好吃的素餃子

Ⅰ 好吃的素餡餃子都有哪些餡的

前些天回爸媽家，老媽給我包了一頓韭菜雞蛋餡兒的餃子，把我吃的美滋滋的。母親大人太捨得放料了，三個人吃的餃子餡兒，硬生生的打了12個雞蛋在裡面，雖說是韭菜雞蛋餡兒的，雞蛋完美的佔了上風。

01【韭菜雞蛋素餡】

材料：韭菜、雞蛋、蝦皮、生薑

做法：

1、把韭菜摘掉老葉子，清洗干凈瀝干水分。（韭菜不出水的第1步就是要把韭菜瀝干水分）

2、取一大碗，打入4個雞蛋，稍微多加一點兒鹽打散，之後韭菜裡面就不用放鹽了（加鹽會使韭菜的水分析出）。

3、鍋中燒油，油溫5成熱時倒入雞蛋，用筷子攪拌成顆粒狀，然後舀出晾涼。

4、把韭菜切成細末放入盆中，然後加入一些食用油攪拌均勻，這樣才能防止韭菜出水。

5、生薑切成細末，和雞蛋蝦皮一起剁碎。（如果覺得雞蛋的顆粒太大可以再剁一剁，加入一些蝦皮，餡料會更加的鮮美。）把剁好的雞蛋也放人裝韭菜的盆中，攪拌均勻備用。（也可以在包餃子的時候攪拌均勻）

02【青椒雞蛋素餡】

材料：青椒、雞蛋、大蔥、熟油、香油、十三香、鹽

做法：

1、選擇微微辣的菜椒，清洗干凈瀝干水分，去籽切碎；

2、取一大碗，打入4個雞蛋，稍微多加一點兒鹽打散；

3、鍋中倒油，油熱之後把雞蛋倒入鍋中先炒成小塊兒待用；

4、大蔥切碎，把雞蛋與大蔥放進青椒碎里。

5、先放入十三香，調勻，接著調入熟油和香油，拌勻，再放鹽，拌勻。鹽要後放，不然就如同韭菜餡兒一樣，會出水。

03【韭菜木耳雞蛋素餡兒】

食材：韭菜、雞蛋、木耳、食用油、鹽、十三香

做法：

1、將木耳一把泡發，洗凈控水切碎，放入盆中。

2、把韭菜摘掉老葉子，清洗干凈瀝干水分，把韭菜切成細末放入盆中，然後加入一些食用油攪拌均勻，這樣才能防止韭菜出水。

3、取一大碗，打入3個雞蛋，稍微多加一點兒鹽打散，鍋中倒油，油熱之後把雞蛋倒入鍋中先炒成小塊兒，覺得炒不夠碎就再用刀切碎，放涼備用。

4、把處理好的木耳、韭菜和雞蛋混在一起拌勻，包餃子之前放點鹽和十三香調勻就行。

04【西葫蘆雞蛋素餡】

食材：西葫蘆、雞蛋、鹽、食用油、蝦皮

做法：

1、選擇稍微嫩一些的西葫蘆，把西葫蘆洗凈用擦絲器擦成細絲，加入適量鹽，然後用筷子攪拌均勻，腌制10分鍾。

2、雞蛋磕破打入碗內，然後用筷子打碎，鍋上火燒熱，加少許植物油，下入雞蛋炒熟，並用筷子不斷的攪動，讓雞蛋成小塊狀，雞蛋炒外皮有微微焦黃色倒出晾涼備用。（覺得炒不夠碎就再用刀切碎）。

3、10分鍾之後把西葫蘆放入紗布中擠去多餘的水份，然後剁成碎末。（加鹽殺水後的西葫蘆再調味更容易入味，包出的餃子更美觀，不宜出水，也更好包餃子。）

4、把剁好的西葫蘆放進盆內，然後加入鹽，再加入適量的香油，香油的量要大一點，再加入蝦皮增加鮮味，把香油拌勻之後再加入雞蛋攪拌均勻即可。

05【香菇雞蛋木耳素餡】

食材：香菇 100g、雞蛋 4個、木耳 100g、粉絲 1團、鹽，香油，味精，花椒粉

做法：

1、木耳、粉絲提前泡好，然後切成碎末，蒜蔥姜切末；

2、香菇洗凈用手擠去多餘的水份，然後從中間片開，然後再切成絲，最後在切成小顆粒，如果切不好可以直接用刀剁碎。

3、取一大碗，打入3個雞蛋，稍微多加一點兒鹽打散，鍋中倒油，油熱之後把雞蛋倒入鍋中先炒成小塊兒，覺得炒不夠碎就再用刀切碎，放涼備用。

4、將切碎的木耳，粉絲，雞蛋，香菇加鹽，香油，味精，花椒粉攪拌均勻，再加適量食用油即可。

Ⅱ 有哪些好吃的素餃子

舒服不如躺著，好吃不如餃子。餃子是我家經常做的一種主食，各種餡料輪換著包，早餐可以吃，午餐晚餐不想燒飯的時候偶爾也煮來吃。今天做了一個全素餡的餃子。別看是素餃子，比肉的還受歡迎，鮮香軟嫩，孩子隔三差五點名要吃。

15.依次包好所有的餃子。大肚餃子，包得確實夠多，素餡的，就是要餡才好吃啊。

16.鍋中放入適量清水，開大火，將水煮至沸騰。

17.將餃子放入沸水鍋中，剛開始要用勺子背面輕輕推一下餃子，避免粘黏。

18.中火，將餃子煮沸，放入一小碗冷水，繼續煮沸，再放入一小碗冷水，煮到餃子全部浮出水面就可以啦。

19.我用的是萬慕智能升降鍋，可以一鍵升降，非常方便。煮熟的餃子不需要用漏勺去撈，直接點擊「上升」按鈕，提籃升起來了，餃子就全部露出來啦。

Ⅲ 不放雞蛋不放肉的情況下，怎樣做出營養好吃的素餡餃子

茄子餡兒素餃子，其實做法非常簡單，不像韭菜雞蛋餡兒的餃子，淺表性胃炎的人不太適合多吃，而茄子餡兒餃子口感溫和，經調色調味，還有吃肉的感覺。把面團揉成長條，切成大小均勻的劑子，擀成圓形麵皮，盡量擀的薄一點，邊上薄中間要厚一點，包上餡捏成好看的餃子下鍋煮熟撈出。吃餃子。將煮好的餃子撈入盤子。由於煮的時候加入了鹽，不用擔心餃子會粘在一起的。這時候可以美美的吃餃子了。

素餃子，最常見和廣泛接受的，應該是經典的韭菜雞蛋餡兒的了。做法也很簡單，煎好的雞蛋，與切好的韭菜充分拌勻，調味，稍稍腌制後。就可以包了。

准備食材：西葫蘆，雞蛋，木耳，胡蘿卜，蔥花，薑末，五香粉，鹽，味精。做法：先把西葫蘆洗凈去芯，用擦絲器擦成絲，泡發的木耳清洗干凈，香蔥去根洗凈，蝦皮洗凈擠干水分。把切碎的木耳、香蔥和蝦皮放入西葫蘆盆中，再倒入雞蛋碎，最好加入炒好的雞蛋以及切點蔥花。將炸好的花椒大料油，迅速倒入食材上，而且有滋滋的聲響，一縷縷的清香足以勾起你的食慾。素餡兒倒個一次水再煮一會兒，就差不離了，因為雞蛋是熟的，蝦皮本身也就能吃，只是把葫蘆絲燙熟就可以了。

Ⅳ 素餃子用什麼做好吃

雞蛋 三個 黑木耳 胡蘿卜 韭菜 蝦皮 細鹽 胡椒粉 雞精 五香粉

做法1. 雞蛋三個炒熟碾碎

2. 黑木耳，胡蘿卜，韭菜，蝦皮剁碎

3. 將1、2中的材料依自己喜歡的口味加調料拌勻。加的是細鹽，胡椒粉，雞精，五香粉

4. 面團揉光醒醒

5. 擀餃子皮

6. 包餃子

主料300g青菜200g豆乾50g香菇配料適量油適量鹽做法

1、香菇提前泡發半小時

2、准備豆乾

3、准備小青菜

4、准備餃子皮

5、將豆乾切末

6、將香菇切末，拌入豆乾中

7、青菜切末

8、拌入餡中

9、加鹽，油，雞精拌勻

10、做成餃子形狀

11、鍋里燒開水

12、放入餃子，煮三開即可

1.和面、醒面、泡粉條

2.白菜洗凈切碎先用香油拌一下，這樣可以適當避免加鹽之後出太多水分，但也沒必要專門去水，拌入粉條後剛好可以吸收中和

3.豆腐可以先切丁清炒一下；香菇洗凈後擠出多餘水分

4.其他食材洗凈，加之前面那些全部剁碎加作料拌勻

5.擀皮兒包餃子嘍

1、胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎調和，加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。

2、用自家麵粉和好面團做成麵皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。

3、調味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據個人口味加上辣油或芥末。）

其二

餡料：香菇或蘑菇5、6朵（如喜歡也可以多准備），豆腐250克左右，白菜半顆（也可根據自己喜好，用芹菜，蓮藕，白蘿卜，薺菜等），姜。

調料：鹽，醬油，香油，炒菜油（也有人喜歡五香粉，准備上也無妨）做法步驟：

1、把材料都用刀剁碎，白菜、蘿卜要控出一部分的水。

2、把剁好的材料，放油，加調料等炒熟。

3、用備好的皮兒包餃子。

因為餡是熟的，所以下到鍋里很容易熟，皮一熟，就可以吃了。

其三

簡單易做型素餃子做法：

選用喜歡的野菜和豆腐（打碎的），再放點麻油做餡。用備好的皮兒包餃子。豆芽、青椒（稍辣的）加上油一塊調。用備好的皮兒包餃子。

菠菜（或白菜或包菜）、紅蘿卜、麵筋或油條、香菇全部打碎調和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。

Ⅳ 什麼樣的素餃子好吃 -

菠菜素餡餃子
材料
菠菜、粉絲、雞蛋、麵粉、面醬、醬油、油、鹽、雞粉
做法
1、首先是和面，軟面餃子，所以面活得軟一點好吃。
2、菠菜擇干凈，清洗干凈，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然後撈出放涼水裡浸泡。
3、兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎。
4、粉絲用開水泡軟，剁碎。
5、菠菜把水擠干，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一大勺香油調拌均勻。
6、最後包的時候再加入一點點鹽即可。

Ⅵ 芹菜和什麼包餃子好吃素餡的，

芹菜與干香菇、木耳、雞蛋、海米、蔥、姜調制的素餡餃子好吃，做法如下：

食材：芹菜、干香菇、木耳、雞蛋、海米、蔥、姜、鹽、白糖、蚝油、十三香、雞精、熟油、香油。

1、准備好所有食材。

注意事項：

1、和面時加入少許的鹽，可增加面團的筋性，使面團的延展性更好，不易破。

2、煮餃子時，水中要先放入少許鹽，水開後再下入水餃，以防粘連。

Ⅶ 蒜黃素餃子怎麼做好吃

雞蛋蒜黃餡的餃子

1.我做的是素餡的，用了三個雞蛋，蒜黃適量洗凈；雞蛋用打蛋器打散，炒鍋入油，加熱，倒入蛋液，用打蛋器攪散；（用打蛋器攪拌的話雞蛋很容易就變成碎塊了，省得再在案板上用刀剁碎了。）蒜黃切碎段；

Ⅷ 素的餃子餡用什麼做來好吃

素餃子很好吃，但做素餃子有些訣竅。做素餃子一般需要注意在餃子餡上做好工夫。按照個人口味的不同，您可以選擇不同口味的餃子餡，在食物營養塔配上有一定基礎的甚至可以開發自己喜歡的口味，餡子的好壞直接決定了餃子的質量。
一、胡蘿卜餃
將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精，和成餡，然後就可以做成小餃子啦。還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。
二、白菜香菇餃
做法：
1、大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鍾，擠掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）
4、把其他的放一起先混合，最後加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。
三、五色素餃新做法：
黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜（紅蘿卜）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個。全部剁碎。大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精（多加點）、素蚝油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面，植物油。完畢啦（要先把面合好放著才有筋性的哦）這樣的比例可做40個小餃子。
四、白菜胡蘿卜餃
餡料：白菜（洋白菜）切碎胡蘿卜小丁香菇丁（花生小丁也可以沒有）炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁薑末十三香鹽。
五、白菜黑木耳餃子
1、餡料：胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2、製做：用自家麵粉和好面團做成麵皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
3、調味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據個人口味加上辣油或芥末。）