⑴ 紅燒排骨怎麼做 好吃又簡單的排骨做法
這兩天Tony小哥去看望了一下奶奶她老人家
老人家81了，身子骨依舊很硬朗
說到奶奶，Tony小哥第一想起的就是奶奶做的紅燒排骨
這份是按照奶奶的做法燒出來的
味道比起奶奶做的還是欠缺點什麼
我想欠缺的應該是生活閱歷吧
今天將這道菜分享給大...(展開)
難度：切墩(初級) 時間：30-60分鍾
主料
排骨500g
輔料
香葉3-4片 冰糖7-8顆
花椒少許 干辣椒少許
大料少許 大蔥少許
姜少許 蒜少許
桂皮少許 生抽少許
老抽少許 陳醋少許
簡單好吃的紅燒排骨的做法步驟
1. 所需食材
排骨 香葉 冰糖 花椒 干辣椒 大料 大蔥 姜 蒜 桂皮
2. 排骨冷水入鍋焯水，去血水後撈出備用
3. 炒糖色。將不粘鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖，小火煸炒至全部融化
4. 排骨入鍋轉中火快速翻炒，讓每塊排骨都裹上糖色
5. 倒入適量老抽
6. 依次倒入之前准備好的蔥段、薑片、蒜瓣、花椒大料、干辣椒、香葉、桂皮，翻炒
7. 倒入料酒
8. 倒入適量生抽、陳醋
9. 倒入熱水沒過排骨
10. 大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火燉50分鍾左右
11. 大火收汁，准備起鍋
12. 快來嘗嘗吧~~
簡單好吃的紅燒排骨的做法視頻
小貼士
Tony小哥小貼士
1、排骨選擇時一定要挑選新鮮的排骨。
2、焯水時一定要冷水下鍋。這樣肉質不會因為突然遇熱收緊。
3、炒糖色時一定要用小火，大火易炒糊。
4、裝盤建議用筷子一一夾出，然後淋一點鍋中的油點綴即可。連肉帶油一起鏟出來，個人覺得口乾會顯得油膩。
⑵ 如何做出簡單美味的紅燒排骨
簡單美味的紅燒排骨
原料：
排骨、大蔥、大姜、八角、青紅椒
製作方法：
1、首先把排骨順這個骨頭縫隙劃開，然後剁成5厘米長的段，再把剁好的排骨放進清水內浸泡，泡出血水，青紅椒把心去掉，然後切成菱形片備用。
2、鍋內加清水大火加熱，然後把排骨撈出汆水，再加入適量料酒去除異味，水開煮1分鍾左右，然後倒出控水，並用清水沖去表面的浮沫。
3、鍋內加油燒熱，下入八角，蔥段薑片炒香，把小料炒出香味然後下入排骨，炒干表面水汽，然後下入清水，水要多一點，剛剛淹沒排骨為准。
4、下面開始調味，加入生抽調味，然後再加入醬油調色，料酒去除異味，加入蚝油提鮮，再加入鹽調底味，少許胡椒粉去腥，以上調味就是底味調制，我們做的時候要注意調料的用料，越收汁味道越重。
5、鍋內湯汁燒開後打去上面的浮沫，然後調小火，蓋上蓋子燉制排骨，大概燉制25分鍾左右，這個時候湯汁比較黏稠，排骨也上色，脫骨了，然後加入青紅椒翻炒均勻，收汁1分鍾左右，讓青紅椒的香味散發出來，即可出鍋。
總結：
這道紅燒排骨製作非常簡單，喜歡吃重口味的可以加辣椒，花椒，喜歡醬香味道，可以適當的加一點排骨醬，海鮮醬。
⑶ 紅燒排骨好吃嗎自己在家的話該怎麼做呢
現在更多的人在吃上面非常注意飲食習慣，平時吃排骨的時候都是燉湯，可是現在孩子也比較挑食，通常都會把排骨紅燒，這樣一家人也是比較喜歡吃的，更加容易做。每一次在家裡做一大盆紅燒排骨的時候，都會吃個精光，感覺非常有成就感，也滿足孩子在吃食上面的滿足。作為家庭婦女來說，肯定每一天都會想法設法的給家人們做好吃的，這應該也是最大的開心。
特別是每一次給孩子改善伙食的時候，孩子通常都喜歡吃紅燒排骨，看到出鍋外香里嫩，香氣飄飄，整個屋子都彌漫了肉的香味，口水也是垂涎三尺。有的時候也會買上一塊五花肉一起紅燒配上蔬菜，真的好吃的不要不要。這或許就是生活中的滿足，看著家人吃的如此之香，再辛苦也是值得了。
⑷ 如何紅燒排骨好吃又簡單
1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈後，將排骨撈出備用。冰糖敲碎。鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。2. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少許醬油上色。紅燒排骨的做法步驟3. 放入大料、香葉、桂皮。薑片、蔥段、拍過的蒜。倒入半碗黃酒。4. 倒入開水沒過排骨。蓋上鍋蓋轉小火燉40分鍾。湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出國盛盤。
⑸ 紅燒排骨怎麼做好吃又簡單
做法步驟
1、排骨清水洗凈，冷水下鍋，水開後邊煮邊撇去血沫，大約煮8-10分鍾。
2、撈出排骨，准備好蒜瓣、薑片和糖小朵0卡糖。
3、鍋里放油，放入排骨煎成兩面金黃，淋入料酒，放入蒜瓣和薑片炒勻。
4、倒入生抽和老抽，炒至排骨上色均勻。
5、倒入沒過排骨的熱水，放八角，桂皮，香葉，干辣椒。
6、大火煮開，加鍋蓋小火慢燉30分鍾後加入糖小朵0卡糖，提味增鮮。
7、打開鍋蓋，加入適量食鹽，再小火燉十分鍾左右，湯汁逐漸收的越來越少，用筷子一紮能扎透就熟了！揀出桂皮八角香葉和薑片
8、不用炒糖色、不用冰糖或者白糖，用糖小朵0卡糖也能做出味道絕佳，色澤漂亮的紅燒排骨，嘗一塊，真的很香噢！