⑴ 豆腐皮怎麼煮好吃
蒜苗炒豆皮
食材：蒜苗，豆腐皮，鹽，油，老抽。
做法：
1.一把蒜苗一張豆腐皮（千張）。
2.把豆腐皮放到溫水裡浸泡10分鍾，去除豆腥味（或者焯水也可以）。
3.蒜苗洗干凈切成段。
4.豆腐皮切片（喜歡切絲什麼的都可以）。
5.鍋里油熱後，放進豆腐皮迅速翻炒幾下，避免粘鍋。
涼拌豆腐皮
食材：豆腐皮，柿子椒，紅尖椒，鹽，花椒，干辣椒，生抽，香菜，油，白糖。
做法：
1.主要食材：豆腐皮、青椒、紅椒、香菜。
2.將豆腐皮切細絲，青、紅椒切絲、香菜切段。
3.燒一鍋水，水開後，放豆腐絲汆一下， 時間不要長，過水即撈。
4.涼開水中過一下。
5.撈出，控干水分。
6.豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個大碗中。
7.另取一個鍋子，倒入少許植物油，丟幾粒花椒和干辣椒段進去，小火煸出香味。
8.「呲啦」一聲趁熱澆在豆腐皮上，調入鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精，拌勻即可。
豆腐皮春卷
材料：油皮500克，冬筍100克，粉絲100克，薺菜750克，小麥麵粉50克，香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克。
做法：
1.豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊；
2.冬筍、豬肉都洗凈切成細絲；
3.薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎，粉絲同樣；
4.麵粉放入碗內，加水調成濕漿；
5.炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾，起鍋成餡；
6.豆腐皮置案板上鋪開，包餡成卷，在合口處塗上面漿(共包成30個春卷)；
7.原炒鍋置旺火上，下芝麻油(耗100克)，燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
⑵ 豆皮怎麼煮才好吃
做成麻辣豆皮也不錯
豆皮切絲、紅椒切絲、姜蔥切好。
坐鍋燒熱下油爆香蔥姜出香味，放紅椒絲炒香，放入麻辣醬炒出香味，放一勺鹽。
放豆皮下去翻炒均勻。加點熱水燜5分鍾。最後起鍋撒點蔥段即可。
小竅門：豆皮稍微有點干，可以放水裡煮熟再炒。就不用燜了。
⑶ 怎樣把豆腐皮煮的好吃
怎麼煮著豆腐皮好吃，我的經驗有三點：
鹵千張。豆腐皮經典的菜譜，用來做下酒小菜，春節期間酒桌必不可少。做法是，先把豆腐皮切成15×5厘米的片，然後單條捲起來，打結。舀出一部分老鹵湯，加鹽加油加水，把它煮熟，10分鍾就行，撈出來放涼。成菜時，整個裝盤或者切成絲裝盤均可，可放辣椒油，也可不放任何調味料。
韭菜炒千張。把豆腐皮切成一厘米寬的條，熱鍋熱油炒了出香，放入韭菜段，放鹽，待韭菜變色就好，關火裝盤。燉魚。把魚煎了燉好，放入切好的豆腐皮，再燉5分鍾就好了。
⑷ 豆皮怎麼煮好吃又簡單
紅燒千張結
食材：豆腐皮，黑木耳，醬油，蔥，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高湯
做法：
1.准備好所用食材，木耳提前泡發。
2.蔥切段，姜切片，准備好八角、桂皮、香葉、干辣椒。
3.豆腐皮切成條狀，用手直打一個死結。
4.鍋中注入少量植物油，爆香蔥、姜、蒜、干辣椒後倒入1碗高湯。
5.待湯汁燒開，倒入千張結。
6.放入木耳，蓋上鍋蓋，收干湯汁即可。
豆腐皮肉卷
食材：油豆皮，豬肉餡，鹽，醬油，姜，蒜，料酒，澱粉，白糖，油
做法：
1.准備6張豆腐皮、300克肉餡、姜1小塊、蒜4瓣。
2.肉餡中加入姜蒜末、1湯匙澱粉、1茶匙鹽和半勺料酒攪合均勻；油豆皮用水浸泡一下，裡面鋪上肉餡。
3.像包春卷一樣捲起（封口處再放一些肉餡粘合）。
4.平底鍋放少許油，加入豆皮肉卷煎一下；然後加入1小勺醬油、半勺料酒、半勺白糖和一些水至沒過肉卷的一半，加蓋小火煮一會兒，最後將湯汁收干即可。
蒜苗炒豆皮
食材：蒜苗，豆腐皮，鹽，油，老抽
做法：
1.一把蒜苗一張豆腐皮（千張）。
2.把豆腐皮放到溫水裡浸泡10分鍾，去除豆腥味。（或者焯水也可以）
3.蒜苗洗干凈切成段。
4.豆腐皮切片。（喜歡切絲什麼的都可以）
5.鍋里油熱後，放進豆腐皮迅速翻炒幾下，避免粘鍋。
⑸ 怎麼煮豆腐皮好吃
怎樣把豆腐皮煮的好吃？下面我們來給大家簡單的介紹一下好吃的水煮千張的做法？
1、千張就是豆腐皮，將千張切成稍微寬一點的千張條沖洗干凈待用，豆製品都會有豆腥味，所以我們在做水煮千張之前，還是需要通過焯水來去除一下這不太好聞的豆腥味，冷水鍋中放入切好的千張，大火煮沸後，撈出瀝干水分待用；
2、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後，放蔥姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香後，放入2-3勺的豆瓣醬，轉中小火，將豆瓣醬炒出紅油；
3、放入大半鍋清水，放入食鹽、白砂糖、生抽、老抽調味後，大火煮沸；
4、放入我們剛剛焯過水的千張，大火在鍋中煮3-5分鍾，讓其入味，之後用過濾網勺將打底的青菜在鍋中燙熟後，放入大碗中；
5、將煮至入味的千張撈出，放入大碗中，將鍋中的湯汁也舀入大碗中，放上蔥段、花椒粒，淋上熱油，激發出花椒的香味，濃濃的香味立馬就讓您食慾大開，一碗好吃的水煮千張就做好了；
怎樣把豆腐皮煮的好吃？
在我家千張最好吃的做法不是千張炒肉絲，而是水煮千張，也可以叫做水煮豆腐皮，香辣開胃、麻辣鮮香，我老婆喜歡吃水煮千張，每次都說比水煮肉片還好吃。
⑹ 豆腐皮怎麼做才好吃
今天給大家分享豆腐皮的一種做法，做出來麻辣爽口，特別好吃又下飯。我家每次都是做這么一大盆，做法非常的簡單。喜歡的朋友和我一起來看看吧。下面介紹具體的做法步驟：
1、准備幾張洗干凈的豆腐皮，然後把豆腐皮捲起來切成細絲。這個豆腐皮在全國各地的叫法都不同，有些地方叫干豆腐、百葉，還有千張的，我們這邊把它叫做豆腐皮。
2、鍋里水燒開後，把豆腐皮倒進去煮一下。煮的時候往裡面加入一勺鹽，這樣不僅可以給豆腐皮增加些底味，還可以去除豆腐皮的豆腥味。
煮大約3分鍾左右，把豆腐皮撈出來過下涼水瀝干水分備用。這樣做豆腐皮的口感會更加的筋道好吃，而且不會粘在一起，攪拌的時候更加的輕松。
3、下來准備需要的輔菜和輔料。切點香菜，再切多一點的蒜蓉備用，乾的紅尖椒切成小段。
鍋里倒入油，油熱以後加入蔥姜蒜炒香，再加入一塊火鍋底料，一勺豆瓣醬炒出紅油，這塊切記要用小火。
然後往鍋里加入水進去，水的量取決於豆腐皮的量來加。
等鍋里湯汁煮開後再加入豆腐皮進去攪一攪，蓋上鍋蓋燜煮5分鍾左右。
由於鍋里加了火鍋底料和豆瓣醬了，多少都有點鹹味。這個時候可以嘗下味道，根據味道的鹹淡，再適量的加入鹽進去，關火後加入一勺雞精攪拌均勻。
4、攪勻後直接倒入一個大點盆裡面，上面放上蒜蓉。
鍋里重新倒入少量的油，油熱後關火。加入花椒和紅尖椒熗下鍋，時間不能過長，要趕緊把油潑在蒜蓉上面，再撒些香菜就可以開吃了。
好了，咱們這道麻辣豆腐皮就做好了，香辣過癮、麻辣爽口、非常的美味下飯。做法簡單，只需要豆腐皮和簡單的調味料就可以做出來，特別適合在家裡做。喜歡的朋友趕快動起來吧！
今天的麻辣豆腐皮就分享到這里了