『壹』 酸菜鯉魚燉豆腐燉時間長了好吃
酸菜鯉魚燉豆腐燉時間長了好吃是因為豆腐和魚在一起烹飪的時候，魚的鮮味會滲入到豆腐中，燉的時間長了，豆腐中的蛋白質結構發生變化，充分吸收魚的鮮美，這樣豆腐入味，魚吃起里也更加可口。
酸菜鯉魚燉豆腐方法如下：
食材：魚1200克、豆腐500克、蔬菜200克、酸菜魚調料包1袋、姜蔥蒜適量、濃湯寶20克、料酒5湯勺、食鹽適量。
1、准備一包酸菜魚調料包，裡面有：酸菜包、腌魚料包、調味包、調味醬包。
『貳』 鯉魚燉豆腐怎樣做好吃竅門
嗯，鯽魚燉豆腐怎麼做好吃，就是用鯽魚，小鯽魚，然後跟豆腐一起燉，然後那樣的堂客又白又濃又香。
『叄』 鯉魚燉豆腐的做法，鯉魚燉豆腐怎麼做好吃，鯉魚
1.把魚洗好去掉魚鰓、魚鱗及魚兩面的筋
2.洗好的魚切成小段
3.豆腐切2～3公分的塊
4.切好蔥姜
5.里倒入少許油，燒熱後放入蔥花、薑片、花椒、炒出香味
6.然後把鯉魚放入油鍋里反正煎一下，加入開水
7.放入豆腐，加入鹽，少許白醋（可讓魚湯色澤白如牛奶）、料酒
8.燉到用筷子插魚眼處一插就透時再放一點姜，這時改用小火再燉8～10分鍾，撒一點香菜末出鍋即可。
『肆』 鯉魚燉豆腐怎麼做好吃
第1點：首先洗魚是要注意的就是千萬不要弄破苦膽!想要在燉前就去腥可以在魚下鍋前在魚身上抹鹽!
第2點：用油煎下魚皮，注意的是油不要太燙，否則後果就是把魚皮弄破，另外可以在煎之前把魚塗點鹽或者醬油或者薑汁，這個我就不多說了，主要是防止魚皮掉下來，另外煎的時候要慢慢的翻個，不然什麼魚皮都經不起使勁地翻炒,煎魚的時候用醋烹一下，去腥
第3點：佐料燉魚的時候要多放，比如蔥姜蒜，還有酒，不要小看它們，少一個也不好吃的，還有出鍋前最後放香菜,煲湯也同樣需要.
如果想喝湯,如果沒有沙鍋,可以清蒸清燉都行
清燉魚：鯉魚（各種魚）一條，大米50克，白芷適量，姜適量，食鹽，味精適量。
大米下鍋加水適量煮。水開後10分鍾，將大米撈出。將煮大米的水（米湯）倒入炒鍋。湯水沸騰後，魚下鍋。加入上術調料。文火燉半小時左右。注意：水不要幹了。
此方法燉魚保留了魚的清香鮮美只本味，去除魚腥。你不防試試！
如果要喝湯就要注意放些料酒代替一部分的醋,同樣可以去腥,提鮮,如果醋放太多湯的鮮味會被覆蓋!
同時介紹幾款從別人那借用的菜譜雖然不是自己的經驗,但仍然希望對你有幫助!
一、鯽魚砂鍋：
原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料：精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
製作方法：
（1）玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。
（2）姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成「馬耳朵」形。
（3）河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至金黃色取出。
（4）炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上台即可。
『伍』 鯉魚燉豆腐怎麼做如何做好吃
鯉魚頭剖開洗凈，豆腐切塊，香菇泡發，蔥姜蒜切末。
起鍋熱油爆香蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬，煸鯉魚頭片刻。
放1碗水、料酒、醬油、豆腐、香菇，燜煮10分鍾。
放鹽和雞精調味，收湯即可。
『陸』 鯉魚燉豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視頻
評分
燉 咸鮮味1小時 較高熱量
主料
鯉魚1條
調料
毛豆腐500g、調和油適量、食鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、香菜適量、白醋適量
鯉魚燉豆腐步驟1
把魚洗好去掉魚鰓、魚鱗及魚兩面的筋
步驟2
洗好的魚切成小段
步驟3
豆腐切2～3公分的塊
步驟4
切好蔥姜
步驟5
里倒入少許油，燒熱後放入蔥花、薑片、花椒、炒出香味
步驟6
然後把鯉魚放入油鍋里反正煎一下，加入開水
步驟7
放入豆腐，加入鹽，少許白醋（可讓魚湯色澤白如牛奶）、料酒
步驟8
燉到用筷子插魚眼處一插就透時再放一點姜，這時改用小火再燉8～10分鍾，撒一點香菜末出鍋即可
『柒』 鯉魚燉豆腐的做法
1、鯉魚洗凈，兩側魚肉切三到四個口。生薑去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗干凈，蔥切段，豆腐切片。
2、燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，氽入料酒，下姜絲，注入清湯，用中火燒開，如果有專門燉魚用的濃湯寶的話，味道
會更美。
3、待燜至湯汁稍白時，如果你需要濃一點就繼續燉。放入豆腐、雞腿菇、枸杞、蔥段、，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。
4、豆腐可煎，可不煎，煎到稍黃就行了 ，也可放青菜若干。
『捌』 鯉魚燉豆腐的做法步驟圖，鯉魚燉豆腐怎麼做好吃
食材明細
主料
鯉魚半條
北豆腐半塊
- 輔料
蔥半顆
姜兩片
蒜半頭
八角一個
香葉兩片
花椒一小勺
豆瓣醬兩勺
生抽兩勺
鹽3克
料酒4勺
白醋一勺
澱粉適量
香菜一棵
豆油適量
糖一勺
醬香口味
燉工藝
三刻鍾耗時
普通難度
13
當鍋中有少許湯汁即可，先撈出魚，將魚頭對放，再放豆腐，之後湯汁澆上，最後撒上香菜。簡直是太香了！
鯉魚燉豆腐的做法步驟
小竅門
炸魚和豆腐的時候一定要小心。可以蓋上鍋蓋。用完的油一定要涼了之後處理。
使用的廚具：炒鍋