水豆腐是較為普遍的一種豆類食品，水豆腐吃起來口味是很好的，有很多人都較為喜歡吃，大部分水豆腐全是由大豆和綠豆製成的，我們在吃豆腐的情況下，不但能夠挑選炒著燉著的食用方法，還可以挑選立即用冷水拌豆腐，添加一些鹽和蔥段便會十分的誘惑，那麼冷水拌豆腐的做法是什麼呢?
涼拌豆腐
原材料:脫油㜛水豆腐一盒、一整隻咸鴨蛋、適當的蔥段、芝麻油、生抽。
作法
1、將水豆腐切割成一小塊擺盤。
2、然後將咸鴨蛋切割成末放進水豆腐上。
3、撒上蔥段、芝麻油及生抽就可以。
清新涼拌豆腐
原材料:水豆腐1/2盒、蔥少量、柴魚片少量、生抽(依本人口感配製)1一茶匙、黑麻油1一茶匙。
作法
1、水豆腐倒進盤里，以冰沸水清洗儲備用。
2、最先將蔥切割成蔥段。
3、將柴魚片、蔥段灑在水豆腐上邊，澆上生抽(依本人口感配製)，美味可口上菜。
紫菜涼拌豆腐
冰冷的水豆腐，澆上一層醬油膏，鋪平清新的黃瓜絲與香酥的紫菜，是一道健脾開胃解暑的清爽涼拌菜。
原材料:水豆腐1塊、小青瓜1/2條、紫菜2片、蔥郁1根、醬油膏適當、鹽少量。
作法
1、小青瓜切細條，泡在冰食鹽水中;蔥郁切割成蔥段;紫菜裁成細條形;水豆腐切割成格子。
2、水豆腐先淋上適當的醬油膏。
3、把浸在冰食鹽水中的小黃瓜絲撈出控干水份，鋪在水豆腐上。隨後再把紫菜鋪平，最終撒上蔥段。
涼拌豆腐的粉絲的做法一
食譜介紹 水豆腐味美健康養生、可口健脾開胃，合適夏天服用。
涼拌豆腐的原材料
罐裝北豆腐一盒，拌冷盤生抽一茶匙，鹹菜少量，芝麻油、醋各一勺，鹽、蔥、蒜適當。
拌冷盤豆腐的做法
1、北豆腐倒進盤里用刀割成一小塊，鹹菜和蒜剁碎末。
2、拌冷盤生抽、芝麻油、鹽、醋、蒜泥、鹹菜末翻拌熬汁澆在水豆腐上，再撒上蔥段。
3、吃時用筷子拌和一下就可以。
涼拌豆腐的小技巧
1、蔥和水豆腐不可以同吃?少吃些一點關聯也沒有。
2、北豆腐材質鮮嫩、有光澤度，鮮美性好，日常保潔，無需綽水，立即服用。
3、喜愛辣的可放置辣椒油。
涼拌豆腐的粉絲的做法二
涼拌豆腐的原材料
米豆腐、芝麻油、麻椒油、油辣子、生抽醬油、糖、鹽、醋、香萊、枸杞、乾扁豆
拌冷盤豆腐的做法
1、先將米豆腐切割成一點五公分厚為的一小塊，和枸杞一起在沸水裡邊略微燙一下，撈起來，瀝乾水份，放到干凈碗中備用。
2、先將乾扁豆自來水略微泡一下，清理干凈，放到炒菜鍋內煸炒，快速的情況下倒進一點水燜一下，待鍋內無水份時，倒進沙拉油、麻椒，和乾扁豆一起不斷煸炒至熟，去除麻椒，隨後把搞好的酥扁豆灑在米豆腐上邊。
3、最終用小盤子放進芝麻油、油辣子、麻椒油、生抽醬油、醋、糖、生薑水、香萊等調味品兌成汁，澆淋於米豆腐上就可以。
② 涼拌豆腐怎麼做好吃又簡單
主料：嫩豆腐一盒。
輔料：青尖椒一個、小米椒2個、蔥一根、生抽一勺、大蒜一瓣、油適量。
1、首先准備好食材。
③ 涼拌豆腐怎麼做好吃些
難度：掌勺(高級) 時間：15分鍾
－ 准備食材 －
豆腐一整塊
蔥適量
姜適量
蒜適量
辣椒適量
熟油適量
老抽適量
鹽適量
味精適量
－ 步驟 －
1.把買好的一整塊豆腐切成小塊，形狀為四方體
2.切好後裝盤，把豆腐倒入燒好的開水中，大火煮3分鍾
3.燒好後撈出，若豆腐量較多，可分兩個盤子裝，將豆腐均勻的擺在盤子里
4.將准備好的配料（蔥，姜，蒜，辣椒，已經溶入老抽里的鹽）灑在上面，鍋里倒入熱油，油燒好後均勻地澆在豆腐上，就可以了
－ 小貼士 －
清爽的涼拌豆腐，夏季家常菜的選擇
④ 能否介紹下拌豆腐怎麼做才好吃
1.首先我們要去市場中購買一塊鮮嫩的白豆腐，買回來之後清洗干凈豆腐的表面，切成正方形的小豆腐塊備用。
2.燒熱水，一定要等水開，然後加入一勺鹽，攪拌均勻，然後下入豆腐塊，焯水一分鍾左右撈出，即刻過涼水。
3.把焯好水的豆腐泡到冰水中，接下來我們就來製作涼拌汁，碗中放入辣椒粉、花椒粉、蒜泥、芝麻，然後油鍋中燒適量的食用油，等油辣之後，大概油溫久成熱。然後倒入碗中，逼出所有事物的香味。這樣辣椒油也就做好了。
4.辣椒油裡面放入適量的鹽巴、醬油、醋、香蔥、香菜。全部調和均勻，四川的朋友一定要記得放花椒面喲。
5.撈出處理好的豆腐，盡量的把水分都處理干凈，然後把豆腐放到准備好的調料碗中，攪拌均勻，讓每一塊豆腐都能夠裹滿醬汁就好了。對了，最後千萬別忘了淋入一勺香油哦，能夠讓涼拌豆腐味道更加的好吃不說，而且還能夠讓涼拌豆腐看起來油光滿滿，讓人更有食慾。
⑤ 嫩豆腐怎麼做涼拌豆腐好吃
主料嫩豆腐1包 輔料麻油適量生抽適量辣椒醬適量蒜米適量香蔥適量
步驟
涼拌嫩豆腐的做法步驟11.准備包仔嫩豆腐。
涼拌嫩豆腐的做法步驟22.將買回來的嫩豆腐取出放入碟里用開始燙一下。
涼拌嫩豆腐的做法步驟33.准備香蔥，蒜米，少許紅辣椒碎。
涼拌嫩豆腐的做法步驟44.炒鍋熱油爆香蒜米熄火。
涼拌嫩豆腐的做法步驟55.將生抽，麻油，辣椒醬和爆香的蒜米拌均勻。
涼拌嫩豆腐的做法步驟66.將調料倒入爆香的蒜米里拌均勻淋上豆腐上即可享用
⑥ 豆腐涼調怎麼做好吃
涼拌豆腐
食療功效:清熱去火、開胃健脾、抗衰老、潤膚明目，益氣和中，生津潤燥
營養價值:蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鈣、鋅、磷、鐵、異黃酮
適宜人群:一般人群皆可使用，尤其適合心煩口渴、目赤、口舌生瘡等病
禁忌人群:消化不良者、嘌呤代謝失常的痛風者、血尿酸濃度高和慢性疾病患者
涼拌豆腐所需材料
主要食材豆腐、香椿、鹽、香油
涼拌豆腐的做法
1豆腐洗凈，放沸水中焯燙，撈出，晾涼，攪碎，裝盤;香椿洗凈，放沸水中焯一下，撈出，立即放涼開水中過涼，撈出，瀝干，切碎，放入豆腐中。
2在香椿、豆腐中加入鹽、香油拌勻即可。
涼拌豆腐功效與作用
香椿具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、降血脂和降血糖的功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、健腦強骨、清潔腸胃的功效。香椿拌豆腐具有清熱去火、開胃健脾、抗衰老、養顏美容、潤膚明目，益氣和中，生津潤燥的功效。豆腐和香椿一起吃可以有健脾養胃的作用，還可以健腦益智，對於強筋壯骨，補鈣有很好的作用和效果，而且還可以有美容養顏的效果哦，是不錯的抗衰老的食譜類型，大家平時的時候可以經常吃，而且還可以起到降脂降糖的效果，適合中老年人食用。
⑦ 涼拌豆腐怎麼做好吃
主料豆腐300g 輔料黑芝麻5g芝麻醬30ml鹽2g醋20ml蒜10g味精2g
步驟
涼拌豆腐的做法步驟11.剛做好的豆腐一塊。
涼拌豆腐的做法步驟22.切成長方形塊狀，放入微波爐加熱1分30秒。
涼拌豆腐的做法步驟33.倒入盤中晾涼，為了更好的入味改刀一切為二。
涼拌豆腐的做法步驟44.蒜臼子里放鹽，放入蒜辮砸成蒜泥。芝麻醬放入鹽、醋、味精拌勻。
涼拌豆腐的做法步驟55.將蒜泥、芝麻醬一起拌勻，澆到豆腐上。
涼拌豆腐的做法步驟66.撒上黑芝麻，拌勻就可以吃了。