㈠ 嫩豆腐的10個簡單做法
主料：蔥末15克、嫩豆腐500克、鹹蛋黃4個。
輔料：食用油5毫升、開水5毫升、鹽3克、水澱粉10克。
1、准備嫩豆腐，蔥末，咸鴨蛋黃碾碎，開水煮。
㈡ 嫩豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
嫩豆腐
3片
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
少許
蚝油
少許
豬肉末
少許
小蔥
少許
步驟
1.炒肉沫，這個其實沒拍上圖片，把肉沫放油鍋炒熟，加生抽、蚝油、豆瓣醬，及少許水，炒成肉沫汁。
2.豆腐切成片。
3.鍋里放足量水，燒開。
4.水開後，將豆腐放入蒸格上，蒸約5-8分鍾。
5.蒸好後的豆腐。把蒸氣水倒掉。
6.放上蔥花。淋入生抽、蚝油、熟油。
7.加入肉沫汁，拌勻，即可。
㈢ 嫩豆腐怎麼樣吃最好
平淡無奇的豆腐，每天都在老百姓餐桌上上演，不需要高超的廚藝，稍加變化豆腐就能做出許多美味菜餚。內酯豆腐就是我們經常說的嫩豆腐，它拋棄了老一代的鹵水和石膏，改用葡萄糖酸內酯作為凝固劑，並添加海藻糖和植物膠之類的物質來保水，所以口感非常嫩滑。
今天給大家分享幾道嫩豆腐的家常做法，好吃又好做，我家每周都會吃上幾次。
一、涼拌嫩豆腐
食材：嫩豆腐一塊、洋蔥、辣椒、香蔥
醬油、蚝油、辣椒油、鹽少許
做法：
1.嫩豆腐切片碼入盤中，倒出多餘水分。
2.洋蔥辣椒香蔥切末撒在豆腐上。
3.調醬汁：醬油、蚝油、辣椒油、鹽少許混合均勻澆到豆腐上。
小貼士：
喜歡吃熱的，可以先把切好的嫩豆腐放微波爐叮2分鍾。
二、豆腐蝦仁水蒸蛋
喜歡吃蝦也喜歡吃豆腐，就把它倆放一起啦，非常嫩滑也非常鮮美，當然，製作過程也巨簡單。
食材：嫩豆腐1盒 雞蛋1粒 清水100g 蝦仁適量
香蔥一根 蒸魚豉油一勺 鹽少許 香油一勺
做法：
嫩豆腐切小塊，雞蛋打散備用。
蝦仁用一小勺鹽揉搓後馬上沖洗干凈瀝水備用。
豆腐碼入盤中倒掉滲出的水，雞蛋加少許鹽加100水。
蛋液兩次過篩後倒在豆腐上，包上保鮮膜上鍋中火蒸15分鍾左右。
調醬汁：蒸魚豉油、香油加一勺水攪拌均勻備用。
水蒸蛋蒸好後，取下保鮮膜，放上腌好的蝦仁，再蒸2分鍾。
上桌前淋上醬汁撒上蔥花。
三、肉醬豆腐
這道豆腐運用老乾媽豆豉醬和肉沫做成肉醬，當滾燙的肉醬澆在豆腐上，瞬間讓豆腐變得活色生香，這也許就是老百姓對豆腐欲罷不能的緣由。
食材：嫩豆腐一塊 肉末100g 老乾媽豆豉醬一勺 香蔥一根
生抽一勺 鹽少許
做法：
嫩豆腐切片裝盤上鍋蒸8分鍾，或者微波爐叮2-3分鍾。
鍋中倒油，炒肉末倒入生抽和老乾媽翻炒均勻，加少許鹽。
炒好的肉醬澆在豆腐上，撒上蔥花。
外面飯館的大餐再好吃，吃來吃去還是覺得家裡的家常菜吃著舒服可口。往往看著普通，吃著也不驚艷，但是怎麼吃都不膩味，因為那就是「家的味道」。
以上幾道家常豆腐你們學會了嗎？豆腐你們平時怎麼做呢？歡迎給我留言哦！
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㈣ 嫩豆腐有哪些做法
【肉末嫩豆腐】
食材明細
主料
內酯豆腐適量
五花肉適量
- 輔料
生抽適量
老抽適量
蚝油適量
小蔥適量
小米椒適量
白糖適量
料酒適量
姜適量
蒜適量
花椒粉適量
9
成品圖
肉末嫩豆腐的做法步驟
小竅門
1、這種做法我做過很多次，加辣椒油、陳醋以後味道也很不錯。
2、炒豬肉末的時候生抽和蚝油要下多些，因為要拌豆腐來吃，如果口重也可以另外再加點鹽。
3、有香菜加點香菜會更好，家裡沒有就沒有加了。
4、豆腐加熱的時候不用加水，因為豆腐本身就含有水分，也可以上籠屜蒸一下。
㈤ 香滑嫩豆腐的做法，香滑嫩豆腐怎麼做好吃，香滑
食材
主料
水豆腐
4塊
輔料
油
適量
豆瓣醬
適量
蒜米
適量
生抽
適量
生粉
適量
步驟
1.准備水豆腐五塊。
2.准備蒜米並切碎。
3.炒鍋熱油將蒜米放入爆香。
4.然後放入切塊的水豆腐。
5.准備豆瓣醬。
6.輕輕的翻炒水豆腐然後放入適量的豆瓣醬拌炒均勻。
7.試一試味道如果淡了適量的加些生抽調味。
8.大火將鍋里的豆腐煮熱熟透。
9.用生粉加適量的水調成芡汁放入炒好的豆腐里勾芡。勾芡的豆腐更滑嫩。
10.出鍋裝碟灑些香蔥即可。
這款「香辣嫩豆腐」醬味濃郁，豆腐嫩滑，色澤悅目，撈飯最棒！
㈥ 嫩豆腐的做法，嫩豆腐怎麼做好吃，嫩豆腐的家常做法
1.首先將清理好的魚頭打上一字刀，豆腐切成塊，姜切片，香菜去根切段備用。
2.鍋中倒入油，將魚沿著鍋邊滑入鍋內，煎至兩面呈微黃色後，再加入薑片,倒入清水，水以沒過魚頭為宜，蓋上鍋蓋。
3.大火煮開後，就加入豆腐，蓋上蓋繼續煮20分鍾。
4.待湯汁變成奶白色後放入一勺半鹽，撒上少許胡椒粉，拌勻，加入香菜，一碗熱氣騰騰的魚頭豆腐湯就可以出鍋食用了。
㈦ 怎樣做出來的豆腐最好吃
香煎蚝油豆腐的用料
嫩豆腐200克 雞蛋1個
澱粉100克 大蔥50克
鮑汁蚝油25克 水40克
香煎蚝油豆腐的做法
步驟9
做油麥菜也可以用這個配比的醬汁，吃素也能品著海的味道。