『壹』 紹興臭豆腐誰能幫我啊
紹興臭豆腐，現在有些變味了。原來那種好吃，現在已經被高價和低製作取代。不是說工藝有多不好，但現在越精的工藝越做不出當年的味道來。
還有就是，每個地方的口味不同，看你要開在哪裡？如果想開在上海，你作為上海人，一定要自己過來嘗嘗，看看，因為上海是個國際大都市，外國朋友也多，你開家臭豆腐店不可能只供給上海本地人吃，外地的，外國的，地域不同，喜好的口味不一，所以上面的三家，你都應該自己走走，比比。
希望你能採納鹽鄰抬儲乞諺絹某攀啥春眯誓初惰
『貳』 紹興臭豆腐，哪種好吃真空包裝的那種！什麼牌子的好吃！
真空包裝的紹興臭豆腐真的不好吃，紹興臭豆腐吃得就是它的剛炸出來的味道，超級棒，放進真空包裝袋裡的，就算原先再好吃，涼了也不會好吃了，我吃過的最好吃的紹興臭豆腐是在魯鎮里的，5塊一碗，很好吃哦，我連吃了兩碗。
你要帶禮物回去，不一定要選臭豆腐，雖說紹興臭豆腐是最有名的，但帶回去不好吃的東西，那還有什麼意義？你可以買其他的特產啊，紹興老酒、霉乾菜、茴香豆、乳腐、香糕、母子醬油、豆酥糖、輝白茶葉、梁湖水磨年糕、貢瓜、陳釀香糟、崧廈霉千張、上虞角竹、平水珠茶···
紹興的咸亨豆腐乳還蠻好吃的，早上伴著泡飯吃；還有香糕，脆脆的
『叄』 長沙臭豆腐和紹興臭豆腐做有何區別哪個更好吃
喜歡旅遊和去各地小吃街的網友們會發現一個有趣的現象，凡是景區有小吃店的，距離很遠我們都能聞到油炸臭豆腐的味道，特別是微風拂過，味道更是飄出很遠。
油炸臭豆腐、鐵板魷魚幾乎已經成為各地小吃街和景點的「標配」特色小吃，特別是油炸臭豆腐，真可以說是全國景區小吃街最「標配」的特色小吃了。
朋友們平時去景區旅遊看到油炸臭豆腐，會買一盒吃不？歡迎大家一起聊。
『肆』 紹興哪裡的臭豆腐最正宗
快閣苑農貿市場前。一位和顏悅色的大媽
魯迅小學老校區旁
延安路和新建路交叉口（縣機關幼兒園旁
『伍』 紹興臭豆腐與長沙臭豆腐，哪個更好吃
「 臭豆腐 」 其名雖俗氣、外陋內秀、平中見奇、源遠流長，卻是一種極具特色的休閑風味，古老而傳統，一經品味，常令人慾罷不能，一嘗為快。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異。長沙和紹興的臭豆腐乾相當聞名，但其製作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐，可以增加食慾，還能起到防病保健的作用。
臭豆腐在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異。長沙和紹興的臭豆腐乾相當聞名，但其製作以及味道均差異甚大。長沙的臭豆腐以火宮殿為官方代表，毛澤東、朱鎔基等曾光臨並誇獎，美國《食品》雜志也親臨采訪。火宮殿選用上等黃豆做成豆腐，然後把豆腐浸入放有冬筍、香菇、曲酒、瀏陽豆豉的鹵水中浸透，表面會生出白毛，顏色變灰。初聞臭氣撲鼻，用油鍋慢慢炸，直到顏色變黑，表面膨脹以後，就可以撈上來，濃香誘人，澆上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香鬆脆、外焦里嫩的臭豆腐。長沙街頭也有很多民間製作臭豆腐的能手，深受民眾的喜愛。紹興油炸臭豆腐是用壓板豆腐切成2．5厘米見方的塊，放入霉覓菜梗配製鹵中浸泡，一般夏季浸泡約6小時，冬季浸泡約2天，然後撈起，用清水洗凈，晾乾水分，投入五成熱油鍋中炸至外脆里松即可，顏色為黃色，可蘸辣醬吃。武漢街頭的臭豆腐多以「長沙臭豆腐」為招牌，但製作方式並不相同，是用鐵板澆油煎，中不空並且為淡黃色。天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡
『陸』 紹興那裡的臭豆腐最好吃，市區哪裡好玩點，其他地方哪裡好玩點！
臭豆腐最好吃有兩個地方 一個是解放路邊上的古玩市場裡面的小弄堂里
還有一家是在魯迅故居三味書屋的旁邊至於玩的話紹興的柯岩.吼山.及東湖 大禹陵好玩點 都在市區附近
『柒』 紹興臭豆腐與長沙臭豆腐哪個地方的好吃一點
當然紹興的好吃，其他地方的根本沒法比。還有在紹興開元名都酒店對面有一個老婆婆做的很OK
『捌』 紹興最正宗的臭豆腐怎麼做
紹興臭豆腐鹵水配製
（以配料： 100 公斤計算）
莧菜梗 25 公斤
竹筍根 25 公斤鮮魚頭（苜蓿）20
鮮雪菜 20 公斤
生薑 5 公斤
甘草 4 公斤
花椒 1 公斤
冷開水 80 公斤（另加）
食鹽 1 公斤（另加）
臭鹵的製造技術
1、二料時間撐握：以莧菜生長季節為起開始下料，各種物料可以根據生長季節的不同，分別按照
5 分公斤鮮加 4 公冷開水和 0.5 公食鹽的比例一下料。即季節有什麼料就先按比例下什麼料，只至
將配方中的料全部下完為止。
2、制原鹵：按配方將當季的鮮料（不包括雪菜）洗凈、瀝干、切碎、煮透和冷卻後放 缸中，如
有老鹵在缸中更佳。甘草用刀背親輕輕砸成長為 50-100 毫米左右。另按比例加 花椒、食鹽和冷
開水（如有筍汁湯則可以直接代替冷開水） 。如有雪菜則可不必煮熟，直接洗凈、瀝干、用鹽爆腌
並切碎後加 。
3、自然發酵：配料放 缸中後，讓其然發酵。一年的臭鹵和產濃郁的香氣和鮮味後，方可使用。
在稈然發酵期內，將鹵料攪拌兩到三次，使其發酵均勻。使用時，取去鹵汁後，料渣仍可存放於容
器中，作為老鹵料，讓其繼續發酵。這對增加鹵水的 味很有好處。如果年時過久，缸中的粗纖殘
渣過多，可撈出味道更濃郁，泡製的豆腐味道越好。
『玖』 紹興最好吃的臭豆腐在哪，是倉橋直街這家還是魯迅故里那家
迪盪湖路立交橋下面，那個人做了10多年臭豆腐了，絕對紹興味。。
『拾』 紹興臭豆腐哪好
額，真把臭豆腐當紹興特色了，其實紹興臭豆腐還是普通人家現做的好，就是把豆腐用霉莧菜梗的鹵水泡2天左右，做出來的臭豆腐，外面賣的誰知道是不是衛生的