食材 －
餃子粉
茴香
豬肉餡
雞蛋
鹽
蔥薑末
香油
老抽
米酒
－ 步驟 －
1.餃子粉用溫水和成面團，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時
2.醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥薑末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁，然後加入老抽，繼續朝一個方向攪拌上勁，然後放置一旁入味
3.將茴香洗凈瀝干水分後切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然後調入適量鹽攪拌均勻
4.將醒好的面團分成小劑子，然後擀成餃子皮，然後將餡包入皮中即可
2. 怎麼做茴香餃子好吃
我們首先攪肉餡兒，然後把茴香切成碎末，放在肉餡里進行攪拌在肉餡里一起進行攪拌。
3. 茴香餃子的做法有哪些好吃嗎
食材用料
餃子粉適量
茴香苗600克
豬肉餡400克
油適量
鹽適量
五香粉適量
薑末適量
老抽適量
白鬍椒粉適量
料酒適量
茴香餃子的做法
1.餃子粉用清水和成大的棉絮狀
2.揉成面團放置一邊餳面
3.茴香苗洗凈控干水分
4.將薑末、老抽、白鬍椒粉、料酒、適量鹽放入肉餡中，攪拌均勻
5.茴香苗切去根部，再切小段
6.鍋里放比平時炒菜多些的油
7.油溫六成熱時關火，下茴香苗翻炒均勻即可，放一邊晾涼
8.將茴香苗放入肉餡中，加五香粉和適量鹽拌勻
9.拌好的餃子餡
10.面團放面案上揉勻
11.取一部分面，揉成長條狀，切成大小一致的劑子
12.擀好餃子皮，將餃子餡放入
13.將周邊捏緊
14.再放入兩手食指部位，一起往裡用勁，餃子捏好了
15.鍋里水燒開，下入餃子，蓋蓋煮餡（三分鍾），開蓋煮皮（兩分鍾）
16.出鍋，調一個辣醋汁
17.有沒有饞到親呢？
18.成品圖
用手機看這道菜做法
小貼士
用涼水和面，煮好的餃子皮筋道；先將茴香炒一下，用油包住菜，不容易出湯；分兩次加鹽，親要根據自家口味來定；煮餃子時怕破皮可在水裡加根蔥白。
4. 小茴香餃子怎樣做好吃
食材與明細
小茴香適量
肉末適量
蔥適量
姜適量
難度簡單
時間30分鍾
口味咸鮮
工藝煮
做法步驟
1. 准備小茴香
2. 洗凈備用
3. 小茴香燙水
4. 瀝干水分
5. 切末備用
6. 把小茴香，肉末，蔥薑末放盆里，加入料酒適量鹽，十三香調味
7. 順等方向攪勻，餡料就做好了
8. 買的現成的餃子皮，就可以開始包了
9. 還包了餛飩和花餃
10. 滾水下鍋，3滾出鍋就完成啦！你也來試試吧！
11. 還做了蓮藕湯，炒了紫薯，配上餃子，美美的一餐
12. 茴香有股特殊的異香，特別喜歡它獨特的味道，和豬肉搭配做成餃子更有一番風味！喜歡的朋友一起做起來吧！
5. 茴香水餃怎麼做好吃
大家好，這里是簡食記！說起餃子大家並不陌生，它是我國古人智慧的產物，今天教大家2款做時下最好吃的茴香餃子的做法。「茴香」和「回鄉」同音，因此深受北方小夥伴的喜歡。它有一種特殊的香氣，南方地區應該很少見，茴香的營養價值非常豐富，尤其是鈣的含量非常高。
茴香到底要不要焯水？好像很多人都做錯了，教大家一點，做茴香餃子的茴香不需要焯水，因為焯水後茴香味變淡，很難吃。在就是再包之前，調餡的時候，要多加這一步，包好的餃子更香，越吃越想吃，食慾大增。和面的方法和技巧在文章末端，喜歡的別錯過，1分鍾就能學會！
第一款【茴香肉餡】
原料：新鮮茴香，五花肉餡，蔥姜水，五香粉，味極鮮，老抽，蔥油，甜面醬。
做法：五花肉餡加入上述調料腌制，蔥姜水分2次加入，腌制20分鍾。
2：茴香用淡鹽水浸泡，再清洗干凈，控干水分切成細末。
3：將茴香和肉餡朝一個方向攪勻，再加入蔥油攪入即可。
第二款【茴香素餡】
原料：新鮮茴香苗，雞蛋，鹽，胡椒粉，粉條，蔥油。
做法：茴香清洗干凈切成細末，雞蛋提前炒熟涼透，粉條切末。
2：上述准備好的食材，加入蔥油拌勻即可。
3：放香油味道也相當不錯，大家可以試一下。
做茴香餡餃子的5個小技巧：
1：茴香的食用量不可太多，會容易對人造成過敏。
2：茴香餡餃子或者包子都不用焯水，但是要切得碎一些，焯過水的茴香顏色不會翠綠，而且口感上略差一些。
3：標題中提到的，萬萬不要直接包！多加這1步，說的是茴香切好後在裡面先拌入一小勺食用鹼，不但可以使茴香顏色更翠綠，而且煮好的餃子更香，還更入味。
4：不管是茴香餡餃子，還是包子，在製作時要多放一點油，防止出水，再說茴香也吸油，吃起來味道更棒一些。
5：新鮮茴香買回來後，可以加水冷凍起來，吃的時候再解凍也一樣很新鮮。
餃子和面的方法：
1：最好是用冷水和面，在裡面加入少許鹽和雞蛋液，這樣煮好的餃子很滑爽，口感很棒。
2：個人建議，和面的時候加一小把澱粉，餃子吃起來更勁道，大家可以試一下。
3：和好的面團，最好是蓋上擰乾的濕布，略醒20分鍾再使用，更好一下。
4：和面的黃金比例是，500克麵粉加入250克清水即可，絕對很棒。
6. 茴香餃子好吃嗎
茴香餃子餡的做法
原料：冷水面團1份(約2杯麵粉量)、茴香1把、豬肉餡375克
配料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油
做法：
1、先和面。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發。
2、做肉餡兒：往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蚝油、香油，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最後放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然後放入蔥薑末。
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中。
4、每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次後，即可撈出食用。
7. 茴香餃子怎麼做才好吃
簡介
茴香菜加入絞肉煮熟後，吃進嘴裡是扎實的口感，單吃不用調味醬料就很美味呢！偏愛這味的人們吃這種口味總是吃不膩喔！
材料
鹽巴 少許,水餃皮 一斤,茴香菜 適量,絞肉 一斤
做法
1、絞肉加鹽巴，拌勻。
2、茴香菜清洗干凈，將水分甩乾，盡量不要有水分。
3、茴香菜需剁得很細碎，之後包水餃會很好包。
4、剁得細碎的茴香菜跟絞肉拌勻，開始包水餃吧！(愛吃肉的人可以多放絞肉，增加黏稠性。)
5、若有剩下的茴香餡兒怎麼辦哩？若剩下不多，取適量的冷水跟少許鹽巴煮開，加入茴香餡兒滾後就成了茴香湯嚕！