煎雞蛋（煎荷包蛋）的好吃做法：
洋蔥圈荷包蛋
給大家說個小技巧，煎荷包蛋的時候，為了讓小朋友們喜歡吃。雞蛋下鍋之前，可以切一個洋蔥圈放入鍋中，雞蛋打在洋蔥圈內，這樣煎雞蛋相當於加了模具，外形平整漂亮，孩子特別喜歡吃。
澆汁荷包蛋
如果想換個口味吃煎蛋，那這種煎蛋方法是升級版，可以做咸鮮口味，也可以做糖醋口味。只需要事先調制碗汁，取一空碗，加入少許生抽、白糖、胡椒粉、青紅辣椒丁、香蔥末。
起鍋小火，鍋燒熱下涼油，打入2個雞蛋，小火煎制定形翻面。加入少許清水，加蓋燜20秒。出鍋裝盤，澆上提前配好的碗汁，味道醇厚香嫩。
這碗汁是咸鮮微辣口的，一般小朋友喜歡吃酸甜的口味，碗汁里加入少許香醋或者番茄醬，即成糖醋荷包蛋。
那怎麼才能煎出香嫩可口的荷包蛋呢？
首先開小火，煎荷包蛋全程用小火即可。平底鍋燒熱，下入涼油，加入少許精鹽，這樣不會濺油，荷包蛋還有底味，一舉兩得。
然後打入雞蛋，小火慢慢煎制。蛋液開始定型之後，晃動煎鍋，雞蛋順利的離開鍋底後，用鏟子小心的翻面，讓蛋黃一面接觸鍋底。定型之後，加一點點開水，加蓋燜10秒，然後出鍋即可，這樣可以使荷包蛋香嫩還不膩。
如果要吃溏心蛋的話，只煎一面就可以，但大家盡量少吃，雞蛋最好在全熟後再食用。
『貳』 雞蛋怎麼煎好吃!
主料1人份
雞蛋1個
輔料
食油適量
步驟1煎雞蛋的做法大全
食材：雞蛋
步驟2煎雞蛋的做法圖解
用鋁箔紙，折疊成圓形模具，結頭用牙簽別上
步驟3煎雞蛋的家常做法
鍋燒熱，刷上一層油，把雞蛋打入圓形模具（模具接觸蛋液面抹上一層油，防粘）里用小火煎
步驟4煎雞蛋的簡單做法
煎到蛋白凝固時，去掉模具
步驟5煎雞蛋怎麼吃
蛋黃煎至自己喜歡熟的程度即可
成品圖
烹飪技巧
煎的過程一直用小火，雞蛋潤肺利咽，清熱解毒，用於治療咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷;雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用。煎雞蛋做早餐吃，營養豐富。
『叄』 煎好的雞蛋要怎麼炒好吃
外面吃到的煎雞蛋又大又圓，表面金黃中透露出雞蛋白鮮嫩誘人的顏色，吃起來也非常嫩滑好吃，但是回到家裡操作就變成了另外一個場景，沒有飯店當中的煎雞蛋又大又圓的外表不說，煎雞蛋的口感也不是特別的好。為什麼看起來沒什麼操作難度的煎雞蛋在家裡就是煎不好呢？究竟是哪一步出了問題。下面給帶給大家一個在家煎雞蛋的好辦法，不僅滿足大家煎雞蛋又大又圓的願望，還非常的滑嫩好吃。關鍵方法還簡單，一學就會，讓你一吃就上癮，從此愛上美味的煎雞蛋。一起來看看步驟吧：第一步：准備雞蛋液，將雞蛋打入碗中，靜置後備用，打入碗中的目的是方便煎蛋時操作。第二步：在平底鍋上加入適量的油，這個時候就可以將雞蛋打入到平底鍋裡面了，這里也可以藉助定型工具，藉助工具不僅能讓煎雞蛋更好定型，而且它和鍋底緊密結合之後也會保證雞蛋液不會從定型工具底部溢出來。當然，對自己手藝有信心的可以直接不使用定型工具。提示：煎雞蛋的時候要用熱鍋涼油，整個煎雞蛋的過程是要放小火的，不然雞蛋很容易就會被煎糊了，雞蛋液會變的很硬，影響口感。第三步：蛋黃即將成熟的時候要澆上一些涼開水，這樣煎出來的煎雞蛋才能夠又滑又嫩，這一點很重要哦，我們大部分人在家煎雞蛋覺得不好吃就是差在這一步了。第四步：等到雞蛋液凝固之後要翻過另一面（喜歡吃單面煎蛋的朋友們這時候可以直接將雞蛋盛出來裝盤了），等到另一面也煎至金黃的時候就可以盛出來裝盤了。提示：很多朋友在給雞蛋翻面的時候會讓煎雞蛋瞬間變形。它的正確方法是在雞蛋液凝固之後再翻面，並且用鍋鏟從平底鍋底部輕輕將煎雞蛋盛起來然後快速翻轉，這樣就能保證煎雞蛋不會變形了，煎出的雞蛋又大又圓。最後提醒大家一句：煎雞蛋的時候不要放太多的油了，這樣一方面會讓煎雞蛋瞬間變成「油炸」，另一方面也是非常費油、不健康也容易讓雞蛋變老的做法。怎麼樣？這個方法是不是既簡單又實用呢？學會後你也能做出又大又圓的煎雞蛋，吃一次就上癮，關鍵方法還簡單實用，一學就會，趕緊試試吧。
『肆』 如何煎雞蛋才能好看又好吃
要煎整個蛋的話，不用放鹽，油不用放很多，薄薄的一層就行了。但是一定要用小火煎。最好是用平底鍋，煎的時候不要讓鍋的一個地方固定受熱，最好是把鍋拿起來，讓火烤均鍋的每一個地方，如果你的平底鍋比較大的話，蛋清容易到處流，所以你一定要用鍋鏟把蛋清向裡面收，如果你喜歡蛋黃流汁的話，不用煎太久。關鍵是把握好火候哈，我今天早上才煎了一個雞蛋，感覺還不錯。
其他:
加點蔥
很好的
不信你試試
照上述所示，恐怕你一輩子也學不會煎雞蛋..
把油燒熱，把雞蛋磕破皮，放入鍋中，煎熟為止.盛出. 再撒鹽。
要用小火,多放一些油,等到一面煎好之後再翻,翻的速度要快,不然就會折的 將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個雞蛋，待底 層結皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一 面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時，雞蛋黃基本是生的）， 放入已經准備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火，約五分鍾後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
『伍』 煎雞蛋怎麼煎才好吃竅門
一、用平底鍋
煎雞蛋的時候最好選用平底鍋，平底的不粘鍋更好。
樣子即使油少了一點也不會粘連導致雞蛋破裂變形。
二、下雞蛋的油溫
很多人炒菜都是等油溫很熱的時候放菜進去快炒，所以煎雞蛋的時候也是喜歡等油很熱了再打雞蛋下去。
這樣會導致兩種情況，一是雞蛋一下子進入熱油中，引得油都飛濺出來。二是雞蛋一下子就糊了。
所以最好是熱鍋冷油的時候放雞蛋。
油里放一點鹽也可以解決油光飛濺的問題。
三、煎雞蛋的油溫
當油的溫度逐漸升高以後，要把火調小。
如果大火的話，很容易出現雞蛋焦糊了但是蛋黃還沒有熟，這對喜歡吃熟雞蛋的人來說簡直是災難。
四、兩勺熱水
當雞蛋煎到蛋白開始凝固的時候，撒上兩小勺熱水。
然後蓋上鍋蓋，雞蛋就在這樣高溫的環境中燜煮一會。
煎出來的雞蛋會更加鮮嫩，同時也比較安全。
『陸』 請問水煎雞蛋怎麼做好吃
水蒸蛋怎麼做比較嫩 ：將兩個雞蛋打入碗中，然後用筷子快速的攪拌均勻，在加入適量的食用油，根據自己的口味愛好在加入適量的食用鹽，然後再繼續攪拌均勻，再在碗中加入適量的水，再去掉雞蛋表面的氣泡，然後將保鮮膜封住碗口，將碗放到蒸鍋中蒸十分鍾左右，蒸好後，撕開保鮮膜，在蒸好的雞蛋上撒上蔥花，然後加一些醬油調味，也可以根據自己的口味愛好加入其它調味品調味。
蒸水蒸蛋的時候，加入的水不能是冷水，也不能是熱水，如果加入冷水，這樣做出來的蛋就不會嫩滑，如果加入熱水，就會容易將雞蛋變成蛋花，就不會形成水蒸蛋，所以在加水的時候可以加入大約比體溫要高一點的溫水，約40多攝氏度，這樣做出來的水蒸蛋才會更加美味。 將兩個雞蛋打入碗中，然後用筷子快速的攪拌均勻，在加入適量的食用油，根據自己的口味愛好在加入適量的食用鹽，然後再繼續攪拌均勻，再在碗中加入適量的水，再去掉雞蛋表面的氣泡，然後將保鮮膜封住碗口，將碗放到蒸鍋中蒸十分鍾左右，蒸好後，撕開保鮮膜，在蒸好的雞蛋上撒上蔥花，然後加一些醬油調味，也可以根據自己的口味愛好加入其它調味品調味。
水蒸蛋中的水量是根據個人的口感喜好來添加的，如果喜歡食用爽嫩口感的水蒸蛋，那麼就要多加入一些水，水比蛋液大約為1.5：1，如果不用爽嫩的爽口，可以添加1：1蛋液的水量。
一般在製作水蒸蛋時候都是蒸十分鍾左右，這樣的水蒸蛋蒸出來更加的爽嫩可口，如果想吃老一點的水蒸蛋，可以稍微延長一點蒸蛋的時間大約十二分鍾十五分鍾左右，不適宜蒸的太久，蒸太久就會影響口感，而且也容易將其中的水分燒干，這樣蛋就不會成型，所以一定要控制好時間。
『柒』 雞蛋怎樣煎才能好吃
完美圓形煎雞蛋。
1. 蛋
先說雞蛋，雞蛋要新鮮，要知道蛋殼特別光滑且發亮的其實是放久了的，反倒是新鮮雞蛋表皮才有明顯的小顆粒且有層霧狀的白霜。要是還分辨不出來的話，找個雞蛋敲開，看蛋白攤開的程度就能明了，緊縮且分明顯兩邊的蛋白是新鮮的，反之，攤成一片的則是放久了的，這是因為雞蛋里有條白色的現狀物叫做系帶，平常是用來固定蛋黃的，如果新鮮的蛋則系帶緊綳，反之則乏力難以固定。
2. 鍋
相比通常的不粘鍋來說，一般用來煎蛋選擇鑄鐵鍋更為合適，原因有二，一是鑄鐵鍋的導熱跟受熱比較均勻，而且保溫性也比通常鐵鍋較佳，所以適合對於溫度要求其實很敏感的雞蛋；二是因為雞蛋作為本身無味的食物，很容易沾染其他調料跟食物的味道，而鑄鐵鍋的則能很好的杜絕這點，一般做完其他菜好好洗過晾乾以後就能拿來煎蛋。要知道，對於很多大廚來說，他們都會有一把專門用來做煎蛋以及omelette的平底鍋，而且絕不會跟其他平底鍋混用。
3.做法
開中火熱鍋，等鑄鐵鍋燒熱燒干後，放入小塊黃油，撒一點點鹽到油上來防止油待會碰到雞蛋里稍許的水濺起來，平常煎蛋里的氣泡就是因為這個關系。接下來，盡量低的打蛋到燒化的黃油上，如果有妹子在場的話，強烈建議點上單手打蛋這項技能……效果拔群。然後立馬蓋上鍋蓋，這樣蛋白蒸發出來的水汽可以幫助雞蛋向上的一面的蛋白也盡快凝固，蓋上鍋蓋後立馬關火，然後這時候鑄鐵鍋的優勢就顯示出來了，單靠鐵鍋自身的余熱慢慢把雞蛋煎熟了。接著是擺盤，拿段分蔥出來對切，放上蛋後撒上黑胡椒跟鹽即可。然後其實還可以煎幾片培根，最好能煎成那種焦焦脆脆的感覺然後拿來沾糖心的蛋黃吃，味道好極啦！
那必須是依靠我數十年來的勤學苦練才能通過小臂帶手腕一起高速旋轉鍋子本身來達到一種雞蛋內部向心力跟離心力的完美結合才能最終呈現的結果。
『捌』 煎雞蛋怎麼煎嫩又好吃
第一步：准備雞蛋液，將雞蛋打入碗中，靜置後備用，打入碗中的目的是方便煎蛋時操作。
第二步：在平底鍋上加入適量的油，這個時候就可以將雞蛋打入到平底鍋裡面了，這里也可以藉助定型工具，藉助工具不僅能讓煎雞蛋更好定型，而且它和鍋底緊密結合之後也會保證雞蛋液不會從定型工具底部溢出來。當然，對自己手藝有信心的可以直接不使用定型工具。
提示：煎雞蛋的時候要用熱鍋涼油，整個煎雞蛋的過程是要放小火的，不然雞蛋很容易就會被煎糊了，雞蛋液會變的很硬，影響口感。
第三步：蛋黃即將成熟的時候要澆上一些涼開水，這樣煎出來的煎雞蛋才能夠又滑又嫩，這一點很重要哦，我們大部分人在家煎雞蛋覺得不好吃就是差在這一步了。
第四步：等到雞蛋液凝固之後要翻過另一面（喜歡吃單面煎蛋的朋友們這時候可以直接將雞蛋盛出來裝盤了），等到另一面也煎至金黃的時候就可以盛出來裝盤了。
怎麼樣？這個方法是不是既簡單又實用呢？學會後你也能做出又大又圓的煎雞蛋，吃一次就上癮，關鍵方法還簡單實用，一學就會，趕緊試試吧。
『玖』 煎雞蛋怎麼好吃
煎雞蛋的好事做法步驟：
1.首先我們准備一下食材，摘好的荊菜一把，清洗干凈 撈出備用。
准備一個小盆，打入四個雞蛋，紅椒一片，去籽後切成小粒，大蔥白一段，破開切成蔥花，和雞蛋放在一起，加入食鹽2克，胡椒粉2克，滴入少許水澱粉，水澱粉能使雞蛋更有韌性不易破碎，放入洗凈的荊菜，攪拌均勻備用。
3.食材准備好以後，我們開始製作，鍋內加入植物油滑鍋，滑好鍋之後把熱油倒出，把准備好的蛋液倒入鍋中，保持開小火，從鍋邊淋入少許植物油。
4.植物油能防止蛋液粘在鍋邊，輕輕轉動炒鍋，並用勺子把蛋液淋在鍋邊，讓蛋液呈圓形均勻貼在鍋內，不要讓鍋底直接受熱以免糊底。
5.一面煎定型後，入少許植物油，植物油能使雞蛋自動脫離鍋邊，顛鍋來個小翻開始煎另一面，不停轉動炒鍋，讓蛋液均勻受熱，蛋液煎至兩面定型呈金黃色時就能出鍋了。