1. 怎樣開生蚝的殼
其實打開生蚝殼的方法也很簡單，首先用刷子將生蚝的外殼清洗干凈，這時生蚝的外殼就會完全暴露出來。它的縫隙會開始分成兩部分，殼碗和殼蓋，殼碗部分向外突出，而殼蓋部分則會顯得扁平一些。
然後在洗干凈的生蚝外殼縫隙處用刀背輕敲幾下，此時在生蚝殼的縫隙上打一個口，用刀尖貼著生蚝蓋插入，因為那個位置正好是生蚝的閉殼肌，之後將刀貼著生蚝蓋邊切邊推進，將生蚝與蚝蓋之間的閉殼肌切斷，這樣就能很快打開了。
2. 怎麼開生蚝殼
怎麼開生蚝殼？這個開生蚝殼非常的簡單。用錐子。在生蚝殼褚使勁一撬就撬開了。或者用小刀撬也很方便。其實開生蚝殼非常的簡單。用錐子就可以撬開很方便的。
3. 生蚝要怎麼開殼
用刀插入生蚝尾部的縫隙中，最後利用生蚝刀將它上面的帶子肌切斷以後就可以將生蚝的殼打開了。
生蚝的營養成分
生蚝含有豐富的蛋白質，但是其脂肪含量較低，容易消化並且營養十分豐富的食品，它裡面含有豐富的氨基酸和一些糖類物質，所以使得生蚝的肉質鮮美，味道肥美。除此之外生蚝中還有豐富的維生素、鈣、磷、鐵，其鋅的含量是眾多海鮮食物里最多的，鈣含量更是遠遠的超過了牛奶。
生蚝的功效作用
1、強肝解毒
生蚝的糖類儲存在肌肉和肝臟里，細胞的各種活動都與它有關，所以會提高肝的功能，也有緩解疲勞和增強體力的作用。生蚝中含有某種物質可以加快膽汁的分泌，從而排除了肝臟中堆積的中性脂肪，故有增強肝臟解毒的功效。
2、提高性功能
生蚝中含有大量的靜氨酸和亞鉛，是製造精子必不可少的東西，所以食用生蚝有提高性功能的作用。很多性功能障礙者就是體內缺少了靜氨酸和亞鉛，所以有性功能障礙者可食用生蚝來緩解病情。
3、凈化淤血
生蚝可以有效的預防狹心症、心肌梗塞、腦梗塞等疾病，有凈化淤血的功效。
4、舒緩疲勞
生蚝有提高肝臟的能力的作用，同時會抑制乳酸的積累，所以可以有效的舒緩身體的疲勞。除此之外，生蚝對恢復精神上的疲勞也是有一定的作用。
5、改善抑鬱，恢復視力
生蚝可以分泌出某種激素，改善人的抑鬱症，同時對視力的恢復也有一定的幫助。
6、美容養顏
生蚝可以滋潤皮膚，促進皮膚的新陳代謝，分解體內的黑色素，有效的緩解皮膚乾燥等問題。生蚝中含有鐵和銅，對女性的缺鐵性貧血有很大的幫助。
7、提高免疫力
生蚝被稱為「海里的牛奶」，含有豐富的蛋白質等營養物質，可以提高人體免疫力，抑制皮膚器官的衰老。
生蚝的食譜推薦
1、剁椒蒜蓉烤生蚝
做法：將生蚝洗趕緊後取出生蚝肉，將泡好的粉絲放入貝殼里，然後將生蚝肉放到上面。將蒜碎、剁椒、薑末、蔥末、生抽、鮑魚汁、食用油和白醋攪拌均勻澆在生蚝肉放入烤箱，25分鍾之後即可。
功效：剁椒蒜蓉烤生蚝味道鮮美，無腥味，可以提高人體免疫力，並且有舒緩人體疲勞的功效。
4. 大生蚝怎麼開殼
把刀伸進生蚝開口縫隙里，刀抵著上殼輕輕來回劃動，把生蚝肌肉和殼分開即可開殼了。
5. 怎麼開生蚝殼是最快的
1、用小刀撬生蚝是開生蚝殼最快的，首先准備好一把小短刀和需要的生蚝，如下圖所示：
6. 活生蚝怎麼開殼
樂哈健康
生蚝怎麼開殼 沒有蚝刀怎麼開生蚝
迷糊DE羔羊
發布於 2020-03-1215:55:02
生 蚝是一種常見的養殖貝類，其肉質細嫩，營養豐富，但是很多人買了生蚝之後不知道怎麼開殼，下面我們就來討論一下生蚝要怎麼開殼
生蚝
1
生蚝怎麼開殼
步驟：
1、將生蚝表面刷洗干凈。
2、然後用一塊毛巾墊在生蚝下，手上戴好厚手套。
3、准備一把生蚝刀，從生蚝尾端的縫隙中插入生蚝中。
4、將刀左右轉動，以便更深的插入生蚝中。
5、刀插入生蚝中後，大幅度轉動一次將生蚝殼打開。
6、先不要急著完全撬開生蚝殼，先將連接生蚝殼的肌肉切斷。
7、再將殼打開，然後切斷另一邊殼連接的肌肉。
8、這樣生蚝就已經完全打開了。
2
沒有蚝刀怎麼開生蚝
高溫開蚝
將新鮮的生蚝放在微波爐中，開高火加熱15秒，連接生蚝殼的肌肉就會萎縮，生蚝也會隨之打開。
這種方法雖然簡單方便，但是在加熱過程中，生蚝肉中的水分已經流失一部分，而且生蚝已經熟了，口感就沒有新鮮生蚝那麼鮮了。
螺絲刀開蚝
如果么有蚝刀，也不想高溫開生蚝的話，可以用一字型螺絲刀來代替蚝刀將生蚝撬開。
不過由於螺絲刀不夠鋒利，需要比較大的力氣才能將生蚝打開，相對比較費力。
3
生蚝先蒸還是先打開
都可以，不過打開之後再蒸會更好。
生蚝先蒸的話可以免去開殼的這一復雜步驟，蒸完之後可以自動開殼，會更為簡單方便。這種方法缺點是，蒸的時間會比較長，而且蒸的時候無法加調料，之後再加調料很難入味
而打開之後再蒸更容易將生蚝蒸熟，也更方便加調料；不過這種方法的缺點是生蚝中的汁水會流失，口感相對來說沒那麼鮮。
4
沒有殼的生蚝怎麼做好吃
蔥姜生蚝
材料：生蚝肉、生薑、蔥、食鹽、食油、生抽、蚝油、高度白酒。
做法：
1、將蔥切段，生薑切片；生蚝肉洗凈備用。
2、鍋中燒水，將生蚝肉放入焯燙幾下，撈出，吸干水分備用。
3、鍋中加入適量食油，將蔥白和薑片爆香。
4、放入生蚝翻炒幾下。
5、烹入少許清水，加入一點點高度白酒，食鹽、蚝油、生抽翻炒均勻。
6、最後放上蔥花點綴即可。
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生蚝
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7. 生蚝怎麼讓他自動開殼
生蚝不會自動開殼，需要用蚝刀撬開，方法如下：
需要工具：清水、小刀
1、首先將生蚝放入水盆中吐沙，中間根據泡出的水的渾濁程度決定換水次數。
8. 生蚝如何開殼
生蚝怎麼打開
1、開生蚝的專用刀
工具：牡蠣刀一種開生蚝的專用刀、毛巾或專業防護手套
牡蠣刀比一般的刀好，可是，雖說側面沒有開刃的，但因前端較尖，在開生蚝時如果使用不當用力過猛也會誤傷自己的手。不同的牡蠣刀區別在於刀的前端，大家可以憑自己的喜好選購。最重要的一點是，刀身一定要厚且硬，軟的刀是沒法用力的。
毛巾或專業防護手套適合初學者保護自己的手。當然，專業防護手套的效果比毛巾更好。
做法：
1用小刷子將生蚝上的泥土刷洗干凈。准備一個碗鋪滿冰，或在沒有冰的情況下，用粗鹽或小石子鋪在盤子里，用於盛裝後開好的生蚝。
2准備開生蚝。毛巾對折，可一半墊在生蚝下，將生蚝平的一面朝上。另一半毛巾裹住自己的手。
3生蚝一頭寬而薄，一頭窄而厚。用牡蠣刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入。一般情況都是自上而下的開牡蠣，一些長得比較個性的牡蠣要從下往上開
4邊將刀左右小幅度轉動，並使力讓刀更加深入牡蠣中。
5刀身進入大概不到1cm，就可大幅度轉動刀身一次，會聽見「啪」的一聲，殼就開了。這時切記停住，不要硬開殼。牡蠣有一塊肌肉是鏈接兩邊的殼，這塊肌肉是它的閉殼肌，要把肌肉切斷後，才會有一個好看完整的牡蠣，硬拉開牡蠣反而不成形了。
6開始切這塊肌肉，從沿著開的口，劃一圈，碰到肌肉的時候，你會感覺到，將其切斷。
或者你也可以將牡蠣刀從開口處深入牡蠣右前方，就能切刀那塊肌肉。但初學者推薦第一種。
6開蓋。閉殼肌。
7這塊肌肉是連接兩邊的殼，切開第一面後，還要把第二面的肌肉也切斷。肌肉就是一個小白丁，由內向外的方向把它切斷。
8然後再順勢把牡蠣翻一個身。
9最後放入容器中，要將生蚝平著放穩，不要浪費汁液。
小貼士：
1 生蚝的外殼是比較鋒利的，用毛巾或手套不是為了保護生蚝，是保護自己的手。
2刀插進去轉動的時候，一定要小幅度的轉動刀，幅度太大會製造出大量碎殼。
3開完生蚝的之後，最好翻一個身。給生蚝翻身是因為平的一面殼的肉是平的，另一面凹槽的牡蠣肉是飽滿有弧度的。這只是為了美觀而已。
4吃多少生蚝，就開多少，最好不要提前很久開。
5打開後的生蚝一定要平的一面朝上，以免浪費汁液。
6開過的生蚝要不要沖洗？一般西餐的做法是不會沖洗，如果比較介意的話，沖洗也是無妨的。
2、高溫
把新鮮的生蚝放進高溫的地方，吸附生蚝殼的帶子肌肉就會萎縮，生蚝殼會自動打開。可以放微波爐、蒸籠、燒烤架等等。如微波爐：
生蚝1隻，微波爐1個。把鮮活生蚝放進微波爐里叮15秒，會「啵」一聲自動打開。微波穿透蚝殼帶動水分子運動，引發高溫將生蚝滅活，吸附蚝殼的帶子肌肉萎縮後開殼。
最簡單的，火上烤一下，殼就開了。燒烤攤子都是這么做的。
但高溫的有個弊端，生蚝伴著陣陣肉香出爐後，基本也是一隻微縮的熟蚝了，無法滿足一些人追求生吃的滑溜快感。
3、螺絲刀
生蚝1隻，一字型螺絲刀1把。以螺絲刀代替開蚝刀，按照「背開法」流程開蚝。由於螺絲刀觸面小壓強大且有實驗員暴力加成，捅進蚝眼後即可根據杠桿原理，一桿把蚝殼撬起。
但是，由於螺絲刀不夠鋒利，刮帶子時容易造成浪費。可更換成菜刀。
9. 生蚝怎麼開殼 簡單無碎殼的完美開殼方法
1、提前將生蚝泡水清砂可以完美開殼，首先將生蚝放入水盆中吐沙，中間根據泡出的水的渾濁程度決定換水次數，如下圖所示：
10. 生蚝的殼子怎麼打開
一、美式手法
1、將蚝刀插入生蚝頭部(尖部)，向上撬開
2、刀尖滑向生蚝側邊，撬動;
3、觸到側邊蚝肉後，割開。
二、法式手法
1、刀尖插入生蚝右側3厘米處，用力撬動幾下
2、感受生蚝殼松動，撬開即可。
三、國際慣用手法
1、生蚝置於生蚝盤中，刀尖插入生蚝頭部(尖部);
2、刀尖快速劃向側邊，撬開，動作要快，使份進去，就可以轉刀鋒或是用槓桿原理撬開。
4、刀鋒與刀體平貼於平殼的內部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。
5、輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上後，把上殼拿掉。
6、下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內面向下切，盡量不要用割的，切斷下方的肌肉。進去，就可以轉刀鋒或是用槓桿原理撬開。
4、刀鋒與刀體平貼於平殼的內部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。
5、輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上後，把上殼拿掉。
6、下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內面向下切，盡量不要用割的，切斷下方的肌肉。