1. 牛奶雞蛋是黃金搭檔，那怎樣用牛奶雞蛋做美食呢
牛奶雞蛋是黃金搭檔，拌一拌蒸一蒸，8分鍾出鍋，孩子吃補充蛋白對於小朋友來說，雞蛋羹比煮雞蛋更容易被消化和吸收，所以我常會選擇給孩子蒸雞蛋羹吃，而且我每次蒸的雞蛋羹都特別香嫩滑，孩子一口一口吃得香，尤其是在早餐我常給孩子吃雞蛋羹，更加易於補充蛋白質，我在蒸雞蛋羹的時候用的是比較獨特的做法，不用加水，而且選擇搭配牛奶蒸，牛奶和雞蛋這一對黃金搭檔，拌一拌蒸一蒸，做好的雞蛋羹更加嫩滑美味，比布丁還要好吃，其實在早餐吃雞蛋羹是非常不錯的選擇，營養美味，而且用時還比較短，8分鍾的時間就能出鍋上桌，這樣的雞蛋羹誰又能不愛呢？
第五步，淋入生抽和幾滴香油，然後再加上點醋，便可以開始享用了，當然如果喜歡吃甜的，便不需要加這些調味料了。
小編總結：雞蛋的蛋白質豐富，可以很好為人體做補充，雖說其烹飪方法比較多，但相對來說還要數煮雞蛋和蒸雞蛋羹的價值最為豐富，所以這兩者是我給家人吃的最多的，而鑒於蒸雞蛋羹更加嫩滑且易被吸收，所以我便常會給小孩吃，在蒸雞蛋羹的時候我不加水，將其與牛奶做搭配，蒸好的雞蛋羹香嫩滑，比加水蒸的口感好多了，而且牛奶和雞蛋兩者的價值本身便非常高，這樣搭配起來烹飪可更加讓人體吸收，這道早餐的做法簡單用時短，8分鍾就能出鍋，非常適合上班族做。
烹飪小技巧：1、加入蛋液中的牛奶，需要是溫熱的，溫度不能太高，否則容易將雞蛋沖散，而如果用生牛奶，則容易不衛生，所以將其事先加熱至30度，也就是不燙手的溫度就可以了；
2、混合拌好的牛奶蛋液需要用篩網過濾，將其過濾干凈了，蒸好的蛋羹才會更加細膩，否則容易有雜質，加蓋保鮮膜是為了防止水蒸氣滴入而導致出現蜂窩的現象；
3、蒸蛋羹的時候，需要開水上鍋蒸，可以加快蛋液凝固，其中的蛋白質便不容易會流失，另外蒸的時間不要太長了，差不多8-10分鍾就可以了。
2. 純牛奶可以煮雞蛋吃嗎
牛奶可以煮雞蛋吃，下面介紹嫩滑牛奶雞蛋羹的做法。
主料：雞蛋150g
輔料：純牛奶200ml、溫水70g、鮮味汁適量、香油適量
步驟：
1.雞蛋用清水洗凈後，磕入碗中。
2.用筷子將雞蛋打散後，倒入70克溫開水。
3.接著倒入200克加熱後晾溫的純牛奶，用筷子朝一個方向攪拌至均勻。
4.用濾網過濾一下。
5.倒入奶鍋中。
6.接著慢慢倒入耐高溫的玻璃盛器中。
7.封上保鮮膜，冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋。
8.水開後轉中火蒸10分鍾關火。
9.取出澆上調好的鮮味汁和香油就可以吃了。
雞蛋不能和什麼一起吃
1. 雞蛋與豆漿同食不宜：因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。
2. 雞蛋和糖精、味精同食不宜：會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經系統不好。
3. 雞蛋忌與柿子同食：一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的胃腸炎症狀。
4. 雞蛋與白糖同煮不宜：因為雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
5. 雞蛋與兔肉同吃不宜：兔肉味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
6. 吃完雞蛋後不要當即喝茶：茶葉中的鞣酸含量比較高。鞣酸與蛋白質組成具有收斂功用的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，然後延伸糞便在腸道內滯留的時刻，不光易形成便秘，並且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能，損害人體健康。
3. 雞蛋和牛奶可以吃嗎
雞蛋和牛奶不能一起吃的
雞蛋搭配牛奶,本來是很多人喜愛的早餐，其實它們並不適合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。
同時，不能用牛奶沖雞蛋。有人喜歡用煮沸後的牛奶沖打生雞蛋吃，認為可以補上加補，其實由於牛奶的溫度不夠高，雞蛋並沒有完全熟透，因此，這種吃法是不衛生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細菌是不能全部殺滅的，食後會引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內的吸收;抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。
生雞蛋的蛋白質不易吸收。因此，不用牛奶沖雞蛋，雞蛋只有在熟透後吃，才能達到即保證營養又符合衛生要求。
4. 雞蛋和牛奶一起吃好嗎如果不好，要怎樣吃才有營養
牛奶蛋的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
老人食譜
補虛養身食譜
營養不良食譜
小兒營養不良食譜
口味：
甜味
工藝：
燜
牛奶蛋的製作材料：
主料：
粳米500克
輔料：
牛奶450克,雞蛋100克
調料：
鹽1克,白砂糖25克
教您牛奶蛋怎麼做，如何做牛奶蛋才好吃
1.
粳米淘洗干凈；
2.
粳米加入牛奶與適量清水，用文火燜至米粒漲足；
3.
雞蛋加精鹽打成液；
4.
蛋液攪入米粒中拌勻，抹平，面上用筷戳數個洞；
5.
用文火燜至飯熟，食用時，調入白糖。
小帖士-食物相剋：
粳米：唐•孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清•王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
牛奶蛋的做法詳細介紹
菜系及功效：
甜品/點心
嬰兒食譜
益智補腦食譜
口味：
甜味
工藝：
煮
牛奶蛋的製作材料：
主料：
雞蛋70克
教您牛奶蛋怎麼做，如何做牛奶蛋才好吃將雞蛋的蛋白與蛋黃分開，把蛋白調至起泡待用。在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻用微火煮一會兒，再用勺子一勺一勺把調好的蛋白放入牛奶蛋黃黃鍋內稍煮即成。
牛奶蛋的製作要訣：製作這一食品的關鍵點是，蛋黃、蛋白要分開，牛奶、蛋黃用微火煮一會兒，再下入蛋白同煮。
小帖士-健康提示：
此品蓬鬆柔軟，是嬰兒最佳的午後食品，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、B2等多種嬰兒必不可少的營養素。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
牛奶蛋的做法詳細介紹
菜系及功效：
嬰兒食譜
口味：
甜味
工藝：
煮
牛奶蛋的製作材料：
主料：
雞蛋75克,牛奶50克
調料：
白砂糖10克
教您牛奶蛋怎麼做，如何做牛奶蛋才好吃將雞蛋的蛋白與蛋黃分開，把蛋白調至起泡待用。在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻用微火煮一會兒，再用勺子一勺一勺把調好的蛋白放入牛奶蛋黃黃鍋內稍煮即成。
牛奶蛋的製作要訣：製作這一食品的關鍵是，蛋黃、蛋白要分開，牛奶、蛋黃用微火煮一會兒，再下入蛋白同煮。
小帖士-健康提示：
此品蓬鬆柔軟，是嬰兒最佳的午後食品，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、B2等多種嬰兒必不可少的營養素。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
5. 雞蛋和牛奶能吃嗎
多數意見傾向於可以同食，但雞蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破壞各自的營養成分。有的營養專家認為，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完雞蛋半小時後再喝牛奶，一般人則勿須如此。也有專家認為牛奶可以與雞蛋同食，因為兩者都是優質的高蛋白食品，同食有利於增強體質及病後恢復，並建議與一些主食同食，使其中的優質蛋白得到更好更合理的利用。