㈠ 怎樣做好吃的餃子
面團：紫莧菜汁、麵粉。
餡料：豬肉泥(用刀剁碎口感好)、大蔥、薑片、八角、花椒、生抽、
水餃
水餃
老抽、鹽、花生油、香油、香菜、料酒（多加）。
大蔥水餃
大蔥水餃
做法編輯
1、紫莧菜汁與麵粉和成稍軟的面團，放入容器中蓋濕布或者保鮮膜餳30分鍾。
2、大蔥切成蔥花（可以稍微多一些），鍋里加熱花生油，加薑片八角花椒小火熗香，撈出不要，關火。待油溫稍降，加入切好的蔥花利用余溫稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、鹽拌勻，分幾次打入涼水，每次不宜多，順著一個方向攪一段時間再加下一次。最後加入香油，餡子就做好了。
3、餳好的面滾長，切成小劑子。撒乾麵粉，按扁，然後擀開，中間稍厚，邊緣薄。
4、然後包好餃子即可。
5、鍋里燒開水，煮餃子即可。水開後打入涼水，一共三開鍋餃子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。
6、餃子在出鍋時最好在涼水了過一下。避免互相粘連。豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟編輯
餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗凈切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鍾；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干
a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
麵皮
麵粉150g，冷水80g
1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑面團；
2．用刀切割面團成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重復直至擀過面餅一圈，成薄的水餃皮。
包法
水餃的包法大家見仁見智，偶採用的是最簡單的：
1． 將水餃皮平攤於手心，放入適量的餡
2． 對折，捏牢中間的麵皮
3． 由兩邊向中間封口
4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
煮法
1．鍋內加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。
2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續用中火煮開
3．重復兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋，香油，河北地區的人還習慣加一些香菜（當地人稱芫荽）。
加點芥末，開胃的很哦。
製作小竅門
揉面團
用來包餃子的面團要軟，揉勻後要餳一餳，基本上所有的死面團都是要餳的，無論做餅還是包水餃。包餃子好吃與否更要看餡料。
拌肉餡
這次做的純肉丸，用純肉做餡，首先要肥瘦肉都有，3：7最好，調料中少不了大蔥，而且加入調料的餡子要再分次打水，邊打邊順著一個方向攪拌上勁，這樣做出的餡子才成團，適口而不柴不硬不幹。
㈡ 為什麼餃子好吃
色香味俱全，加上口感賣相
㈢ 什麼牌子的水餃好吃
第一種，灣仔碼頭。灣仔碼頭的速凍水餃在國內還是非常有名氣的，相信大家都多多少少買過吃過。灣仔碼頭的速凍水餃口味很多種多樣，還根據季節會有新產品推出，皮薄餡多還緊實，是很多人的首選速凍餃牌子。看過灣仔碼頭廣告和知道品牌背後故事的，也會因此而感受到女性的堅毅。
第二種，思念水餃。這也是一個比較有名的速凍水餃牌子了，口感、味道也是不差的，價格相對來說會比灣仔碼頭的便宜一些，比較符合大眾化的消費。不過很多網友表示思念的素水餃會比肉水餃好吃很多，更多的人選擇購買思念水餃，大多選擇的都是素水餃種類的。
第三種，三全水餃。算是速凍水餃界的三大山之一了，也有不少人會買，價格也很實惠。但是以前的三全水餃挺好吃，但現在感覺三全水餃皮厚餡少，沒有以前的味道了。
第四種，必品閣。前三種都是國產的速凍水餃牌子，這個必品閣是個韓國牌子的速凍水餃。很多美食達人都會在自己的早餐上放出自己煎的必品閣餃子。美食君也吃過，確實挺好吃的，但價格也貴。這個牌子的速凍水餃的外形表皮和中國傳統水餃都不一樣，它是韓式包法的，餃子皮也非常薄，雖然看著細細長長但仍然顯得餡料十足，咱們國內的速凍水餃就大多是以飽滿的元寶形狀為主，餃子皮相對而言也比韓式的厚些。
第五種，媽媽自己包的。其實有很多網友表示，這些牌子的速凍水餃全都比不過自己媽媽親手包的愛心牌速凍水餃好吃！媽媽們其實都非常擔心自家的孩子在外是不是有好好吃飯，能不能吃飽吃好，很多媽媽都會在家一下子包出好多好多的水餃，放進冰箱凍起來等孩子下班回來煮一煮飽腹很方便，也有的爸媽會不辭辛苦地往孩子們的住處送去，就是希望自己的孩子能夠吃頓熱的好的。美食君也覺得不管什麼牌子的速凍水餃，都比不過自己媽媽親手包的好吃。
㈣ 餃子有什麼好吃的
餃子的餡料千變萬化，總有一款適合你。
餃子又叫水餃，是一種深受我國人們喜愛的一種傳統食物，它是將麵粉擀成小劑子，再揉成薄皮，放上各種餡料捏緊而成的。不同的食材可以製作出口感不同的餃子，而且蒸煮的方法可以保證食材營養的不流失，符合人們健康飲食的原則。
餃子的功效與作用
餃子的餡有各式各樣的，例如有韭菜餡、薺菜餡、豬肉餡、牛肉餡等等，所以不同餡料的餃子擁有不同的營養物質，但是它們都能為身體提高營養及能量。
餃子的做法大全
餃子餡的做法：
1、白菜豬肉餡
白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠干備用;豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，調料拌勻，加入白菜。
2、三鮮餡
冬筍燙熟切粒，上過漿的蝦仁用生粉上漿;將准備好的冬筍、蝦仁和豬肉以及適量的調味料拌勻。
3、咖喱豬肉餡
將豬肉、洋蔥、九層塔、食鹽、白糖、香油、咖喱粉混合，攪拌均勻。
4、韭菜雞蛋餡
將雞蛋打散後放入油鍋中炒熟，和木耳、韭菜末混合，加入食鹽、味精、胡椒粉等調味料拌勻。
餃子的包法：
餃子的來歷
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時的餃子是與葯用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的葯材用來治病(羊肉、辣椒、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。
餃子的食用方法
餃子的吃法多種多樣，可用蒸、烙、煎、炸等方式。
餃子的注意事項
1、少放肥肉多放菜：人們包餃子做餡料時都習慣性的多放點肥肉，肥肉脂肪含量高，吃起來比較香。但是我們用肥肉做餡料，在做餡料時再放點植物油調味時，餃子的脂肪含量一定超標，膽固醇含量超標。最好是用九分瘦肉做餡料，也可以選擇膽固醇含量較低的魚蝦類代替一部分肉類。肉類最好占整個餡料的四分之一，再加入四分之三的蔬菜，就可以達到營養平衡。
2、蔬菜不要擠水：因蔬菜水分含量較高，不容易包，我們每次包餃子前都會用各種方法擠出水分，但這種方法是不對的，擠水時一些水溶性維生素、礦物質都會隨著水分流失掉一部分，特別是水溶性維生素。但蔬菜不擠水水分較高，我們也可以搭配點富含膳食纖維和礦物質的菌藻類食物，如香菇、木耳、銀耳、海帶、裙帶等藻類。不僅可以改善餡料的口感、食物更多樣、還可以幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量。
㈤ 怎麼煮餃子好吃
開水下鍋，然後點水三開（點三次涼水）後起鍋。這樣煮剛包的餃子，餃子皮和餡能一起熟，保證餃子餡熟透的同時，也讓餃子皮筋道有韌性，有嚼勁，口感最好。
㈥ 為什麼說餃子好吃
取一皮，中間放適量肉餡，皮按對角疊起一對對角，再把邊褶皺粘合。
葵花：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，把餡放成一個圓形，取另一張餃子皮蓋上，把上面的餃子皮按照餡的形狀輕按定形，將兩張餃子皮疊起來的邊定一起點將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成葵花。
蛤蜊餃：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，將餃子皮對折並將兩側往裡折。將對折的邊捏牢，並將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊形水餃子出現了。
錢包餃：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，將餃子皮對折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成。