㈠ 小白菜燉豆腐怎麼做最好吃
【烹飪步驟】：
1.小白菜掰開清洗干凈，然後切成2cm左右的段(不要切得太細，影響口感)，豆腐切成0.6cm左右厚的片，蔥切蔥花，姜切姜絲、干辣椒剪成小段，豬肉適量切成片（最好用五花肉，會更香），粉條1把用熱水泡軟備用。
2.很多人做豆腐都會先焯水，去一下豆腥味，我們今天的做法是不需要焯水的，為了做出的菜更香，我們要先把豆腐煎一下：鍋中加少許油，5~6成熱時下入豆腐塊，煎至兩面金黃盛出，經過煎制的豆腐沒有豆腥味而且還不宜碎。
3.另起鍋加適量的油，油溫5~6成熱時，放入豬肉片，多翻炒一會兒，煸炒出豬肉中的油，再放入八角、干辣椒、蔥花、姜絲，爆炒出香味後再倒入小白菜，把小白菜炒軟以後，再倒入泡軟的粉條，加入適量的開水燉3分鍾（倒開水可以縮短煮的時間，燉的時間過久，小白菜軟爛不好吃，顏色也不好看）。
4.時間到了以後，再倒入煎好的豆腐燉1分鍾，然後調一下味：加入適量的鹽、少許的生抽、香油攪拌均勻後，再撒點香菜段出鍋，最後一定要保留適量的湯汁，不要太乾巴，燉菜有湯才好吃，拌米飯那叫一個香！
小白菜燉豆腐，是先燉豆腐還是先炒白菜？以前沒注意，難怪不好吃，做小白菜燉豆腐，最好先把豆腐煎一下再做會更香，而且豆腐還不宜碎，要先放入小白菜炒出它的水分以後，再放入豆腐燉，這樣湯汁營養更鮮美，今天的分享就到這里了，我們下期見！
㈡ 小白菜燉豆腐怎麼做好吃
首先，洗凈的小白菜去掉根部，然後切段，不要切得太細，太細會影響口感的。
第二，取一塊老豆腐切塊，燉豆腐一定要選老豆腐，燉出的口味才好吃，你如果選一塊嫩豆腐，那會燉出一鍋豆腐渣的。
第三，豬肉切成小片，豬肉太貴，少加一點有淡淡的肉香味就可以了。蔥切蔥花，姜切姜絲，干辣椒剪成小段，粉條用溫水泡發。
第四，很多人燉豆腐，直接炒白菜然後下鍋燉，這樣做就大錯特錯，一是豆腐容易碎掉，而是豆腐口感也不好，為了做出的菜鮮美可口，我們先把豆腐煎一下，油溫五成熱，下入豆腐，先不要亂動，以免豆腐不成形，定型後我們輕輕搖晃鍋，以免粘鍋，煎至兩面金黃，我們盛出備用。
第五，另起鍋加油，油溫五成熱，倒入肉片，肉片炒制變色，倒入蔥姜和干辣椒，爆出香味後，倒入小白菜，小白菜炒軟後，倒入適量的清水，再倒入泡發好的粉條，加一點生抽提鮮，開大火燉3分鍾。
第六，3分鍾後，倒入豆腐，然後調底味：加入1勺鹽，倒入耗油，滴一點香油，再燉一分鍾後，滴入幾滴醋，攪拌均勻，關火盛出，撒上香菜即可。
㈢ 青菜小豆腐怎麼做好吃，青菜小豆腐的家常做
材料
主料：青菜500g、黃豆160g、花生米80g；
輔料：鹽適量、味精適量
青菜小豆腐
1
把青菜洗衣凈。
2
鍋里加水燒開，放入青菜焯水。
3
撈出過涼後擠於水份。
4
放到案上剁碎。
5
黃豆泡發。
6
放入理料機里攪成豆泊。
7
花生米放入料理機里打成泊子。
8
花生米也放入料理機里攪成泊子。
9
把攪打好的豆泊和花生泊全倒入鍋里，加入適量的水燒開，邊燒邊用鍋鏟把底攪起來，防止煳鍋，我用的是硅膠鏟特別好使。
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豆泊煮熟後倒入菜碎。
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還是邊燒邊攪，一家要把鍋底鏟起來。
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開鍋以後倒上適量的鹽和味精攪勻出鍋。
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小豆腐的伴侶就是老虎菜，把香菜、大蔥、和辣椒洗干凈。
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放在案上剁碎，再放入適量的鹽和味極鮮調一下味。
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和小豆腐一塊上桌，不喜歡吃辣椒的可以不用，小豆腐的美味也足以讓你美美的大飽口福。
㈣ 小白菜燉豆腐竅門
今天為大家介紹一道家喻戶曉的菜色，基本上所有人都聽說過！因為它取料容易，而且製作工序不復雜，傳播度很廣！它就是「白菜燉豆腐」。味道清雅，而且營養程度極高！
首先呢，大白菜這種蔬菜的含水量在同類菜中是占據榜單前幾名的，而且加上大白菜熱量很低，很多菜色都喜歡用大白菜去搭配其他菜或者肉。我們都知道，冬天的時候，空氣非常乾燥，天氣又冷，人體內很容易就失去水分，比如說脫皮，這個時候我們就可以多買些白菜搭配吃吃。
不講其他，單純從護膚養顏上，女生就很喜歡了！其次蔬菜一般纖維素和維生素都很充分，纖維素這東西嘛，對腸胃很有幫助，如果便秘之類的，也可以多吃白菜來促進下腸胃的消化功能，白菜還含有大量的礦元素，這個跟維生素都可以更好地增強身體的免疫功能哦！
說完了白菜，再來說說這豆腐。豆腐想必大家也很熟悉，這道家常食材，一年四季都隨處可見，關鍵是這道食材，可以伴隨著其他的菜，製作成多種不同的美味菜餚。而且豆腐估計聽得不少，有長沙臭豆腐，豆腐花等等，諸如此類的美食。其實嘛，在日常生活中，多食用豆腐，可以清熱消毒呢，像口舌生瘡呀這些，多吃豆腐都可以很好地預防呢。而且，豆腐這種食材，還可以提高免疫力和記憶力，補鈣壯骨，更不在話下，所以很多人都用它做食材。
說了這么多，我們再來說說白菜燉豆腐這道菜，有朋友曾私信問我，到底應該先放豆腐呢？還是先放白菜呢？每次他做出來的味道總不盡如人意！其實要做好一道美味的白菜燉豆腐並不難！
首先你要掌握好正確的方法，那就是先放豆腐後再放白菜，為啥這樣說，因為豆腐吸收湯汁充分熟後，大白菜在這個時候也不會過度煮爛！這個時候兩種食料，相輔相成，缺一不可，簡直不能再美味了！
接下來我們來介紹下它的做法：
第一步：豆腐先放在鹽水中浸泡10分鍾，這樣可以很好的清除豆腐當中的豆腥味，同時還可以用牙簽在豆腐上戳小洞，方便豆腐當中的豆腥水流出。浸泡好的豆腐拿出來切塊並且焯水，用這樣的方法豆腐後續在煮的過程當中，就不易碎了。
第二步：焯水的豆腐拿出來放進冷水裡放涼，在鍋里放入姜蒜末翻炒出香味之後，倒入豆瓣醬，差不多鍋里出現因豆瓣醬溶解出現的紅油後，就可將准備好的豆腐塊放進去。至於為什麼這么做呢，主要是想讓豆腐二次定型，從而使豆腐在燉的過程中不會燉碎。
㈤ 白菜燉小豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視
主料大豆腐400g白菜150g輔料精鹽1/2勺生抽1勺雞精1/2勺蔥末薑末適量植物油適量高湯適量青蔥適量
步驟
白菜燉豆腐的做法步驟11.將豆腐切成小塊。
白菜燉豆腐的做法步驟22.大白菜洗凈後切成薄片。
白菜燉豆腐的做法步驟33.蔥、姜切末。
白菜燉豆腐的做法步驟44.將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味。
白菜燉豆腐的做法步驟55.放入豆腐翻炒，加入生抽醬油調色。
白菜燉豆腐的做法步驟66.放入白菜翻炒，加入適量高湯（大骨頭湯），鹽，燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入雞精即可。
白菜燉豆腐的做法步驟7
㈥ 小豆腐用什麼菜做好吃
原料
250g 嫩豆腐、2棵 青菜（如油菜、油麥菜等）、適量 蔥、1小勺 鹽、1/4小勺 雞精
步驟
1.嫩豆腐250g備用
2.青菜洗凈切成細碎
3.蔥切成蔥花
4.鍋內放比平時炒菜略少的油，炒香蔥花
5.放入青菜碎翻炒均勻
6.放入豆腐翻炒，使大部分豆腐變碎
7.調入鹽和雞精，保持小火，看到豆腐咕嘟咕嘟被煮開了即可出鍋了
㈦ 小白菜燴豆腐怎麼好吃
在豆腐上放些醬，這樣在燉的過程中，豆腐會變得有滋味…個人經驗啦
㈧ 小白菜熬豆腐怎麼做更好吃
主料：小白菜200克，豆腐50克。
配料：植物油9克，醬油5克，鹽、胡椒粉、姜絲、蔥末、高湯等。
作法：將小白菜洗凈，切成寸段。豆腐切成寸塊。油燒熱後先煸姜和蔥末，再放入白菜炒至半熟，加高湯，放入豆腐，大火燒開，調味，再改小火熬熟即成。
成品的營養成分：熱能164千卡，蛋白質8克，脂肪12克，糖類6克。
溫馨提示：小白菜一定要洗凈；要准備高湯（這是一道素菜，放高湯不僅能提味，更主要的是要增加營養，）；炒小白菜時不要過火，以減少營養損失