① 毛豆雞蛋怎麼炒好吃
鍋內加油，上火燒熱，下人蔥煸香，加入毛豆米和適量清水，煮至豆熟，再加精鹽燒至人味。倒人雞蛋液，繼續用小火燒至凝聚成塊，放入味精調味，出鍋即成。
② 毛豆炒雞蛋竅門
1.將雞蛋打入碗內，放少許 鹽打散，備甩毛豆洗凈，氽燙備用。
2.油鍋燒熱，倒入雞蛋液炒散，加入毛豆翻炒，然後加鹽、白糖調味， 炒好裝盤即可。
③ 毛豆炒雞蛋的做法
夏天是吃毛豆的季節，進入三伏天天氣炎熱，在我們周圍有很多燒烤小攤，每次去吃燒烤的人都會點一盤毛豆放在桌上，邊吃邊喝啤酒，那個感覺真是太爽了。毛豆非常鮮嫩，用清水加入料汁，煮熟了之後，料汁的味道進入到毛豆裡面，吃起來香軟可口。
除了直接水煮毛豆，還有一種非常好吃的方法就是炒雞蛋，很多人毛豆炒雞蛋，這道菜直接放入豆子去炒，但是我做這道菜加入一個步驟，這樣做出來的毛豆炒雞蛋速度更快，而且更加入味，也更加好成熟，看一下詳細的製作步驟，想吃的可以做來試試哦！
【食材准備】
毛豆，雞蛋，鹽，生抽，蚝油，雞精。
【烹飪步驟】
①剝豆子沒有什麼好方法，就是用時間換來的，每次剝豆子我都要剝很長時間，把毛豆剝出來放在水中清洗一下，控干水分。
②放在案板上，用刀把毛豆切成小碎粒，每個毛豆切上一刀或兩刀，這樣毛豆就變小了，變成小碎粒之後再去炒就更加容易了。
③准備兩個雞蛋放入碗中，用打蛋器沿著一個方向攪拌均勻，攪的鬆散一些，這樣更容易炒。
④食材准備好了之後開始起鍋燒油，油溫六成熱，把毛豆放入開始煸炒，煸炒的過程要保持大火快速的翻炒，這樣毛豆成熟的速度更快，等毛豆斷生之後再放入雞蛋，快速的翻炒均勻。
⑤加入雞蛋之後，把火調到中火慢慢去炒，也要不斷的翻拌它，讓雞蛋均勻的裹在毛豆上，把雞蛋炒熟之後再撒上調料，准備好的鹽，雞精，生抽，蚝油快速翻炒。
⑥所有食材都均勻沾上料汁，這樣就熟了，把它盛出來放在盤中，冷涼一些即可食用，這道非常好吃的毛豆炒雞蛋就做好啦，現在是一道非常受人歡迎的時令菜，想吃可以試一下這個方法。
【烹飪小提示】
⒈毛豆切成小碎粒之後更加容易翻炒成熟，也更加容易入味，所以千萬不要直接把豆子放入鍋中煸炒。
⒉ 加入雞蛋去炒的時候一定要把火調小一點，這樣防止雞蛋炒糊，炒的時間長一些，能夠使毛豆更加軟嫩糯香，吃起來口感更好。
④ 毛豆燒雞蛋怎麼做好吃
毛豆燒雞蛋矛盾不容易燒爛，把毛豆需要燒的軟爛，然後再加入雞蛋一起炒制，加入調味料。
⑤ 雞蛋炒毛豆怎麼做好吃
我們來說一下雞蛋炒毛豆的基本做法吧！
首先我們准備食材，分別是適量的毛豆，4個雞蛋，蔥，再加上一些適量的調味料。
第一步先將毛豆從豆莢中擠出來，然後在清水中清洗一下。再將雞蛋進行打發，在打發的時候，可以加一些食鹽，這樣可以更快速。接著將蔥切成蔥花留作備用。
第二步在鍋中燒一些清水，等水開後，把毛豆倒入鍋中煮熟，差不多大概十分鍾左右的時間，毛豆就完全熟了。建議大家多煮會，最好自己先嘗一下是不是完全熟透了。
在煮毛豆的時候，如果想讓毛豆口感更爽脆，也可以在鍋中倒入適量的冷水，這樣可以讓毛豆的口感更爽脆。
第三步把煮好的毛豆放入雞蛋液中，充分攪拌均勻，讓毛豆和雞蛋液充分的融合。然後起鍋燒油，記住不用太多的油，一點點就可以，然後將攪拌好的雞蛋液和毛豆倒入鍋中。在雞蛋成型時，再進行翻炒，直至雞蛋炒熟並且包裹著毛豆，就可以出鍋了。
⑥ 毛豆炒雞蛋怎麼做好吃，毛豆炒雞蛋的家常做法
步驟
毛豆炒雞蛋的做法步驟11.主料：毛豆250克、雞蛋2個
輔料：植物油20克、鹽5克、紅辣椒1個
毛豆炒雞蛋的做法步驟22.把毛豆去殼
毛豆炒雞蛋的做法步驟33.雞蛋打散攪拌均勻
毛豆炒雞蛋的做法步驟44.紅辣椒洗凈切丁
毛豆炒雞蛋的做法步驟55.熱鍋涼油，油熱8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟
毛豆炒雞蛋的做法步驟66.加紅辣椒翻炒均勻
毛豆炒雞蛋的做法步驟77.加鹽翻炒均勻
毛豆炒雞蛋的做法步驟88.加雞蛋液
毛豆炒雞蛋的做法步驟99.等雞蛋液凝固，在雞蛋液均勻沾在毛豆上
毛豆炒雞蛋的做法步驟1010.翻炒均勻即可
⑦ 毛豆可以炒雞蛋嗎
毛豆炒雞蛋，這種搭配方法雖然普通，但是能夠了解這些食物的製作步驟以及方法，那麼對我們來說不僅享受的是美味，同時對家庭生活中的飲食健康也是很好的，不妨來具體認識一下毛豆炒雞蛋的步驟。
一、做法
【材料】毛豆300克，雞蛋4個
【調料】鹽、白糖各適量
【做法】
1.將雞蛋打入碗內，放少許鹽打散，備甩毛豆洗凈，氽燙備用。
2.油鍋燒熱，倒入雞蛋液炒散，加入毛豆翻炒，然後加鹽、白糖調味，炒好裝盤即可。
二、毛豆炒雞蛋做法和步驟
1准備原料。
2將毛豆洗干凈，鍋中水開加一小勺鹽，倒入毛豆煮3到4分鍾後撈起待用。雞蛋加少許鹽打成蛋液待用。
3鍋熱，倒入油燒熱，加些姜絲爆香一下，然後下入毛豆加鹽翻炒一下。
4倒入蛋液，等蛋液凝固的時候翻炒幾下就可以起鍋了。如果你喜歡辣的話，還可是適當的加些小干辣椒段。
5很簡單的一道清淡菜。
三、營養
1.毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量；2.毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平；3.毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇；4.毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降；5.毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
⑧ 毛豆炒雞蛋的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材
主料
毛豆
250g
雞蛋
2個
輔料
油
20g
鹽
5g
紅辣椒
1個
步驟
10.翻炒均勻即可
小貼士
雞蛋比較容易吃鹽,而毛豆不容易吃鹽,所以鹽要先加
雞蛋液必須凝固以後在翻炒，這樣雞蛋可以均勻地沾在毛豆上
