雞蛋好吃的做法
炒雞蛋時，如加入少量的白砂糖，可使蛋製品變得膨鬆柔軟，這是因為在雞蛋里加入白砂糖，使蛋白因加熱凝固的溫度上升，而延緩了加熱時間，另外，砂糖具有保水性，也能增加蛋的柔軟程度，使之更鮮美可口。
怎樣煎蛋完整嫩滑：
鍋內油熱後，將雞蛋打入，在其處於半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和面上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。
炒雞蛋的訣竅：
（1）
炒雞蛋時，滴幾滴酒，蛋松軟而味香。
（2）
炒雞蛋時，把生蛋打入碗內，加入少許溫水調勻，再按常規烹炒，就是火候大也不會炒老，吃起來還會松軟可口。
（3）
煎蛋時，在油中灑一點麵粉，不僅蛋的顏色好看，油也不會爆出鍋外。
炒雞蛋的竅門：
把雞蛋打入碗中後，順一個方向攪打，同時加點紹酒攪勻，味道更佳；入鍋炒制時，加一點溫水攪幾下，即使火大、時間長些，也不致炒老、炒干癟；油溫要熱，一次不要炒得太多，油要多，操作要快；攤雞蛋時，最好炒好一面後翻勺炒另一面，拌炒易出現破損，外焦里不熟。
『貳』 雞蛋怎麼吃最好吃的做法大全
說起雞蛋，可以說是人人皆知、無人不曉。古今中外，我們的生活飲食中總是少不了雞蛋，並且雞蛋的營養價值非常高，有潤燥、增強免疫力、護眼明目的作用，而且雞蛋中含有豐富的膽固醇，蛋白質的氨基酸都是符合人體的生理需要的，是人類常食用的食物之一。
雞蛋的做法，可以說是五花八門，豐富多彩。比如說煎雞蛋、西紅柿雞蛋湯、尖椒炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、雞蛋餅等等。接下來呢小編就為大家製作幾款雞蛋的做法，既好吃，有簡單易做。
1.煎雞蛋
說起煎雞蛋，基本上是朋友們都會做，但是真正做的好吃的、而且做出來色澤比較好的那就不好說了吧。首先准備一隻雞蛋，食用油、食用鹽，洋蔥圈。起鍋燒油，加熱到6-7成熟時，將打開的雞蛋倒入鍋內，小火慢慢煎成型，均勻的撒上食用鹽，待顏色變成金黃色，蛋清凝固即可關火撈出，簡單明了。
2.西紅柿炒雞蛋
准備食材：雞蛋3個，西紅柿2個，食用油，食用鹽，雞精。
起鍋燒油，油溫6成熟，將打好的雞蛋放入適量鹽倒入鍋內進行翻炒，大約7成熟時撈出。鍋內倒油，將切好的西紅柿倒入鍋中，翻炒至西紅柿汁滲透出來之後，將炒好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒，放入食用鹽，雞精，翻炒兩下即可出鍋。
3.雞蛋羹
准備雞蛋兩只，鹽一小勺，醬油少許，油3滴，溫水300毫升。將打好的雞蛋倒入碗內，撒上鹽，滴3滴食用油，澆上300毫升溫水，滴上適量醬油，放入鍋內進行蒸煮。大約7-8分鍾即可出鍋。
4.尖椒炒雞蛋
准備尖椒3個，雞蛋3隻，食用油，食用鹽，醬油少許，雞精適量。
起鍋燒油，油溫7成熟，將打好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒，翻炒至7成熟撈出，鍋內燒油倒入切好的青椒進行翻炒，倒入適量醬油，將炒好的雞蛋倒入鍋內翻炒，加入適量食用鹽，雞精翻炒1分鍾即可出鍋。
『叄』 雞蛋好吃的做法簡單的
番茄蛋湯的做法一：
湯譜配料：番茄1-2個，雞蛋1隻，海米，蔥花，紫菜、發菜，姜粉、鹽、胡椒粉、番茄蛋湯、香油各少許。
製作方法：
1、我們先將鍋裡面加入半鍋水，在水裡面放入少量的海米，煮沸了。
2、將雞蛋打散了，然後加入少量的蔥花，將番茄洗干凈了切成片，小塊也行。
3、等到水沸騰了，就是將打好的雞蛋全部倒入到鍋裡面，然後稍微攪拌，將切好的西紅柿全部倒入。
4、等到水再次沸騰之後，就是關小火，燜大約3分鍾，然後就是加入少量的紫菜、發菜、姜粉、鹽、胡椒粉等，淋入幾滴香油，然後就是用大火煮沸騰了，關火，這樣就是製作完成了。
番茄蛋湯的做法二：
湯譜配料：雞蛋100克，番茄150克，澱粉5克，雞精2克，大蒜5克，大蔥5克，撒蔥、鹽、油各適量。
製作方法：
1、將番茄切成塊，將蒜瓣切成片，然後將雞蛋打入到碗裡面攪拌均勻了，加入澱粉和水調開了。
2、在炒菜的鍋裡面放入少量的油，然後放入蒜片，等到出了香味，就是放入番茄炒，等到炒的皮軟出汁，然後就是放入適量的水、雞精、鹽炒均勻了。
3、我們將水燒開了，然後們就是慢慢的將濕的澱粉放入到鍋裡面，不停的進行攪動，等到鍋再次燒開之後，我們就是用筷子攪拌雞蛋，然後就是慢慢的倒進去。
4、等到再次開鍋的時候，就是可以關火了，然後湯盆裡面，撒上一些蔥花，這樣西紅柿雞蛋就是製作完成了。
『肆』 你們吃過哪些好吃的雞蛋做法
西紅柿和雞蛋是絕配，西紅柿炒蛋是大家餐桌上一道非常受歡迎的菜，做法簡單，老少皆宜。口感軟綿，酸酸甜甜。搭配米飯，特別下飯。是餐桌上的常勝將軍。西紅柿有美容養顏，保護視力，去脂減肥，抗癌防癌的功效。
萬能的番茄炒蛋，經典的中國菜，無論是顏色和口感都很大眾，很受人歡迎。這道菜做起來不僅簡便，而且酸酸甜甜的，很是入味。首先把雞蛋炒熟，然後西紅柿炒出汁水，最後放在一起翻炒一下即可。首先雞蛋是有很多種做法的，所謂一樣的食材不的的做法跟撘配。雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值蛋白質。對人而言雞蛋的蛋白質最佳，僅次於母乳，一個雞蛋所含的熱量，是半的蘋果或半杯牛奶的熱量。
『伍』 雞蛋好吃的9種做法
雞蛋好吃的九種 做法 水煮雞蛋吃膩了？老是一兩種吃法都會吃膩的，1分鍾學會9種雞蛋最好吃做法|早餐加餐簡餐皆宜~行家吃貨們都在學~
虎皮鹵蛋
材
雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量。
雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量。
雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量。
做法
1、雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟。
2、煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。
3、放入油鍋中慢火炸。
4、炸至虎皮色時撈出。
5、鍋內留少許底油，放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
7、放入炸好的雞蛋翻炒。
8、炒到雞蛋表皮顏色發紅。
9、放入以前的老鹵。
10、加上各種香料。
11、蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鍾，湯快收干時關火，根據口味適量調入食鹽。
糖醋荷包蛋
食
雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量。
雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量。
雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量。
做法
1、雞蛋三個准備。
2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
3、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。
4、鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。
5、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
水炒雞蛋
食材
雞蛋3個，蝦皮1小把，蔥花﹑鹽﹑料酒各適量。
雞蛋3個，蝦皮1小把，蔥花﹑鹽﹑料酒各適量。
雞蛋3個，蝦皮1小把，蔥花﹑鹽﹑料酒各適量。
做法
1、揀去蝦皮裡面的蝦須，用清水將蝦皮沖洗干凈。
2、雞蛋打入碗內。
3、蔥花放入雞蛋內。
4、放入少許料酒，可起到去腥的作用。
5、用筷子將雞蛋打散。
6、鍋中放入與蛋液等量的水，即蛋液與水的比例是1:1。
7、放入洗好的蝦皮。
8、再放入少許鹽，調味；鹽不宜放多，因蝦皮有鹹味。
9、大火將水燒開，改為中小火。
10、蛋液倒入燒開的水內。
11、這時不要翻動，待蛋液慢慢定型。
12、會見蛋液慢慢膨脹起來，下面的蛋液已定型。
13、用鏟子從鍋邊慢慢推動，推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋。
14、將雞蛋攪拌
『陸』 雞蛋的好吃做法簡單
西紅柿炒雞蛋，需要准備幾個雞蛋，一些西紅柿，小蔥，白鬍椒粉，白糖，味精，鹽，先把西紅柿清洗干凈，在頂部切十字花刀，然後用一些開水從頂部澆下去，然後把皮去除切成片狀，雞蛋全部打進碗裡面，加入一些味精，鹽，白鬍椒粉攪拌均勻，把小蔥清洗干凈以後切碎，鍋裡面加油燒熱，把雞蛋放進去，快速滑散，然後再盛出來備用，鍋裡面再加入適量的油，一直燒到7成熱，把西紅柿放進去快速翻炒，加一些白糖調味，然後雞蛋倒進去，翻炒均勻以後加味精鹽，出鍋之前撒一些蔥花就可以了。
韭菜炒雞蛋，需要准備一些雞蛋，韭菜，蔥花，白鬍椒粉，鹽，韭菜清洗干凈以後切成段狀，雞蛋打散後鍋裡面加油燒熱，把蔥花，雞蛋放進去翻炒，時間不要炒的太長，炒好以後盛出來，然後再把韭菜炒熟，翻炒均勻以後雞蛋倒進去，再次翻炒加一些鹽以及白鬍椒粉，炒均勻以後就可以出鍋了。
木耳炒雞蛋，需要准備兩個新鮮雞蛋，水發木耳，雞精，鹽，食用油，蒜末，蔥花，木耳先泡發一下清洗干凈，把硬的部位給摳掉，然後再撕成小朵，用開水燙一下，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，鍋裡面加油燒熱，把雞蛋放進去，煎好盛出來，然後再加入一些油，燒到6成熱的時候就加入蒜末爆香，再加入適量木耳翻炒，一直到變成有光亮的感覺，就可以把雞蛋倒進去，繼續翻炒幾次，撒一些雞精，鹽，蔥花翻炒均勻就可以出鍋吃了。
『柒』 雞蛋的好吃做法大全
准備8個雞蛋放入鍋中煮熟，加入1勺鹽，辣椒去蒂切片，蒜切片，雞蛋撈出過涼水，剝掉皮，切厚片，起鍋燒油，放入雞蛋，煎至兩面金黃，放到一邊，另一邊放入辣椒翻炒，再和雞蛋混合翻炒，加1勺鹽、1勺生抽炒勻即可。