㈠ 白蛋黃的雞蛋可以吃嗎
雞蛋黃是白色的能吃嗎
蛋黃是白色可以吃。
雞蛋的蛋黃呈淡白色，與喂養的食物有關，是體內代謝造成的，可以放心食用。蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其餘營養物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。
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雞蛋黃橘紅色可以吃嗎
分情況討論。
1、蛋不一定是加色素的。如果這種山雞是在散養的環境中生長，它們多以野味為主飼料，包括一些野草、野菜、胡蘿卜、螞蚱等，長期吃這些飼料長大的山雞下的蛋，蛋黃顏色就會比較深。相比起來，這種雞蛋更有營養，也是可以食用的。
2、如果雞吃的不是上述飼料，而是吃了一些添加了色素的飼料，也會導致雞蛋蛋黃顏色異常，食用之後就有可能對人體有害。
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雞蛋黃的營養價值
我們都知道雞蛋是由兩部分組成的，一部分是蛋黃，還有一部分是蛋白，蛋黃主要是以膽固醇為主，而蛋白中自然也就是以蛋白質為主了，雞蛋是一種營養非常豐富的食物，每100克雞蛋中可以提供144打卡的熱量，含有13.3克的優質蛋白和8.8克的脂肪，並且還有豐富的維生素A、維生素E、鈣、鉀、磷等礦物質和多種微量元素，這些物質容易被人體吸收對身體非常的好。
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雞蛋黃吃多了會怎麼樣
1.多吃雞蛋會造成人體的蛋白質含量升高，從而引發腎臟病，過多的食用雞蛋會導致熱量的增加。
2.雞蛋中含有豐富的優質蛋白，還有各種微量營養成分，對健康大有裨益。
3.蛋黃中有一定的脂肪和較多的膽固醇，過多攝入膽固醇和飽和脂肪，會增加心血管疾病的發生風險。
㈡ 雞蛋白怎麼做才能好吃
首先，要准備好材料，適量的雞蛋、雞湯。將蛋打入一個干凈的碗里，把蛋黃和蛋白分開，發些雞湯去攪拌均勻。如果蛋白上有泡泡，一定要用勺子把它剔出來，再放進鍋里蒸，這樣會更好看，更爽滑。水煮開之後，把蛋白放進去，10分鍾左右就可以了。熟了後，把它拿出來，撒些蔥花、鹽就可以吃了，非常美味，很爽滑，和雞湯一起蒸來，營養更豐富，更容易被吸收。
也可以和牛奶、醋、木瓜等一起做來吃，非常美味。首先，准備好以上所有材料，然後將木瓜削皮，切成適當的大小，最好切小一些，放在一邊備用。然後把米飯放到一個干凈的碗里，加點冰糖一起攪拌均勻。把它放入鍋里煮，水開之後，再拿出來，放在一邊。然後把雞蛋白打均勻，加點牛奶進去，不斷攪拌，過濾一下，再把它放到碗中，用一個干凈的保鮮膜蓋好，然後放入鍋里煮。水煮開之後把它放進去，大火煮開後轉小火，大概蒸半個小時就可以了。蒸出來很好看，就像雞蛋羹一樣，用勺子挖來吃，非常美味，口感很清新。有牛奶的味道，營養也很豐富。在吃的時候，再把木瓜放在上面，加點蜂蜜，口感很獨特，也容易消化。一些女人吃，還可以豐胸。但要注意，它是不能和豆漿、兔肉一起吃的，對身體不好，很容易會過敏或拉肚子等。
㈢ 白菜炒雞蛋好吃嗎
先將雞蛋炒熟清鍋後,將白菜葉片切入鍋反炒八成熟後加入雞蛋,蛋白蛋黃綠色白菜葉看起來很漂亮,只要加入適量的佐料一定很好吃的,今晚就回家動手做吧,一定很好吃!
㈣ 雞蛋打開蛋黃中間有點白這種雞蛋可以吃嗎
受精過的蛋打開後會發現蛋黃上有明顯的白白一小團東西，這種雞蛋是受過精的，這團東西以後就會發育成小雞哦！農村家養的土雞因為每家農戶的雞群里都有一兩只公雞，則雞蛋一般都是受精卵 。而養雞場的雞大部分都是籠養，全部是母雞，生下的雞蛋都沒有受過精。
蛋黃上的小白點叫做「胚盤」，無論雞蛋是否受精，都有該結構。如果是受精卵，那麼胚盤將來會吸收周圍的營養物質，發育成雛雞；未受精的雞蛋，胚盤則不會發育。周圍的絮狀物叫做「系帶」，起到一定程度上固定卵黃的作用，基本保證卵黃位於雞蛋中央，也是無論雞蛋是否受精，都有該結構。
無精蛋蛋黃上的胚盤是一個白點，中間最白，四周逐漸淡化且不規則。受精蛋蛋黃上的胚盤比無精蛋的胚盤白點稍大而不明顯，為一淺淡隱約可見的白環，這是因為受精蛋已有千萬個細胞分裂，形成了外胚層和中胚層，中部原形質分散以致幾乎透明之故。
受沒受過精的雞蛋從營養價值上來說差別不大，但是考慮到養雞場的雞蛋不如土雞蛋營養好，倒也可以從雞蛋是否受過精，一定程度上可以判斷其是否真的是土雞蛋了。
㈤ 白雞蛋怎樣做比較好吃
剩的白煮雞蛋可以煮粥或者燒湯
雞蛋瘦肉粥
材料
大米150克，豬肉100克或牛裡脊，白煮雞蛋2個，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升
做法
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鍾。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。白煮雞蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻後腌制20分鍾。
3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然後倒入一半的雞蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鍾後，倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鍾，期間每隔5分鍾用勺子沿同一方向攪拌一次，以免雞蛋黏鍋底。
4、最後，將剩下的一半雞蛋倒入，繼續煮10分鍾即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
小訣竅
1、雞蛋瘦肉粥，濃稠美味。在製作過程中，焯燙去腥的步驟非常重要，否則在粥煮好後再放入肉繼續煮，喝起來味道會不太理想。通常做這款粥，都用瘦豬肉，前段時間用牛裡脊按照同樣的方法嘗試了幾次，味道也非常好。
2、、大米用水和香油浸泡過之後再用來煮粥，煮的時候米粒更容易開花，粥的粘稠度也更佳。
㈥ 白煮蛋怎麼煮好吃
1.水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化。
2.生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質的消化吸收；後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉酸痛等症狀。
3.如果雞蛋在沸水中煮超過10分鍾，內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。此外，雞蛋中的蛋氨酸經過長時間加熱，會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。
4.煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；然後用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。
㈦ 白煮蛋到底是蛋白好吃，還是蛋黃好吃
我喜歡蛋白
感覺 蛋黃有點膩
而且膽固醇高
你說呢
㈧ 白雞蛋有營養嗎
有營養的。
白雞蛋還含有其他重要的微量營養素，如鉀、鈉、鎂和磷，特別是蛋黃中的鐵，為7毫克/ 100克。嬰兒食用雞蛋，可以補充牛奶中缺乏的鐵。雞蛋富含磷，但相對缺乏鈣，所以牛奶和雞蛋一起喂養嬰兒可以補充營養。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E、biotin的含量也非常豐富，尤其是在蛋黃中，維生素A、D、E很容易被人體通過溶解脂肪吸收利用。然而，雞蛋中維生素C的含量相對較少，應注意與富含維生素C的食物搭配食用。
雞蛋是日常生活中比較常見的一種食材。白皮雞蛋屬於雞蛋中的一種，裡面含有的蛋白質含量比正常的紅皮雞蛋要高很多，含有的維生素含量也非常高。適量的吃一些白皮雞蛋可以有效的補充身體所需要的蛋白質、氨基酸，從而增強人體的抗病能力。而且白皮雞蛋中的維生素b、維生素a、維生素d含量也比較豐富，能夠營養神經、改善視疲勞。
㈨ 紅雞蛋和白雞蛋哪個好吃且有營養
紅殼蛋較白殼蛋而言，看上去色澤紅潤，蛋殼堅實，蛋黃色爽，所以很多人認為它比白殼蛋營養好。
其實從營養價值方面來衡量，兩者並無太大差異：紅殼蛋的蛋白質含量為12.4%，脂肪含量為11.2%，而白殼蛋的蛋白質含量為13%，脂肪含量為9.9%，其他成分含量也基本相同