主料
黃豆3000g
調料
鹵水1碗
鹵水點豆腐步驟1
把黃豆洗好，泡一整天
步驟2
泡好的豆子，磨成漿
步驟3
放入大鍋，最好用柴燒火，因為這樣的好吃
步驟4
豆漿燒開後，扯火
步驟5
涼半小時的時間
步驟6
澆鹵。把幾滴鹵水滴進盛有豆漿的勺子里，那勺子慢慢在鍋內轉動，過幾分鍾在換一勺，直到感覺勺子在鍋里推不動，就差不多了，時間大概在半小時左右。澆好鹵，蓋上鍋等半小時
步驟7
准備篩子和包袱
步驟8
把豆腐腦倒進來，用包袱蓋好，控水。上面也可以放稍微重一點的東西，水下的快
步驟9
20分鍾後，成了
Ⅱ 用白醋如何點出好吃的豆腐
先磨豆漿，豆子和水的比例是1：6，豆漿煮熟後要大約等四至五分鍾之後，就可以用白醋點豆腐了，點豆腐時豆漿的溫度為85度至90度為最佳，用飯勺將白醋慢慢的倒入豆漿里，並慢慢的攪拌，在兩三分鍾之內點兩至三次的白醋，點的時候要仔細看豆漿的變化，當豆漿開始有點凝結的時候，有懸浮的顆粒在漂動，有點出水了，這時就可以了，白醋的用量需要通過幾次的摸索試驗才能掌握，白醋點多了，豆腐會老而且還會有酸味。將點好的豆漿靜置一會再倒入或用勺子盛入鋪有屜布的容器內，再用屜布把點好的豆漿包起來，再壓上就OK了。壓豆腐的時間和力度依個人口感來決定，如果想吃嫩一點的豆腐就少壓一會，力度要小一點。如果想要吃豆腐腦，就可以將白醋點好的豆漿一直放置在那裡不動，那就會形成豆腐腦了！
Ⅲ 醋能點豆腐嗎
醋是可以點豆腐的，最好是用白醋，白醋基本沒有其他顏色，添加的時候使用白醋和水的比例是1:5，太少了過酸，太多了水不容易點出來，掌握好這個比例就可以。用白醋點漿。
Ⅳ 醋點豆腐的做法步驟圖，醋點豆腐怎麼做好吃
用料
主料
一直都很隨性，好玩的好吃得做的隨心所欲，喜歡什麼就玩兒什麼，呵呵~簡單的生活是我一直追求的，而且自己特愛心血來潮的瞎鼓搗，當然還得圍著倆妞兒轉啦，就是要他們吃得健康營養，白白胖胖，自從知道了外邊買的豆腐含有石灰，就很少去買，可是不能因為怕咱就不吃豆腐了吧，畢竟豆製品對女性和孩子的好吃大大的，再說現在能入口的東西哪樣不都是攙這攙那的，日子還是得過，該吃的一樣也少不了，在一本嬰幼兒食譜上看見過用白醋點豆腐的方法，由於俺滴懶惰、動手能力差、怕失敗的種種理由，一直沒能自己動手，無意中看到這個方法並且很成功，真是大喜，能做的咱就別懶啦，馬上擼起袖子動手吧，沒想到一次成功，成就感呀~大家快試著做做這個香純的豆腐吧，連內酯都不用，絕絕對對的純天然，在吃的時候心裡感覺真開心美滋滋的。做給孩子吃，心裡可踏實了，這才是吃到了真正健康的啊。
Ⅳ 白醋點豆腐怎麼做好吃
1.黃豆提前一夜浸泡漲發。泡好的黃豆和清水a一起倒入攪拌機內；
2.啟動後攪打至無顆粒的生豆漿；
3.用紗布將豆漿中的豆渣濾出，只取豆漿液；
4.將豆漿中的泡沫撈出去除；
5.將白醋和清水b混合；
6.將去渣後的豆漿在大鍋內煮，大火煮開後，讓其自然降溫，用溫度計測量，大約到80～90攝氏度；
7.這個時候可以加入步驟5的醋水，分次用勺子輕輕畫圈倒入豆漿內；
8.等待幾分鍾可見豆花形成，與水分離,當水與豆花完全分離後，撈起豆花（剩餘的水也稱酸水，可以留做下次點豆腐用），豆腐模內鋪上大紗布，將豆花倒入模內，用紗布裹在豆腐表面，再蓋緊模具蓋子
9.用重物壓豆腐模上層，模子下面要用盆子或盤子接漏出的酸水，壓大約5分鍾可以得到嫩豆腐，壓15分鍾可以得到硬實的老豆腐，根據喜好調整時間。
Ⅵ 醋點豆腐的做法
醋點豆腐的做法，做點豆腐，應該是把豆腐對豆子沒好沒好，豆在豆鍋里燒好燒好燒開燒開就好，硫磺以後拉稀搞起來以後把抽，然後放到缸里，或是放到盆子裡面，把豆腐把臭臉傻，以後不就成豆腐了嗎？
Ⅶ 白醋點豆腐的做法
1.黃豆泡8-10小時後可用 2.榨汁機磨豆漿（黃豆+水，邊磨邊加2000ml的水） 3.煮豆漿（開鍋再稍加攪拌就可以關火了），然後倒入500ml水（降溫降到80度左右，降溫很關鍵，溫度降不下來點不出豆花） 4.用用25ml白醋稀釋到125ml水中 分3-5次點豆腐(就是慢慢攪動) 你會看到豆花朵朵 5.再開火煮1-2分鍾 看到小朵豆花變大朵 關火（留酸漿48小時後可用 下次用酸漿點豆腐口感更好) 6.裝盒壓上 倒入盒中時盡量均勻(盒子淘寶47包郵買滴) 7.盡量找重物壓上 越重排水越好豆腐越瓷實 8.2-3分鍾後就可以趁熱吃啦 直接沾醬油+蒜 就是人間美味
Ⅷ 醋點豆腐的做法竅門
今天跟大家分享自製豆腐的做法，用1碗豆子，一勺醋，自己能做豆腐了。醋點豆腐，味道也好，豆香味十足，特別好吃。
所需食材：黑豆250g（可用黃豆），2500ml清水（打豆漿用），白醋25g，稀釋白醋的清水100g。
具體做法步驟：
第一步：准備250g豆子，先淘洗兩遍，挑出來雜質和一些壞的豆子。加入多一些清水，浸泡一晚上，或者浸泡8個小時以上，確保所有的豆子都泡開了。
第二步：在破壁機中加入1300ml左右的清水，放進去一半的豆子，開啟果汁模式，攪打2分半鍾，等這個程序結束之後，再重新來一遍，能讓豆漿更細膩，出漿率更高。需要注意的是，打出來的豆漿是涼的。
第三步：所有豆漿都磨好了之後，用細紗布過濾出來豆渣。把豆漿放進鍋里加熱，勤攪拌，避免糊底了。等豆漿煮沸之後，調中小火，再繼續加熱三五分鍾，保證豆漿煮熟了。然後把豆漿晾5分鍾左右，大概80多度的樣子，就可以點豆腐了。
第四步：准備一個大碗，加入25g白醋，100g清水稀釋。
第五步：豆漿晾到合適溫度後，把上面結的豆皮挑出來，再用勺子把醋水分次舀進豆漿中，大概分成三四次點斤豆漿里，畫著圈攪拌豆漿，幾分鍾就能看到出來豆花了。最後蓋上鍋蓋，再次靜置10分鍾左右，讓豆花充分凝結。
第六步：准備模具，鋪上濕紗布，把豆花舀進來，將四周的紗布折疊平整，上面蓋上模具蓋，再加上重物壓制豆腐，壓制10多分鍾就可以了。喜歡老一點的，可以延長時間。
注意的是：用醋點豆腐，如果遇到不成形的情況，可以通過再加一點白醋水，再次點豆腐。250g的黃豆最多用30g到35g的白醋，要不容易有點酸味。不成形的話，還有一個原因，可能就是溫度不夠，可以再次開火，慢慢加熱，看到豆花出來了，就關火。
Ⅸ 醋點豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
主料
黃豆500克
調料
水
適量
醋點豆腐的做法
需要准備的輔助工具：
1、一個可以濾水的容器（蒸籠、洗菜籃都可以）
2、一個與濾水容器形狀相同但小一點的容器做壓豆腐之用
3、紗布1塊
1.黃豆洗凈清水泡一夜，充分泡發之後再洗一下，用攪拌棒打成生豆漿（最好別用豆漿機，濃度不夠，壓不成豆腐）將打好的生豆漿倒在紗布中，用手把豆漿擠出（擠剩下的豆渣留著，拌在麵粉中可以做各種麵食，我就做了豆渣肉餅，可好吃了。）
2.過濾後的豆漿煮開，將表面的泡沫撈除，不然很容易溢出，豆漿煮開後還要繼續小火煮五分鍾左右煮透，防止有豆腥味，煮好的豆漿關火等5-10分鍾，讓溫度降到80-90度，醋一點一點均勻地灑入鍋內，輕輕用勺子往一個方向攪拌，當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離就可以了。熱豆漿上面的一層豆皮可不能扔，做豆腐不影響，那個最有營養啦，咱們吃得腐竹就是這個晾乾後的產品
3.點好後要保溫靜止20-30分鍾，讓沉澱充分反應，准備一個可以濾水的容器（我用一個小蒸籠），鋪好乾凈紗布，將豆腐花舀到紗布內（下面要用一個盤子接漏下來水）
4.把豆腐花鋪平，用紗布裹好，然後上面用重物壓住以利於把水擠出，壓1小時左右（壓豆腐的時間和力度根據個人的口感來決定，喜歡吃嫩的就少壓一會兒，上面的重物可以輕一點；喜歡吃硬的就再多壓一會兒；把水分都盡可能地壓走，就是豆腐幹了。）新鮮做好的豆腐最好盡快食用，如果不能馬上吃的就用冷水泡著放入冰箱保存
菜品特色
高興的立馬上鍋涮上一大碗吃，吃罷摸摸肚子，不怕不怕，咱吃了介個不長肉肉，長的似營養哇！