A. 黃花菜怎麼做好吃
材料：黃花菜
輔料：大蒜、紅辣椒、白芝麻、小蔥
調料：食鹽、白糖、生抽、香醋、香油
做法：
1.黃花菜我們要選擇這種鮮嫩沒開花的，開花的黃花菜不能涼拌食用，把所有黃花菜底部掰開抽出內芯。
2.處理好的黃花菜放入一盆淡鹽水中，讓黃花菜在淡鹽水中浸泡15分鍾，淡鹽水具有殺菌的作用，浸泡後食用更放心。
3.趁這個時間准備一些輔料，小蔥切蔥花，大蒜切蒜末，紅辣椒切成辣椒段，把這些輔料放入碗中，再加入一些熟的白芝麻。
4.燒一些六成熱的熱油，把熱油澆在輔料上，用高的油溫激出香味。
5.碗中再加入半勺食鹽、半勺白糖、一勺生抽、兩勺香醋和少許香油，把調料攪拌化開。
6.黃花菜浸泡好以後沖洗一遍，然後撈出瀝干水分。
7.燒一些開水淋入少許植物油，把黃花菜下鍋焯水2分鍾，除了斷生外，也能有效去除秋水仙鹼。
8.黃花菜焯水完成撈到涼白開中，過涼水讓黃花菜冷卻。
9.冷卻以後用力擠干水分，把黃花菜放入一個大碗中。
10.淋入准備好的調料汁。
11.把黃花菜和調料汁攪拌均勻，這樣一道「涼拌黃花菜」即可享用。
B. 黃花菜可以和什麼一起炒著吃
曬 乾的黃花菜可用做葯材，煲湯極佳，有養腦保健功能。食用干黃花菜前宜用溫水浸泡，比用冷水浸泡的效果明顯，那麼黃花菜和雞蛋能一起吃嗎
黃花菜
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黃花菜和雞蛋能一起吃嗎
黃花菜和雞蛋可以一起吃。
黃花菜炒雞蛋是用黃花菜、雞蛋製作的一道家常菜。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。
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黃花菜炒雞蛋怎麼做
步驟1、黃花菜用水泡透，泡透後把有根的地方去掉一點，然後對切一半，不嫌長的話也可以不切。
步驟2、雞蛋打入碗里，加點鹽，攪拌均勻。
步驟3、鍋中底油，油熱倒入雞蛋液攤開，最好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了。
步驟4、倒入黃花菜翻炒幾下，然後稍微加點水。
步驟5、加水之後就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鍾。
步驟6、起鍋之前加點蔥花就可以了。
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吃黃花菜的禁忌是什麼
1.不可多食
鮮黃花菜中含有一種「秋水仙鹼」的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為「二秋水仙鹼」，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。
2.吃前浸泡
由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
食用干品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。
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黃花菜有什麼功效與作用
1、解憂
它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑鬱情緒。
2、健腦、抗衰
黃花菜是有健腦抗衰的作用的，對於很多神經過度疲勞的人來說，是很好的食物，它也可以預防老人智力衰退。
3、清熱解毒，明目
黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。
C. 黃花菜和雞蛋能一起吃嗎
黃花菜和雞蛋可以一起吃。黃花菜炒雞蛋是用黃花菜、雞蛋製作的一道家常菜。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。
新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
(3)好吃的黃花菜炒雞蛋擴展閱讀：
1、黃花菜的營養價值：
平均每一百克黃花菜乾品中，就含有蛋白質14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg等。其中碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養物質分別佔到60%、14%、2%，此外，磷的含量高於其他蔬菜。
2、雞蛋的營養價值：
每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
D. 黃花菜炒雞蛋怎麼做好吃
主料
干黃花菜
20克
雞蛋
3個
尖椒
1個
胡蘿卜
10克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
香油
適量
步驟
10.關火之前，淋點香油。
E. 干黃花菜炒雞蛋的做法
黃花菜，又稱金針菜，忘憂草，萱草等，和木耳、香菇以及冬筍並稱為四大珍品干貨。
新鮮的黃花菜含有毒性的生物鹼類化合物——秋水仙鹼。
所以我們在市場上買的都是經過殺青乾燥處理的適合日常食用的加工干黃花菜。
這類干黃花菜為了口感，一定要使用溫水泡發，並去掉老梗後與雞蛋進行烹炒才美味。
在古代，都說黃花菜吃了就比較開心，能忘記憂愁和思慮，所以叫忘憂草。
不過放在現在的信息社會，估計黃花菜忘憂的作用沒了，因為憂愁太多了，難忘^_^
倒不如用黃花菜做道美食，比如涼拌黃花菜，黃花菜炒雞蛋等家常菜。
簡單誘人的美味，足以讓人暫時忘卻煩惱，食材容易獲取，做法不難，一起試試吧。
黃花菜炒雞蛋除了黃花菜的處理，雞蛋也很重要。
蛋液里加白醋可以使雞蛋更加嫩滑，吃起來口感就會比較好。
炒的過程中加點水燜煮一會兒，可以使菜品更入味，這樣也可以讓黃花菜熟透，口感更好。
黃花菜炒雞蛋
食材清單：
干黃花菜 50克 / 姜 5克 / 蒜 5克 / 食鹽 適量 / 蔥花 適量
雞蛋 3個 / 小米辣 3個 / 生抽 1勺 / 白醋 1勺
烹飪步驟
- step1 -
黃花菜提前用溫水泡發，泡好的黃花菜剪掉老梗備用。雞蛋打入碗中，加1小勺白醋打散成蛋液備用。
- step2 -
姜切小片，蒜瓣也切片，小米辣切成小段備用。
- step3 -
起鍋熱油倒入蛋液，開小火把蛋液煎熟盛出備用。
- step4 -
鍋里留底油下姜蒜小米辣爆香，倒入處理好的黃花菜炒出菜香味，再調入生抽和食鹽繼續翻炒均勻。
- step5 -
然後倒入雞蛋翻炒，加入適量的沸水，蓋上鍋蓋燜煮2分鍾左右。
- step6 -
時間到開蓋撒上蔥花迅速翻炒均勻就可以起鍋裝盤開吃啦。
美味呈現
香味撲鼻的黃花菜炒雞蛋，好吃下飯，上桌光碟，全家都點贊。
菊子物語
黃花菜炒雞蛋是菊子姐姐Cooking美味的第750道美食。
時間過得真快，轉眼間長假就要到尾聲了，明天大家就要開始假期後的第一天工作了。
很多朋友可能還會有長假綜合症，不太適應。
這時候，調整好自己的心態，作息按部就班，給自己做一些快手美食。
讓誘人的美食把狀態調回，比如這道黃花菜炒雞蛋，真的很簡單，為假期劃上完美的句號。
F. 黃花菜炒雞蛋怎麼做
做法：
1、黃花菜用水泡透，泡透後把有根的地方去掉一點，然後對切一半，不嫌長的話也可以不切。
2、雞蛋打入碗里，加點鹽，攪拌均勻。
3、鍋中底油，油熱倒入雞蛋液攤開，最好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了。
4、倒入黃花菜翻炒幾下，然後稍微加點水。
5、加水之後就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鍾。
6、起鍋之前加點蔥花就可以了。
G. 黃花香菇嫩雞蛋怎麼做，口感豐富，味道鮮得沒話說呢
黃花香菇嫩雞蛋怎麼做，口感豐富，味道鮮得沒話說呢？
今天給大家分享一道好吃的黃花菜香菇炒雞蛋。黃花菜有嚼勁，香菇有延展性，雞蛋很鮮嫩，口感豐富，味兒尤其鮮。今日出門，發覺路邊的迎春花開了，看上去欣欣向榮的。一朵朵黃燦燦的小花開得很好，像一顆顆星星點綴在枝幹當中，特殊的好看。看著這黃燦燦的花瓣，我突然回想起一種美味的食材，那便是黃花菜。
黃花菜也就是我們俗稱的黃花，一種可食花瓣。黃花不僅可作為蔬菜水果服用，或是一味中草葯材，整株均可葯用。可是新鮮黃花含有多種黃酮，很容易引起腹瀉等中毒了狀況，如果實在要吃，最好吃之前用開水煮上一會兒。
但是，干黃花還是非常安全，因此吃黃花最好是立即採用干黃花。不僅沒有後顧之憂，並且別有一番滋味。【黃花香菇嫩雞蛋】需要食物：干黃花，香菇，雞蛋，小香蔥，薑片，小蔥，蒜頭，辣醬，植物油，木薯澱粉，耗油，食用鹽，生抽醬油，味精製作流程如下所示：
第三步
最終趁著熱將芡粉倒入鍋里，勾出薄芡。提前准備適宜的器皿，將炒好的食材盛出來擺盤就可以。一道美味的黃花菜香菇嫩雞蛋，就做好！