很多人在吃飯的時候都會吃一點蛋類，因為蛋類的營養價值豐富，非常適合人們平時食用。在各種各樣的蛋當中，雞蛋和鴨蛋又是我們最經常會吃到的，我們在選擇的時候，常常會不知道選哪個好，究竟哪種蛋的營養價值高呢?那麼鴨蛋和雞蛋哪個營養高?又適合什麼人吃的?
中老年人不應該吃那麼多鴨蛋，因為鴨蛋的脂肪含量很高，膽固醇也較高，每一百克鴨蛋中就大約有1522毫克的膽固醇。中老年人特別是本身就有心腦血管疾病的人群，吃多鴨蛋可能對心腦血管有不利的影響，增加心腦血管的負擔。但如果是一般健康人群，不需要過多的限制雞蛋或鴨蛋的攝入量，注意營養搭配，合理安排飲食即可。
2. 雞蛋怎麼做才能做得好吃點
煎荷包蛋，燉水蛋 鹵茶葉蛋 煮鐵蛋 做成松花蛋 肉末蒸蛋 烤雞蛋糕 煮雞蛋 腌鹹蛋 炒韭菜蛋 苦瓜蛋脯
雞蛋松 番茄炒蛋 蛋花湯 甜蜜雞蛋茶 都是很好吃的食物
3. 雞蛋怎樣煮好吃點
用點溫開水順時針方向調勻，一個雞蛋50毫升水，放鹽適量（較少），水燒開3分鍾關火悶5分鍾，端出來放蔥花或者其他調味品，暴好吃！棒骨湯最好哦活活活活~
4. 雞蛋怎麼做法好吃點，求不同尋常的做法
雞蛋漢堡
主料雞蛋 (1個)
輔料香菜 (適量)香菇 (適量)午餐肉 (適量)黃瓜 (適量)
廚具模具鍋
做雞蛋漢堡的模具
材料：麵粉糊、雞蛋、甜辣醬、香菜、香菇、午餐肉、黃瓜、蔥、肉末
熱鍋放入油，油熱時放入一枚雞蛋
壓散蛋黃，加入肉末，蔥。鹽和雞精
在另一孔里放入一勺麵糊
雞蛋成型時鏟起肉末朝下放在麵糊上，一會兒翻下面，煎至兩面金黃就行了
最後把漢堡從中間分開加入香菇、午餐肉。甜辣醬、黃瓜、香菜、雞蛋漢堡好了
5. 怎麼能把雞蛋炒的好吃點
蔥花炒雞蛋能夠較好的保持雞蛋的風味：大蔥切花待用，雞蛋兩個放在碗內打散，加少許食鹽和雞精，炒鍋燒熱倒入植物油，等油燒熱後將雞蛋倒入鍋內快炒，放入蔥絲拌炒後即可出鍋。
6. 雞蛋和鴨蛋哪個好吃點，哪個營養價值高點
雞蛋和鴨蛋現在屬於家庭餐桌上的必備品，尤其是雞蛋，我估計很多人家都是天天食用的。我家裡就是每天早上一人一個煮雞蛋，並且炒雞蛋家裡也經常食用。雞蛋和鴨蛋哪個好吃點，哪個營養價值高點
一，給我的感覺鴨蛋沒有雞蛋好吃，因為:鴨蛋屬於水禽鴨子下的，鴨子因為常年生活在水中，它的蛋味道也會腥一些，這就是為什麼很少有人煮鴨蛋和炒鴨蛋食用的原因。不過民間有香油煎綠殼鴨蛋，可以治小兒咳嗽的說法，我小時候吃過不少，不過好像沒有那麼好用。
鴨子下蛋沒有固定的地方，都是走哪下哪，所以鴨蛋看上去特別臟，沒有雞蛋干凈。如果不好好清洗，感覺新鮮鴨蛋無法食用。鴨蛋最美味的做法，我覺得就是腌的冒油的咸鴨蛋，以及顏色怪怪的皮蛋。不過鴨蛋做成這兩種美食，給我感覺還是非常不錯的，還有就是各種蛋黃焗的菜，以及用鹹蛋黃製成的糕點。
把雞蛋或鴨蛋放入清水可以測試新鮮度，如果沉底說明是新鮮的，浮起的肯定是不新鮮的，最好不要食用了!存放雞蛋或鴨蛋時，最好把尖頭朝下，大頭是它們的氣室還可以呼吸，保證它們的新鮮度。表面骯臟的鴨蛋如果不立即食用的，不要用清水去洗，可以用干布擦拭乾凈後存放。
結語:雞蛋和鴨蛋的口感和味道不同，要說能夠被大眾接受的程度，自然雞蛋要佔優勢。如果兩者的營養價值，我覺得鴨蛋應該「略勝一籌」。
7. 怎麼讓煮雞蛋美味點..
皮也不好剝的話好象放在涼水裡泡一會就行，十分鍾再剝的話好剝.
如要美味可以嘗試綠茶葉來煮雞蛋，當然可以加一點點鹽也行，這要看各人的口味。
8. 雞蛋各中好吃的做法
食無定味，適口者珍，推薦兩款希望你喜歡。
牛奶蒸雞蛋原料：雞蛋一個，雞蛋與牛奶的比例是1:3.5做法：1、先將雞蛋打散。2、加入牛奶攪拌均勻。3、颳去表面的泡沫,並在容器上蓋上保鮮膜。 4、大火蒸15分鍾即可。 煮雞蛋煮雞蛋，雖然最簡單不過的一道料理，但裡面其實也是大有學問的：1、雞蛋一定要冷水下鍋，這樣煮出來的雞蛋就不會爆裂。2、雞蛋煮熟以後，一定要拿出來，用水沖到表面摸起來不燙手為好，用水沖過的雞蛋容易剝殼。 當雞蛋煮到9分鍾的時候，這時雞蛋和蛋黃的口感基本上是融為一體的，沒有了蛋腥味，蛋黃也不會太干。彷彿一切都是恰到好處般的平衡。
西紅柿炒雞蛋原料：西紅柿2粒或3粒、雞蛋3粒、小蔥1根、白糖1湯匙、白鬍椒粉少許、鹽少許、味精少許。做法：1、西紅柿洗凈後頂部劃「十」字，澆上開水燙2分鍾後去皮切片。2、雞蛋打入碗中，加入少許白鬍椒粉、鹽和味精，打散備用。3、小蔥洗凈後切成蔥花。4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出。5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可。 貼心建議：1、挑選西紅柿的時候，如果是當天即食，選顏色偏紅偏軟的，如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的；挑選西紅柿時不要挑選頂部有小疙瘩的，那種西紅柿是被催熟長成的，不好。2、打幾粒雞蛋的時候最好取一小碗，每次單獨打入小碗，如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起，不然新鮮的雞蛋和已經變質的雞蛋打在一起，就浪費了。3、在雞蛋中加入少許白鬍椒粉可以去掉雞蛋的腥味。4、炒雞蛋的油不需要太熱，看到油里有小氣泡，手放在鍋面上有熱度就行，太熱的油，雞蛋快速膨大，口感會稍微有點老。5、炒西紅柿的時候用大火煸炒，可以用鍋鏟壓壓西紅柿，使汁多一點，口味更好；現在炒西紅柿比較流行加番茄醬，但我個人不喜歡，不那麼自然，若是喜歡口感更酸倒是可以試試。