⑴ 怎麼用小春筍炒蛋
材料：
春筍(250克)、雞蛋(3隻)、蔥(1根)
調料：
油(6湯匙)、生粉(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)、香油(1/3湯匙)
做法：
1 春筍洗凈，放入沸水中氽燙2分鍾，撈起過冷河瀝干水；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
2 春筍切成小圈，蔥切成蔥花，雞蛋打入碗內，加入1/5湯匙鹽，攪打均勻成蛋液。
3 燒熱鍋內5湯匙油，倒入蛋液攤平煎成蛋餅，熄火用鏟子切成塊狀，盛起炒蛋待用。
4 續添1湯匙油燒熱，爆香蔥白，放入春筍翻炒60秒，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙醬油、1/3湯匙香油和3湯匙清水炒勻入味。
5 倒入炒蛋拌炒均勻，澆入生粉水勾芡，灑上蔥花，即可上碟。
⑵ 雞蛋炒野筍的正宗做法，雞蛋炒野筍怎樣做才好吃的做法
W食材
野筍1小把
雞蛋3個
油適量
鹽適量
枸杞5-8顆
蒜2瓣
料酒1小勺
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
准備好原材料；
2
野筍先提前焯水， 焯水時加入點鹽和油；
3
雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和1勺料酒，打散拌均勻；
4
熱鍋涼油， 倒入打散的雞蛋液；
5
待蛋液微微定型後用筷子劃散成小塊盛出備用；
6
熱鍋涼油， 加入少許蒜熗鍋；
7
爆香後加入焯過的野筍進去翻炒；
8
翻炒幾下後加入適量的鹽調味；
9
再倒入准備好的雞蛋翻炒均勻；
10
盛入盤中， 表面撒上泡好的枸杞。
11
端上桌了。
⑶ 小竹筍炒雞蛋怎麼做好吃
主料3人份
雞蛋2個
小竹筍400克
花生油適量
輔料
細香蔥適量 精鹽3克 辣椒醬適量
步驟1
燒一鍋熱水，放入剝殼的小竹筍，焯水
步驟2
雞蛋去殼打散
步驟3
小竹筍切成1-2厘米長的小段
步驟4
雞蛋液，煎到表面凝固，雞蛋餅翻炒成小塊
步驟5
倒入炒過的小竹筍，轉大火翻炒均勻，一直炒到小竹筍變干
步驟6
加入鹽和辣椒醬調味，出鍋前撒蔥花提香
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烹飪技巧
不喜歡吃辣的可以不放辣椒
⑷ 雞蛋炒筍的做法
這個是非常簡單的，只要把它提前用水焯一下，和雞蛋一起炒就行。
⑸ 小筍炒雞蛋怎麼炒好吃
用料
雞蛋 2個
小筍 1把
辣椒粉 適量
小筍炒雞蛋的做法
小筍剝好洗凈
用刀背拍好
切碎小筍，把雞蛋打好發鹽
小筍焯水放鹽
把小筍放冷水裡冷卻撈出瀝干備有
放油燒熱放小筍翻炒放鹽和辣椒粉翻炒，在放雞蛋翻炒，最後出鍋裝盤
⑹ 小筍煎雞蛋怎麼做
竹筍炒蛋 材料:
綠竹筍1支，蛋2個，蔥1支， 沙拉 油4大匙，鹽適量，雞粉適量，太白粉水1小匙，水適量，香油少許
做法:
1.綠竹筍入滾水中煮熟後，取出泡冷水至涼，去殼切絲；蔥將蔥白蔥綠分開分別切成蔥花。
2.蛋打勻，取鍋倒入沙拉油3大匙加熱，將蛋炒熟撈起。
3.取鍋倒入沙拉油1大匙加熱，爆香作法1的蔥白，放入作法1的筍絲、水煮開，加入作法2的炒蛋和鹽雞粉調味，最後加太白粉水芶芡，起鍋前淋上香油即可。