㈠ 紫甘藍肉水餃好吃嗎
味道和普通甘藍沒區別就是顏色不同，看個人口味喜歡
1.肉餡內放入1茶匙鹽、白鬍椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻
2.放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調入花椒水邊加水邊順著一個方向攪拌製成水打餡
3.紫甘藍去老皮切碎末備用
4.干木耳泡發後切成碎末，和紫甘藍碎、肉餡混合均勻。用鹽調味後，加入香油製成紫甘藍餃子餡
5.麵粉用清水揉成面團。面團搓成細條，切下等大的劑子，擀成餃子皮。皮中放上餃子餡包製成餃子
6.按照相同步驟，包制好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可
㈢ 紫色餃子皮（紫甘藍）自製餃子怎麼做好吃
1、取小半個紫甘藍洗凈切碎，用料理機打成泥狀！
2、我用的是豆漿機的果汁功能，也可以達到要求～
3、把紫甘藍水過濾，只取汁待用（這個時候可以帶上一次性手套，以防手染上紫色後不容易清潔喲）
4、直接加入紫甘藍汁和面，重要的是，可以直接在桌上灑上適量乾麵粉，直接用桿面仗整張桿成均勻的約1mm厚度，這個很考驗臂力喔，
5、然後，再取一大小合適的圓形杯子或模具印成餃子皮～
6、因為是晚上做好明早再用，所以我兩面都抹了乾麵粉，事實上做出來的紫色還是挺鮮艷漂亮的！
7、拿出餃子餡包餃子吧！
㈣ 手動紫甘藍榨汁包餃子的做法
用料
麵粉 適量
紫甘藍汁 適量
胡蘿卜汁 適量
紫甘藍 半個
捲心菜 半個
胡蘿卜 一個
小蔥 三根
雞蛋 一隻
梅肉 一斤
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
白鬍椒粉 適量
薑末 適量
十三香 一小勺
蚝油 一大勺
熱油 適量
紫甘藍水餃的做法
豬肉剁餡兒，紫甘藍捲心菜胡蘿卜都剁細，蔥切小段，姜切末，放入除雞蛋和油外所有調料
鍋里油燒熱，趁熱淋在餡兒里的蔥姜上。再取一顆雞蛋打勻，倒入餡兒里。
把所有餡兒順時針攪拌均勻就大功告成啦！紫甘藍捲心菜非常脆，吃在嘴裡口感很好哦
紫甘藍和胡蘿卜各取一些用各種方法取汁。我沒有原汁機，用的菜加水攪拌機粉碎，取汁。這樣餃子皮顏色比較淺。用原汁機會更漂亮。濾出的菜泥我都加入餡兒里了。這樣餡兒的顏色更誘人
適量蔬菜汁與麵粉和成較硬的面團。醒15分鍾。具體多少面和水我沒有稱哦，忘記了
把面團搓成長條，切成一個個小劑子，擀皮兒
包好！南方人吃餃子喜歡帶湯的。太著急吃忘記拍照了。。碗里放一小勺豬油，鹽、雞精、蔥、紫菜、蝦皮。餃子煮好的時候連湯一起盛入碗里即可
㈤ 紫甘藍怎麼吃可不可以用來包餃子
簡單好吃做法
切好飛水過冷開水（冰水更好）放上調味料：熟油、麻油、辣椒油、陳酷、香菜、蒜子、食鹽、味精、白糖少許，搞拌過十分鍾就很好吃了，用來做其它涼拌也不錯的。
素炒紫甘藍 原料：紫甘藍500克。 調料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。 製法：1紫甘藍洗凈切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。 物點：菜色鮮艷紫紅，油光發亮，口感清脆。
紅泡菜 原料：紫甘藍200克，胡蘿卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。 調料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。 製法：將紫甘藍、胡蘿卜、青甜椒分別擇洗凈，切成條，芹菜洗凈切段。先把胡蘿卜、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出，然後在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出，共放盤內，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。 特點：色澤鮮艷多彩，營養豐富。
羅宋湯： 先准備番茄3隻，土豆1隻，切片；蘑菇少許，火腿少許，切丁；紫甘藍。 然後在炒鍋中加油，放入番茄炒，炒到番茄變成糊狀，用番茄湯煮剩下的材料。如果不想炒番茄的話可以直接超市裡買番茄醬倒進去。 加入土豆片（土豆也可以切成塊，不過片比較容易熟），蘑菇丁，火腿，紫甘藍，倒進煮鍋繼續煮，其實也可以直接在炒鍋里煮，不過我家鍋不夠用了，要用來炒別的菜。煮的時候要加點冷水，慢火煮，煮到差不多的時候加入生粉水，讓湯變稠，再煮一會就可以了。
紫甘藍棗泥湯圓： 特點：湯圓皮微紫色，棗泥餡香而不膩。 備料時間：50分鍾 烹調時間：10分鍾 原料:湯圓粉、紫甘藍、紅棗。 調料:澄面、糖。 做法： 1.紫甘藍洗凈切成小塊，煮熟晾涼後用攪拌機打成茸。 2.用湯圓粉、溫水和紫甘藍茸一起和面，製成等大的劑子。 3.紅棗洗凈用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網眼的竹屜上，用勺將棗碾碎，棗肉即從網眼中漏出。 4.用干紗布將棗肉過濾，加少量澄面、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀，棗肉與糖的比例約為4∶1。 5.將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。
㈥ 紫甘藍豬肉水餃的做法，紫甘藍豬肉水餃怎麼做
1.豬肉餡用料酒腌制10分鍾去肉腥，然後放入少許鹽、生抽、蔥花、姜粉和雞精調味。
2.取一半紫甘藍，洗凈。
3.其中一部分榨成甘藍汁，榨成汁後的甘藍碎留下；另一部分切碎。
4.將甘藍碎放入肉餡中，再加少許鹽、生抽、蔥花、姜粉和雞精調味，再倒入適量紫甘藍汁，太乾的餃子餡也不好吃！
5.餃子餡朝一個方向攪拌好。
6.用榨好的紫甘藍汁和面。
7.面團揉成長條，用刀切成若干小劑子。
8.擀成邊緣薄、中間厚的餃子皮。
9.餃子皮上放適量餃子餡。
10.餃子皮對折，先捏住中間。
11.隨後，兩手一起將其餘未合攏的餃子皮往中間推捏，包成餃子。
12.包好的餃子碼放好。
13.下鍋煮，熟了盛出即可。
㈦ 紫甘藍包餃子怎麼做
紫甘藍香菇豬肉餡水餃
【小貼士】
肉餡里加了生抽和蚝油，鹹度應該夠，如果要加鹽的話要根據個人的口味來定，不要太咸影響口感。再煮水餃的時候用笊籬撈一下水餃，防止粘粘。
㈧ 紫甘藍做餡怎麼調好吃
主料
紫甘藍
1個
豬肉末
200克
胡蘿卜
1根
輔料
油
適量
鹽
適量
十三香
適量
醬油
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.冰箱里的一個紫甘藍、一根不太完整的胡蘿卜廚房案板上的一小塊有點乾的姜 還有一段蔥一次性消滅！！
2.紫甘藍切塊分兩份（一份榨汁 一份做餡）胡蘿卜切小丁 蔥姜切末
3.將做餡的那部分紫甘藍、胡蘿卜剁碎
4.肉餡里加入鹽、醬油、花生油、蔥、姜 稍微腌制一下
5.將肉餡與菜餡混合 攪拌均勻
6.將用來榨汁的那部分紫甘藍加入適量水打成蔬菜泥
7.加入麵粉 揉成面團醒一會（像素問題 拍的看上去沒什麼顏色 其實我看上去是淡紫色的）
8.這是包的過程 看 現在這個面就是紫色的
9.鍋里添水 煮餃
㈨ 紫甘藍素餃子餡的做法
說起紫甘藍相信很多朋友都吃過，不過一般人們為了保留紫甘藍的口感和營養成分，都會選擇將其作為冷盤來食用，其實紫甘藍是有很多不同的食用方法的，比如說將其做成餃子也是一種不錯的選擇，紫甘藍餃子不但保留了它原本的營養成分，而且搭配上肉類食物營養只會更加的豐富，具體紫甘藍餃子做法如下：
紫甘藍水餃的做法
1.肉餡內放入1茶匙鹽、白鬍椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻
2.放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調入花椒水邊加水邊順著一個方向攪拌製成水打餡
3.紫甘藍去老皮切碎末備用
4.干木耳泡發後切成碎末，和紫甘藍碎、肉餡混合均勻。用鹽調味後，加入香油製成紫甘藍餃子餡
5.麵粉用清水揉成面團。面團搓成細條，切下等大的劑子，擀成餃子皮。皮中放上餃子餡包製成餃子
6.按照相同步驟，包制好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可
烹飪技巧
1、我揉面用了約170克左右的清水和面，供參考。
2、和面的時候，所需水量根據麵粉的吸水量靈活掌握。
甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
對於紫甘藍餃子做法本文就先介紹到此，另外如果說您感覺吃紫甘藍餃子不是特別的合胃口的話，最簡單的做法就是將其涼調，這種做法是最可以保留紫甘藍本身口感的一種吃法，不過建議各位最好還是搭配上其他的食材一起食用，這樣才可以讓飲食的營養更加豐富。
㈩ 紫甘藍做餡怎麼做好吃
主料
紫甘藍
1個
豬肉末
200克
胡蘿卜
1根
輔料
油
適量
鹽
適量
十三香
適量
醬油
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
9.鍋里添水 煮餃子ing