冷藏室一小時後既可使用。
要說關鍵是哪一步，明確回答，每一步都很關鍵，否則前功盡棄。
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老廚家庭菜77贊
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雞肉蝦仁餡
雞肉500克，豬凈肥膘肉100克，青蝦仁100克，韭菜或者韭黃100克。鹽10克，味精2克，3A調味料0.5克（南方的質量好點），生薑20克。雞肉，肥肉，蝦仁，生薑一起放絞肉機絞成餡，加入放入鹽味精3A調味料，加入適量熱水攪拌，放入韭菜拌勻，放冰箱冷藏兩小時，開包了！
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餃子餡如何調最好吃？
首先說說葷餡的：
一、選擇肉餡，要選擇有肥點的肉，這樣嫩滑不柴。
二、調味品是增香的另一種輔助，適當調入喜歡的五香粉，香油，花椒水等。
三、拌餡時候餡要朝一個方向打上勁兒，這樣熟後肉餡成團兒不散。
四、近年來很多朋友喜歡把肉皮凍切小粒兒入餡，吃起來有灌湯包的效果。
接下來說說素餡：
一、入餡的蔬菜必須控干水分待用。這里要注意，最後放鹽可以減少菜汁流失。
二、其它步驟可以效仿上面方法。
三、 煮時，水鍋里放點鹽，面勁道，皮兒就會不破 ，餃子水靈肉。
感謝您關注農地圈
謝謝邀請。
調餃子餡有很多種方法的，因人而異吧。
如果是蔬菜餡的還是保持原汁原味比較好，調料簡單的放點味精，咸鹽，十三香就好，過多的調料會把蔬菜原有的清香蓋住，尤其是韭菜雞蛋蝦仁的，通常只放咸鹽和味精就好，味道就特別鮮。有的蔬菜包之前需要打水焯，也要掌握好時間，不可時間過長，時間長了蔬菜顏色不好，營養成分也會流失很多
肉餡也則一樣，尤其是牛肉餡必須加水把肉打嫩，不然包出來的餃子口感特別硬而且不好吃，肉餡調料的時候可以加適當的料酒和蚝油，而且為了包出來的餃子餡煮好以後餡成團兒，可以適當的往餃子餡里打兩顆雞蛋，然後用筷子順時針攪拌均勻，所有的肉餡都要用筷子沿著一個方向攪拌，這樣打出來的餃子餡比較有嚼勁兒，我們那裡叫做給餃子餡「上勁兒」，而且如果是東北人，肉餡裡面蔥花必不可少，或者用圓蔥代替。值得一提的是，俄羅斯🇷🇺的布里亞特民族有一種包子叫做不理亞特包子，在我們這里非常受中國人🇨🇳歡迎，這種包子的餡料就是用豬油和羊肉，圓蔥一起，非常簡單，但是味道特別香，很遠就能聞到香味，咬上一口更是回味無窮
總而言之，和餃子餡因地而異，因人而異
⑦ 餃子作為人間美味，餃子餡要怎麼調才好吃
俗話說：好吃不如餃子！餃子作為我們國家最為傳統的美食，幾乎每一個重要節日都離不開它的身影。它可以作為宴席的主食、用來做最後壓軸，也可以單獨成席、顯得得體又親切。
⑧ 餃子餡怎麼調才好吃
- 01
包餃子沒有一個硬性標准，百家百味。首先將買回來的豬肉剁成肉餡備用，然後將蔥姜切末備用，在肉餡中一次加入鹽，白糖，十三香，白鬍椒粉，料酒，生抽，耗油，生薑末，抓散後摔打上勁，在摔打上勁後的肉餡中加入香油，蔥花翻拌均勻，好吃的餃子餡就調制好了。
餃子是我們中華民族的特色食物，逢年過節，餐桌上都少不了餃子的身影。餃子餡的做法就至關重要了，和餃子面，也很有講究。豬肉餡的就是比較常見的和比較容易的一種餃子餡料。
首先將買回來的豬肉剁成肉餡備用，以及將蔥姜切末備用。在剛剛做好的肉餡中一次加入鹽、白糖、十三香、白鬍椒粉、料酒、生抽、耗油以及切好的生薑末，抓散後用手摔打上勁，是肉餡調味均勻。在摔打上勁後的肉餡中加入適量的香油以及蔥花末翻拌均勻，這樣美味的餃子餡就調制好了。
素餡不夠味，純肉又太膩，所以菜+肉就是最適口的餡料組合。從餡料上講分肉餃、三鮮餃、素餃，常見的肉餡有豬、牛、羊、雞、魚、蝦等，素餡有芹菜、韭菜、白菜、蘿卜等。無論是剁肉餡、調料、水的順序和比例都是有講究的。餃子餡的肉一定要剁成末，吃起來口感才細膩。
用筷子順時針攪拌，一方面做出來的肉餡會更有筋道，另一方面是為了鎖住水分，來回亂攪的話，水分自然會流出來。打水時要分幾次加水，循序漸進，待肉糜把水分鎖住後再繼續加。調肉餡時，不妨加些花椒水，不僅能去除腥味，而且味道更鮮美。只需將花椒在溫水中浸泡3分鍾撈出花椒即可。或是在餃子餡中加個雞蛋清，也能讓肉末更顯鮮嫩。