A. 榆黃蘑餃子餡的做法
1.蘑菇胡蘿卜肉餡餃子
【材料】胡蘿卜1根；黃蘑1斤；豬肉350克；鹽、醬油、蚝油、食用油；5克大蔥
[具體做法]
(1)和面:400g麵粉加清水，揉成軟硬適中的面團。
(2)加工配料:將金頂側耳挑選干凈，然後將水倒入鍋中，煮幾分鍾！焯水後，再用冷水洗一遍，然後切碎；將胡蘿卜切碎，豬肉切碎，放入碗中，然後將切碎的榆黃蘑放入其中，然後加入食用油、蚝油、鹽、十三香、蔥花、醬油，如果你喜歡，也可以加入香菜。這種金頂側耳胡蘿卜肉的餃子是最重要的。
(3)接下來包餃子，煮餃子。餃子做好之後，就可以吃了。味道很好。
2、黃煌蘑菇韭菜雞蛋餃子
【材料】金頂側耳；韭菜250克；4個雞蛋；香油適量，鹽適量，雞精適量，蚝油適量，姜粉適量。
[具體做法]
(1)和面:麵粉加水，揉成軟硬適中的面團。
(2)食材處理:將韭菜採摘，洗凈晾乾水分，將干韭菜切成細沫，將金頂側耳洗凈，焯水，切碎，倒入香油，拌勻；將雞蛋打入碗中，朝一個方向攪拌均勻，鍋中放油加熱，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，然後用鏟子將雞蛋打散，晾涼備用；雞蛋自然冷卻後，倒入拌好的蔬菜(韭菜、香菇)中，然後拌勻；加入適量的鹽、雞精、香油、蚝油、姜粉，攪拌數次，直至攪拌均勻。
(3)包餃子，煮餃子。餃子和水煮餃子的具體包裝就不用編了。餃子做好了，你就可以享用了。
B. 青椒做餡怎麼做好吃
青椒的製作方法多種多樣，但是對於絕大多數家庭來說，往往會更傾向於喜歡將青椒當做一種配菜使用。可是對於喜歡吃青椒地區的人們來說，青椒也研發出了許多不同的吃法。除了常見的青椒炒蛋、青椒皮蛋、青椒肉絲之外，讓青椒做餃子餡也非常不錯。下面就說明了使用青椒做餡的製作方法。
原料：
青椒兩個、尖椒一個、豬肉餡一斤、蔥、姜、鹽、醬油、花椒粉、鹽、植物油。
做法：
1、把青椒和尖椒洗凈去籽，切碎。做青椒餡餃子的時候，放個尖椒味道更好;
2、在切碎的青椒碎里，放入少量的鹽給青椒脫水。然後我們把青椒稀出來的汁，倒入一個小碗中，一會我們調餡的時候用。我們還要在脫了水的青椒中放入少量的植物油抓一下。整個(2)這個步驟，就是為了防止青椒出水使餃子餡變稀，不容易包;
3、把25克的蔥花和10克的薑蓉放到豬肉餡里，然後加入10毫升的醬油，3克花椒粉，青椒汁，然後再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁。(放青椒汁可以讓肉餡里青椒的味道更濃郁而且肉吃起來更嫩，放入少量的植物油是為了讓肉餡夠潤);
4、攪拌均勻的成品肉餡。這里要說一下青椒不需要剁得非常碎，剁成稍微小一定的丁就可以，可千萬不要剁成蓉啊。
C. 青辣椒包餃子的方法 青椒餡餃子怎麼做好吃
1、准備好所有食材，豬肉最好選擇帶點兒肥肉的豬後腿肉，買的時候直接讓人絞成小丁。青椒去蒂、去籽洗凈，瀝水。
2、做餃子的第一步是先和面，麵粉放入盆中，邊向里倒水邊攪拌，成大片雪化狀，再和成軟硬適中的面團。蓋上蓋子在一邊醒著，然後准備餡。
3、面團醒十五分鍾左右，加麵粉揉至光滑，然後再醒一會兒。和好面以後把肉餡先腌上，以便更好的入味，腌30分鍾左右。
4、把蔥、姜切碎，放到豬肉餡裡面，放兩勺油、兩匙鹽、五香粉、雞精、醬油適量，料酒、香油少許，然後把所有材料攪拌均勻。
5、把瀝好水的青椒先切成條，然後再剁碎，如果青椒水份太大用紗布擠去水。
6、把剁碎的青椒放進肉餡裡面，攪拌均勻。
7、把二次醒好的面團，分成均等的幾塊。取其中一塊搓成長條，切成大小均勻的劑子。
8、下面撒少量乾麵粉，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
9、取一張餃子皮放在手心，把拌好的餡放進去，捏成餃子形狀。形狀依據個人習慣包，但邊沿一定要捏結實，否則煮的時候會透水，透過水的餃子就不好吃了。
10、鍋中燒大量清水，水沸騰後把餃子一個一個的下入鍋中。用鏟子沿著底輕輕的轉一下，防止有粘底的，但不要用力太子，會把餃子鏟破。待餃子沸騰後，打涼水，反復三次之後待餃子完全浮上來，用手按一下皮變軟後，再打一次涼水，用漏勺撈出來就可以了。
D. 青椒肉餃子餡怎麼調才好吃
對於喜歡吃餃子的朋友來說，青椒肉餡的餃子是非常誘人的，餃子好不好吃調餡是關鍵，今天給大家分享一下青椒肉餡的調制方法！
E. 黃蘑菇餡餃子的做法大全集
黃蘑菇餡餃子的做法大全集：
一、材料：豬肉、黃蘑、蔥、鹽、生抽、胡椒。
做法：
1、肉切碎、放蔥花、黑胡椒粉、生抽、鹽，把油燒熱，澆上拌好的肉餡上。
2、黃蘑炒水後，過涼切碎拌入肉餡中，為了保持黃蘑菇得鮮香，少放調料。
3、包成餃子下鍋煮好就行。
二、材料：黃蘑、青椒、鹽、花椒油、醬油、糖、蔥。
做法：
1、黃蘑用水焯過，切丁，擠去多餘水分。
2、青椒切丁，切好後要擠去多餘的水分，否則湯水多，不容易包。
3、放一顆雞蛋，餡料會更嫩。
4、糖、生抽、鹽、蔥、花椒油、胡椒粉，各適量，和青椒、黃蘑姑攪拌均勻。
5、手工做餃子皮，包好，下開水鍋，煮開後3分鍾左右即可。
三、材料：黃蘑姑、雞蛋、黃瓜、蔥、花椒面、生抽、鹽。
做法：
1、蘑菇剁碎，把水分擠出去，不要太干。
2、雞蛋炒熟，用鏟子鏟成小塊。
3、黃瓜去皮後不要瓤，剁碎用鹽拌一下，擠出水份。
4、放入香蔥碎，油燒六成熱放入花椒面，待油稍涼放入餡中。
5、放入鹽，生抽拌勻。
6、准備好餃子皮，包成餃子，下鍋煮好即可享用。
F. 蘑菇青椒餡餃子的做法竅門
青椒蘑菇豬肉餃子的做法
主料：青椒4個、蘑菇500克、豬肉250克
輔料：蔥30克、姜20克、油適量
配料：醬油適量、料酒適量、味精適量、雞精適量、咸鹽適量
步驟：
6、煮好成餃子
G. 青椒餃子餡怎麼調才好吃
豬肉餡放入碗中，加入1.5克食鹽和少許老抽，攪拌均勻腌制20分鍾，大蔥和生薑切碎備用。將切好的蔥末和薑末放入肉餡中，青椒洗凈，去掉籽後切碎，用紗布擠去其中多餘水分。青椒放入肉餡兒中，加入五香粉和濃湯寶，攪拌均勻即可。
H. 榆黃蘑餃子怎麼做
一、材料
麵粉1000g、豬肉1000g、榆黃蘑750g、小白菜1000g、老抽5g、鹽3g、料酒5g、蔥花5g、雞精3g、植物油10g、
二、做法
1.榆黃蘑洗凈焯水。
2.小白菜洗凈焯水。
3.用絞肉機絞的豬肉餡。
4.肉餡中加五香粉。
5.加適量老抽。
6.加適量料酒，拌勻。
7.小白菜切碎。
8.榆黃蘑切碎。
9.大蔥切碎。
10.把材料都放盆里，加適量鹽。
11.加雞精。
12.加植物油，把肉餡拌勻入味。
13.和面，醒一會。
14.揪出均勻的劑子。
15.擀皮。
16.放餡。
17.包成餃子，開鍋煮10多分鍾。
I. 青椒餡餃子怎麼調餡好吃
原料：圓青椒，長尖椒，新鮮五花肉，鹽，五香粉，蚝油，味極鮮，蔥姜水。
做法，1：五花肉剁成肉餡，處理好的青椒剁成細末。
2：五花肉加入五香粉，蚝油，味極鮮，鹽，蔥姜水攪勻腌制30分鍾。
3：將青椒餡和肉餡混合一起，加入蔥油拌勻，包起來即可。
【青椒雞蛋餡】餃子皮的製作在文章末端，喜歡的童鞋不要錯過。
原料：青椒，雞蛋，木耳，胡蘿卜，粉條，鹽，蔥油。
製作，1：處理好的青椒剁成細末，泡發好的木耳剁成細末，胡蘿卜切末，泡好的粉條切末。
2：雞蛋加入少許清水炒熟，盛出控油。（可以放一點火腿丁，味道也是相當不錯的）
3：將上述原料混合一起攪勻，加入鹽，蔥油拌勻，包起來即可。
青椒餃子的3個技巧：
1：清洗干凈的青椒，整個放在沸水中焯水，變色後立即過涼，焯過水的青椒能去除青菜味。
2：青椒肉餡，在製作時肉餡必須要提前腌制入味，不然煮好的餃子沒味道。
3：標題中提到的，包青餃餡餃子時，萬萬不要直接包！多加這1步說的就是焯水，焯水時間不要超過30秒。
和面的簡易方法：
1：和面的黃金比例是500克麵粉，250克左右清水，一定是要冷水。
2：和面時加入少許鹽和澱粉，在打入一個雞蛋，煮好的餃子勁道有彈性，不宜破皮。
3：和好的面團略醒20分鍾，效果更好。
J. 青椒餡餃子怎麼做好吃竅門
主料
9.將餡料放入圓皮中包成皮薄餡大的餃子
10.鍋里放寬水燒開，然後將包好的餃子放入，用勺子的背面推攪勻然後蓋上鍋蓋
11.鍋開後倒一大碗清水然後再燒開，再重復一次，餃子都浮到水面上來，鼓起即可撈出