㈠ 鹽城雞蛋餅醬汁怎麼熬制
鹽城雞蛋餅風味獨特，醬香味濃郁，香軟好吃，在鹽城可是非常的火，鹽城雞蛋餅醬汁就是用各種調料加上麵粉勾芡熬制而成，製作非常的簡單，做好的醬汁可以配各種餅，都非常的好吃，我最喜歡吃鹽城雞蛋餅。
鹽城雞蛋餅相信很多人都知道，有一段時間打開手機，到處都能看到鹽城雞蛋餅的做法，風味獨特，香軟好吃，深受大家的喜歡，我們這里本來就是麵食為主，也會經常做各種餅，很多人不知道鹽城雞蛋餅醬汁是怎麼製作的，其實做法很簡單，下面就來分享一下鹽城雞蛋餅醬汁的熬制方法。
4、撒上蔥花、芝麻翻面，刷上我們熬制好的醬料，刷均勻，放入自己喜歡吃的香腸、生菜、培根等，捲起來就可以出鍋了，色澤金黃，香味濃郁，非常的好吃。
總結：鹽城雞蛋餅香軟好吃，鹽城雞蛋餅的靈魂就是醬料，其實醬料的熬制方法非常的簡單，主要就是要用麵粉勾芡才好吃，我也是很喜歡吃鹽城雞蛋餅，自己在家做，製作簡單又好吃，喜歡吃雞蛋餅的都可以試試，熬制好的醬料還可以配饅頭、烙餅都非常的好吃。
㈡ 作文家鄉的雞蛋餅四百個字
家鄉的雞蛋餅
小時候，我與媽媽天天在一起。媽媽心雖不很靈，但手兒巧在她身上發揮的淋漓盡致。許多家鄉小吃，她都會做。我是她的女兒，這口福當然不淺。特別是媽媽煎得雞蛋餅，我百吃不厭。
上學時，因為每天早上趕時間，吃不著媽媽的雞蛋餅。因此，我天天盼著周末的到來，這樣，才能吃到美味的雞蛋餅。
念4年級時，媽媽下崗了，為了家裡的生計，她只好去廣州打工。一年干到頭，只能在過年時休息。我也只能與媽媽相處短短的十幾天。這些天，我每天都能吃到香噴噴的雞蛋餅。這時我會感到特別的幸福。
媽媽過完了短暫的假期，又奔赴廣州打工去了。每每想起那美味的雞蛋餅，媽媽那雙靈巧的手，就出現在我眼前，總是揮之不去。
如今，家門口開了家早點鋪子，有雞蛋餅賣。每日過早，我幾乎都會去那買雞蛋餅。
可媽媽說：外面的餅子在香，也沒有家裡做的好吃。
㈢ 鹽城有哪些好吃的食物
鹽城草爐餅
草爐餅，就是黃燒餅，但是，它的製作方法與一般的燒餅不同。草爐餅的爐子，是用大口的砂缸，墊空橫擱，將砂缸的底敲掉，作為爐門，將缸口凝合在牆壁上，周圍用泥沙固定。缸內的四周，全是貼餅的地方了。
製作「草爐餅」是一項非常忙碌、辛苦的工作。每次製作，先要用草將爐膛燒紅，烈火熊熊，炎熱逼人。眼看爐膛溫度已高，便用火叉拔灰，壓住火苗。這時，「貼餅師傅」便加快節奏，迅速地抓起餅坯，兩只手左右開弓，一手拿著兩只餅坯，從爐膛的左右兩側，一直貼到頂端。轉眼之間，爐膛貼滿餅坯。然後再用火叉，拔開草灰，頓時火焰騰起，溫度陡升。不消片刻，餅坯漸漸鼓起，餅面開始焦黃。芝麻香味，撲鼻而來。於是再用火叉拔灰，壓住火頭。師傅一手持鏟，一手執網，將滿爐燒餅鏟進網內。這時，乘熱食來，既香且脆，又甜又酥，確是一種物美價廉的大眾食品。
楊五香腸
東台市傳統名食。有100多年的歷史。相傳為一姓楊排行老五的巧廚在東台城專售熏燒肉製品，尤以香腸為著名，人們稱為"楊五香腸"。近年東台肉製品廠保持"楊五香腸"的傳統製作方法，以精、肥肉8：2配料，加入多種佐料，經腌、灌、烘、涼而成。其特點是色澤鮮艷，美味可口。此品列入《中國名食指南》。
東台魚湯面
東台傳統小吃，已有200多年的歷史。這白湯面製作，手藝不凡，馳名遠近。原來這位廚師是選用鮮活鯽魚、鱔骨為主要原料，輔以熟豬油、姜蔥、蝦子等佐料，精心製作成於湯。用這種湯做的白湯面，湯稠如乳，點滴成珠，面白細勻，鮮而不膩。來到東台者不吃餐魚湯面，則是一件遺憾的事。1924年東台魚湯面獲巴拿馬國際博覽會獎章。列名《中國小吃譜》。
奇園蟹黃包
鹽城市區的傳統名點。選用鹽城西鄉湖中的母蟹，其蟹個大、膘肥、黃多。和以豬肉、精面等原料製成，其味鮮美。原有"奇茗"、"盛鑫樓"、"問津"、"問渠"等10多家菜館、茶館經銷，聞名遠近。
野鴨灌湯包
鹽城市東部沿海灘塗、窪、洋、河、盪地區的特產野鴨，數量極多。當地鄉民利用為製成一種冬季時令佳品，叫"野鴨灌湯包"。用鴨肉切肉丁，輔以雞湯，伴瘦豬肉丁、蝦籽、濕澱粉為餡心，製成湯包，熱蒸而成。
建湖藕粉圓子
建湖縣傳統名小吃。相傳已有200多年歷史。此咱藕粉圓圓滑透明，富有彈性，柔軟細嫩，呈咖啡色。餡心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、棗、瓜子等）為原料，清甜爽口，沁人肺腑。細嚼魚香不絕，避肥膩之諱。營養豐富，有健骨益血之功能。經濟學家費孝通品嘗後，在報刊上撰文評價，稱之為"珍品"。
鯮魚餅
鯮魚為鹽城沿海地區季節性魚類。體長，側扁，腹圓，頭部細長呈管狀，鱗細鰾大，鰾可制工業用膠，如干制"魚肚"亦為名貴食品。清初鹽城廚師創制的鯮魚餅，主要製法為去頭、洗凈，在剖開的魚肚中，放入豬肉剁成的茸，醬瓜、醬生薑、香蔥切成細末，加以適量的精鹽、綿白糖、白鬍椒粉、黃酒等拌勻成餡心，放入魚肚內，兩面合起來，製成橢圓形的鯮魚餅，再加麵粉和水、雞蛋清拌成稀糊狀。將平底鍋放在火上，把鍋面上的豬油涮勻，再把魚餅逐個裹上麵粉湖入鍋煎至餅呈兩面乳白色的取出，把餅邊修齊，再加豬油，用火煎成兩面呈金黃色。起鍋淋上麻油、香醋，食時外脆里嫩，味鮮可口。列名入《中國小吃》。
東溝茶干
其品種有蝦子茶乾和五香茶干兩種，風味獨特，歷史悠久。蝦子茶干多作為禮品定做的。市場上有售以五香茶干居多。特點是：老嫩適宜，香咸可口，掰開來是豎絲子。
躍馬牌恆升皮糖
鹽城市糖果廠產品。具有香、甜、柔軟、小巧玲瓏等特點，風味獨特。相傳為清嘉慶年間鹽城市區板橋巷"老恆升"茶食店所產。建國後為繼承傳統工藝、維護信譽，仍襲用舊名。
清真油麻餅
原為清末鹽城回民哈雲書開辦的"哈鹿鳴"清真菜館創制，今清真飯店仍保持這一特色。製法是將糯米粉、麵粉按一定比例拌和，包入桂花糖、金桔等精製而成的餡心，放入熱油煎之。製作工藝考究，製成後外脆、中粘、心甜。食用時逐層品嘗，清爽可口，齒舌留香。
擦酥餅
阜城擦酥餅歷史悠久，好吃難做，難在酥難擦，火候難掌握。主要原料是上等小麥面、熟豬油，佐以蔥、姜、鹽、味精等。特點是酥、脆、軟、香，吃在嘴裡透酥，但不粘嘴。購者如覺得時間一長餅回軟，只要用油再烤一下，仍然還原如新。
大岡脆餅
鹽城風味名點，已有100多年歷史，與伍佑糖麻花齊名於淮、揚各地。配料用麵粉、油、糖和少量桔皮。餅為正方形略長，呈嫩黃色，餅面敷有芝麻。味香、甜、酥、脆。存放兩個月不致變質。便於攜帶保管。干吃香酥爽口，不覺乾燥；水泡易於消化，是旅遊、饋贈佳品。
伍佑糖麻花
伍佑風味名點。因坯形如繩，俗稱油繩。相傳有200多年歷史。清乾隆皇帝下江南路過淮安府時，鹽城縣令曾以此進貢，大獲贊許。伍佑鎮上"五雲齋"、"董大同"、"房裕升"等茶食店都是經營此物的百年老店。由於用料講究，工藝求精，素以香、甜、、酥、脆聞名。加之狀如雙龍盤旋，小巧玲瓏，色澤赤紅鮮亮，入口油而不膩，甜中有香，成為居家、旅遊、饋贈佳品。今又增添了精美輔料，使色、香、味更突出，年產量猛增到數萬斤，已獲省優質產品合格證書。
參燕八珍糕
東台市裕德昌中葯鋪製作產品。用上等糯米加黃芪、黨參、蓮子、淮山葯、五穀蟲、雞內金、苡仁、芡實等八種葯材以及燕窩、白糖、豬油等泡製而成。特點是"葯食同源"，食之可以滋補血氣、健脾胃、消積滯，健身延年。
阜寧大糕
相傳乾隆皇帝曾嘗過此糕，賜名為"玉帶糕"。選用優質糯米、純潔白糖、精製油脂及特級蜜餞加工而成。具有色白、片薄、滋潤、細軟、卷得起、放得開等特點。口味香甜，營養豐富，老少皆宜。製作過程有炒米、粉碎、潤粉、熬糖、成型，即泡、回、捂、切等工藝。由於從選料至製作功夫獨到，口味美好，每逢冬令時節，人們爭相購買。春節期間，家家必備，親友互相拜訪，主人最先拿出招待的食品，就是大糕。以取其新的一年"大吉大利，步步登高"之意。阜陽牌阜寧大糕，1988年榮獲商業部優質產品證書和獎杯。在首屆中國食品博覽會上獲銀獎。1990年在全國婦女兒童用品40周年博覽會上，被授予銀質獎。
以上回答你滿意么？
㈣ 鹽城有哪些小吃好吃
東台魚湯面 原系宮廷食品，其湯濃稠如乳，點滴成珠，面白細勻，鮮而不膩，為傳統名點。1924年曾獲巴拿馬博覽會金獎。
建湖藕粉圓子 已有百年歷史。以上等藕粉為原料，用白糖、棗泥、芝麻粉拌以葷素油脂及桂花為餡丸，在開水中多次氽制而成。形如彈丸，呈淡紫色，嬌嫩肥澤，柔軟豐滿，甜而不膩，桂香滿口，享譽中外。
生熗條蝦 條蝦是鹽城沿海地區的特產。製法獨特：將生蝦先加鹽、曲酒殺菌去腥後，再加入腐乳汁、白醬油、白糖等輔料，即可食用。此菜尤以清明前食用最佳。
白燉鯔魚 鯔魚是鹽城名特海產，肉肥味美，配以豬油丁、火腿片、香菇片、筍片等，上籠以旺火蒸熟。燉熟的鯔魚肉呈蒜瓣狀，湯清味濃，色澤美觀，鮮嫩可口。
燴素魚皮 相傳為清初鹽城兜率寺廚師首創。將山芋粉放入沸水鍋中凝成粉皮，切成長方塊，呈魚皮狀，輔以雞湯、火腿、雞脯肉等下鍋燒沸，味道鮮美，清爽可口。
鹽城奇園蟹黃包 已有300多年歷史，以個大膘肥黃多的活母蟹和精面為原料製作，味道極鮮美，尤以奇園菜館的蟹黃包為佳，故名。
首烏糕 用濱海縣特產何首烏粉製成，味道鮮美，色質透明，可養生，可治白發，已成宴席佳品。
四鰓鱸魚 產於響水縣的灌河。嘴大、鱗細、體側扁。菜花時節魚體有黑白相間的花紋，又稱「菜花鱸魚」。魚頭部有重疊的鰓紋，看似四鰓。肉質細嫩，魚湯味鮮，可與雞汁媲美，舊時曾為貢品。
鹽城糖麻花 又名油繩，相傳已有2000多年歷史。特點是：香、甜、酥、脆，油而不膩，美味可口。被載入《中國風味特產指南》。
楊五香腸 生產歷史悠久，最早為東台台城楊五熏燒店製作經營，故名。楊五香腸色澤鮮艷，味道鮮美，被列入《中國名食指南》。
阜寧大糕 已有2000多年歷史，糕片白如雪，柔如雲，上口香甜、滋潤。主要以糯米粉精製而成。
伍佑醉螺 又名糖泥螺，始於清乾隆年間，其特點是：香、甜、脆、嫩，為助餐佐酒的佳餚。
大縱湖醉蟹 大縱湖蟹個大黃多。洗凈後，配以鹽城曲酒、米酒、淮鹽、花椒等原料醉制。該品具有外觀似活、肉質細嫩、味醇濃郁、醉氣惹人、佐酒品鮮、營養豐富、不需烹調、攜帶方便八大特色，為宴席、旅遊、饋贈的佳品。
龍岡茌梨 產於鹽都縣龍岡鎮北的沙崗地帶，該梨形似紡錘，味似嫩菱，平均單果重200克，最大達800克，果肉厚，含糖量在15以上，在省有關評比會上曾三次奪魁。
嫩薑片 特點是鮮甜脆嫩、形如薄紙、美味可口。其製法是精選寒露前三天採收的鮮嫩生薑，經過13道工序製作而成。
㈤ 鹽城有些什麼好吃的地方
有很多哦！！！
從早飯說起來，路邊奶奶阿姨賣的雞蛋餅，要加一根火腿腸，最好吃；然後就是魚湯面，要放一點鹹菜，超級推薦！！！！還有大米餅夾油條，配一杯豆漿，也是一種吃法；早上一籠蒸餃或者湯包也是超級推薦，其中蟹黃湯包真的超級好吃！！
中午和晚上有幾道主食也非常好吃，就我們通常說的肉圓（也就是獅子頭），紅燒肉圓！濱海的香腸，要蒸一蒸就很好吃！！還有大縱湖的螃蟹，我小時候吃過，真的肉質十分鮮美！！！還有鹽城著名的八大碗！！！！
鹽城真的是一個魚米之鄉！！！！！
㈥ 南京有賣鹽城雞蛋餅的地方嗎
不知道啊，呵呵，這個問題得問賣蛋餅的大媽啊，專業的人做專業的事情，呵呵
㈦ 在鹽城讓你最難忘的美食是什麼
雖說我不是鹽城人，但由於讀書在鹽城，對於鹽城的吃的我還是有很多了解的。鹽城主要菜系還是比較偏向於淮揚菜的大系，不是很重口，和川菜湘菜這些也是有著天壤之別。鹽城的菜主要湯湯水水的也多，口味清淡，對於調料也不是很重視，主要還是對食材本身有著比較高的要求，以及很是在意保留不同食材碰撞之間產生的口感，不會像川菜等由花椒等香味和口味過於重的掩蓋掉那些融合而成的味道。
那在我吃遍鹽城美食後，最喜歡的菜是那些呢。
第一個就是鹽城的一個甜品藕粉圓子，喜歡甜食的我真的太喜歡甜甜的圓子了。蘇州有桂花糖圓子，鹽城則有藕粉圓子，用紫紅Q彈潤滑的藕粉包裹住芝麻碎和花生碎組成的餡心，口味彈潤的同時，帶著堅硬有嚼勁，無論是藕粉還是花生碎芝麻碎這些都是很健康的食材。直接吃花生碎這些都會覺得很乾很堵喉嚨，但是外麵包裹里藕粉之後就不會了，藕粉煮後那種軟嫩滑滑的感覺，和堅硬的花生碎碰撞在一起，在喝上一口糖水，美滋滋。
草爐餅