① 餃子干皮了怎麼煮好吃
蒸就好了啊，或者乾脆煎一下也行，沒別的辦法
② 筍干豬肉水餃怎麼做
筍干豬肉水餃也是一款非常好吃的水餃，而且是有肉又有菜的營養健康水餃，下面是我推薦給大家的筍干豬肉水餃怎麼做，供大家參考。
筍干豬肉水餃
筍干豬肉水餃的原料：筍干、豬肉餡、鮮香菇、乾麵粉各適量。
筍干豬肉水餃的輔料：蔥薑末、鹽、蚝油、老抽、十三香、香油各適量。
筍干豬肉水餃的做法步驟：
1、筍干用清水中泡發24小時，再入高壓鍋中壓30分鍾，出鍋後再用清水浸泡2小時就發好了。
2、發好的筍干擠干後剁成碎末。
3、鮮香菇洗凈後剁成碎丁。
4、剁好的筍乾和鮮香菇放在小盆里，放入豬肉餡和所有輔料，用筷子順時針攪打至起膠上勁，冷藏待用。
5、乾麵粉加冷水和成面團，餳30分鍾即可開始包餃子啦，具體的揉面和擀皮等步驟就不再介紹了。
6、包好的餃子開水下鍋，三開三點水，出鍋開吃。
補充說明：多包一些餃子放在冰箱里冷凍著，需要吃的時候隨時取出下鍋，很方便。
豬肉餃子的食用注意事項
豬肉營養豐富，一般人都把它當作餐桌上的常客，事實上，幾乎沒有什麼不宜吃豬肉的情況。但是，有些食物還是不宜和豬肉搭配食用的。
豬肉與牛肉不能共食的說法已經普遍得到認可。中醫認為，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，不能同食。
中醫認為：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。”羊肝的氣味苦寒，屬補肝、明目的食物，能治肝風虛熱。豬肉滋膩，進入腸胃時容易產生濕熱，從食物葯性講，不能同食。而且羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪，從烹飪角度講，也不搭調。
豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，利用效率大大降低;再者，因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆看似味美卻營養不大。
香菜又名芫荽，可去腥味，最適合與羊肉同吃。但香菜辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。 ...
③ 茄子干包餃子怎麼做好吃
將茄子，切成末加肉餡一起包就行，包的時候多放一些餡。這樣煮出來的餃子就不會顯得餡少，
調料：蔥，姜，醬油，油，鹽，味素，花椒面，
④ 干蝦皮包餃子怎麼做
蝦仁水餃不但味道鮮美，而且營養健康，備受老人與幼兒的喜愛。如果家裡沒有新鮮的蝦仁，不妨試一下干蝦仁，也許有意外的美味。為了讓水餃更加的好吃，主婦們應該了解一下干蝦仁包餃子餡的做法，從而讓家裡人吃上最地道的水餃。具體的做法如下，希望對你有幫助哦。
干蝦仁包餃子餡的做法
干蝦仁餃子餡料一：干蝦仁，白菜，豬肉，韭菜各適量。韭菜摘好洗干凈，放置瀝水。肉洗凈剁碎，放在容器內加醬油、薑末、蔥末、鹽適量，煨上，這樣做一個是讓肉入味，另一個也防止最後加鹽時，白菜下水。白菜洗一下，中間切開，用葉子就好，剁成細細的白菜末，韭菜切末，然後將韭菜和白菜加在一起，這時候很關鍵的一步了，先加花生油，攪拌均勻，然後加提前煨著的干蝦仁和豬肉，再次攪拌，再根據個人口味加入適量的鹽，先加油的目的是讓油封住菜，不至於在包的過程中被鹽剎下來太多的水。
干蝦仁餃子餡料二：蔥、姜切末備用，干蝦仁剁成末，雞蛋打好後下鍋翻炒一下，打散即可出鍋，再剁一剁。干蝦肉、雞蛋、蔥、姜放入容器，倒入適量的油，鹽，滴入幾滴香油，順著一個方向攪拌即可。也可根據個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳，記住中少許。
干蝦仁餃子餡料三：肉餡500g，干蝦仁200g，自發蒜苗約350g，雞蛋1個，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。干蝦仁剁碎，蒜苗洗凈切碎，將干蝦仁、蒜苗與肉餡倒在一起，打入雞蛋，倒入其餘各種調味料，順著一個方向攪拌到均勻、粘稠即可。
各種配菜可以根據自己的口味自行選擇，如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。餃子皮加工過程中，為了不沾，都加了很多乾麵粉，所以包的時候最好准備一點溫水，包的時候在皮的內沿抹上少許水，這樣再捏出來的餃子就不會輕易開口、碎皮了。
⑤ 干餃子怎麼煮
干餃子直接放在電飯鍋上面下面摻水，煮開以後10分鍾差不多，餃子就蒸好了。
⑥ 干洋槐花怎麼包餃子這樣做 既方面又好吃
不管是路邊還是溝邊上，一般都有很多野生的槐花樹，一般槐樹都在每年的4月到5月開花，洋槐花的花期時間比較短，大約在10到15天左右，事實上真正嫩的洋槐花只有兩三天的時間，超過了這個時間，槐花就老了，吃起來也不那麼香甜了。洋槐花的味道特別素雅，有一股沁人心脾的清香。我們平時收集一些洋槐花，曬干之後，可以一直吃到入冬。接下來就給大家介紹一下干槐花餃子的製作方法，槐花和豬肉混合起來有一種獨特的清新的肉香味，又方便又好吃，一起來看看吧！
干槐花餃子的做法：
1、做任何一款餃子都需要提前先把面和好，然後讓其醒一會兒。和面的時候把面活成稍微硬一點的，醒完之後，面就會非常軟和了。如果開始就和成軟面團，醒過之後包餃子容易爛。
2、把收集起來的干楊槐花，用溫水洗干凈，撇出里邊的雜質，多淘洗幾遍。然後把大蔥切成蔥花，切的盡量小一點。
3、五花肉剁成肉末，大家不要買超市剁好的餃子餡，通常他們都是用賣剩下的肉打的餡，吃起來很不新鮮，還是自己剁出來的肉餡更好吃。剁好之後在裡面放入一些薑末，五香粉，料酒，醬油腌制十分鍾左右。然後把控干水分的干洋槐花和蔥花放入腌好的肉末之中攪拌均勻。再放入一些鹽、香油還有適量的雞精。攪拌均勻，楊槐花餃子餡就做好了。
4、面團醒好之後，然後把面團揉成橢圓形的，切其中的一塊，揉成長條，然後剁成多個小劑子，用手壓平，撒上一些乾麵粉，然後用擀麵杖擀成圓的餃子皮。
5、餃子皮和餃子餡都做好以後，自然就是包餃子，然後下鍋煮熟就可以開吃了。
⑦ 干槐花包餃子怎麼做好吃
槐花煎餃做法一，
材料
姜粉，蔥花，醬肉丁，韭菜，槐花，麵粉，油，高湯精，植物油，鹽
做法
1.槐花用水焯過投涼後，加點韭菜，醬肉丁，蔥花，姜粉，鹽，植物油，高湯精調和成餡，千萬別加那些餃子包子調料或五香花椒粉，為的是保持槐花特有的鮮味兒。
2.用包餃子的方法，只是把餃子包的稍大些，在平底不沾鍋內用小火煎，煎的方法與做水煎包一樣。
3.平鍋內刷層油，將餃子依次排好，用調制的麵粉水加入其中，沒過餃子三分之二處，先是中火燒，湯收干用小火煎2分鍾即可出鍋，趁熱吃最好。
做法二，
1，買來豬肉餡，打入一個雞蛋，用五香面鹽生抽姜蔥花芝麻香油提前調制均勻。
2，新鮮的槐花用熱水焯水撈出控水
3，紫甘藍切碎哦放入打汁機加70克水打成汁
4，打成的汁是黑褐色，加入幾滴白醋就會變成胭脂紅色
5，美麗的胭脂紅
6，分別用胭脂紅汁和清水合成兩個面團。醒發一會。
7，豬肉餡加入控干凈水的槐花。調制均勻。
8，兩個面團白色的搓成圓形長條，胭脂紅的稍微壓扁一下
9，用胭脂紅面片包住白色圓形長條，邊緣地方可塗抹少許水便於粘牢固
10，搓成長條
11，切成水餃機子
12，扁壓成水餃皮
13，裡面放適量的餡料包起來
14，做成餃子
15，全部包好
16，鍋內加水燒開。下去餃子
17，因為有肉餡，所以開鍋後打兩次水。三開就熟啦
18，盛盤撈出食用
⑧ 干餃子的做法
1/7涼鹽水和面，不過我的面團是之前就和好的，懶得再和就拿出來用了，和好的面要揉成長條
2/7切好，用手掌壓平
3/7擀麵杖擀餃子皮
4/7韭菜，皮牙子，羊肉切好，放入油，鹽，味極鮮，蚝油，白鬍椒等調料，攪拌均勻
5/7各種花式包餃子
6/7水來後加點鹽，聽說這樣不破皮，下鍋煮，水開後加涼水，反復三次，
7/7出鍋，開吃
⑨ 怎麼包干餃子
水餃製作小竅門
揉面團
用來包餃子的面團要軟，揉勻後要餳一餳，基本上所有的死面團都是要餳的，無論做餅還是包水餃。包餃子好吃與否更要看餡料。
拌肉餡
這次做的純肉丸，用純肉做餡，首先要肥瘦肉都有，3：7最好，調料中少不了大蔥，而且加入調料的餡子要再分打水，邊打邊順著一個方向攪拌上勁，這樣做出的餡子才成團，適口而不柴不硬不幹。 面團：紫莧菜汁、麵粉。
餡料：豬肉泥(用刀剁碎口感好)、大蔥、薑片、八角、花椒、生抽、老抽、鹽、花生油、香油、香菜、料酒（多加）。
1、紫莧菜汁與麵粉和成稍軟的面團，放入容器中蓋濕布或者保鮮膜餳30分鍾。
2、大蔥切成蔥花（可以稍微多一些），鍋里加熱花生油，加薑片八角花椒小火熗香，撈出不要，關火。待油溫稍降，加入切好的蔥花利用余溫稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、鹽拌勻，分幾次打入涼水，每次不宜多，順著一個方向攪一段時間再加下一次。最後加入香油，餡子就做好了。
3、餳好的面滾長，切成小劑子。撒乾麵粉，按扁，然後擀開，中間稍厚，邊緣薄。
4、然後包好餃子即可。
5、鍋里燒開水，煮餃子即可。水開後打入涼水，一共三開鍋餃子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。
6、餃子在出鍋時最好在涼水了過一下。避免互相粘連。豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟編輯
餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗凈切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鍾；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干
a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
麵皮
麵粉150g，冷水80g
1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑面團；
2．用刀切割面團成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重復直至擀過面餅一圈，成薄的水餃皮。
包法
水餃的包法大家見仁見智，偶採用的是最簡單的：
1． 將水餃皮平攤於手心，放入適量的餡
2． 對折，捏牢中間的麵皮
3． 由兩邊向中間封口
4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
煮法
1．鍋內加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。
2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續用中火煮開
3．重復兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋，香油，河北地區的人還習慣加一些香菜（當地人稱芫荽）。
加點芥末，開胃的很哦