㈠ 怎麼炒蝦簡單又好吃
黃瓜炒蝦
營養價值:
蛋白質、氨基酸、多種維生素、糖類、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵
適宜人群:
尤其適合腎虛陽痿、男性不育症者，腰腳虛弱無力、小兒麻疹、水痘、中老年人缺鈣所致的抽筋等病症者
禁忌人群:
脾胃虛寒、便溏腹瀉者
所需材料
蝦100克、螺100克、黃瓜100克、鹽3克、味精3克、料酒10克、香油10克
做法
1、蝦收拾干凈，取蝦肉;素螺肉洗凈;黃瓜去皮洗凈，切厚片。
2、油鍋燒熱，下蝦爆炒，加素螺肉、黃瓜同炒至熟。調入鹽、味精、料酒炒勻，淋入香油即可。
功效與作用
蝦具有補腎、壯陽、抗早衰、養血固精、開胃化痰功效。黃瓜具有促進新陳代謝、排毒、清熱解渴、利尿、美容養顏和增強記憶力等功效。螺具有清熱、解暑、利尿、止渴、醒酒的功效。此菜具有清熱解暑、補腎溫陽、益氣安陽、利尿、補鈣的功效。黃瓜可以補充維生素和礦物質還有水分，和蝦一起吃的話可以有美容養顏的作用，同時也可以增強記憶力，對於醒腦醒酒有好處，還可以補腎壯陽的哦。
黃瓜炒蝦的製作方法，你學會了嗎，黃瓜和蝦一起吃，可以有補虛的作用，補充豐富的蛋白質，維生素和礦物質的同時，也可以有補腎壯陽清熱解毒的效果，大家可以試試這樣的養生食譜哦。
雞蛋炒蝦仁
食療功效:開胃化痰、促進生長發育、化瘀解毒、健腦益智
營養價值:蛋白質、維生素A、B、膽固醇、卵磷脂、碳水化合物、脂肪、DHA、鈣、鎂、硒、鋅、鐵、磷、鉀
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食
所需材料
主要食材河蝦、雞蛋、春菜、鹽、澱粉
做法
1河蝦洗凈去殼，取出蝦仁，裝碗內，調入少許澱粉、鹽、雞精拌勻，備用;春菜洗凈，去葉留莖切細片。
2雞蛋打入碗內，調入鹽攪拌均勻備用。
3油燒熱，鍋底倒入蛋液，稍煎片刻，放入春菜、蝦仁，略炒至熟，出鍋即可。
功效與作用
蝦仁具有補腎壯陽、通乳抗毒、化瘀解毒、健腦益智、養血固精、開胃化痰的功效。雞蛋具有益精補氣、潤肺利咽、清熱解毒、護膚美膚、延緩衰老、健腦益智的功效。此菜具有開胃化痰、促進生長發育、化瘀解毒、防治結石、補腎壯陽、健腦益智、延緩衰老、養血固精的功效。雞蛋和蝦仁一起吃的話可以有補腎的作用，可以強筋壯骨，還可以有開胃的效果，蝦仁的蛋白質豐富，還可以補充鈣質，這樣的搭配方法可以有清熱解毒護膚的效果，趕緊試試吧。
㈡ 炒蝦尾怎麼做好吃又簡單
蒜蓉蝦尾的烹飪技巧
技巧tips
1.燒龍蝦的秘訣就是不放一滴水，只用啤酒燒
2.放白糖為了中和辣味及提鮮，如果不辣全程放半勺就行，具體看菜量和辣度了，可以自己嘗一下湯汁的味道酌情放
3.買蝦尾時我們要選擇蝦尾顏色新鮮的，而且冰衣越薄說明蝦尾冰凍的時間越短，這樣的吃起來更加的鮮嫩好吃
4.我們挑選個頭適中，不太大也不是特別小的蝦尾，太大的蝦尾肉質比較老，太小的肉質太嫩，所以選擇大小適中的
㈢ 蝦子怎麼炒好吃又簡單
1、香辣蝦的做法
材料:海白蝦若干,背脊開邊。干辣椒,花椒若乾薑、蒜切片,蔥切絲 泡辣椒幾個,泡姜一塊也切片。
做法
1.1、首先將鍋內倒入油,一定倒的要多一些,比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧。大火燒油至辣,然後向鍋中倒入蝦。
1.2、炒一會,放入干辣椒和花椒,翻炒,讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。出辣味和麻味後,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(蔥先不要放)。
1.3、姜蒜香味炒出後,加入醬油適量,白砂糖適量,料酒少許。快要起鍋時,放入蔥絲,翻炒 加適量鹽。然後起鍋。
2、油爆大蝦的做法
材料:活大河蝦350克,醬油20克,蔥段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,紹酒15克。
做法
2.1、首先將准備好的蝦剪去鉗、須腳,洗凈瀝干水(一定要洗干凈,要不影響食慾)，最好用刷子刷一刷。
2.2、炒鍋下菜油,旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙),將蝦入鍋用手勺不斷推動,約5秒鍾即用漏勺撈起,待油溫回升到八成熱,再將蝦倒入復炸10秒鍾,使肉與殼脫開,用漏勺撈出。要注意危險,別燙著。
2.3、將鍋內油倒出,放入蔥略煸,倒入蝦烹入紹酒,加醬油(不要太多,多了影響蝦的顏色,不美觀)、白糖及少許水,顛動炒鍋烹入醋,出鍋裝盤即成。
3、白灼蝦的做法
材料:活蝦,檸檬,姜蔥,酒,八角,香油,花生油,花椒,蒸魚豉油。
做法
3.1、在鍋里加入少許蔥、姜、檸檬片和酒(白酒最好)來煮蝦,會祛除腥味。蔥姜水煮後,保持大火將蝦倒入。蝦仁一變色,立刻撈出浸入涼開水中,這樣蝦肉是脆的。
3.2、切適量蔥絲、姜絲放入蒸魚豉油中是最簡單的辦法。如果沒有蒸魚豉油,則要用醬油、糖、酒自己調兌,酒以料酒或米酒為佳,少倒些即可。
3.3、用湯勺子放入半個八角、適量的花椒、兩段蔥白,一勺子香油和一勺子花生油,然後放在在火上慢慢燒，直到香味益處即可。
3.4、將熱油撇去花椒、八角,趁熱倒入放了蔥絲姜絲的料汁中即可。
㈣ 炒大蝦怎麼炒好吃還簡單
《鹽水大蝦》
大蝦順著背部割一刀，抽出蝦線來。電飯鍋裡面燒開水以後放大蝦，蔥、大料、鹽燒沸，直到湯水剩下一半時出鍋。滴幾滴香油就行了。
㈤ 蝦怎麼炒好吃又簡單
在眾多海鮮當中，我家對大蝦是情有獨鍾，就是喜歡蝦肉的清甜彈牙。這種鮮甜，是大蝦本身自帶的，和放糖烹制有天淵之別，一口一個，好吃到停不下來，如果不是考慮到愛人孩子還沒有吃，我自己就能把大蝦全部消滅。
爆炒大蝦，我喜歡把蝦殼去掉，主要就是要用到蝦頭和殼熬蝦油，用來替代雞精，做什麼菜都放些，味道特別鮮美。剝殼之前，把蝦放入冰箱冷凍15分鍾再剝，蝦肉很容易就取出來了。
剝殼之後的蝦仁需要腌制，不需要太多調味品，一點點鹽，一個蛋清就可以了，這樣就能最大程度的保證蝦仁的原汁原味。另外，為了爽口，爆炒時間不要太長，看到蝦仁轉色捲曲，就是基本熟了，加入配菜合炒幾下剛好，馬上出鍋。
爆炒蝦仁
所需食材
大蝦600克，萵筍1根，雞蛋1個，料酒10克，姜1塊，小蔥50克，紅蔥頭30克，蝦油10克，鹽8克，食用油10克。
製作方法
（1）一手捏緊蝦身，一手捏著蝦頭用力擠出蝦腦，在清理蝦腦的同時，輕輕往上拉出蝦線，再剝去蝦殼。全部完成後，把蝦仁清洗干凈，瀝干水分裝盤，加入3克鹽，蛋清拌勻，腌制20分鍾。
（2）紅蔥頭洗干凈，切去頭尾，去皮切片。小蔥洗干凈切段，切點蔥花。萵筍去皮切片。姜洗干凈切片。
（3）燒鍋倒入5克食用油，放入萵筍片翻炒1分鍾，加入鹽，蝦油炒勻，盛出待用。
（4）重新起鍋，倒入食用油，放入薑片，蔥段，紅蔥頭爆香，放入蝦仁，料酒翻炒1分鍾，加入萵筍片炒勻，出鍋，撒點蔥花點綴。
（5）爽脆可口的蝦仁炒萵筍片上桌啦。
製作關鍵
1.蝦仁腌制
蝦仁加入了蛋清腌制，在拌勻過程中，會產生很多小泡，這個是正常現象，不用擔心會影響蝦仁質量。蛋清遇到高溫，會迅速凝結，在蝦仁表面上，形成一層蛋白質膜，從而鎖住水分，令到蝦仁更爽口彈牙。
2.爆炒蝦仁
全程大火，總體時間控制在1分30秒以內，不要怕蝦仁不熟，這個時間足夠了。另外，在加入料酒後，由於鍋里的溫度高，料酒會燃燒，不要驚慌，和平時一樣翻炒10多秒鍾，酒精燒完，火自然會熄滅。而且還會增加鍋氣，我在家裡做，還會故意點著火，不斷翻鍋，家人十分喜歡這種焦香味。
3.萵筍處理
把萵筍皮切除後，不一定要切片。可以根據自己的習慣，切條，切絲，切粒都可以。我店的處理方法是切圓片，炒斷生後拌在盤邊，不再和蝦仁合炒，蝦仁炒好後放在中間，主要是為了好看。
㈥ 怎麼炒蝦好吃又簡單的做法
用料
蝦 夠裝一盤的量就行
蒜頭子 2瓣
姜 幾片
芹菜 兩三根
辣椒 1根
蒜白 一段
生抽 2勺
蚝油 2勺
白糖 些許
料酒或啤酒 三勺
香炒蝦的做法
去線開背備用
切好三兄弟，辣椒，蒜白，芹菜
先下蒜頭子和薑片爆香
放蝦炒出蝦油
下三兄弟炒到快熟了之後
放，蚝油，生抽、白糖，再炒炒
出鍋前放料酒，可以多點
或者放點啤酒收干後出鍋也特別香
炒好出鍋
完美
開吃了
拜拜
做法二：
蒜蓉炒蝦，做法簡單，小白也能輕易上手，蒜香撲鼻，好吃到跳腳
從市場買了一斤的蝦，回家剝一頭蒜，一起炒了吃，又美味又營養，喜歡的小夥伴可以試下哦
准備食材：一斤蝦 一根蔥 3顆辣椒 一頭蒜
做法：
1：先處理蝦，把蝦須剪掉，蝦開背，挑出蝦線。
2：倒入一勺鹽，些許料酒，放一旁腌制15分鍾左右
3：蒜切成沫，蔥切成段，放一旁備用
4：鍋內放油，油溫8成熱，放入蒜末和辣椒炒香。
5：蒜炒到微微焦黃後，放入准備好的蝦一起翻炒，炒到蝦變色，倒入少許生抽，繼續翻炒
6：倒一小碗清水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鍾就可以啦
小貼士：
腌制的時候已經放鹽了，後期就不用放鹽了哦
水不用放多，要不然等水幹了，蝦肉就老了，等鍋內水收差不多了就可以出鍋
用料
蝦 1斤
辣椒 3顆
蒜 1頭
蔥 1根
蒜蓉炒蝦的做法
准備食材
剪去蝦須，給蝦開背，挑出蝦線
加入鹽
加料酒，腌制10分鍾
蒜切成蒜末
蔥切段
鍋內倒油
油8成熱後加入切好的蒜末
加入辣椒一起翻炒
炒出蒜香後倒入准備好的蝦
翻炒至蝦變色
加一小碗水
蓋鍋蓋燜煮2到3分鍾即可出鍋
出鍋後撒上蔥花點綴
很下飯哦
小貼士
腌制的時候已經放鹽了，後期就不用放鹽了哦
水不用放多，要不然等水幹了，蝦肉就老了，等鍋內水收差不多了就可以出鍋。
㈦ 怎麼炒蝦好吃又簡單
蝦。
蝦游泳和魚大不相同，魚擺動尾鰭就可以向前游動了，而蝦沒有魚那樣的尾鰭，只有一個尾巴和許多小腿，那麼它是怎樣游泳的呢？蝦也有它的「高招」。蝦是游泳的能手，能用腿做長距離游泳。它游泳時那些游泳足像木槳一樣頻頻整齊地向後劃水，身體就徐徐向前驅動了。
受驚嚇時，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方劃水，能連續向後躍動，速度十分快捷。也有的蝦不善於游泳，大龍蝦多數時間在海底的沙石上爬行。
呼吸與循環 對蝦的鰓位於背甲兩側形成的鰓室內，鰓室前後及腹面和外界相通。鰓多呈羽狀，共25對，著生在胸部側壁或胸肢基部，表皮極薄，血流通過鰓時進行氣體交換。鰓室內有顎舟片不斷擺動，使新鮮水流由後面和腹面進入，向前流出。循環系統為開管式。
心臟為扁的多角形肌肉質囊，位於頭胸部背側的圍心竇內，心孔4對，兩對在背面，一對在後端兩側，另一對在心臟腹面近後端處，有瓣膜控制血液流向。
㈧ 怎麼炒大蝦好吃又簡單
三種炒大蝦的方法，簡單又好吃
原料准備：基圍蝦400克、料酒4勺、姜3片、蒜一頭、鹽3克。
加工方法：1、蝦去掉蝦腔和須子，記得也要將蝦線挑出去，蒜剁成蒜蓉；2、鍋里熱油，先放薑片炒香，再放入蝦炒變色，然後加入蒜蓉和鹽炒勻，最後放入料酒繼續炒，大概炒2分鍾，等蝦全部熟透、入味以後就做好了。
大蝦炒熟後是自帶香味的，尤其是加入了蒜蓉以後，香味就更加濃厚了，但是有些朋友則希望它的味道更濃厚一點，所以這里又加入了一些辣椒，鮮辣的味道能讓你不自覺的多喝兩杯酒，又多吃幾碗飯。
原料准備：大蝦8個、干辣椒適量、胡椒、蒜2瓣、橄欖油20毫升
加工方法：1、將蝦頭和蝦線都去掉放到碗里，加入胡椒和鹽腌15分鍾，干辣椒切段、蒜切片；2、煎鍋里倒入油，將蝦放進去煎到兩面發白，放入辣椒和蒜繼續煎，蝦肉完全變白、熟透之後就做好了。
蝦除了炒之外，蒸也是不錯的選擇，搭配上細嫩的粉絲，再擺上一個有創意的造型，大廚做菜也不過如此了，家裡請客的時候，做上這樣一道菜，能為你賺上不少面子。
原料准備：基圍蝦、粉絲、蔥、蒜、生抽。
加工方法：1、粉絲泡好，蝦從後背切開，取出蝦線，蒜切成蓉；2、鍋里熱油，放入一半蒜蓉稍微炒一下就倒在碗里，將熱油淋在蒜蓉上，另一半蒜蓉多煸炒一會兒，然後和前面的蒜蓉放在一起，再倒一些生抽；3、粉絲放到盤子里，將蒜蓉塞進蝦背部後擺在粉絲上，蒸鍋里放水，上汽後蒸8分鍾，將剩餘的蒜蓉澆在上面，再放一些蔥花就做好了。
㈨ 蝦跟什麼炒好吃又簡單
蝦仁和它一起炒，簡單營養又好吃，5分鍾就上桌，特省事。
做這道菜，我專門挑選不辣的尖椒來炒，並減半用量，做好的成品看著也不錯，聞著有一股辣椒的清香，配著蝦仁的鮮，讓這道菜色香味俱全，配著它能吃下兩碗飯。
尖椒蝦仁
需要的材料：青蝦仁，尖椒，生薑，大蒜，辣椒醬，生扭和少許糖
做法：
蝦仁是買的速凍的青蝦仁，提前放冰箱冷藏室解凍，或是整袋放入水中浸泡，化凍即可。解凍好的蝦仁開一下蝦背，這樣易熟也易入味。
開好背的蝦仁沖洗一下控水，放入盤中，加少許鹽，料酒，胡椒粉抓勻腌制一會兒
腌蝦仁的時間，將青椒切塊，姜切絲，大蒜切塊備用
起鍋倒油，油熱放入姜，蒜爆香，放入半勺辣椒醬炒香。辣椒醬是自製的剁椒，微辣，不吃辣可以不放。
放入腌好的蝦仁炒至變色，變熟，大約8分熟的時候
放入青椒炒至斷生。青椒我用的是不辣的辣椒，只有清香味，不用擔心孩子吃不下。
最後放點生抽，白糖調味即可，翻勻關火出鍋。
一盤青椒炒蝦仁就做好了，清新卻讓人有食慾