牛肉餃子的做法
材料
牛肉1000克，白蘿卜1000克，麵粉，大蔥3棵，姜，嫩肉粉5克，精鹽，料酒，醬油，香油，植物油
做法
1、牛肉餡用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻後，靜置約40分鍾。
2、姜切末，牛肉餡里加薑末及250克清水，攪拌均勻。
3、白蘿卜洗凈，擦成細絲，入沸水鍋中煮熟後撈出。用手擠出水，放菜板上用刀剁成細粒。
4、大蔥切細末。
5、牛肉餡中加入蘿卜粒、大蔥末，再加入精鹽、醬油、香油拌勻即成。
6、麵粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子面團，蓋濕布餳15分鍾再次揉勻（我家和餃子面團麵粉和水一般是100：60）
7、面團在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，擀成餃子皮。
8、取一張餃子皮，中間放入餡料，包成月牙形的餃子。
9、鍋內加足水，大火燒開，下入餃子。
10、用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反復3次。
11、直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出。
⑵ 永濟牛肉餃子哪家正宗
牛肉餃子的話我覺得都差不多呀，因為口味都相似，只要你喜歡吃就可以了。
⑶ 永濟牛肉餃子怎麼樣
可以說永濟人。牛肉餃子，刀削麵。賣到了全國各地。特別是牛肉餃子。做的是正常的好吃。可以說是永濟一絕吧。
⑷ 永濟有什麼名吃
扯麵！解【hai】州羊肉泡！
⑸ 永濟牛肉餃子誰家最好
你是哪兒人？我就是做干那個的
⑹ 永濟市內有什麼特色美食
永濟特產主要有:
蒲州青柿、首陽西瓜、干樊梨、馬鋪頭蒜、 老勁子麻花、永濟蘆筍、永濟酥梨、特早熟杏、雙孢菇、任陽鄉 柿餅、任陽紅棗、永濟牛肉餃子、永濟扯麵、永濟蘋果、張營米 醋，其中永濟牛肉餃子最為出名。
一、蒲州青柿 產於永濟蒲州、韓陽一帶。永濟縣古屬蒲州管轄，栽培柿樹 歷史悠久，品種資源豐富，素有柿鄉之稱。
二、永濟蘆筍 永濟是全國最大的蘆筍生產基地，現種植面積 8 萬畝，采筍 面積 6 萬畝，總產 3.2 萬噸，主要集中在蒲州、文學、栲栳、韓 陽等黃河灘塗地帶。蘆筍又名石刁柏，嫩莖是含多種營養物質的 高檔蔬菜，被譽為世界十大名菜之一，所產蘆筍有青筍、白筍兩 種，白筍色澤潔白、光潔無斑點。
三、永濟酥梨 永濟酥梨，種植 1500 畝，年產量 400 萬公斤。果實大，平均 單果重 250 克以上，倒卵形，皮薄，金黃色，汁多，味甜，有芳 香，品質好。果實成熟期 8 月下旬一 9 月上旬。
四、蘋果 果實個大，平均單果重 250 克以上;圓或近圓形，下果高樁; 果形指數平均在 0.8 以上，汁多、酸甜適口，有芳香味，品質極 佳。畝產 2500 公斤;果實成熟期 10 月中下旬。
五、紫花苜蓿 紫花苜蓿，該品種從澳大利亞引入，全市種植 1 萬畝，年產 干苜蓿 1.5 萬噸，品質好，蛋白含量高、較其它同類高 8 一 10 個百分點、,是不可多得的優質飼料。現與北京某企業聯合開發， 予計三年內種植面積可達 3 萬畝。
⑺ 永濟有什麼比較有名的小吃
街邊經常看到1元錢7串味道很好。還有就是豆腐串，吃永濟地道的扯麵你會回味無窮的有名的是扯麵
⑻ 山西河津張吳村永濟餃子館冷盤！八塊！全國都有嗎
冷盤在全國各地肯定都有的，可能做法不一樣，也沒這么便宜，
很多地方都是10塊或以上，8塊確實很實惠。
就是在河津這個價位也是很可以了，城裡基本都是10塊。
⑼ 聽說過永濟牛肉餃子好吃,有誰知道他的配料
你到絳縣吃一次就不會想永濟牛肉餃子了.