Ⅰ 怎樣腌制咸雞蛋好吃油多
咸雞蛋的腌制方法出油
1、雞蛋2斤半配一斤鹽，水的量以能浸沒所有的雞蛋為准，還需要少許的白酒，能加速雞蛋出油，沒有白酒的話要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易。
2、將容器洗凈擦乾避免容器不幹凈導致臟物進入蛋中，把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。水要燒開，不能用生水，不然容易產生異味。
3、將雞蛋擦乾凈，放入壇中，將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止。面上加20ML白酒，蓋嚴。20天左右後就可以開吃了。
Ⅱ 怎麼腌咸雞蛋好吃出油
主料
鴨蛋5000克
方法/步驟
1
主料：鴨蛋、精鹽、白酒。
7
把腌漬好的咸鴨蛋煮熟即可食用，是不是滋滋冒油。
Ⅲ 腌咸雞蛋什麼方法最好
雞蛋是個好東西，腌制更好吃：
腌咸雞蛋的做法
1.雞蛋洗凈晾乾，放入白酒中浸泡30分鍾，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒
2.另准備一個干凈無水的碗放入鹽，將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證雞蛋表面均勻裹滿鹽
3.將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來，放入保鮮盒，放在陰涼通風處
4.20天左右後，取出雞蛋，打開保鮮膜，洗去食鹽，放入水中煮10分鍾後即可
烹飪技巧
1、選用度數較高的白酒，最好是50度以上的白酒，便於鹽的滲透，同時可以去除雞蛋的腥味；
2、存放雞蛋時，可以在保鮮盒中放一張寫有製作日期的小紙條，以防止忘記腌制時間；
3、雞蛋腌好煮熟後切記不可放入冰箱冷藏，室溫放置就可以，不然油黃會被蛋黃反吸收，顯不出油旺旺的感覺。
Ⅳ 怎樣腌咸雞蛋出油好吃
怎麼腌咸雞蛋好吃出油，就是將那個鹽跟那個呃，開水跟那個泥巴活在一起，然後包在雞蛋外面那種啊，鹹蛋吃很好吃的。
Ⅳ 怎樣腌咸雞蛋好吃又出油
腌咸雞蛋大家都喜歡讓它出油，因為出油越多的咸雞蛋越香越好吃。今天就總結讓咸雞蛋出油的終極秘訣，按這種方法腌雞蛋絕對是出油最多最好的，而且10天左右就能讓咸雞蛋出油。
怎樣腌咸雞蛋出油最多，腌雞蛋十天出油秘訣
一、用土雞蛋腌咸雞蛋出油最多
咸雞蛋之所以能出油，那是因為蛋黃里本身就含有脂肪，腌制過程只是把蛋黃里的油脂逼出來。土雞蛋中的油脂含量明顯高於洋雞蛋，所以只有用土雞蛋來腌才能出更多的油。
二、加白酒或黃酒能快速出油
腌咸雞蛋的時候可以加入適量白酒或黃酒，酒的用量並不需要太多，但它們卻是能讓咸雞蛋快速出油的關鍵，因為白酒和黃酒能加速蛋白質的凝固，從而更快地把蛋黃里的油擠出來。
白酒或黃酒還有幫助鹽分滲透的作用，從而讓腌制時間也大大縮短了，大約10天左右就可以完成腌制過程了。
三、暴曬也是咸雞蛋出油的關鍵
等咸雞蛋腌制結束後，需要把腌好的咸雞蛋放在太陽下暴曬半天，這也是讓咸雞蛋出更多油的關鍵步驟。
具體暴曬能起到什麼作用不太清楚，但經過暴曬的咸雞蛋確實能出更多的油，可能是曬去了雞蛋中的一些水分，同時利用溫度讓蛋黃中的更多油脂跑出來吧。這和我們在太陽下曬的時候，皮膚會出很多油應該是一樣的道理。
如果以上三個關鍵要領你全部做到了，保證你能輕松腌出油汪汪的美味咸雞蛋。
補充說明：曬過以後的咸雞蛋放在冰箱里冷藏保存就可以了。
Ⅵ 腌咸雞蛋怎麼腌好吃
准備一個干凈並且乾燥的玻璃罐子，將雞蛋依次擺放在罐子中，最後倒入晾涼後的咸鹽水，雞蛋2斤半配一斤鹽,鹽水沒過雞蛋即可，將罐子密封好，放到不容易碰到的地方，雞蛋大約腌制20到25天即可。腌咸雞蛋的時候可以加入適量白酒或黃酒，酒的用量並不需要太多，能讓咸雞蛋快速出油.
Ⅶ 怎樣腌咸雞蛋，怎樣腌咸雞蛋才好吃
主料
雞蛋
1500g
鹽
300g
輔料
花椒
適量
八角
適量
步驟
1.花椒和八角加適量水燒開，並晾涼
2.用了一個干凈的壇子，倒入鹽
3.倒上晾好的花椒水
4.加入洗好並晾乾的雞蛋
5.上面放個盤子壓著雞蛋
6.外面套上方便袋封口
7.腌45天左右拿出來煮熟
8.切開是流油的
小貼士
1.我用的比例大約是一斤雞蛋2兩鹽
2.雞蛋洗凈要晾乾
Ⅷ 怎樣腌制咸雞蛋好吃，怎樣腌咸雞蛋才會出油多
食材
食譜熱量：9000(大卡)
主料
鴨蛋5000克
方法/步驟
主料：鴨蛋、精鹽、白酒。
用六十度以上的白酒，我用的是62度白酒。
鴨蛋洗凈後一定要晾乾。
注意事項
Ⅸ 怎樣腌咸雞蛋好吃
茶葉蛋 大料+茶葉+輔料