㈠ 莧菜餡水餃怎麼做好吃
莧菜餡水餃的做法步驟
1
餃子粉用溫水和成稍硬一點的面團，蓋上保鮮膜醒發20分鍾。
2
莧菜去根，清洗干凈。
3
莧菜在開水中焯一下，時間別太長，放進去菜蔫了就撈出攥干。
4
用刀切碎，別切的太碎了就沒有嚼勁了，顆粒大點好吃。
5
豬肉末里放蔥薑末。
6
再放入醬油，黃酒，白糖，鹽，香油，味精。
7攪打均勻。
8最後放入莧菜末，攪打均勻。
9醒發好的面團搓成長的圓柱，用手揪成小面劑子，不會揪的用刀切也可以。
10小面劑子上均勻的撒點麵粉，滾圓，按扁
11擀成中間厚點，四周薄點的圓片。
12攪打好的餡料放在圓片中間。
13包好整齊的碼在蓋簾上，（我包餃子的方法就是擠餃子，邊有點大，樣子有點丑，呵呵）。
14鍋中做水燒開，把餃子下入後，用勺子沿著鍋邊輕輕的推，以免餃子粘連。
15下完餃子水再次燒開，點一杯冷水蓋上蓋接著煮。
16點過兩次水後，再燒開，餃子都鼓起來了，就說明餃子煮好了
小竅門
1.餃子面一定要和的稍微硬點，和軟了煮的時候餃子皮容易煮破。
2.如果沒有餃子粉也可以在普通麵粉中適量加點鹽，增加麵粉的韌勁。
㈡ 莧菜做餃子餡的做法
很多人都有吃過莧菜，也都知道其中具有清熱解毒的功效，其實真正的功效不僅僅如此，還有預防肌肉痙攣，補充鈣鐵鋅等微量元素，同時能滿足人體的蛋白質需求，其中可以給嬰幼兒或青少年食用，對身體的發育成長有著極好的功效，在平時做餃子餡是最簡單的一種方法，而且口感也不錯。
莧菜的功效與作用
1.清熱解毒
莧菜清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2.增強體質
莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。
3.促進兒童的生長發育
菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。
4.防止肌肉痙攣
能維持正常的心肌活動促進凝血增加血紅蛋白並提高攜氧能力促進造血等功能。
莧菜的營養價值
1.莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富，俗語有說：「六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。」由此可見其營養價值之高。
2.莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充穀物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質，又有幫助消化。
原料
肉餡6兩、餃子皮80個、莧菜一小把、蔥姜水。
蔥末、薑末適量、醬油1勺、料酒1勺、鹽和胡椒粉適量、香油3勺。
操作
1、肉糜放入調理盆中，放入蔥末和薑末，分次加入蔥姜水，順一個方向攪拌，松軟後加入醬油、料酒、胡椒粉和適量的鹽，攪拌均勻。
2、莧菜洗凈，過沸水輕燙一下，用手攥干水分，切碎後放入調理盆中，繼續順一個方向攪拌混合，最後加入剩下的鹽調味。
3、混合調餡的詳細步驟。
4、將混合好的餡料放入冰箱冷藏一會兒，再拿出來包餃子，具體說來應該是擠餃子，隨後就下水煮至浮起，反復點水兩次，湯水再次沸騰後即可撈出食用了。
㈢ 莧菜餡餃子怎麼做好吃
用料
莧菜 適量
豬肉泥 500g
高筋麵粉 適量
蔥姜 適量
油鹽和花椒粉和生抽和雞粉 適量
莧菜餡餃子的做法
野生莧菜洗凈飛水，放入裝涼水盆里莧菜餡餃子的做法 步驟1
麵粉用溫水揉勻，醒半個小時莧菜餡餃子的做法 步驟2
肉泥加所有調料，加水順時針攪拌，每次加一匙，加三次用力攪拌，肉泥油光發亮，飽滿膨脹莧菜餡餃子的做法 步驟3
蔥姜剁碎莧菜餡餃子的做法 步驟4
莧菜剁好和剁好的蔥姜，一起和肉泥攪拌莧菜餡餃子的做法 步驟5
上鍋煮熟，水開後加一勺涼水，反復三次莧菜餡餃子的做法 步驟6
用手按餃子皮，餃子皮馬上彈起來，就好了
㈣ 莧菜餡水餃的做法，莧菜餡水餃怎麼做好吃，莧菜
1.餃子粉用溫水和成稍硬一點的面團，蓋上保鮮膜醒發20分鍾。
2.莧菜去根，清洗干凈。
3.莧菜在開水中焯一下，時間別太長，放進去菜蔫了就撈出攥干。
4.用刀切碎，別切的太碎了就沒有嚼勁了，顆粒大點好吃。
5.豬肉末里放蔥薑末。
6.再放入醬油，黃酒，白糖，鹽，香油，味精。
7.攪打均勻。
8.最後放入莧菜末，攪打均勻。
9.醒發好的面團搓成長的圓柱，用手揪成小面劑子，不會揪的用刀切也可以。
10.小面劑子上均勻的撒點麵粉，滾圓，按扁。
11.擀成中間厚點，四周薄點的圓片。
12.攪打好的餡料放在圓片中間。
13.包好整齊的碼在蓋簾上。
14.鍋中做水燒開，把餃子下入後，用勺子沿著鍋邊輕輕的推，以免餃子粘連。
15.下完餃子水再次燒開，點一杯冷水蓋上蓋接著煮。
16.點過兩次水後，再燒開，餃子都鼓起來了，就說明餃子煮好了。
17.撈出成盤享用吧。
㈤ 莧菜包餃子怎麼做好吃
主料
麵粉
400g
莧菜
400g
雞蛋
4個
輔料
熟菜籽油
50g
鹽
適量
生抽
5g
胡椒粉
2g
香蔥
3根
步驟
1.主料： 莧菜、雞蛋、麵粉400克
輔料：熟菜籽油、鹽、胡椒粉、香蔥、生抽，和面水200克
2.麵粉加水和成光滑的面團，蓋上醒30分鍾
3.雞蛋打散攪拌均勻，用平底鍋煎成塊，用木鏟成小丁丁撈起涼透，香蔥洗凈切末
4.把莧菜洗凈，下湯鍋的開水裡燙軟撈起
5.過涼水撈起擠干水分切末
6.把雞蛋加到莧菜裡面，加生抽、加胡椒粉、加香蔥拌均勻
7.加熟菜籽油拌均勻靜止一會入味 ，包的時候加鹽拌均勻
8. 把醒好的面團再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁
9.擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮（素餡的餃子皮擀的稍微厚一些，這樣煮的時候不易破皮，因為素餡煮熟易散開）
10.加上餡
11.包成餃子形狀底部沾上干澱粉
12.靜止一會在煮
13.湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽下餃子
14.大火燒開，加一些涼水再煮開，等到餃子膨大浮上來發亮即可
㈥ 莧菜包餃子放什麼好吃
食材
主料
麵粉
400g
莧菜
400g
雞蛋
4個
輔料
熟菜籽油
50g
鹽
適量
生抽
5g
胡椒粉
2g
香蔥
3根
步驟
1.主料：莧菜、雞蛋、麵粉400克
輔料：熟菜籽油、鹽、胡椒粉、香蔥、生抽，和面水200克2.麵粉加水和成光滑的面團，蓋上醒30分鍾
3.雞蛋打散攪拌均勻，用平底鍋煎成塊，用木鏟成小丁丁撈起涼透，香蔥洗凈切末
4.把莧菜洗凈，下湯鍋的開水裡燙軟撈起
5.過涼水撈起擠干水分切末
6.把雞蛋加到莧菜裡面，加生抽、加胡椒粉、加香蔥拌均勻
7.加熟菜籽油拌均勻靜止一會入味 ，包的時候加鹽拌均勻
8.把醒好的面團再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁
9.擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮（素餡的餃子皮擀的稍微厚一些，這樣煮的時候不易破皮，因為素餡煮熟易散開）
10.加上餡
11.包成餃子形狀底部沾上干澱粉
12.靜止一會在煮
13.湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽下餃子
14.大火燒開，加一些涼水再煮開，等到餃子膨大浮上來發亮即可
小貼士
1、莧菜不可久燙，變色立即撈起，也可以不燙直接拌餡
2、素餡的餃子皮擀的稍微厚一些，這樣煮的時候不易破皮，因為素餡煮熟易散開，肉餡煮的時候是越煮越緊...(展開)
㈦ 莧菜雞蛋餃子餡怎麼做
莧菜摘凈，留下嫩梗和葉子，洗凈，燒半鍋水把莧菜放水裡焯一下，撈出過涼水，擠掉多餘水分，切碎備用。
雞蛋打散加少許鹽和香油調好，炒熟、弄碎放涼（）鍋燒熱，倒油將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌凝固後倒出，再切小點
蔥切成蔥花備用，最好能切碎一點，不要搶了莧菜的味道。（喜歡韭菜的親也可以加入點韭菜）
把莧菜、雞蛋、蔥花混合均勻加入鹽、雞精、自己喜歡的調味料，香油攪拌即可。
包餃子，由於餡比較散，大家做好還是用比較大的餃子皮，（我那隻能買來這樣小的）
煮餃子，素餡餃子不用像肉餡一樣加3次涼水，因為餡是熟的。（PS喜歡吃蒸餃的可以蒸哦！！）賣相不好可是很好吃哦
END
注意事項
調餡的時候最好在馬上包之前，這樣餃子不容易爛
莧菜葯用價值大，但是性屬滑利，能通竅滑胎。孕婦慎食！
㈧ 野莧菜餃子怎麼做好吃
1.把麵粉加水和成餃子面並醒發一小時。
7.煮餃子餃子下沸水煮開中間點入兩次涼水即可。
㈨ 雞蛋餃子的做法，莧菜雞蛋餃子怎麼做好吃
不好！兩種蔬菜那個和雞蛋包都不錯，和在一起很雜、也不符合營養價值！