Ⅰ 知道蓮藕水餃為什麼那麼好吃嗎，其實做時
蓮藕水餃
用料
蓮藕一斤
豬肉半斤
蔥姜酌量
鹽、麻油、十三香少許
步驟 1
蓮藕用擦子擦碎，蓮藕一定正切面擦，這樣才能擦的很碎！
步驟 2
看、擦出的蓮藕已經很碎了！
步驟 3
再用刀剁一會、因為蓮藕含有澱粉、有一定的粘性、所以剁的時候很容易、並不會迸的到處都是！
步驟 4
看、只剁了一小會、就已經非常碎了！
步驟 5
拿出肉餡、把剁碎的蔥姜和十三香、少許醬油、麻油、一起攪拌勻！
步驟 6
再和剁好的蓮藕攪拌在一起、（因為我想吃蓮藕多一些的、所以加入的蓮藕量多於豬肉餡，2:1的量、但是這個比例、水餃吃起來還是很香的、肉味很足！）
步驟 7
蓮藕餡沒有水分、餡軟、好定型、很容易包啊！
步驟 8
大肚水餃、煮熟的餃子餡、色澤如玉、味道也很棒！
Ⅱ 蓮藕和什麼包餃子好吃
材料鮮肉餡佔1／3，藕、蔥花佔2／3鮮肉餡300克、嫩藕400克、蔥花10克調味料鹽、味精、油
做法
1、將蓮藕洗凈後切片，放入開水鍋中燙熟。
2、撈起蓮藕放水中冷卻。
3、蓮藕冷卻後即可切粒，再加調味料、蔥花與肉餡拌勻。
Ⅲ 藕和雞肉包水餃好吃嗎
藕如果做餡兒的話，要注意，剁碎後要馬上包制，否則會氧化變黑，口感和味道會變差。而且一定要切碎，不要用打碎機打碎。雞肉輾成肉餡，調好味（可以加少量熟油，因為雞肉肉質較柴），其他的步驟就和一般的包水餃沒什麼區別了。此外為了讓餡料味道更好，可選擇加入一些海米(干蝦米，用水泡一下)和用水發好的干香菇碎（干香菇發好後切小粒），增加香味。藕本身沒什麼味道，主要看你用什麼食材搭配，還有你如何調味。你提的這個創意很有意思，我也想試試。我用藕做過肉丸，和素丸子。試試看吧，結果如何別忘了介紹給大家分享呀。
Ⅳ 蓮藕豬肉餃子餡好吃嗎
光蓮藕和豬肉餡包餃子不好吃，最好放帶味有個性的蔬菜（韭菜或其他蔬菜）。蓮藕只能放少量，這樣吃在嘴裡覺得有嚼頭，才好吃呢！
Ⅳ 蓮藕水餃怎麼做好吃
這種水餃怎麼做，好吃並沒有統一的規定，可以要求可以加入豬肉、羊肉或者是蝦仁都是可以的，而且味道都是非常鮮美的。
Ⅵ 藕怎麼調陷包餃子好吃
食材明細：蓮藕、豬肉、蔥、姜、麵粉。
輔料：食鹽、老抽、生抽、食用油。
做法：
蓮藕清洗干凈，去皮；豬肉清洗干凈，選擇有肥有瘦的豬肉口感更好。
豬肉餡中加鹽、老抽、生抽、薑末、蔥花先拌均勻，再一邊少量多次地加水，一邊順時針方向攪打肉餡至上勁，腌20分鍾，這是肉餡鮮嫩多汁、不老不柴的關鍵。
蓮藕切碎，並攥些水分，但別擠太干，防止蒸後餡料發干。
餡料配齊備用。
把腌好的豬肉餡加到蓮藕碎里，加適量放涼的熟食用油，再加少許鹽，拌均勻，蒸餃餡料就調好了，調料可以根據自己口味作調整。
開始和面，准備適量的開水，做蒸餃一定要用開水燙面，利用沸水將麵筋燙軟，做出來的蒸餃麵皮柔軟，不發硬。
准備適量的小麥麵粉。
邊倒開水、邊攪拌麵粉。
麵粉的吸水性各不相同，直到麵粉呈絮狀，停止加水。
這時面很燙，稍微放涼些，再上手揉成面團，面團軟硬適中即可。
蓋上蓋，醒面30分鍾。
把醒好的面團反復揉至光滑，我是分兩次操作的。
中間戳個洞，整理成圓環形。
切開並搓成長條。
分成大小均勻的面劑子。
把每個面劑子按扁。
擀成中間厚、邊緣薄的圓面片。
加適量餡。
捏出自己喜歡的褶子。
蒸餃生胚就做好了。
全部包好後，不用醒，直接上鍋蒸。
鍋里放適量冷水，墊上不粘布，沒有不粘布的也可以刷適量油防止粘黏，把餃子依次放進鍋里。
蓋上蓋，開大火蒸25分鍾。
具體蒸的時間要根據餃子的大小作調整，我包的餃子偏大，蒸25分鍾剛剛好。如果是純素餡的餃子大約蒸15分鍾即可。
蒸好後關火，燜2分鍾再開蓋。
出鍋裝盤。
個個飽滿、香味撲鼻！
Ⅶ 用藕做餃子餡好吃嗎
食材
主料
豬肉餡
500g
輔料
蓮藕
200g
鹽
適量
蔥姜
適量
海米干
適量
白菜
適量
餃子調料
適量
冰糖老抽
適量
食用油
適量
香油
適量
1蓮藕去皮切小塊，然後剁成歲末
2.這一碗是調餃子餡的重要調料：蔥薑末，雞精，鹽，餃子調料（超市有賣成袋的，內容大概是八角花椒豆蔻成品砂仁香葉等磨成的粉......類似於十三香的一種調料）
3.當當當~~~這是鏡家包餃子必備的增鮮配方，不是每家都用的哦，你可以試試，真的鮮的有一套。-------干海米一把，用料理機打成蓉，然後用少許水浸泡。（沒有料理機可以先泡軟然後搗碎也可。）
4.這是另一樣鏡家餃子必備的秘密武器：冰糖老抽，可以增鮮，另外代替老抽來調色，顏色淡淡的正合適。
5.這里有張照片沒拍，就是處理的白菜餡子。先把白菜切細絲然後用鹽腌15分鍾，用手擠干白菜里的水份，然後切成末。
切好的白菜和剁碎的蓮藕，以及切好的豬肉餡，用上邊2、3、4步驟里說的那些調料拌勻。
6.加入適量的食用油，這樣煮好的餃子會更油潤。
再滴少許香油，拌勻，餃子餡就准備好了。
7.和面這項就不細說了，要注意的是包餃子的面一定要軟，吃起來口感才會好。
8.添餡，包餃子
9.包好的餃子，下入加了一勺鹽煮開的水裡（放鹽防粘皮），每沸騰一次就加一碗涼水，這樣沸騰三次，餃子就熟透了。
Ⅷ 用藕包水餃怎麼做餡好吃
為什麼會用到蓮藕？
蓮藕有很高的營養價值，它可以能生吃，能解清熱，還能解渴，把它煮熟又能開胃，還能消食補五臟，它也經常被拿去燉湯，燉出來的湯，帶有一股清香，還有甘甜味。小編之前很喜歡吃涼拌的藕片，爽口又清脆。味道特別好。好了下面我們一起去看看蓮藕餃子是怎麼做的吧。
好了，蓮藕餃子就完成了，做法很簡單，而且有營養十足，做一次。多做一點，能省掉你一個月的早餐，再也不用擔心沒有早餐吃了。小編最後還給大家兩個小建議：1、煮餃子的時候放點大蔥，還有或者加點鹽，餃子不會連在一起，2、出鍋的時候，放在溫水裡面過一下，裝盤的時候也不會黏著。
Ⅸ 蓮藕包餃子怎麼做好吃
烹飪技巧
1.餃子餡肉和菜最佳配比是1:2，這也是餡香的秘訣之一。肉最好選擇三肥七瘦的肉，這樣的肉吃起來比較香，不會太過肥膩，也不會太瘦，缺少油性。
2.芝麻油要最後加，防止加早了跑味兒。
3.鹽要在油之後加，防止肉餡出湯。
4.餃子餡想要香，蔥、姜的量一定不能少，少了餡會不香。