⑴ 如何煎冰凍餃子
煎冰餃子化了之後再煎，能煎透兩面金黃。不容煎壞。
⑵ 速凍餃子怎麼煎
平底鍋放油，油熱放餃子，
中火煎至餃子底微黃，
加水，急時可以加熱水，不到一公分高就可以，
新鮮的餃子水可以再少一點
加蓋中火至水蒸發沒，
開蓋大火煎一到兩分鍾，
煎至餃子底金黃，
拿個平底盤，扣在煎鍋上面，
用手按住盤子，連鍋整個翻個個，
把鍋子拿開，
餃子就一個個底向上整齊的碼在盤子里了。
跟樓上說的有一點不太一樣，
就是鍋蓋不要開得過早，那樣的話，餃子上面的部分會變干
餃子皮變硬，影響口感。
另外，煎餃的過程中不要翻動，
我家沒有蒸鍋，又不喜歡吃煮的，所以吃餃子就都吃煎的，
做得多了，不用開鍋蓋，只聽聲音就知道火候，
這樣做出的餃子，上面的皮是軟的，下面是脆的，好吃極了
—————————覺得好就請點採納答案把，給個好評，祝願你生活更美好——————————
⑶ 如何煎凍餃子的方法
麵粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁
煎餃
的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
2、一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的邊，以順時鍾方向旋轉的方式慢慢擀成中間厚周圍薄的餃子皮即可
3、取適量肉餡放入餃子皮中央，先將一端捏出個折口，然後依序一左一右往內捏合至收口即可
4、取一平底鍋，熱鍋後倒入少許色拉油，將餃子放入小火煎至底部焦黃，然後倒入用麵粉或者澱粉與水調和的水至餃子1/3處，蓋上蓋子用小火煮煎，待煮至水快收干淋入少許香油待收干即可[2]
做法三
主料：豬肉餡、藕、雞蛋
輔料：蔥花、薑末、料酒、鹽
1. 藕去皮切成小碎丁。
2. 豬肉餡放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一個雞蛋，放料酒、蔥花、薑末、和鹽。
3. 往一個方向拌勻成肉餡。
4. 取一張餃子皮（餃子皮我是買的，有時間也可以自己擀，更好吃），在當中放上肉餡，半邊餃子皮用手指抹上清水。
5. 餃子皮對折，左手一邊托住餃子，食指夾在對折的餃子皮中，往右手邊推，同時右手食指和拇指按緊左手推過來的麵皮，成褶子。
6. 全部推完，按緊，一個餃子就包好了。如此把全部餃子包好。
7. 取一個不粘的平底鍋，燒熱倒入少量油（可以潤滿鍋底就行），排入包好的餃子。
8. 大火煎一兩分鍾，至餃子底部呈金黃色。
9. 倒入半碗清水，約至餃子的三分之一處。加蓋，保持中大火。
10. 這個空檔調個麵粉水，麵粉和水的比例：1：7
11. 看到鍋中的水差不多幹了，打開蓋子，倒入調好的麵粉水，能蓋住鍋底的量就可以，再撒蔥花和芝麻。
12. 保持大火，煎至鍋中麵粉水干，呈焦黃色，噴香焦脆的脆底煎餃就可以出鍋了。
⑷ 如何煎凍餃子
1.可以放在鍋里先烘乾。鍋里放點底油，把生餃子一個個排齊了放下，開小火煎一下，加點水，開大火，等水差不多收幹了，看看鍋內的底油還有沒有，如沒有了再加點就行，煎到餃子微黃就行了，就象煎生煎一樣就行了，多試幾次一定行的。
2,向鍋里放油，油熱後，放少量的鹽，這樣可以避免在煎餃子時油向外濺。接下來把餃子
放在平鍋里，輕輕搖晃之後把它翻轉過來，有油的這面向上，再把餃子放在篦子上。為什麼要用篦子呢，因為餃子不直接和油接觸，那麼它吸收的油量就會減少很多，而篦子又有傳熱的功能，同樣可以起到煎餃子的作用。用平鍋的原因則是，在煎餃子時餃子可以均勻受熱，不宜粘鍋。而篦子呢，因為上面也有油，所以您也不用擔心餃子會粘在煎速凍餃子。先讓油滑鍋，最小火然後把餃子碼在鍋里。然後開小到中火，然後蓋上蓋，聽見鍋熱了，就往鍋里呲點水。然後再蓋蓋，一兩次之後，翻餃子看炸黃了沒有，黃了之後，再把餃子翻翻，再煎一會，看看差不多就搞定了。
煎一般的餃子。還是先讓油滑鍋，最小火然後把餃子碼在鍋里。然後開小到中火，然後蓋上蓋，聽見鍋熱了，就往鍋里呲點水。然後再蓋蓋，一兩次之後，基本上就熟了。
篦子上。餃子煎好了，我們看沒有粘在篦子上的吧，也沒有破皮的吧？再看看用油的情況。油還剩很多。生煎餃子的做法是先在鍋里放一點油，讓鍋轉一下，讓鍋底四周都粘上油，如果有平底鍋最好了，然後加一點水，放入餃子，再將鍋蓋蓋起來，煮大約2分鍾，待水快乾時，用鏟子鏟一下，不要粘鍋了，然後倒油，油可以多點，再把鍋蓋蓋好，大約1分鍾就好了，打開鍋蓋，給餃子翻個身即可，火候可依個人喜好自個兒掌握。
⑸ 凍煎餃怎麼煎好吃
一個人吃飯，厭煩了普通的速凍餃子，變個方式，吃上焦香有味的煎餃其實也很簡單方便啦~
材料
主料：速凍餃子一袋；
輔料：醬油一小勺、醋兩小勺、蒜三瓣、香油一小勺、鹽少許、糖少許、辣椒油兩小勺、食用油適量
速凍煎餃
1
電飯鍋內到少許油，使其均勻鋪滿鍋底，按下煮飯開關，把速凍餃子依次排放進電飯鍋。
2
接小半碗水倒入鍋內（沒過餃子1/4），蓋上鍋蓋。此時製作沾料，蒜壓成泥，用醬油、醋、香油、辣椒油、蒜泥、一點鹽、一點糖混合成蘸料。
3
煎至水干，直至電飯鍋保溫鍵跳起後再悶一分鍾即可。
4
煎餃盛出，配上蘸料就可以享用美味啦。
速凍水餃新做法~鍋貼 煎餃的做法
准備速凍水餃一包，如圖餃子邊捏的比較齊的最佳。安井的水餃就不錯。
平底不粘鍋中火加熱，倒薄薄一層油，不宜太多，放去水餃，水餃不用解凍。勁量擺放整齊，做的美觀食慾也會增加！
等待幾分鍾，餃子底面出現金黃色即可。
加水半碗，超過餃子三分之一，不宜太多。
小貼士
火候控制最重要，不要大火。
⑹ 怎麼煎凍餃子
餃子是餐桌上必不可少的美食，皮薄餡大，鮮嫩多汁，每到過年過節的時候，家裡總少不了，餃子除了好吃，寓意也美好，團團圓圓，平平安安，有人故意把餃子，包成元寶的形狀，寓意招財進寶，一家人圍在一起包餃子，圖的就是這個熱鬧勁，餃子有三種吃法，蒸、煮、煎，不同的烹飪方式，味道也不同，孩子最近想吃煎餃了，提前包好放冰箱了，哪天早上起晚了，放鍋里一煎，10分鍾搞定，一點也不油膩，而且很酥脆。
煎餃又分生煎和熟煎兩種，生煎就是將生的餃子直接煎熟，在煎的過程中，上色和成熟時同時進行的，熟煎是蒸熟或者煮熟的餃子，再進行煎制，只要掌握要領，其實非常簡單，加水沒至餃子2/3、蓋上鍋蓋小火煎至水干，聽到鍋中滋滋聲，再煎5分鍾，孰能生巧，按照這個方式煎，一次性成功。
很多人以為煎餃子，刷一層油，直接扔鍋里就行了，那樣估計都煎糊了，也熟不了，此種方法，只適合提前煮熟的餃子，而速凍水餃，必須要用生煎的方式進行，有水、有麵糊、有比例，我把做法分享到下面了。
煎速凍水餃
食材：水餃、清水、澱粉
1、不粘鍋加熱，刷上一層食用油，開中小火加熱，盡量選厚鍋，受熱均勻一致，太薄的容易糊底。
2、把速凍水餃拿出來，靜置5分鍾，不用長時間化凍，直接擺放在鍋里。
3、中小火煎至底部發黃，如圖所示的樣子，整個過程也就5分鍾左右。
4、清水倒入鍋中，清水的量，要沒過餃子的2/3處，大火燒開，蓋蓋中小火燜煮，直至水基本收干。
5、在煎餃燜煮的過程中，簡單調一個麵糊，10克玉米澱粉中，加入100克清水，用筷子攪和均勻備用。
6、等到鍋里的水煮至快乾，能聽到「滋滋啦啦」的響聲時，倒入這碗澱粉水糊，再次蓋蓋燜煮。
7、等再次聽到「滋啦」響聲的時候，代表就快煎好了，打開鍋蓋看一看，小火再煎1分鍾即可，撒點黑芝麻、小蔥點綴一下。
8、最後收干湯汁的時候，這一步一定要盯好了，水分收幹了就關火，不要煎糊了，按照這個方法，不破皮、不開裂、不露餡，底部色澤金黃，酥脆可口。
技巧總結
1、煎餃子一定要注意掌握火候，不要用急火、大火，會容易造成夾生和糊掉。
2、煎餃子油不用放的很多，重要的是水煎加麵糊。
3、麵糊的比例，澱粉與水1:10，攪拌後倒進去。
⑺ 我在超市買了速凍水餃 怎麼煎呢
超市買的速凍水餃不需要先煮熟，它是生的。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：速凍餃子、麵粉。
1、鍋底放一層薄薄的油。不要太多，油多容易炸鍋。
⑻ 怎麼煎凍餃子竅門
速凍水餃，調料等。
做法：
1、平底鍋中薄薄鋪一層油， [1] 把速凍水餃排放好（勿需解凍）；
2、煎1分鍾左右，加水，水不要太多，也就是在餃子的小腿肚的地方；
3、蓋上蓋子小火燜一會；
4、等到水差不多蒸發完了，餃子皮變得有些透明時，打開蓋子；
5、調大火，同時用鍋鏟翻翻餃子底，焦黃了就好了；
6、調點調料配著吃。
1. 將速凍餃子放到微波爐中解凍。
2. 平底鍋加適量油燒熱，將解凍好的餃子碼入鍋中煎2-3分鍾。
3. 往平底鍋中加一小碗清水，沒過鍋底即可，大概在餃子高度的1/5處。
4. 蓋上鍋蓋煎7分鍾左右即可。
平底鍋倒油，餃子從冷凍室里取出後不需要化凍，直接丟到鍋里去。保持中大火，煎到餃子表皮略焦的程度。2. 2、然後向鍋里倒水，水基本可以沒過餃子即可。3. 3、大火將水燒開後，轉中小火，蓋上鍋蓋，大約7、8分鍾左右，水就熬幹了，餃子也熟了。具體的需要根據你放了多少餃子，火的大小來把握，看著點，別最後煎糊了。4. 4、如果是現包的餃子，也可以生煎，就是水量要減少，沒過餃子的一半即可。
1. 熱鍋冷油，油適量薄薄的一層就好。
2. 速凍水餃無需解凍，直接碼放在鍋里就好。
3. 聽到鍋子里有滋滋的聲音，餃子底部稍有發黃，加入水，大概沒過餃子的三分之一。
4. 蓋上鍋蓋，大概3到5分鍾即可。
1. 平底不粘鍋放入速凍的煎餃，不放油。
2. 接著倒入開水蓋上蓋子，過一會兒打開蓋子待水燒干。
3. 淋入麻油煎到餃子底部微焦即可。