『壹』 榆錢能吃嗎好吃嗎
榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由於它是「余錢」的諧音，因而就有吃了榆錢可有「余錢」的說法。當春風吹來第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會趁鮮嫩採摘下來，做成各種美味佳餚。 據測定，每100克榆錢含碳水化合物8.5克，蛋白質3.8克，脂肪1克，膳食纖維1.3克，礦物質3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，維生素B1、B2各0.1毫克，煙酸1.4毫克等。榆錢的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。
榆錢的吃法多種多樣：一是生吃。將剛採下來的榆錢洗凈，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風味。若喜吃鹹食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。
二是煮粥。將蔥花或蒜苗炒後加水燒開，用大米或小米煮粥，米將熟時放入洗凈的榆錢繼續煮5~8分鍾，加適量調料即成。榆錢粥吃起來滑潤噴香，味美無窮。宋代大文學家歐陽修吃罷榆錢粥後，就留下了「杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新」的詩句。
三是籠蒸。先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，然後上籠蒸半小時即可起鍋。或將洗凈的榆錢拌上麵粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調料。
四是做餡。將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口。
保健食譜1．糖拌榆錢 榆錢80克，西紅柿、黃瓜、橘子瓣各100克，白糖40克。將榆錢、西紅柿、黃瓜、橘瓣洗凈並瀝水；西紅柿、黃瓜斜刀切成薄片備用；橘瓣用小刀切開去籽備用；取一個大平盤，將西紅柿片、黃瓜片、橘瓣片均勻擺在盤中，榆錢放盤中，再均勻撒上白糖即可食用。此菜造型美觀，質地細嫩，口味酸甜，具有健胃消食，生津利水的功效。可用作食慾不振，小便不利，口乾少津患者的輔助治療。健康者食之可強身健體。
2．榆錢炒肉片 榆錢400克，豬瘦肉100克。水發木耳50克，豬油500毫升。將榆錢、木耳洗凈備用；豬瘦肉洗凈切片，放碗內，加適量鹽、黃酒、濕澱粉拌勻；另取一小碗，加清湯、精鹽、醬油、黃酒、麻油、濕澱粉勾兌成芡汁備用；炒鍋內放入豬油，燒至六成熱，加入豬瘦肉片，炒至散開，撈出瀝油；原鍋留少許底油，加入蔥、姜、蒜末煸香，放入肉片、榆錢、木耳，翻炒幾下，加入芡汁，翻炒均勻盛於盤內即可食用。此餚有健脾和胃，補虛安神的功效。可用以治療食慾不振，小兒疳熱羸瘦，失眠等病症。
3．榆錢蒸菜 榆錢800克，玉米粉150克，黃豆粉50克。將榆錢洗凈，瀝干水，放入大盤中，加豆粉、玉米粉、精鹽、味精、蔥段、薑末，並拌勻；蒸鍋加水置火上，待水燒沸後，放入榆錢大盤，蒸制15分鍾取出食用。本菜色香味俱全，且質嫩糯，具有健脾助食的功效。適用於久病體虛，脾胃虛弱，食慾不佳等患者食用。
4．榆錢湯 榆錢100克，西紅柿、甜橙、白糖各50克，濕澱粉20克。榆錢洗凈瀝水，西紅柿洗凈去蒂切成薄片，甜橙切成薄片備用；湯鍋置旺火上，加清水500毫升，放入榆錢、西紅柿和甜橙，煮沸後，加入白糖，待糖溶化，用濕澱粉勾芡即成。本湯色美味香甜，具有健脾補虛，養血安神之功效。可用作體虛羸瘦，咳嗽痰多，小便不利等患者輔助治療。健康人食之既可增強體質，又可美容。
【注意事項】胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者慎食。
『貳』 榆錢能吃嗎
榆錢能吃，給你個菜譜吧：
食材明細
榆錢、 適量 麵粉。 適量 蒜末、、 適量 青椒粒 適量 香菜 適量
醋 適量 香油 適量 花椒 適量 芝麻 適量 蒜、 適量 辣椒、 適量
香菜、 適量 味精 適量 醋、 適量 辣椒油 適量
新鮮的榆錢、摘好、洗凈放在篦子上、篦子懸空瀝去多餘的水分、水多了辦的面就要多、蒸出來不好看、也影響口感。把瀝去水份的榆錢放入盆中、加麵粉攪拌、使每片榆錢上都要沾上麵粉、使麵粉把榆錢給包起來。 鍋內放水燒開、把沾滿麵粉的榆錢倒在篦子上、把盆中多餘的麵粉留下來、如果把多餘的麵粉也到上蒸、那麼蒸出來會是粘在一起的、多餘的麵粉可另作他用。蓋上蓋子大火蒸15分鍾就可以了、如果你蒸的比較厚可以中間用筷子輕拌一下、使其受熱均勻、熟的更快。把蒸好的榆錢倒入大碗中、加鹽、用筷子拌均、這時你會看到一片一片的、很散、很好看、這樣才好吃。調料：蒜末、青椒粒、香菜、醋、香油、辣椒油、紅紅的我裡面加了芝麻、花椒、很香、辣椒油是我一年365天每天都必不可少的、在吃之前把蒜、辣椒、香菜、味精、醋、香油、稍加些涼開水、不要放鹽了、都放在一個碗內攪拌、吃的時候澆在蒸好的榆錢上面就可以了。
把調料澆在上面、吃的時候拌一下、 好吃的不行。攪拌一下、真的很香、當不住的誘惑。
另附劉向東寫的《榆錢飯》散文：
仲春，與摯友在古都西安做客，主人端上一籠清香裊裊的榆錢飯。那香酥酥甜滋滋的味道與我外婆做的一模一樣。
記得每逢外婆院子里的桃樹梨樹和杏樹都落去了花兒，坡坎路邊的榆樹就開滿了一串串一簇簇清嫩純雅、色如素錦、香飄四野的榆錢花。因其形如串串銅錢，故稱榆錢，但也有人叫它榆莢或榆仁。用來做飯或冷盤的榆錢，最好是在早晨採摘。這時的榆錢綠白相映，秀潤剔透，鮮嫩飽滿。做出的飯菜既香甜可口，又不失榆錢本色，而且還有豐富的營養和健脾等保健功效，是不用花錢的天然食物和保健品。
兒時的山區老家沒有大米，在青黃不接的春季里，每天的主食不是豆面等雜糧面條，就是玉米稀飯里煮紅薯或洋芋。而一到有了榆錢，外婆就能翻出花樣做出不同口味的榆錢飯。
印象中的榆錢飯做法十分簡單。先是將金黃色的小米淘好，稍微瀝去水後均勻地拌上少許起酥鬆作用的豆麵粉或玉米粉和隨時採下的帶有晨露的鮮榆錢。如有其他作料，也可按不同口味選擇拌入。之後盛在瓷碗等盛器里或直接放入墊有竹篾或竹葉的蒸籠再稍加清水。但水量不宜過多，以拌料不鬆散為准。接下來就是把握火候。一旦點火，必須保持大火，待蒸籠四周冒出騰騰熱氣後方可減小火候，過二三分鍾後再熄火。由於火候均勻，榆錢鮮嫩，出籠的榆錢飯金黃松軟，清香彌漫。而芳姿依舊、素雅溫潤的點點榆錢花瓣，又會讓人生出莫名的憐愛而不忍動筷入口。
我北方老家的榆錢天生就與尋常百姓有緣，純朴得如同祖祖輩輩生活在山裡的鄉親。在那個物質匱乏，大割「資本主義尾巴」的年代，榆錢更是功不可沒。為了補充主食，每到遍布山野村莊的榆樹開花時，外婆就會與左鄰右舍的長輩們一起採摘許多榆錢，然後在開水裡汆一下，用笊籬撈起鋪在篾席上或簸籮里曬干後以作儲備。而這些干榆錢既可拌在其他糧食里當主食，又能單獨做小菜，一年到頭都能享用。雖然不如鮮榆錢姿色可人，但干榆錢用溫水泡軟去水後用來炒雞蛋、炒木耳、炒豆乾，或拌些芝麻墊在擀薄的發面里做花捲，或糅在面里做饅頭或蒸糕，都依然綿香酥軟，別有風味。
有次，我還專門站在灶台邊看外婆用黃澄澄的小米和玉米渣做榆錢粥。等到冒著氣泡的粥湯泛起稠亮的米油時，外婆便放入干榆錢。頓時，粥里的榆錢翩然舒展，宛如花兒綻放，芳容如初。這時即可抽取灶內的柴火，否則就會有損花顏麗貌。做好了榆錢粥，外婆又將事先汆好已冷卻的榆錢拌了些綠嫩嫩的香椿芽、蔥花、芝麻、蒜泥和果醋，便又是一道綠白分明，色味俱佳的開胃冷盤。那可口的滋味至今還能細細品味。
時光荏苒，外婆仙逝已多年了。但每到榆樹開花時，我總要採摘些綠瑩瑩香幽幽的榆錢，照著外婆的樣子做榆錢飯和榆錢菜。吃著香糯滋潤的榆錢飯，嘗著清香爽口的榆錢菜，就會油然想起慈祥的外婆和家鄉那滿山遍野的榆錢花······
PS: 此文後象入選人教版的語文閱讀材料，年代久遠，我已記不清了。
食材明細
新鮮榆錢250克
麵粉250克
豬絞肉150克
大蔥適量
生薑適量
香油適量
鹽適量
味精適量
清淡口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度
榆錢餡餃子的做法步驟
1
新鮮榆錢兒摘去桿，清水多漂洗幾次，控干水分。
2
准備鮮豬絞肉，大蔥、生薑細細剁成碎末，和肉餡拌在一起
3
將控干水分的榆錢倒入。
4
一勺鹽。
5
少許香油。
6
小半勺味精，攪拌均勻，餃子餡就拌好了。（
7
取一張餃子皮，將餡納入其中。
8
先將邊緣捏合在一起，然後兩手一擠。
9
榆錢餡的大餃子就包好了。
10
把水燒開，水多點，免得粘鍋，放入餃子，滾開後再加一小碗涼水，再滾開；然後再重復一次，就好了。
11
蒜泥加上一些醬油、鹽、醋、油潑辣椒油調一碗蘸汁。
12
開吃吧。
『肆』 榆錢自古以來就是人們的盤中餐，榆錢有什麼好吃的做法
一、榆錢兒飯
1、新鮮榆錢兒摘去桿，清水多漂洗幾次，稍微控控水分。
2、把瀝去水份的榆錢放入盆中，加適量麵粉或玉米面，使每片榆錢上都要沾上麵粉即可。
3、小半勺鹽。拌勻。
4、鍋內放水燒開，把沾滿麵粉的榆錢倒在草篦子(籠布也可)上。
5、蓋上鍋蓋。大火蒸8分鍾就可以了。
6、蒜末、鹽、醋、醬油、鹽、味精、油潑辣椒、香油調勻，吃的時候澆在榆錢飯上即可。
五、榆錢兒水餃
1、新鮮榆錢兒摘去桿，清水多漂洗幾次，控干水分。
2、准備鮮肉，大蔥、生薑細細剁成碎末，和肉餡拌在一起。（肉餡一定要加些蔥薑末，可以激發肉的鮮味，不喜歡的好朋友，可以換成蔥姜水）
3、將控干水分的榆錢倒入。
4、一勺鹽。
5、少許香油。
6、半勺味精，攪拌均勻，餃子餡就拌好了。（因為餃子吃的是榆錢的本味，清淡鮮美為主，調料品種能少則少，切不可喧賓奪主））
7、取一張餃子皮，將餡納入其中。
8、邊緣捏合在一起，不需要復雜的樣式，自己家吃，講究個皮薄餡大。
9、煮餃子很簡單，把水燒開，(水多點，免得粘鍋)放入餃子，滾開後再加一小碗涼水，再滾開；然後再重復一次，就好了。
10、吃餃子少不了蘸汁兒，可簡可繁。
『伍』 水餃好吃嗎
水餃當然好吃啦。
水餃在人們生活中是一種民間美食，但是，它不是普通的美食，一般多與喜慶的事情有關。
例如：
過年，年三十晚上要吃闔家團圓的水餃，以示喜慶。
大年初一早晨要吃素水餃，以表示這一年都素素靜靜、順順利利的。
初三包盒子、初五包餃子。
正月十五，元宵節，北方也會煮餃子一起吃。叫做：星星⭐️🌙月亮團團圓圓。
過生日，頭天餃子，當天的撈面。
立冬那天北方也要吃餃子，表示吃了餃子，就不會凍耳朵了...
老百姓歇班有時間，就會闔家包餃子，家人們邊說邊包，其樂無窮。
餃子可以用多種蔬菜和肉、菌類、海鮮、雞蛋等搭配，營養豐富，所以味道更加鮮美。
有時間，大家都來包餃子吃吧～...
『陸』 餃子怎麼樣好吃
餃子有很多種吃法，連湯帶皮，
蘸水
系列，
蒸餃
，因為
我在南方
，比較喜歡吃
燉酸菜
鴨裡面加水餃，味道不錯。
『柒』 榆錢餡餃子的做法步驟圖，榆錢餡餃子怎麼做
用料
新鮮榆錢
豬絞肉
麵粉
鹽
味精
香油
醋
醬油
榆錢餡餃子的做法
新鮮榆錢兒摘去桿，清水多漂洗幾次，控干水分
『捌』 榆錢鮮肉煎餃的做法，榆錢鮮肉煎餃怎麼做好吃
繼續榆錢美食，放假第一天早起做了煎餃，自己用石磨麵粉和的面擀的皮，把榆錢放在肉餡中增加了餡料的湯汁，不錯
食材
主料
豬肉泥
200g
榆錢
100g
麵粉
200g
輔料
色拉油
適量
薑汁
1勺
生抽
2勺
雞粉
半小勺
白砂糖
半小勺
鹽
少許
白鬍椒粉
少許
料酒
1勺
蔥
1棵
香油
1勺
步驟
1.超市買的豬肉泥
2.清洗干凈的榆錢
3.把豬肉泥和榆錢再次剁碎混合
4.接著加入料酒、薑汁、鹽、生抽、砂糖、香油、白鬍椒粉和雞粉
5.攪拌均勻成餡備用
6.取一盆加入麵粉，我用的是石磨麵粉，稍微加一點鹽
7.慢慢加水，用筷子攪拌成棉絮狀
8.和成光滑的面團醒15分鍾
9.搓成長條切成小劑子
10.取一個小劑子，壓扁擀大
11.放人適量的榆錢鮮肉餡
12.把餃子皮打褶子包起來
13.平底鍋中加入適量的油
14.把餃子放人鍋中
15.加入適量清水加蓋煮開
16.煮至鍋中水收干，餃子底部焦黃，撒上蔥花即可出鍋
小貼士
我用的石磨麵粉，成品比較黃！
『玖』 榆錢好吃嗎。
小的時候吃過，品種不一樣，口感也不一樣。但是吃起來有小時候的感覺 哈哈 那是幸福的感覺，希望樓主會喜歡。。