㈠ 豆腐乳哪個牌子好吃
一般人們注意品牌，比如王致合的臭豆腐……其實其它品牌的豆腐乳產品味道品質也不錯，可以根據自己喜歡的選擇
㈡ 豆腐乳為什麼這么好吃
豆腐乳的做法
材料
包菜（中等大小的四分一半），白背蝦160g，雞蛋2個，小紅辣椒2粒，蒜米2粒
做法
1、白菜切絲洗凈，瀝干水，備用。
2、白背蝦去頭去殼，用刀將下背隔開裂痕，將黑色線狀的東西去掉，洗凈，瀝干水，備用。
3、雞蛋放少許鹽、少許冷水，打勻。
4、蒜米和辣椒洗凈切好，備用。
5、下鍋：將打勻的雞蛋倒盤中，入微波爐30秒。
6、鍋熱放適當油，油熱放入一半的備用蒜米，放入備用包菜絲翻炒，入少許鹽，待包菜絲剛熟時出鍋。
7、再入少許油，油熱放剩下的蒜米，備用的辣椒，再放入備用蝦，翻炒，入料酒一小勺、入鹽少許。蝦香味起後加入包菜，翻炒，入耗油，再翻炒。
8、最後出鍋鏟入裝有微波好的雞蛋的盤里。
㈢ 豆腐好吃還是豆腐乳好吃
用豆腐乳做的腐乳雞讓人垂涎欲滴，吃上一口，保准你想下一口。
【同期】：（消費者）沒想到豆腐乳用這個雞塊，這個味道真的好吃啊，
腐乳雞味美的秘訣就在於使用的這種豆腐乳。苗栗的這家農庄，就是這種豆腐乳的產地，好吃的豆腐乳不是那麼容易就做出來的，每個製作的流程都不能馬虎。因為它十分的受歡迎，每個月可以賣8000瓶，所以這里機器在每天都不停的運轉。廠家還在原有口味的基礎上，研發了很多新的口味，再打出養生補氣的牌子，年贏利有兩千萬新台幣。
這個會降低膽固醇，這個是健康食品，吃起來身體會補氣。
㈣ 哪個牌子的豆腐乳好吃
豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。
忠州豆腐乳，源遠流長，是中華民族飲食文化瑰寶，距今已有1190年的悠久歷史。口感醇厚細膩、清香味佳，是當地具有代表性的民間美食。
忠州豆腐乳，呈金黃色或杏黃色，鮮艷有光澤，塊型整齊二綿軟，厚薄均勻而細膩，入口清香味美，舒適可口，餘味綿長。
重慶忠州豆腐乳
4、桂林豆腐乳
“桂林有三寶，三花酒、辣椒醬和豆腐乳”。豆腐乳歷史悠久，頗負盛名，遠在宋代，桂林的豆腐乳就流傳於民間。
它的特點是皮薄肉嫩，質地幼細，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以說是滋味無窮。
㈤ 腐乳好好吃啊
豆腐乳通常分為三類：綠色，紅色和白色。江蘇和浙江的豆腐乳以其柔軟細膩，味道鮮美和略帶甜味而著稱，在紹興，寧波等地都廣為人知。四川的豆腐乳富含四川風味，以其辛辣，酥脆，嫩滑見長。而白色豆腐乳也極具特色。
豆腐乳經過黴菌發酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更高。定期吃一些對身體健康有益。
1.廣東廣合豆腐乳
廣東著名的廣合腐乳是廣東傳統名菜，清朝時已經出現，也算是百年歷史品牌。精心發酵的菌株，不含防腐劑，味道特別順滑。醇厚的香氣誘人，如果您厭倦了吃那些大魚和肉。不如加一塊豆腐乳來開開胃，舌尖的豆腐乳味讓您食慾大增。出口到海外，廣受歡迎。甚至有些老外對這種香味欲罷不能，不遠萬里，買回自己的國家，想帶給親戚們嘗一嘗。
2.北京王致和豆腐乳
王致和是一個歷史悠久的中國品牌，在清康熙八年創立。產品具有五大優點：細膩，光滑，鬆散，柔軟和芳香，深受消費者的喜愛。青腐乳是他們的代表，是真正的「聞著臭，吃著香」，在中國有多少人喜歡這樣美味的食物，對它的口感欲罷不能。而且也是一個大品牌，品質保證值得信賴。
3.四川海會寺豆腐乳
白菜豆腐乳是四川省最具特色的傳統食品之一，通過傳統的自然發酵和精湛的工藝製成。柔軟可口，細膩無渣，而且麻辣鮮香。在傳統的生產方法中，進行了改良。一片白菜心葉上包裹著發酵的豆腐，莖和葉融為一體。捲心菜的脆性融入了豆腐的本質，具有特殊的風味，是腐乳，也是腌菜。
4.上海鼎豐豆腐乳
鼎豐豆腐通過精心的做工和獨特的配方，始終保持原始的獨特風味，色澤悅目，香氣陶醉，柔軟細膩，味道鮮美。一碗熱白粥，一點點豆腐乳在你的嘴裡融化，味道很好。一塊小小的豆腐必須經過50多道復雜的過程，才能製作完成。今天的鼎豐豆腐乳，已在多個國家銷售。
㈥ 豆腐乳怎麼做才好吃
豆腐乳可直接食用，豆腐乳也可以當作配料用來做菜。腐乳土豆簡單、日常，准備土豆、腐乳、生抽，小蔥。土豆切成小塊，腐乳用勺子碾成泥，蔥綠切碎。鍋熱後倒油，放入土豆塊煸炒一下。
【腐乳的製作方法】
食材：
老豆腐兩塊，辣椒粉50克，白酒半碗，鹽40克，腐乳曲半包。
製作方法：
第一步，去市場上買兩塊老豆腐，豆腐有老豆腐和嫩豆腐，要製作腐乳的話，最好選擇老豆腐或者買農家自製的豆腐。豆腐買回來之後切成塊，再上鍋蒸3分鍾左右，蒸好之後拿出來晾晾。
第二步，准備一個干凈、無水無油的盤子，將晾涼後的豆腐放進去，再將腐乳曲撒上。（如果是自家製作的豆腐，就不需要上鍋蒸，買來的豆腐可能不幹凈，需要先大火蒸熟，一定要放涼之後再撒腐乳曲，要不然高溫會殺死腐乳曲裡面的細菌。） 第三步，將盤子放在溫度適宜、密封的容器發酵2～3天左右，豆腐上面就會開始長白毛，發酵的溫度在20多度左右。夏天的話只需要2～3天左右即可，冬天時間要長一些，大概要7～10天。
第四步，起鍋燒火，鍋中不需要放油，開小火，先將鹽放進鍋中小火翻炒，將鹽炒黃之後，和事先准備好的辣椒粉攪拌均勻放碗中備用。起鍋燒油，鍋中倒入適量的菜籽油，將油燒至冒煙之後關火。
第五步，准備兩個干凈的小碗，一個碗中放白酒，另一個碗中放辣椒面以及鹽攪拌均勻。用筷子夾起發霉的腐乳，先放進白酒的碗中，均勻沾上白酒之後再放進辣椒碗中，打個滾。
第六步，在准備好一個干凈的玻璃罐子，將沾好辣椒的腐乳一個個整齊放進去碼好，再加入2～3勺菜籽油，蓋上蓋子或者封上保鮮膜密封保存。密封保存發酵上7～15天左右，我們的紅油腐乳就做好了。
㈦ 商品豆腐乳為什麼好吃些
說起豆腐乳，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種下飯菜，尤其是在我家，豆腐乳常年都在吃，但是我家吃的豆腐乳，從來都不出去買著吃的，而是自己在家做著吃，因為自己在家做的豆腐乳，裡面零添加，吃起來營養又健康，一次可以多做點，儲存三月都不壞，（冬天儲存的時間更長）！今天我給大家帶來一道麻辣豆腐乳的做法，吃起來又香又辣，無論是拌面條，還是拌米飯，都挺開胃下飯的，想吃豆腐乳不用出去買，詳細步驟告訴你，香辣下飯，簡單零失敗！
准備一塊豆腐，先切成厚一點的片，然後切成長條，最後切成小方塊，准備一個蒸籠（別的工具也可以），把豆腐均勻擺放在裡面，撒上一層腐乳曲，豆腐的側面也得沾上一層腐乳曲，然後蓋上蓋子密封發酵，（室內溫度大約20度，發酵3天就可以）第一天的時候，上面有一層白毛，第三天的時候，上面的白毛幾步都漲滿了。
豆腐乳
下面在碗中加上辣椒面、花椒粉、食鹽攪拌均勻備用。接下來帶上一次性手套，拿起一塊豆腐，把上面的白毛都抹平了，然後裹上一層辣椒面，放在無水無油的玻璃罐中，蓋上蓋子密封3天，時間到，倒上沒過豆腐的辣椒油，再密封半月，這樣麻辣豆腐乳就做好了。
豆腐乳
需要注意的地方：
第一：把豆腐切成塊，然後撒上一層腐乳曲，密封發酵就可以（只要是漲滿了白毛，就說明豆腐發酵好了）。
第二：在辣椒面裡面加上花椒粉和食鹽，然後再把豆腐乳放進去，均勻裹上一層辣椒面，然後先密封3天，再倒上沒過豆腐乳的辣椒油，密封半個月就可以了。
㈧ 王致和豆腐乳好吃嗎
廣合的辣味腐乳，物美價廉，味道也是很好的。基本超市都可以買到。王致和的名聲在外，但是最近有安賽蜜超標的報道。老才臣的玫瑰腐乳（紅腐乳）味道也不錯。
㈨ 什麼牌子的豆腐乳好吃
王致和、克東腐乳、廣合腐乳、北康、咸亨。
1、王致和
「王致和」作為地道的「中華老字型大小」，以其產品的細、膩、松、軟、香五大特點倍受消費者的鍾愛。憑著創新的產品理念和近乎苛刻的品質標准，王致和產品在激烈的市場競爭中脫穎而出。
先後通過ISO9001：2008質量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO14001環境管理體系和GB/T28001職業健康安全管理體系認證，使傳統的管理方式由粗放型管理向科學化、標准化管理模式轉變，一步步地規范著企業的管理。
4、北康
公司擁有釀造一廠、釀造二廠、醬菜廠、醬油廠、腐乳廠等五個生產工廠和具有先進水平的產品研發中心和質量檢測中心，並設置一個佔地6000平方米的專營調味品的批發市場。公司現已具備了7.5萬噸的年生產力。
近年來，北康公司取得了長足的發展，主要生產和經營醬油、食醋、醬類、醬菜、腐乳和復合調味品等六大類260多個品種。公司嚴格按照ISO9001質量管理體系、HACCP食品安全保證體系進行生產，並獲得了國家質量監督檢驗檢疫局頒發的食品生產許可證。
HACCP食品安全保證體系也於2002年8月通過了中國疾病預防控制中心食物強化辦公室驗收，是東北三省唯一一家生產鐵強化醬油定點企業。
5、咸亨
咸亨醬園始創於清乾隆元年（公元1736年），專業經營腐乳、醬油、醬菜等調味食品已有260多年的歷史。
咸亨醬園自創建之初，採用前店後坊的傳統作坊經營方式，並十分注重技術和品質，以重金聘請具有高超技術的師傅，精選上等黃豆，以優質的紹興黃酒作湯料，精心釀制腐乳，其品質超過同行而臻上乘。
選購技巧：
1、腐乳形狀鑒別。在包裝外觀察(若能打開包裝可取出樣品在光線下切開觀察)。好的腐乳塊行整齊均勻，質地細膩，無霉斑、霉變及雜質。塊形不完整，質地不細膩，甚至稀鬆或變硬，有蛆蟲則為劣質腐乳。
2、腐乳氣味鑒別。如果能開封聞取腐乳味道，好的腐乳應該具有各類品種特有的香味或特徵氣味。
3、腐乳滋味鑒別。如果能試吃的超市等地，取一點稍適品嘗，好的腐乳滋味鮮美，鹹淡適口，無任何其他異味。劣質腐乳滋味平淡，口感不佳。
4、腐乳口感鑒別。好的腐乳綿糯，順滑，滋味醇厚，鮮美可口，回味悠長。劣質腐乳有小顆粒，入喉不適。
5、腐乳質地鑒別。用筷子夾起腐乳，好的腐乳質地細膩，體態柔軟、夾之易碎，劣質的腐乳質硬，不易碎。
㈩ 腐乳好吃嗎
你們對美食有什麼樣的看法，是覺得色香味俱全比較好，還是覺得味道奇特比較好，亦或者是覺得顏值比較高好一點呢？在我國有很多事物看起來沒有什麼奇特的，但是它就是吃起來很美味，就像武漢的熱乾麵，還有就是那些聞起來讓人退避三舍的食物，但是吃起來就是很爽口香辣，就比如長沙的臭豆腐，還有我們經常會吃到的柳州的螺螄粉。這些食物看起來或者聞起來都是不盡如人意的，但是我們吃起來就是特別的香，你們覺得呢？
當然除了螺螄粉，還有這些街邊小吃臭豆腐之外，在我們國家還有一種傳統的風味美食，那就是我們呢小時候經常用來下飯吃的腐乳了。在七八十年代，我們國家經濟水平還沒有如今這么發達，小超市也沒有這么，當然也不像現在這樣這么多飯掃光、泡椒醬、蒜蓉辣椒醬，還有外國進口的午餐肉等這些美味的下飯開胃配菜了。當時我們國家除了自己家裡剁的辣椒醬，就是大批量售賣的腐乳了。腐乳吃起來的口感也是十分軟糯好吃的，不知道你們了不了解我們國家的腐乳特產呢？今天，小編，有空就來跟大家盤點一下我國「四大名腐乳」！
第一種就是四川的特產——夾江腐乳。我們說道四川，一開始想到的都是關於四川火鍋有關的內容吧，不過四川除了火鍋，還有當地很出名四川夾江腐乳。這一道腐乳，它真的是超級超級辣了。可能是因為四川人獨愛吃辣的原因，他們不覺得辣，但是賣的廣東的話，我覺得可能銷量會很差哈哈哈。這種夾江腐乳，他們當地人在製作腐乳時，會加一層很厚實的四川特產辣椒醬，等腐乳開始發酵時，就會滲透到腐乳里，讓它吃起來口感又香又辣。
第二種就是雲南的特產—雲南蠻允酥腐乳。這種腐乳，在雲南當地，可以說是幾乎是家家戶戶都會自己在家製作的，而且它也同樣被被列入了非物質文化遺產。你們知道嗎？這就是這一罐腐乳，就經過了差不多整整12道的手工工序，才能夠將我們普通的豆腐，腌製做成了這道香濃的腐乳，而且，這一道腐乳還經歷了漫長的三個月才能出爐。所以，這道腐乳吃起來味道，很是美味。
第三種就是廣東的特產—廣式腐乳。 廣式腐乳和其他省份的腐乳都是不一樣的，因為廣東人喜愛吃清淡的食物，所以廣東人製作的腐乳也是符合廣東人口味的，同樣走的清淡路線，而且有趣的是，這種廣東腐乳，它的顏色是乳白色的，吃起來口感十分細膩。
第四種就是北京王致和腐乳。 這種腐乳，應該很多人都在各大超市裡看見過吧，它算得上是一種很有名氣的老牌腐乳了，雖然，也有人聞不慣這種腐乳的味道，但是整體來吃這道腐乳的味道，吃起來確實十分好吃。現在，在北京，大家吃飯的時候，還是會有人用它來下飯的。