1. 魚膠燒鴿子蛋怎麼做
魚膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成鹹的，可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、桂圓、蓮子、三七、雞肉、核桃、人參、豬肉、芡實、蟲草花、排骨、紅蘿卜、筍、山葯、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在網上比如淘寶這樣的，找一家叫大眾食補的，這家人的魚膠是在國內外產地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。魚膠先泡發然後燉，一般來說泡發的時間加上燉制的時間有6個小時就夠了，但如果是膠質比較厚的話，泡發的時間要延長一到兩個小時，燉的時間要延長一個小時。泡發要用涼開水或者溫水，不要用開水也不能放調料或者酸鹼，泡發之前之後都要洗一下。泡發好了之後，如果是小魚膠可以直接燉，如果魚膠太大就要切成片，當然也可以先切了再泡不過那就要專用的鍘刀了。
2. 魚膠可以跟雞蛋一起吃嗎
魚膠是可以和雞蛋一起燉來吃
〔烹制方法〕
1.將雞宰凈,晾乾後,用精鹽5克和紹酒調勻擦遍雞內腔,再放入姜和蔥,然後盛入瓦缽.雞蛋磕入碗里,加清水浸沒.將魚膠片,瓊脂,上湯,味精一起放入燉盅.上述三種用料一同放入蒸籠,用中火蒸約15分鍾至雞熟和瓊脂溶解後,同時取出.
2.將魚膠,瓊脂用潔凈紗布濾凈.將雞蛋用水過冷後去殼,只取出蛋白,洗凈,切成24粒,每粒1厘米見方.將雞晾涼後起肉,取其一部分切成粒,其中1厘米見方的24粒,其餘為0.4厘米見方.火腿切成24片,每片1厘米見方.
3.取小茶杯24隻,抹凈,內塗薄雞油,各放入青豆一粒於底,豆旁依次放入香菜葉,雞蛋白,火腿,雞肉各一,勻稱地隔開,雞肉的皮和香菜葉的面向壁,然後將其餘的雞肉粒適量加入,最後注魚膠液和瓊脂液於杯內,以與杯麵平為准,晾涼後,即放入冰箱.食時覆扣於盤中即成.
3. 魚膠燉雞蛋
您好，魚膠（花膠）燉雞蛋能一起吃，食物沒有相剋。謝謝！
雞蛋食物相剋表
雞蛋--消炎片：一起吃會中毒
雞蛋--雪蓮果：不利於蛋白質的吸收
雞蛋--紅薯：一起吃會腹痛
雞蛋--糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
雞蛋--甲魚：性咸平，孕婦及產後便秘者忌食
雞蛋--柿子：腹瀉、生結石
雞蛋--味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味
雞蛋--兔肉：易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉
雞蛋--茶葉：茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收
雞蛋--鵝肉：一起吃傷元氣
雞蛋--菠蘿：雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化
雞蛋--茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用
雞蛋--豆奶：一起吃會影響營養素的吸收
雞蛋--鵝：損傷脾胃
雞蛋--豆漿：雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收
4. 魚膠既美味，又有營養價值，怎麼做才好吃呢
魚膠就是魚鰾的干製品，營養價值十分豐富，和魚翅.燕窩並為「八珍」，有較高的滋補作用和葯用功效，因此人們都喜歡吃魚膠來養生。關於魚膠的吃法和做法，最推薦的就是清燉，營養不會流失太多。
三、魚膠雞湯
1.干魚膠用水清洗一下，上鍋大火蒸十分鍾，然後和薑片一起放進涼水中浸泡一夜，中途多換幾次水；
2.半隻老母雞剁塊，放入鍋中加冷水，大火燒開，撇去浮沫，煮5分鍾後撈出備用；
3.南瓜上鍋蒸熟後碾碎成泥，南瓜不能太多，這一步就是為了讓雞湯的顏色更黃亮；
4.泡好的魚膠切小塊，放入鍋中，加冷水、薑片、料酒，煮開兩分鍾後撈出備用；
5.母雞放入砂鍋，加冷水沒過雞肉，放薑片、魚膠、大棗、陳皮、兩勺料酒、南瓜泥，大火煮開轉小火，燉2小時，出鍋前加適量鹽調味。
四、魚膠奶凍
1.魚膠浸泡一夜，然後剪碎，上鍋蒸10分鍾；
2.純牛奶800毫升、紅棗10顆切片，枸杞50粒，薑片8片，冰糖100克；
3.食材和魚膠都裝入碗中，放點水上鍋蒸1.5小時；
4.然後再加牛奶蒸30分鍾出鍋。可以直接吃，也可以冷藏一夜後再食用。
五、雪梨瘦肉燉魚膠
1.泡發好的魚膠洗凈切條，雪梨洗干凈，去核切小塊，備用。
2.豬瘦肉放入開水中焯去血水，撈出來備用；
3.在燉盅裡面加適量的熱水，再加入桂圓5克，枸杞3克，隔水燉30分鍾，出鍋前加鹽即可。
5. 花膠燉雞蛋牛奶做法
花膠燉爛後，加入雞蛋，打散，形成蛋花後，倒入牛奶，關火起鍋。
花膠的作用
花膠素有「海洋人參」之譽，它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種礦物質。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪的健康食品。
花膠的功效
1、魚膠能通過增強胃腸消化吸收功能，而提高食慾，防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病症，還能加強腦與神經功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預防智力減退、神經傳導阻滯、反應遲鈍、老年健忘等症。魚膠可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。
2、中醫葯學認為，花膠味甘性平、養血止血、補腎固精，多用它配合中葯治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。直接服用魚鰾膠珠，對神經衰弱、小兒慢脾風、婦女經虧、赤白帶下、崩漏等都有顯著療效。
3、一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產後便會舒服些。此外，外科手術後4至5日，亦可進食花膠，傷口會癒合得好些。
雞蛋健腦益智：雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇、卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
防治動脈硬化：雞蛋中的卵磷脂可以使心腦血管疾病的患者的血清膽固醇顯著下降。
預防癌症：雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。
6. 花膠雞蛋湯做法
花膠老雞湯做法
魚膠季候與燕窩干鮑魚並稱，內帶有豐富多彩的膠原蛋白粉成份，還帶有許多營養元素。女士吃魚膠具備養顏美容及其補氣補血的作用。魚膠加上烏骨雞熬料的老母雞湯也是滋補養生人體。中醫學覺得，魚膠具備益氣養血益腎及其健脾胃的作用，還具備滋陰養腎的實際效果。下邊詳細介紹有關魚膠老老母雞湯的具體方法。
花膠老雞湯做法是什麼
選材：豬骨頭，雞翅，魚膠，蟲草花，生薑片，小棗。
做法：蟲草花用冷水稍泡 清洗。魚膠一樣稍侵泡 清洗。這類小個的魚膠不用侵泡。略微泡下是以便有利於清洗附吸在魚膠上的殘渣。所有原材料清洗放入火鍋里。加適當冷水，約7、8碗水。蓋上蓋子火災熬湯，改文火煲煲1。5鍾頭上下就可以。放不加鹽隨本人口味。我選擇不加鹽。原生態 很鮮美。
另一種作法：雞清洗,淖去鮮血過冷水。魚膠發好,豬骨頭和雞爪各自淖去鮮血。全部原材料一次放加滿水,大火燒開後去掉白沫子,轉文火100分鍾。喝前放鹽調料。
不普遍的作法：魚膠事先用溫開水侵泡一小時。雞脯肉自來水清理。原材料放進石鍋。添加冷水。大火燒開，撇掉湯上白沫子，轉文火熬煮一個半小時。湯好之後鹽調料，喝時撒點蔥段。
合適群體及可用量：合適一切人體者，特別是在對氣血虛血虧、腎精不足、腸胃不健的人實際效果更優。每一次150克。烏骨雞連骨(砸爛)煮湯滋補養生實際效果最好。燒煮時不能用壓力鍋，應用石鍋慢火慢燉最好是。
在魚膠老老母雞湯之中不但帶有豐富多彩的膠原蛋白粉，並且還帶有很多維他命b2及其維他命e，此外，還帶有鉀、磷、鈣等多種多樣營養元素。這家常小菜里邊的膽固醇成分極低，因此 高膽固醇的人吃這家常小菜徹底不必擔心。魚膠老老母雞湯就顯著的防衰老及其強筋壯骨強筋壯骨的作用。
7. 雞蛋可以和花膠燉嗎
你好，雞蛋和花膠不屬於相剋食材，可以一起燉。謝謝！
雞蛋和什麼不能一起吃
鵝肉：一起吃傷元氣
消炎片：一起吃會中毒
豆奶：一起吃會影響營養素的吸收
鵝：損傷脾胃
茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用
茶葉：茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收
兔肉：易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉
味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味
柿子：腹瀉、生結石
甲魚：性咸平，孕婦及產後便秘者忌食
糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
紅薯：一起吃會腹痛
雪蓮果：不利於蛋白質的吸收
豆漿：雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收
菠蘿：雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化