冬瓜蔬菜餃子的做法
1.將麵粉加水揉成面團，蓋上保鮮膜。利用這段時間准備餡料。
2.冬瓜去皮去籽，用案板搓成細絲，撒鹽，殺水，擠干。榨出的冬瓜汁不要倒掉，留著做湯。
3.將鮮蘑菇放入沸水中焯一下，然後切碎。
4.胡蘿卜去皮，搓成細絲；荷蘭芹洗凈切碎。
5.將所有原料混合在一起，加入油、香油和鹽，拌勻。
6.面團熟化後，包入餃子。
7.榨好的冬瓜汁加清水，燒開，放入甜玉米粒，青菜葉，出鍋放點香油，做一碗香噴噴的冬瓜湯。
菜餚特色
用冬瓜做餡，清爽解膩，適合這個無聊的夏天。副產品，冬瓜湯，雖然看起來清淡如水，但吃起來卻是滿滿的冬瓜香，令人驚喜。
(2)冬瓜和雞蛋餃子
食品
材料:冬瓜600克、雞蛋3個、油條2根、餃子皮400克。
輔料:適量油、香油、鹽、十三香、雞精。
步驟
1.准備食材。
2.打雞蛋，然後在油里煎。
3.將煎蛋切碎，放入盆中。把油條剁碎，放進盆子里。冬瓜洗凈，去皮，擦乾凈，用鹽腌一會兒，然後把水擠出來，放在盆里。
4.倒入香油，加入十三香和雞精拌勻。
5.拿一個餃子皮，把餡放在中間。
6.捏住餃子的邊緣，把餃子包起來。
7.包好餃子，就可以開始做飯了。
8.餃子都浮起來了，餃子熟了！
9.燒開水，倒入餃子。
10.好吃的餃子端上來了！
B. 冬瓜餃子餡怎麼做好吃竅門
在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場買些食材自己做，冬瓜餃子餡的做法很簡單，食材的購買也很方便。
1、准備調味料，醬油，香油，鹽，白鬍椒粉，蔥姜，牛肉餡，調味料水
2、蔥姜切碎備用
3、牛肉餡放入盆中，加入醬油，鹽，香油，胡椒粉和蔥姜碎拌勻
4、然後分次加入調味料水，順時針攪拌均勻放一邊備用
5、購買冬瓜一塊
6、去皮去籽洗凈切條
7、關鍵這步登場了，放一盆涼水
8、用擦板把冬瓜擦入涼水盆中
9、全部擦完靜置幾分鍾
10、然後從盆中撈岀冬瓜，用屜布包入冬瓜絲，擠出全部水分
11、像這樣乾乾的冬瓜絲就行了
12、然後把擠干冬瓜絲放入牛肉餡中拌勻即可
13、這是拌好二小時後，一點湯汁沒岀，非常乾爽，這就是用小竅門的原因，比放鹽剎去水利嗦不出湯斗，放心包餃子或蒸包子都行。
通過清蒸的方法，就能夠做好一道美味的菜餚，是否感覺信心大增呢？冬瓜餃子餡的做法十分簡單，多加嘗試一些簡便的做菜方法，你會愛上下廚的。
C. 冬瓜餡餃子怎麼做好吃 冬瓜餡餃子如何做好吃
1、食材：冬瓜 2斤、豬肉 1斤。
2、方法/步驟：
（1）冬瓜，去皮去瓤，用擦絲的工具把冬瓜擦成細絲，用鹽腌一會，擰干水分備用。
（2）豬肉先放入薑末腌一下，去腥味，十分鍾後加入適量料酒，生抽，香油，鹽順時針攪拌均勻，油一定要加多些，可以用炒菜油代替。
（3）一定要順時針方向打肉，直到肉看不到一小塊，以小塊的，全部粘到一起為止。
（4）將做好的冬瓜，蝦米皮和肉餡混合到一起，加入植物油和香油，充分拌勻，陷就調好了。
（5）蝦米皮非常重要，一定要加，提味用的。很多餃子好吃不好吃就在這一塊了。
（6）好了，餃子開包了，包餃子的時候一定要把冬瓜的水擠掉，否則餃子很容易漏。
D. 冬瓜包餃子怎樣做好吃
餃子是北方人無法抗拒的美食，哪怕是炎熱的夏天，特別是苦夏，食慾不佳的時候，更是要餃子來解救。其實很多食材都可以作為餃子餡，只有你想不到的，沒有你吃不到的。像適合夏天吃的很多瓜類，嫩南瓜、黃瓜、冬瓜、甚至是西瓜皮都可以作為餃子餡來包餃子。
包冬瓜餃子記住這2點，餃子好看不出水，一咬滿嘴湯汁，美極了！今天明兒分享的就是冬瓜餡餃子，可能你會有這樣的疑問，冬瓜含水分那麼多，又怎麼包餃子呢？那麼今天明兒今天就跟大家分享減少冬瓜出水的小妙招，而且夏天吃冬瓜的好處也是人所共知的，用來包餃子雖說沒放豬肉，味道也是比葷餡的受歡迎，二寶一口接著一個的吃，飯量都快趕上我的飯量了呢， 邊吃邊說真好吃、真好吃！夏天適合吃素哦！
材料：冬瓜 扇貝肉 雞蛋 蔥 油 鹽 蚝油
製作方法：1其實像這種素餡餃子，沒有葷餡的那麼多講究，因為不會發腥。
首先麵粉加入清水和成軟硬合適面團，用保鮮膜覆蓋放一邊醒發；扇貝肉去掉尾部切碎；雞蛋放入鍋中炒成碎一點的雞蛋碎；冬瓜去皮去籽用擦絲器擦成細絲，再剁成碎，用手擠掉多餘的水分，冬瓜一定要最後處理，減少剁碎後暴露的時間，這就是減少冬瓜出水的第一步。
2冬瓜碎、扇貝碎、雞蛋碎、蔥碎一起放入盆中，加入油，鹽，蚝油。
3把油盡量放到冬瓜碎上，先把油和冬瓜碎拌勻，這就是減少冬瓜出水是第二步。然後所有食材一起拌勻即成餃子餡。
4面團揉出麵筋，這樣可以保證餃子皮勁道不破肚。揪成小劑子，擀出餃子皮，中間放餡兩手捏成餃子，反復操作，直至包好所有的餃子，然後放入開水鍋中煮熟即可。
好吃又營養的冬瓜餡餃子就做好了，真的很好吃哦，為了家人健康趕快動起來，做給家人吃吧！
明兒總結：1所有食材都處理好後，最後剁冬瓜，減少冬瓜碎暴露的時間，這樣可以減少冬瓜出水。2食用油和冬瓜碎要先拌勻，這也也是減少冬瓜出水的小妙招哦！
E. 冬瓜餃子怎麼做最好吃
冬瓜餃子最好吃的做法如下：
准備一塊冬瓜，把外皮去掉不要，然後對半切開，去掉瓜瓤，把冬瓜切片，再切絲，最後切成小丁，切好之後放入一個大碗里，加入一勺鹽。用筷子攪拌均勻以，先放一邊腌制十分鍾，腌出冬瓜裡面多餘的水分。
趁著這個時間，我們來和面，面盆里准備400克麵粉，放入一勺食用鹽增加麵粉的筋性，用240毫升的涼水來和面，邊加邊攪拌，先把麵粉攪成絮狀，再開始下手揉面，把面多揉一會兒，讓裡面的組織更加均勻細膩，像這種軟硬適中的面團就可以了。蓋上蓋子放一邊休息一會。
接著准備一個量杯，放入適量的八角和花椒，倒入熱水燙一下，放一邊把水晾涼。准備一斤的前腿肉剁成肉餡，剁好以後先盛到一個大碗里，然後放入蔥薑末，放入適量的鹽，一勺生抽，少許老抽上色，蚝油， 先順著一個方向攪拌一會兒，讓肉充分調味料。
在少量多次的倒入100克的花椒大料水，沒攪完一次都要順一個方向攪一攪，看到碗里沒有明顯流動的水分時，再加下一次，打水以後的餡料 除了去腥增香，還可以讓肉餡更加黏稠有彈性，最後攪拌成這種狀態就可以啦。
在放入一把小蔥，澆上燒好的熱油激發出香味，還能鎖住肉餡的水分，再用筷子攪拌均勻。這個時候的冬瓜腌出了很多的水分，用力擠出裡面多餘的水分，然後放入肉餡里，再次攪拌均勻，我們的餡料就調好啊。
揉面墊上撒些乾麵粉，把醒好的面取出來，直接搓成長條，搓成細長條，切成大小均勻的小面劑，在表面撒上乾麵粉，用手搓揉開，防止粘連，再用手壓扁， 用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的面片。取一張放到手心裡，中間放上是冬瓜肉餡，然後再用自己熟練的手法包起來。
冬瓜餃子的烹飪技巧
1、冬瓜的含水量很大，一定要去掉多餘的水分，不然餡料里會有很多水，影響操作，包出的餃子也容易破肚。
2、煮餃子不破肚，要用大一些的煮鍋，多加水，這樣煮出的餃子不容易破肚。
3、鍋里提前把水燒開， 把餃子一個個的放入鍋里，剛下完先不要著急攪動，等餃子皮稍微定型，再沿著邊緣輕輕攪動一下， 開大火燒開， 水開之後點上一次涼水，這種帶肉的餃子需要打兩次水，一直煮到餃子全部浮在表面，變得胖嘟嘟的，就說明熟透啦。
F. 冬瓜餡餃子怎麼做好吃
主料
冬瓜
1個
豬肉
250g
小麥麵粉
1500g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒面
適量
香油
適量
豆瓣醬
適量
醬油
適量
大蔥
250g
姜
50g
步驟
1.提前和好面，醒上。
2.冬瓜一個。
3.去皮，去瓤，蔥只選蔥白部分，姜，一塊洗干凈控水。
4.油先熟好，熟油，入醬油，豆瓣醬都攪勻再煮開，晾涼。
5.選有肥有瘦的肉，和蔥，姜一塊剁碎。剁時適當放點植物油，醬油。
6.剁好的肉餡先放入熟好的油中。攪勻。
7.冬瓜用擦絲器擦完再剁，剁時放適量的鹽，殺一下湯汁。
8.用沙布盡量擠干冬瓜餡的水份，擠好後也放入油鍋里。
9.放自已壓的花椒面，香油，攪勻。
10.揉面切劑，壓皮，開始包。包前放鹽入餡中，攪和勻。
11.左手拿皮，入餡後，中間捏一下，然後先包右邊，倒手包左邊，一個餃子算完成。
12.夠我們三口吃的了，天也黑了，不包了。餘下的明天繼續。
13.煮熟的餃子。配上蒜汁吃，很香的啊。
G. 冬瓜水餃怎麼做好吃
冬瓜餃子的做法
1.
麵粉加水，揉至光滑，放盆里醒一會兒
H. 冬瓜餃子怎麼做最好吃
冬瓜可以包餃子，方法如下：
主料：麵粉500克、冬瓜1塊、肉餡400克、黑木耳少許。
輔料：醬油少許、大蔥少許、姜少許、鹽少許、雞精1勺、蚝油1勺、花生油1勺。
步驟：
1、把麵粉加入適量的水，和成軟硬適中的面團，靜置一會再揉勻揉光。
I. 冬瓜包餃子怎麼做好吃竅門
餃子這是非常受人們喜愛的一種食品，相傳是在1000多年前由我國醫聖張仲景發明的，最一開始其目的是為了治療人們冬天耳朵長凍瘡，名字叫做銀耳。而現如今餃子這是家家戶戶在過年的時候吃的一種食品，其可以有很多的餡料，例如豬肉大蔥、酸菜、韭菜等等，冬瓜是人們生活中很常見的一種蔬菜，那麼冬瓜能用來包餃子嗎？
1、冬瓜能包餃子嗎
可以的。冬瓜包餃子吃比其他配菜包餃子好吃多了，我們先來看下冬瓜包餃子的做法吧！
1.1、食材
主料:冬瓜1個,豬肉250g,小麥麵粉1500g
輔料:油適量,鹽適量,花椒面適量,香油適量,豆瓣醬適量,醬油適量,大蔥250g,姜50g
1.2、步驟:
1.2.1、提前和好面,醒上。
1.2.2、冬瓜一個。
1.2.3、去皮,去瓤,蔥只選蔥白部分,姜,一塊洗干凈控水。
1.2.4、油先熟好,熟油,入醬油,豆瓣醬都攪勻再煮開,晾涼。
1.2.5、選有肥有瘦的肉,和蔥,姜一塊剁碎。剁時適當放點植物油,醬油。
1.2.6、剁好的肉餡先放入熟好的油中。攪勻。
1.2.7、冬瓜用擦絲器擦完再剁,剁時放適量的鹽,殺一下湯汁。
1.2.8、用沙布盡量擠干冬瓜餡的水份,擠好後也放入油鍋里。
1.2.9、放自已壓的花椒面,香油,攪勻。
1.2.10、揉面切劑,壓皮,開始包。包前放鹽入餡中,攪和勻。
1.2.11、左手拿皮,入餡後,中間捏一下,然後先包右邊,倒手包左邊,一個餃子算完成。
1.2.12、煮熟的餃子。配上蒜汁吃,很香的啊。
2、冬瓜餃子營養價值
冬瓜餃子滋味鮮香,回味無窮。冬瓜的膳食纖維高,能刺激蠕動,能使腸道的致癌物質快速排泄出去。是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。
3、冬瓜爛了還能吃嗎
冬瓜一般是切成塊狀出售的,有時候買的分量過多吃不完,放了一段時間後冬瓜很容易腐爛。有些人會把腐爛的部分切掉,吃沒有腐爛的部分。其實這樣做是錯誤的,冬瓜爛了之後營養成分會減少,還會產生一些對人體有害的物質,不能食用,否則會對人體消化系統造成損害。
此外,冬瓜最好不要隔夜。因為切開的冬瓜瓜肉外露,很容易遭受細菌腐蝕。如果是整個的冬瓜則可以保存很久,保存時最好不要把冬瓜表面的白霜擦去。煮熟的冬瓜隔夜後可以加熱後吃,但隔夜不能超過一天,以免變質。