『壹』 大豆腐怎樣做好吃一些
大豆腐的做法有很多，不同的人都有各自不同的喜好，比如箱子豆腐，釀豆腐等。
一、箱子豆腐
材料：嫩豆腐，鮮蝦，雞脯肉，豬肉（牛羊肉也可以），臘腸，香菇，馬蹄，青筍
做法步驟：
1.豆腐切成3cm見方、 cm長的長方體，放熱油中炸成金黃色，配料切成粒，
2.豆腐製成箱子形狀，配料粒加制箱子時去掉的豆腐，先放水中焯一下，再用清油、鹽、料酒、味精、雞精、水澱粉炒成八寶餡料，
3.制好的八寶餡裝箱，上籠用大火蒸10分鍾，澆上用高湯、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、耗油、味精、水澱粉製成的鹵汁即可。
二、釀豆腐
材料：板豆腐2塊，涼薯 片，紅蘿卜2片，香菇3朵，素火腿100公克，芹菜1支，太白粉1小匙，水3匙，五香粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，太白粉2小匙，鹽1/2小匙，醬油1小匙，鹽1/2小匙
做法步驟：
1.大蒜去外皮切末；芹菜洗凈切末；調味料C調成太白粉水備用。
2.涼薯削去外皮後，洗凈並切末；紅蘿卜、竹筍洗凈並切末；香菇以冷水泡軟後，切末；素火腿用調理機打碎，再將以上所有材料放入調理盆中後，加入調味料A一起攪拌均勻即為內餡。
3.將板豆腐切成約7公分長的方塊數塊，再以小湯匙將中間挖空後，填入適量的內餡，一一擺放於耐熱的盤中，連盤放入蒸籠中以大火蒸 分鍾後取出。
4.另熱一鍋，加入2小匙油，放入作法1的材料及調味料B一起煮開後，以太白粉水勾芡即起鍋，淋在作法3的豆腐上即可。
『貳』 家長大豆腐的做法
「家常豆腐」這樣做才地道，軟嫩鮮香又入味，好吃到不想多說話
豆腐是生活中常見的食材，富含豐富的植物蛋白，營養價值比較高，一般人都能食用。
豆腐的做法有很多種，可以用來炒菜，涼拌，蒸豆腐，做湯，味道都很不錯，也是餐桌上的常見菜餚。
今天就給大家分享一道家常豆腐的做法，軟嫩鮮香特別入味兒，用來下酒下飯都不錯，喜歡這道菜的朋友，有機會可以在家裡試一下。
[家常豆腐]
首先我們准備一下食材:
1.准備老豆腐一塊，先對半切開， 再切成半厘米厚的薄片，放入小盆中備用。
2.芹菜一把，先從中間劃開，再切成菱形片，放入小盆裡面。
3.紅椒半片先切成長條，再切成菱形片，和芹菜放在一起，用來配色。
4.蒜子幾粒拍扁切成蒜末，放入盆中，生薑一小塊切成姜粒，和蒜末放在一起，再放入幾粒紅干椒備用。
等食材准備好以後，我們開始進行下一步操作。
5.起鍋添入一勺食用油滑鍋，再添入半勺食用油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋。
6.然後放入豆腐片，晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻。
7.煎至豆腐一面金黃色時，再翻過來煎另一面。
8.煎至豆腐兩面呈金黃色時，倒入漏勺中控油。
9.鍋內再添入少許食用油，放入姜蒜末和辣椒爆香。
10.倒入芹菜和紅椒，快速翻炒片刻，加入蚝油3克翻炒化開，再淋入生抽5克調味。
11.添入半勺清水，煮沸以後，倒入煎好的豆腐，顛鍋翻炒幾下。
12.加入雞粉2克，白糖1克，食鹽2克，翻炒化開調料，再加入老抽幾滴調色，翻炒均勻。
13.改小火煨2分鍾，勾入少許水澱粉，快速翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。
14.好了，這道營養美味的家常豆腐就做好了，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：老豆腐，芹菜，紅椒，澱粉，生薑，蒜子，紅干椒
調料：蚝油，生抽，雞粉，白糖，食鹽，老抽
『叄』 大豆腐的做法大全圖片 步驟
大豆腐的做法還是比較多的，比方說家常豆腐，或者是麻婆豆腐，還有鯉魚燉豆腐等等好多做法。
『肆』 大豆腐怎麼燉好吃
『伍』 大豆腐怎樣做更好吃
魚頭豆腐湯
材料：
魚頭1個、豆腐250克、食鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、植物油、水適量。
做法：
（1）魚頭洗凈，從中間劈開成兩半。
（2）鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。
（3）將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色。
（4）將切塊的豆腐放入，中火煮5分鍾左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。
海帶豆腐湯
材料：
豆腐半盒、海帶適量、食鹽少許、味噌醬1勺、水1碗。
做法：
（1）海帶洗干凈備用，豆腐取出切小塊。
（2）鍋里加一碗水（最後需要的湯的量），燒沸後，加入海帶，煮開。
（3）加入豆腐，繼續煮開，在此過程中滴幾滴油，加入適量鹽。
（4）起鍋後，加入一勺味噌醬攪勻即可；不要在鍋里加味噌，以免味道流失。
白菜燉豆腐
材料：
豆腐、白菜各500克、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜各適量、花椒、生抽少許。
做法：
（1）白菜洗凈用手掰成片，我覺得用手撕的要比刀切的好吃。
（2）我用的自製豆腐太軟，所以在平底鍋里稍微煎了一下，後來覺得完全沒有必要，反而把豆腐的香味都包在裡面散發不出來，大家可以省去這一步，用淡鹽水泡一下豆腐就不會碎了。
（3）鍋中燒熱油，放入少許花椒、蔥姜蒜炒香。
（4）放入白菜煸炒至白菜變軟，放入適量的水，水不用太多，白菜會出大量的水。
（5）放入鹽、生抽大火煮一會，放入豆腐繼續煮開。
（6）轉小火煮熟即可。